5熱處理幾吧火總結(jié)(存儲版)
【正文】 及 基礎(chǔ)上，對餐廳的日常運(yùn) 營操作做好合理管控，使各項成本費(fèi)用控制在合理范圍，則餐廳將會有更好的經(jīng)營效益。 。 ，之后再進(jìn)行下一步善后處理。 ，應(yīng)及時通報傳菜部負(fù)責(zé)人，再由傳達(dá)給其他部門相關(guān)人員。 九、電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)混亂（前廳問題） 預(yù)防或改善措施 第 11 頁 共 16 頁 ，信譽(yù)和售后服務(wù)良好的系統(tǒng)供應(yīng)商。 ，盡快更換或增加供應(yīng)商。 ，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人應(yīng)加緊催辦或向上級領(lǐng)導(dǎo)請示匯報，不能放任不管。 ，交由專人保管，保管人應(yīng)加強(qiáng)責(zé)任心和警覺性。 ，員工可以拒絕配合，并及時匯報自己的主管領(lǐng)導(dǎo)。 十 七、客人物品頻繁失竊、（前廳問題） 預(yù)防或改善措施 ，最好在酒樓里安裝監(jiān)控系統(tǒng)，在重要崗位安裝監(jiān)控攝像頭。 。 ，合理制定菜品價格及促銷優(yōu)惠措施，正確作出成本分析。 十五、部門間協(xié)作混亂（前廳和后堂雙方問題）預(yù)防或改善措施 、各崗位的協(xié)作關(guān)系圖表，每一個協(xié)作事項都有明確的責(zé)任人，組織員工學(xué)習(xí)領(lǐng)會，讓每一位員工都清楚自己在各種協(xié)作關(guān)系中的位置，應(yīng)如何處理協(xié)作關(guān)系。 ，緩解員工對工作不適應(yīng)的緊張心理，對于有培養(yǎng)前途的員工多加開導(dǎo)，并盡可能多地提供幫助。 ，樹立良好的榜樣。 ，在儲存條件允許的情況下，適當(dāng)多備一些物料。 ，用后立即歸還。 ：第一道關(guān)是廚師長或行政總廚檢查色、形、味、器是否合格（可以是抽查），第二道關(guān)是傳菜員檢查有無異物，第三道關(guān)是值臺服務(wù)員檢查有無異物，盡量避免投訴情況的發(fā)生； ，將菜品收回廚房，由廚師長或者行政總廚判斷和確定事故原因以及相關(guān)責(zé)任人。 ，使他們熟悉酒樓菜品。 ，直至他們已經(jīng)熟練掌握。參與總部統(tǒng)一規(guī)劃的廣告和促銷活動，適應(yīng)配合單店的廣促活動，靈活的交叉運(yùn)用，將使餐廳的營業(yè)額不斷成長。能夠和火吧達(dá)成一致的經(jīng)營理念，且具備足夠的資金和管理能力，擁有良好的地緣關(guān)系，能夠全心的投入，是我們對加盟者條件的要求。 （九）市場商機(jī)較大 火吧是一種新型的休閑產(chǎn)業(yè)，具有廣大的客戶消費(fèi)群體，價格適中，是現(xiàn)代人吃喝、玩唱的最理想選擇。 第 4 頁 共 16 頁 以協(xié)助顧客為原則。 設(shè)備設(shè)施用餐用具。餐廳融入娛樂，娛樂回歸餐廳。在大家的關(guān)注下， “ 火吧 ” 迅速成為最具特色、最具潛力的新型特色企業(yè)。 第 1 頁 共 16 頁 熱處理幾吧火總結(jié) “ 火吧 ” 意為火起來吧（是蘭州方言）。 “ 火吧 ” 秉承誠信經(jīng)營、穩(wěn)定發(fā)展、良性循環(huán)、擴(kuò)展全國的經(jīng)營理念，并以最卓越的管理、最佳的服務(wù)、最美味的菜肴、最實惠的價格回報廣大消費(fèi)者對 “ 火吧 ” 的厚愛。 營建理念。 服務(wù)體系 服務(wù)內(nèi)容： 食品。服務(wù)的核心：以顧客為核心，包括三個原則： 以創(chuàng)造引導(dǎo)或滿足顧客需求為原則。 （八）準(zhǔn)確的市場定位 以中低層消費(fèi)者為主要客戶，受到中青年群體的青睞，客戶 第 5 頁
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1