【正文】 車間配電箱（柜），一般采 用防護型。室內(nèi)布置有變壓器室和低壓配電室。 供熱車間主要技術(shù)指標 表 7－ 3 序號 名稱 單位 指標 備注 1 蒸汽（最大負 荷） t/h 12 P= 飽和蒸汽 2 平均小時耗水 量 t/h 12 3 裝機容量 KW 200 4 灰渣量 Kg/h 550 5 占地面積 ㎡ 500 6 車間定員 人 7 其中：技管人員 1 人 供熱車間主要設備清單 表 7－ 4 序號 設備名稱 單位 數(shù)量 單位價格 （萬元） 1 蒸汽鍋爐 6t 臺 2 32 2 出渣機 臺 2 6 3 安全泄放囪 個 1 3 4 多管旋風除塵器 臺 2 18 5 引風機 臺 2 12 6 給水泵 臺 2 1 7 軟水處理裝置 臺 2 供電、通訊 電源外部條件及供電方案 本項目供電電源由供電局采用架空專線引來，能滿足供電要求。 供熱車間配置為：蒸汽發(fā)生系統(tǒng)主要采用蒸汽鍋爐，使用燃煤作燃料。 供水水源 本項目供水由企業(yè)自備井供應，能夠滿足本項目用水量的要求。地面雨水經(jīng)地溝排入廠區(qū)下水道，再排入市區(qū)管網(wǎng)。 廠內(nèi)運輸由裝載車、叉車及膠輪車承擔。生活辦公區(qū)在整個工廠的上風方位；生產(chǎn)區(qū)在廠部的中部，有利于生產(chǎn)管理和動力供給，動力區(qū)設在廠內(nèi)，緊靠生產(chǎn)區(qū)處 于下風方位，生產(chǎn)區(qū)包括生產(chǎn)車間、保鮮庫、原材料庫等。 合理組織運輸，縮短運輸距離，便于相互聯(lián)系，避免人流、物流 交叉與干擾。 本項目主生產(chǎn)線定員 120人，其中生產(chǎn)工人 110人，技術(shù)管理人員 10人。 在濃縮部分，選擇熱能利用效率高，蒸發(fā)效率高的濃縮設備； 在灌裝部分，采用直接大袋無菌灌裝設備。 國內(nèi)果汁設備廠商集中在江蘇靖江。 Flottweg GmbH，是一家以分離設備主要產(chǎn)品的德國公司，目前在中國設有辦事處。這些公司的名稱和相關(guān)產(chǎn)品如下： 1 、 榨 汁 設 備 ： 主 要 介 紹 德 國 的Flottweg 1932 年，于 1984年研制成功全球第一臺水果加工用帶式榨汁機。 帶式榨汁機，連續(xù)作業(yè)，工作效率高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。 生產(chǎn)工藝及設備方案 果蔬汁生產(chǎn)的設備 主要就是三部分 :榨汁、脫膠處理 +超濾、濃縮。濃縮 57 倍。一般條件為 88℃， 1min。 果蔬汁用酶中果膠酶包括： 果膠主酶：一般分果膠酯酶（主要是果膠甲酯酶）、果膠解聚酶（包括果膠水解酶、果膠裂解酶）。洗滌時，清水要求含氯量小于 50mg/L。原位清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。具體指標如下： 理化指標 可溶性固形物（ 20℃折光計法）％ 177。 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 按每小時加工能力 ，日加工蘋果原料 185 噸，年加工量為 50000 噸 (按年 270 天計算共 9 個月 )。強勢將產(chǎn)品拉到第一線，但要采取“千樹萬樹梨花開”的策略，一夜成名。同時，飲料業(yè)的目標消費群都基本上是清一色的年輕人。另外，以“情感”、“設計”、“品位”等要素做為賣點，更容易給消費者留下不同的印象。 市場預測 基于以上分析，我們已經(jīng)對競爭對手類別和市場環(huán)境有了一定了解。這就需要企業(yè)建立一套有序地能夠采集和記錄競爭對手信息并能隨時調(diào)用的體系 —— 競爭對手信息搜集系統(tǒng)。作為果蔬汁，要想成為消費熱點，還需要較長一段時間 ,生產(chǎn)果蔬汁的企業(yè)，在近三年左右的時間中，首要任務是能在艱難困苦的環(huán)境中生存下去。排水系統(tǒng)劃分為生產(chǎn)潔凈廢水排放系統(tǒng)、生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)、生活污水排放系統(tǒng)、雨水排放系統(tǒng)，共四個排放系統(tǒng)。同時水質(zhì)較好，能滿足生產(chǎn)果汁飲料之用。全境有骨干公路40 條，總里程 752 公里，形成四通八達的交通網(wǎng)； 距首都北京及省會城市沈陽均 400公里，錦州港 160公里，葫蘆島港 140公里；天津港 550公里；距 機場 100公里。 第三章 項目選址與建設條件 本項目建設地址選定在 縣南哨鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)位于縣城南 7 公里處，所轄 7 個行政村， 47個居民組。在國內(nèi)果蔬汁飲料的保健價值已逐漸被眾多消費者認識。在目前我國的果汁飲料市場上，活躍在一線的品牌有統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅的“每日 C 果汁”、可口可 樂公司的“酷兒”、匯源的“真鮮橙”、農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫果園”，“湖濱”等。 。 。以柑桔為例，國際上約有 35%的柑桔用于加工，加工產(chǎn)品中果汁又占 80%以上，而我國實際加工量僅占柑桔產(chǎn)量的 5%左右，加工產(chǎn)品以罐頭為主，約占 80%。 在縣委、政府的正確帶領(lǐng)下，經(jīng)濟發(fā)生重大騰飛，全縣人民生活水平日益提高。隸屬于 市。為農(nóng)民的增收起到良好的示范作用，降低農(nóng)民的種地風險，更好的保護農(nóng)民的切身利益。 實施計劃 本項目擬定建設期為 12個月，自 20xx年 8月開工建設至20xx年 7月末正式開始生產(chǎn)。第一章 總 論 項目名稱： 年產(chǎn) 10000噸果蔬汁飲料生產(chǎn)項目 地 址： 縣 工業(yè)園區(qū) 項目生產(chǎn)單位： 天成 食品有限公司 注冊資本： 壹佰萬元整 企業(yè)類型： 有限責任公司 法 人： 項目建設地點 本項目的選址擬建在 省 縣 工業(yè)園區(qū) 。 環(huán)境保護 本項目污染物為油煙、噪聲、廢水、固體廢物，數(shù)量較少，經(jīng)處理達標后排放，基本不會造成污染。本項目的建設將為農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和訂單化的農(nóng)產(chǎn)品樹立良好的形象 。 第二章 項目背景與建設必要性 項目所在地概況 縣地處 省 西部。全縣共有 22個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、場）， 242個行政村， 1163 個村民組，總?cè)丝? 萬人，其中農(nóng)業(yè)人口 36萬人，地貌復雜，屬山地丘陵地形，總體地勢西北高，東南低，結(jié)構(gòu)為“七山 — 水二分田”。但由于起點較低，從總體上看，我國果品消費仍主要以鮮食為主，果品加工比重尚不足水果總產(chǎn)量的 10%。根據(jù)研究指出，單種蔬果榨成汁飲用，較容易吸收；多種果蔬打成汁，可一次攝取豐富的維 生素及鐵，吃進足夠的營養(yǎng)素，健康活力一整天。而且天然果蔬汁熱量低，能調(diào)和體內(nèi)過多的脂肪，是減肥 必備的法寶。從市場現(xiàn)狀看，果汁行業(yè)發(fā)展迅猛，消費者的選擇率超過 35%，市場容量達到 300多萬噸，并且一直保持兩位數(shù)的增長幅度。 近年來，果蔬汁飲料越來越受到國內(nèi)外食品、保健品業(yè)界的關(guān)注。通過對北京、上海、廣州、武漢等 9 個城市 615 歲城市少年兒童問卷調(diào)查，約有 %的城市少年兒童消費水果飲料，年消費額超過 33億元。 縣境內(nèi)交通便捷，鐵路 有錦承線、魏塔線從境內(nèi)穿過，公路有國道 101 線、 306 線以及兩條省級公路貫穿全境，京四高速公路從縣境內(nèi)的北部穿越，正在建設中的綏克高速公路、京沈高速鐵路途徑 縣城。 天成 食品有限公司新建的廠房建有自配水井能滿足生產(chǎn)及生活需要。 排水、排污及環(huán)境污染 本項目部分生產(chǎn)工序在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生廢水 ,產(chǎn)生廢水為每天為 。 在我國，一些品牌的果蔬汁已經(jīng)上市，但其銷售狀況并不樂觀，原因：包裝低劣，其商標設計粗劣，瓶裝、聽裝表面均凹凸不平，令人產(chǎn)生質(zhì)量也“不過如此”的想法，據(jù)行業(yè)專家分析，未來果蔬汁可以成為一道異軍突起的潮流，但如果“原汁原味”地端上來，或生產(chǎn)加工上流于簡單轉(zhuǎn)化的形式，那就無法受到消費者青睞。此外，也可以進行反向思考，即本公司的經(jīng)營策略可能對競爭對手產(chǎn)生哪些影響。 1． 公司投資少，競爭力量薄弱 2． 企業(yè)在整個飲料市場中所占的份額仍相當??； 3． 企業(yè)對競爭者可能采取的進攻策略考慮不周，應變能力較差； 4． 隨著市場的逐漸成熟，營業(yè)推廣策略急需有所創(chuàng)新； 5． 公司銷售人員素質(zhì)較低，缺乏完備的人員管理制度； 6． 客戶管理缺乏必要的“人性化”的內(nèi)容，業(yè)務員的調(diào)動會影響業(yè)績，甚至出現(xiàn)客戶流失； 7． 公關(guān)活動善后工作的不周帶來負面了影響； 8． 廣告投放金額少，缺乏對市場的客觀分析和科學依據(jù)； 9． 缺乏有效的營銷規(guī)劃和控制體系及市場監(jiān)督和控制體系。在當前果汁飲料比較同質(zhì)化的今天，大多都打著“美麗”、“健康”、“營養(yǎng)”等口號，這些都沒錯，但是要做就要與競爭者做出有效區(qū)分。當前在省內(nèi)還沒有占有市場份額，但在省內(nèi)其他知名企業(yè)已經(jīng)占據(jù)了絕大部分市場。 在零售商店、超市、飯店、賓館、貿(mào)易市場、批發(fā)市場??做到強勢鋪貨，強到大家的眼球。 項目占地 33350 平方米，總建筑面積 9450 平方米，包括建設主車間 6500 平方米；新購置形成固定資產(chǎn)的生產(chǎn)及輔助設備 44臺（套）。濃縮脫色脫酸蘋果汁保存條件為 05℃。原位清洗簡稱 CIP，又稱在位清洗或自動清洗。 （ 4）、清洗完畢后，用 PH計測試 PH值為中性即可，（ CIP設備上沒有 PH計，用 PH試紙也一樣）然后將清水充滿于設備中，直至下次操作。采取二次壓榨工藝，使排渣糖度盡可能低。 預殺菌：榨出的汁液立即進入板式熱交換器進行滅酶和殺菌，防止褐變和發(fā) 酵。 真空濃縮：果蔬汁比較耐熱，濃縮沸點可高些，但不高于 55℃。因此，在生產(chǎn)運行時，該生產(chǎn)線能夠運行連續(xù)穩(wěn)定、達到設計生產(chǎn)能力，并生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn)品。但出汁率低，大多情況下 4060%，渾濁物 3%。 國外果汁設備生產(chǎn)廠商 近 20 年，為我國各地主要果汁廠提供設備的國外果汁設備廠商，大多是德國、意大利和瑞士的公司。國內(nèi)有相當數(shù)量的果汁廠，由于價格的原因，選擇了這兩家的設備。 比如，輕工部南京輕機廠、合肥輕機廠、廣東輕機廠，廣東樂惠、江蘇張家港順峰美星，張家港白熊，寧波輕機總廠，都是以飲料灌裝和調(diào)配設備為主的飲料設備廠商，不是果汁設備廠商。在榨汁生產(chǎn)部分，根據(jù)生物工程技術(shù)酶解榨汁工藝要求，進行榨汁及分離系統(tǒng)的設備配套設計和設備選型；顯著提高這條濃縮汁生產(chǎn)線的設備利用率和經(jīng)濟效益。 工作制度 :270天 /年 :3班 (部分 2班 )/日，班有效工時。 符合地方建設規(guī)劃要求，功能分區(qū)明確，布置合理整齊。 總平面布置特點 根據(jù)生產(chǎn)工藝流程的要求及廠區(qū)生產(chǎn)線的布局，依據(jù)總平面布置原則，布置總圖方案如下： 全廠按功能分為生活辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、動力區(qū)三部分，主要原則和依據(jù)是生產(chǎn)工藝流程的順序，能耗等以降低單位消耗為目標以及當?shù)刂鲗эL向?qū)ιa(chǎn)生活的影響為依據(jù)。 場內(nèi)外運輸 運輸量 運入原料果蔬： 50000噸 /年 運出 果蔬飲料 ： 10000噸 /年 場內(nèi)運輸 場內(nèi)運輸主要為原材料的卸車進倉，生產(chǎn)過程中原材料、半成品和成品的轉(zhuǎn)運，以及成品的外運裝車。 由于本項目建設場地平整，總平面豎向布置方式一平坡式布置。 本項目總用水量為 48480m3/a，設計 2200m3蓄水池一座，由自備井供給，水質(zhì)水量都能滿足生產(chǎn)要求，主要用于生產(chǎn)、生活、消防共享系統(tǒng)。因此本供熱設計擬采用國產(chǎn)設備組成供熱車間，即供熱車間進行供熱，以滿足生產(chǎn)工藝對熱能的不同需要。 供熱車間崗位定員 供熱車間定員編制 2 人，其中技術(shù)管理人員 1 人。車間變配電所設在各個車間輔房內(nèi)，變配電所采用附設式結(jié)構(gòu)。 、控制、照明及保護 供電方式為樹干和放射式。其它車間采用工廠燈照明。 雷電接閃器采用避雷帶或避雷針，接閃器為明敷，引下線 為暗敷。 設計依據(jù) 《中華人民共和國消防法》 《建筑設計防火規(guī)范 187。 消防 依據(jù)《建筑設計防火規(guī)范 GBJ1687》，建筑物防火按照耐火等級劃分防火分區(qū)、設防火隔墻和消防樓梯。高密度纖維板車間、備料車間、供熱車間重復接地裝置和車間變配電所接地裝置、計算機接地裝置共用，接地電阻為≤ 。其它車間均采用 BV一 ，穿銅管暗敷。操作電源用交流電，電源電壓為 ～ 220V。 該項目總裝機容量為 300kw。 水質(zhì)情況 工程工業(yè)用水采用企業(yè)自備井，水質(zhì)情況較好。 排水 生產(chǎn)污水系統(tǒng)接納生產(chǎn)中原料和設備清洗、沖洗地面等處的排水，原料清洗和設備清洗水經(jīng)過沉淀池沉積部分澄清水回用， 少量污水采用物理生化辦法加以處理達到排放標準后，進入下水道；生活污水除糞便污水經(jīng)化糞池處理后再外排，其它均可直接排放，因此，全廠生產(chǎn)生活雨水采 用清污分流的形式 ， 凡是流出場外的出水水質(zhì)均須達到國家排放標準后才予外排。 給、排水 生產(chǎn)運行過程中耗水主要有清洗用水、職工生活用水和消防用水，整個場區(qū)給水由市政管網(wǎng)直接供給，生產(chǎn)、生 活給水和消防給水合用一套給水系統(tǒng)，室外給水管在主要道路布置成環(huán)狀，地溝敷設。 場外運輸 該項目的場外運輸主要為原材料的供給以及產(chǎn)品的外運。具體布置請詳見附圖。 總圖布置方案 本方案僅對 年產(chǎn) 100