【正文】 民膳食營養(yǎng)構(gòu)成，確保食品衛(wèi)生安全。而以糧食生產(chǎn)為主的國家，豬肉、禽肉所占比例就大，如美國。 第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 市場需求預(yù)測 國內(nèi)國際市場肉牛養(yǎng)殖加工現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢 牛是世界上分布最廣、頭數(shù)最多的家畜之一。國務(wù)院總理溫家寶指出：加快東部地區(qū)發(fā)展并率先實(shí)現(xiàn)全面小康和現(xiàn)代化，支持東北地區(qū)等老工業(yè)基地加快調(diào)整、改造，實(shí)行東西互動(dòng)，帶動(dòng)中部，促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，這是黨中央作出的我國現(xiàn)代化建設(shè)的重大戰(zhàn)略布局。 本項(xiàng)目的建設(shè)是推動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，提高農(nóng)牧產(chǎn)品附加值，提高農(nóng)業(yè)整體效益，根本上解決三農(nóng)問題，實(shí)現(xiàn)廣大農(nóng)民奔小康的需要。而且按照我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化綱要要求， 20xx 年比 20xx 年竟增加產(chǎn)值 218 億元， 20xx 年比 20xx 年新增產(chǎn)值 266 億元。 幾年來，在政策和資源雙重作用下，白山市的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展很快，每年出欄量以 8%的速度遞增，但在出欄牛中， 70%80%是架子牛或老牛、小牛，育肥牛只占 20%左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場需求，并直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，造成肉牛出口受阻，價(jià)格偏低。罐頭食品不加任何防腐劑，完全依靠容器的密封和食品的高壓滅菌長期保存不變質(zhì)，容器內(nèi)的高真空使食品的風(fēng)味和營養(yǎng)得到最大限度的保存，罐頭食品在常溫下儲(chǔ)存，攜帶和使用都十分方便，國外的罐頭是十分普及，歐美等發(fā)達(dá)國家的食用消費(fèi)水平更高，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)資料表明，美國人一年要吃掉 90 公斤罐頭，歐洲人的平均年消費(fèi)量達(dá)到 50 多公斤，罐頭食品完全適應(yīng)人民的生活節(jié)奏和習(xí)慣。項(xiàng)目實(shí)施按照“公司 +農(nóng)戶”的經(jīng)營模式可輻射示范戶 20xx0 農(nóng)戶，通過適度規(guī)模經(jīng)營養(yǎng)牛使農(nóng)民脫貧致富，以此促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)以畜牧業(yè)為主，種植業(yè)為輔的發(fā)展新格局。加工業(yè)重心的轉(zhuǎn)移，不僅有利于農(nóng)民收入的提高，還將促進(jìn)城市工業(yè)升級(jí)。我國皮革工業(yè)每年缺少幾百萬張牛皮，肉、皮市場前景十分廣闊。自改革開放以來，我國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)獲得了巨大發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)了相對(duì)過剩，市場供給呈現(xiàn)出結(jié)構(gòu)性過剩的矛盾，大宗產(chǎn)品充斥市場。大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)具有廣闊的前景。由此可見，中國入世后，市場的開放會(huì)引來更多的競爭者，從而對(duì)國內(nèi)的牛肉市場形成了強(qiáng)烈競爭壓力。我國的肉牛業(yè)起步晚，真正意義上的肉牛生產(chǎn)僅十幾年，但近幾年發(fā)展尤為迅速， 20xx 年牛肉產(chǎn)量 萬噸，僅次于美國和巴西，占世界第三位，但人均消費(fèi)量僅 千克左右，與世界平均 千克相比有較大的差距。 （廠）定員與勞動(dòng)力來源 本項(xiàng)目全場（廠）的新增勞動(dòng)力可從當(dāng)?shù)氐母?、初中畢業(yè)生、下崗人員及待業(yè)人員中通過考試擇優(yōu)錄用。 （廠）址概述 本項(xiàng)目肉牛屠宰及深加工場（廠）址擬建在白山市撫松縣仙人橋鎮(zhèn)，距撫松縣城松撫松鎮(zhèn) 25 公里。本項(xiàng)目就是順應(yīng)潮流，在原有飼養(yǎng)屠宰能力的基礎(chǔ)上，新增 15 萬頭的飼養(yǎng)屠宰能力，同時(shí)利用飼養(yǎng)屠宰肉牛的原材料優(yōu)勢，進(jìn)一步進(jìn)行肉牛的深加工，生產(chǎn)產(chǎn)品附加值更高的一拉熱肉牛罐頭食品。 編制原則 在使各項(xiàng)設(shè)施滿足生產(chǎn)要求的前提下，建設(shè)起點(diǎn)要高，產(chǎn)品質(zhì)量要達(dá)到出口要求； ； 、消防、勞動(dòng)安全等有關(guān)方面的要求； 嚴(yán)格按照勤儉節(jié)約的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，充分利用原廠所能利用的工程條件，努力提高經(jīng)濟(jì)效益； 礎(chǔ)，發(fā)揮“公司 +農(nóng)戶”新型經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢，同時(shí)充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢和優(yōu)惠政策。從國際市場上看，也存在同樣的情況，阿聯(lián)酋、沙特阿拉伯、伊朗、科威特、以色列等國牛肉進(jìn)口占國內(nèi)需求的 50%以上；俄羅斯等獨(dú)聯(lián)體國家也需大量進(jìn)口牛肉以緩解國內(nèi)牛肉供應(yīng)緊張的局面。肉牛屠宰采用機(jī)械化流水線作業(yè)，其生產(chǎn)工藝先進(jìn)、合理，技術(shù)水平起點(diǎn)高、經(jīng)濟(jì)效益好。 水由場（廠）深井提供，電由專用線接入場（廠）區(qū)變電所，生產(chǎn)用煤可由市場采購解決。由 上述財(cái)務(wù)分析指標(biāo)看，均好于同行業(yè)水平，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著，項(xiàng)目前景廣闊，有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織資料， 1995 年我國進(jìn)、出口牛肉分別為 萬噸和 ，而 20xx 年則分別為 萬噸。第二，國內(nèi)牛肉消費(fèi)市場潛力巨大，如果我國人均牛肉年消費(fèi)量從目前的 增加到 ，則意味著新增一個(gè)年消費(fèi)量 700 萬t 的牛肉消費(fèi)市場，這將為國內(nèi)牛肉消費(fèi)市場提供一個(gè)廣闊的發(fā)展空間。 目前，依賴較少的糧食發(fā)展畜牧業(yè)，是中國畜牧業(yè)的一大優(yōu)點(diǎn)。畜牧業(yè)也進(jìn)入了內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整時(shí)期，發(fā)展草食牲畜，特別是肉牛有利于充分利用白山市豐富的飼草飼料資源，提高畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，保持畜牧業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。在發(fā)展肉類生產(chǎn)和畜產(chǎn)品加工業(yè)方面，我國已經(jīng)顯示出了一定的優(yōu)勢，這是大有前途的產(chǎn)業(yè)。 發(fā)展商品化養(yǎng)牛是脫貧所需，富市所求。屠宰加工本身有較大的利潤，同時(shí)將對(duì)肉牛業(yè)的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用?！耙焕瓱帷惫揞^是近幾年在日本、韓國等國家興起的一種新型罐頭食品。共同飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉牛，并負(fù)責(zé)回收屠宰以及進(jìn)一步的深 加工，滿足市場需求，符合國家的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方向，并能為國家增加財(cái)政收入。 該項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，可充分發(fā)揮當(dāng)?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益明顯，是一 項(xiàng)符合國家發(fā)展需要、增加稅收和農(nóng)民收入、利國利民的好項(xiàng)目。本項(xiàng)目的建設(shè)，不僅 可以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的延長，提高初級(jí)農(nóng)牧產(chǎn)品的附加值，而且有利于傳統(tǒng)畜牧業(yè)及其附屬產(chǎn)品加工業(yè)向?qū)I(yè)化、社會(huì)化、商品化的發(fā)展。因此，本項(xiàng)目的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益是十分可觀的。從世界幾大國肉類生產(chǎn)情況來看，飼料來源不同，肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)各異。從近幾年的發(fā)展情況看，全世界肉業(yè)總體發(fā)展趨勢是飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)中有升，肉牛產(chǎn)量增加幅度較大，一般為%%，個(gè)體產(chǎn)肉量明顯提高。 目前全世界平均年人均占有肉牛 10 公斤，發(fā)達(dá)國家高達(dá) 30 公斤，從國際市場看，美國每年需進(jìn)口肉牛 80 萬噸左右，日本每年消耗的肉牛約50%需從國外進(jìn)口。特別是我國大中城市年消費(fèi)牛肉以 10%的速度遞增。但近年來，由于罐頭食品缺乏創(chuàng)新，造成發(fā)展速度落后于整個(gè)食品行業(yè)。這是一個(gè)廣闊的、極具有潛力的牛肉市場。 綜上所述，不論從國內(nèi)市場還是國際市場上看，高中檔次的牛肉供應(yīng)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，本項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售市場將是十分巨大的。近幾年來我國肉牛飼養(yǎng)發(fā)展迅速，全國養(yǎng)?？偭恳延墒澜绲?12 位躍居第 3位，但全國人均占有牛肉僅不到 4公斤，吉林省人均占有 公斤，僅相當(dāng)于美國人均占有 43公斤的 %和 %。大陸毗鄰香港，有地理優(yōu)勢，在鞏固現(xiàn)有市場基礎(chǔ)上，擴(kuò)大高檔肉牛生產(chǎn)、出口潛力很大。我國動(dòng)物蛋白質(zhì)的人均消費(fèi)量還較低，特別和發(fā)達(dá)國家比還存在著巨大的差距。澳大利亞占 77%，這些國家永久性牧場占全國土地總面積的50%以上。因此，項(xiàng)目建設(shè)不僅十分必要，而且十分迫切。 東北老工業(yè)基地的振興現(xiàn)在已經(jīng)是我國的一個(gè)基本國策之一。 通過本項(xiàng)目建設(shè)，在農(nóng)民與屠宰企業(yè)之間架起橋梁，把分散的小生產(chǎn)與統(tǒng)一的市場銜接起來，使養(yǎng)牛生產(chǎn)形成規(guī)模，品種選擇優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)專業(yè)化、管理規(guī)范化、服務(wù)社會(huì)化，把養(yǎng)牛生產(chǎn)中農(nóng)戶的品種選擇、合理飼養(yǎng)和屠宰加工企業(yè)需求之間有機(jī)的聯(lián)系起來，做到有計(jì)劃選種、飼養(yǎng)，產(chǎn)品才有數(shù)量、有質(zhì)量、有品牌、創(chuàng)品牌、增加競爭力，這樣可使千家萬戶小生產(chǎn)進(jìn)入有序的發(fā)展軌 道，使千家萬戶的牛獲得比零星進(jìn)入市場有更大的經(jīng)濟(jì)效益。由于本項(xiàng)目采用的是“公司 +基地 +農(nóng)戶”的模式，先給農(nóng)戶部分資金購買架子牛，之后企業(yè)再進(jìn)行肉牛的回收，發(fā)揮企業(yè)的龍頭作用，同時(shí)又兼顧農(nóng)戶的積極性，達(dá)到企業(yè)和農(nóng)戶雙贏的局面。具有其他方便類食品無法比擬的優(yōu)勢。但是，在國內(nèi)對(duì)于 罐頭工業(yè)不僅它的發(fā)展歷程和貢獻(xiàn)一直鮮為人知，而且知道罐藏食品特點(diǎn)的人并不多，罐藏技術(shù)日趨完美，可以說是當(dāng)今人類最安全、可靠的食品保藏手段之一。此項(xiàng)目投產(chǎn)以后，牛的飼養(yǎng)量增加了 15 萬頭，養(yǎng)殖專業(yè)戶收入可達(dá) 2400 萬元，農(nóng)民人均增收 1200 元。只有使一部分農(nóng)民徹底離開土地，另一部分農(nóng)戶的經(jīng)營規(guī)模才能不斷擴(kuò)大，種植業(yè)才能發(fā)展。除肉牛外，目前市場 對(duì)牛皮及革制品的需求量愈來愈大，世界皮革制品工業(yè)中心正在向中國轉(zhuǎn)移。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工是牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，具有十分廣闊的前景。更為重要的是，靠吃谷物而非肉骨粉育肥的牛肉吃起來更讓人放心。根據(jù)世貿(mào)有關(guān)協(xié)定，到 20xx年，我國牛肉進(jìn)口關(guān)稅將從目前 45%逐漸降至 12%左右，糧食等大宗農(nóng)產(chǎn)品享有關(guān)稅配額保護(hù)，而牛肉不享有該種特權(quán)；又據(jù) 1999 年中美簽訂《中美農(nóng)業(yè)合作協(xié)定》中規(guī)定，在中國保留抽查權(quán)的前提下，全美 6000 家牛肉加工企業(yè)有權(quán)向中國出口牛肉（而以前僅16 家）。國外畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家養(yǎng)牛業(yè)占有重要位置， 如美國是世界上第一牛肉生產(chǎn)大國，全美每年 1800 億美元的農(nóng)產(chǎn)品銷售總額中，畜牧業(yè)為 880 億美元，其中 340 億美元來自肉牛業(yè)，占畜牧業(yè)銷售總額的 %，占農(nóng)產(chǎn)品銷售總額的 18%左右。本項(xiàng)目將對(duì)上述污染物進(jìn)行綜合治理，達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)后排放，不對(duì)周圍環(huán)境造成新的污染?！耙焕瓱帷惫揞^生產(chǎn)擬從國外引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，填補(bǔ)國內(nèi)市場的空白。 因此，抓住機(jī)遇建立肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工企業(yè)，推出高中檔肉牛進(jìn)入市場，產(chǎn)品銷路將會(huì)很好，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。 撫松縣長白山林區(qū)牧業(yè) 公司 15 萬頭 /年優(yōu)質(zhì)肉牛飼養(yǎng)屠宰深加工技改工程 可行性研究報(bào)告 目 錄 第一章 總論 ................................................................................................................. 9 項(xiàng)目名稱及承辦單位 ................................................................................................... 9 項(xiàng)目名稱 ....................................................................................................... 9 項(xiàng)目建設(shè)單位及法人代表 ......................................................................................... 9 項(xiàng)目擬建地點(diǎn) ................................................................................................... 9 可行性研究 編制單位 ............................................................................................. 9 研究工作依據(jù) ......................................................................................................... 9 編制原則 ............................................................................................................ 10 研究工作范圍 ........................................................................................................ 10 推薦方案與研究結(jié)論 .................................................................................................. 10 第二章 項(xiàng)目背景與建設(shè)的必要性 .............................................................................................. 15 項(xiàng)目的提出 .......................................................................................................... 15 本項(xiàng)目在國民經(jīng)濟(jì)中所處地位 .......................................................................................... 21 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 .................................................................................................... 22 第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 .............................................................................................. 24 市場需求預(yù)測 ........................................................................................................ 24 國內(nèi)國際市場肉牛養(yǎng)殖加工現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢 ..........