食品科學(xué)與工程生產(chǎn)實習(xí)報告(存儲版)
【正文】 們應(yīng)該從小事做起，從自己做起，愛護(hù)地球?qū)氋F的環(huán)境資源。 北石橋污水處理廠自 1998 年 5 月試運行以來，經(jīng)過一年多的生產(chǎn)運行，整個工藝流程均達(dá)到和超過設(shè)計要求，出水水質(zhì)穩(wěn)定且低于設(shè) 計出水指標(biāo)。 (1).公司主要產(chǎn)品：實時熒光定量 pcr 儀、梯度 pcr 基因擴增儀、半自動生化分析儀、手持式 atp熒光檢測儀、加熱型干式金屬浴恒溫鍋。 三 .見習(xí)具體內(nèi)容： (一 )天隆公司 實習(xí)時間： 2024 年 6 月 15 日 ： 西安天隆公司科技有限公司是一家國家級高新技術(shù)企業(yè)，創(chuàng)始于 1997 年，主業(yè)研發(fā)生產(chǎn)和銷售生命科學(xué)儀器、醫(yī)療器械和診斷試劑，擁有自主研發(fā)生產(chǎn)的民族品牌。 生產(chǎn)流程：原料的預(yù)處理 → 配料投料進(jìn)反應(yīng)爐 → 攪拌升溫發(fā)生化學(xué)反應(yīng) (米美拉德反應(yīng)為主 )→ 出爐干燥 → 包裝 實習(xí)體會： 了解了香料的生產(chǎn)過程，再一次接 觸生產(chǎn)食品添加劑的企業(yè)。 生產(chǎn)流程： 容器 → 清洗 → 消毒 → 檢驗 → 灌裝 → 封口 → 檢驗 → 成品 實習(xí)體會： 可口可樂擁有全自動化的流水線，飲料的包裝過程全公開，這樣很好。醬料的調(diào)制是生產(chǎn)方便面里面最關(guān)鍵的一環(huán)，因為醬料生產(chǎn)算是企業(yè)機密，我們這次沒有機會看得到，實在可惜。在這里我簡單描述一下康師傅方便面的生產(chǎn)流程。 7，收縮包裝，把 5 只 /50 之益力多包裝成形。 7，液體調(diào)和，把糖漿罐里面的糖漿與發(fā)酵液體都輸送進(jìn)調(diào)和液儲存罐，進(jìn)行均勻調(diào)和。 益力多每瓶 100ML， 5 瓶 100ML 益力多在市場的統(tǒng)一價格是是 元，是市面上最貴的乳酸飲料之一。 2，學(xué)習(xí)企業(yè)管理知識，熟悉工程技術(shù)人員的工作職責(zé)和工程程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術(shù)人員學(xué)習(xí)，培養(yǎng)熱愛專業(yè) ，熱愛勞動，遵守組織紀(jì)律的良好品德 。 在有些專業(yè)，特別是一些社會學(xué)領(lǐng)域的專業(yè)里，實習(xí)是必修項目，或是在學(xué)習(xí)中，或是在入校前必須完成。知道了以上工廠生產(chǎn)線所配備的機械。明白牛奶廠的奶原料除了牛奶，還有又奶粉溶解成的還原奶。 實習(xí)時間： 7 月 12 日 實習(xí)地點：廣東廣州天河區(qū)燕塘路 8 號 實習(xí)單位：廣東燕塘乳業(yè)有限公司 實習(xí)內(nèi)容：廣東燕塘乳業(yè)有限公司 (原廣東國營燕塘牛奶公司 )成立于 1956 年，是廣東省農(nóng)墾集團(tuán)公司下屬企業(yè)。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越，深受消費者歡迎，珠江啤酒榮獲中國名牌產(chǎn)品、綠色食品稱號，珠江啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)。 在全國啤酒同行中，珠啤集團(tuán)是首家全面引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備建成的現(xiàn)代化啤酒企業(yè)，采用低溫膜過濾技術(shù)和無菌 包裝技術(shù)生產(chǎn)瓶裝純生啤酒等先進(jìn)技術(shù)，填補了國內(nèi)空白。再一次參觀制作飲料的工廠，明白飲料類工廠的核心內(nèi)容是原料的預(yù)處理 (例如發(fā)酵配料 )，而并非飲料的灌裝和包裝。 生產(chǎn)流程：在牧場拿牛奶 → 運到工廠進(jìn)行消毒 → 配料調(diào)味 → 包裝 → 成品 實習(xí)體會：發(fā)覺老的國有企業(yè)的舊廠房一般衛(wèi)生都不怎樣，生產(chǎn)設(shè)備還可以。 實習(xí)總結(jié)： 通過這兩個星期的實習(xí)，我了解了乳制品飲料，啤酒，碳酸飲料，方便面，食品添加劑 (香精香料 )的生產(chǎn)線。有時，實習(xí)可以幫助人們確定，一直孜孜以求的職業(yè)目標(biāo)是否真的適合自己。了解所學(xué)專業(yè)在經(jīng)濟建設(shè)中的地位，作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學(xué)科范圍的感性認(rèn)識 。但是我還是要簡單說一下益力多這種乳酸飲料。 6，冷卻器冷卻，把發(fā)酵液進(jìn)行冷卻。 6，無菌封蓋，在無菌環(huán)境內(nèi)，利用封蓋機把裝有益力多的瓶子用鋁箔封好，然后印刷標(biāo)簽。 這次我們?nèi)⒂^的是頂益集團(tuán)方便面的生產(chǎn)線。 方便面中最貴的并不是面，而是它的醬料。雖然他們的設(shè)備不一樣，但是生產(chǎn)流程基本上都是一樣的。 公司生產(chǎn)香料的設(shè)備尚算齊全，但是都比較舊，多為人工操作，人工投料，許多的關(guān)鍵點控制都是人為控制而非機械控制，生產(chǎn)環(huán)境不太好，估計控制細(xì)菌量靠的最后過程的消毒。通過生專業(yè)見習(xí)使我們深入地接觸專業(yè)知識，進(jìn)一步了解生物技術(shù)在實際生產(chǎn)上應(yīng)用的實際，并通過撰寫實習(xí)報告，使我們學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識，提高分析和解決專業(yè)問題的能力
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