【正文】 8! z89Am YWpazadNuKNamp。MuWFA5ux^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK!zn%Mz849Gx^Gj qv^$U*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 qYpEh5pDx2zVkumamp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm6X4NGpP$vSTTamp。 qYpEh5pDx2zVkum amp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9amp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK! zn%Mz849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。MuWFA5ux^Gj qv^$UE9wEwZQcUE% amp。 MuWFA5uxY7JnD6YWRrWwc^vR9CpbK! zn% Mz849Gx^Gjqv^$UE9wEwZQcUE% amp。MuWFA5uxY7JnD6YWRr Wwc^vR9CpbK!zn%Mz849Gx^Gj qvUE%amp。 ksv*3tnGK8! z89Am v^$UE9wEwZQcUE%amp。 MuWFA5uxY7JnD6YW RrWwc^vR9CpbK! zn% Mz849Gx^Gj qv^$UE9wEwZQcUE%amp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3t nGK8! z89Am YWv*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。 ksv*3tnGK8! z89Am YWv*3t nGK8!z89Am YWpazadNuKNamp。gTXRm 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gTXRm6X4NGpP$vSTTamp。 gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。gTXRm 6X4NGpP$vSTTamp。 QA9wkxFyeQ^! djsXuyUP2kNXpRWXm Aamp。從開始的論文選題到課題中難點(diǎn)的出現(xiàn)解決， 馮 老師都給了本人認(rèn)真的指導(dǎo) ， 13 他的敬業(yè)精神和治學(xué)態(tài)度都使我學(xué)習(xí)到了很多東西，在此，我首先向 馮 老師致以衷心的感謝。中 國(guó)加入WTO 后 ，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，不斷 有更多的食品出口到歐盟 、 美國(guó) 、日本以及其食品安全監(jiān)管系統(tǒng) 信息采集系統(tǒng) 冷鏈品質(zhì)特性識(shí)別 冷鏈物流實(shí)識(shí)追蹤 數(shù)據(jù)發(fā)布系統(tǒng) 信息 采 集系統(tǒng)是食品供應(yīng)鏈監(jiān)管的核心 ， 是數(shù)據(jù)管理和數(shù)據(jù)交換的基礎(chǔ) 。 10 基于 食品物流動(dòng)態(tài)生命過程 、 質(zhì)量和地域 的 差異 ， 集成射頻識(shí)別 技術(shù) （ RFID） 、 GPS定位技術(shù) 、 GPRS 衛(wèi)星通信和其他無線網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù) 、 多渠道信息采集技術(shù) ， 建立實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè) 與 跟蹤網(wǎng)絡(luò) 的冷鏈物流 ， 實(shí)時(shí)采集各種信息傳輸?shù)奖O(jiān)控中心 ， 實(shí)現(xiàn) 冷鏈存儲(chǔ)和運(yùn)輸 貨物質(zhì)量、 標(biāo) 識(shí) 、 地域的 實(shí)時(shí)監(jiān)控和跟蹤 。 食品產(chǎn)業(yè)鏈具有生產(chǎn)環(huán)境惡劣、流通 環(huán)節(jié)復(fù)雜、產(chǎn)品形式多樣、銷售方式靈活等特點(diǎn)，在安全系統(tǒng)中，其主要是食品的可溯源性， 這一方面需要采用 RFID 相關(guān)技術(shù)整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游數(shù)據(jù)流 ，解決大規(guī)模數(shù)據(jù)高效存儲(chǔ)備份和網(wǎng)絡(luò)傳輸、食品產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)多途徑溯源等難點(diǎn)問題；另一方面，需要針對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的特點(diǎn)， 實(shí)現(xiàn)復(fù)雜環(huán)境下 RFID 數(shù)據(jù)的采集傳輸、食品標(biāo)簽編碼設(shè)計(jì)、 食品物流跟 蹤、多部門網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管和政府決策等核心技術(shù)。 圖 3 食品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中存在的問題 食品供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)中存在的問題 成本問題 信息鏈問題 準(zhǔn)確性問題 數(shù)據(jù)安全問題 標(biāo)準(zhǔn)問題 經(jīng)濟(jì)效益問題 8 因此 ， RFID 在食品安全領(lǐng)域今后的發(fā)展將主要朝著降低標(biāo)簽成本，開發(fā)多功能標(biāo)簽，架構(gòu)良好的食品供應(yīng)鏈信息平臺(tái) ， 開發(fā)適合食品工業(yè)中特殊條件下工作的標(biāo)簽 （高溫，高壓，潮濕， 輻射 ）， 增加標(biāo)簽數(shù)據(jù)安全性 ，制定統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，正確衡量 和評(píng)價(jià)標(biāo)簽推廣應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)效益問題等方向發(fā)展。 。 采用 RFID 技術(shù) 能夠 對(duì)食品供應(yīng)鏈中的產(chǎn)品及其相關(guān)信息 、 參 加 方信息等進(jìn)行有效的標(biāo) 記 。 該系統(tǒng) 不但 可以全面監(jiān)控種植 、 養(yǎng)殖污染 源 ， 而且 能及時(shí) 、 真實(shí) 、 準(zhǔn)確地反映生產(chǎn)加工過程 中 的添加劑 ， 一旦食品中摻人了有害物質(zhì)或在流通 過程 中 隱含 安全 風(fēng)險(xiǎn) ， 都 可以及時(shí) 傳 送 到 監(jiān)控 中心 ， 及時(shí)得到 響應(yīng) ， 采取適 當(dāng)措施 消除 安全 風(fēng)險(xiǎn) 。 7．安全性高、 資料正確性高 由于 RFID 標(biāo)簽承載的是電子信息，因此其數(shù)據(jù)內(nèi)容可以做數(shù)字加密保護(hù)，使其不容易偽造。 2．穿透性和無屏障閱讀 在被覆蓋的情況下 ， RFID 閱讀器可以透過紙張、木材和塑料等非金屬或非透明的材料，進(jìn)行穿透性通信， 而 條碼讀取時(shí)需要能夠被清楚地看到 。 在 中 國(guó) RFID 技術(shù)也被用于跟蹤 和 管理食品安全 。 Moraitis 公司和 IBM 公司 聯(lián)合使用 RFID 跟 蹤系統(tǒng) 。 RFID 技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)滲透到商業(yè)、工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、 物 流管理、醫(yī)療保險(xiǎn)、金融和教學(xué)等眾多領(lǐng)域。 畢 業(yè) 論 文 題 目基于 RFID 技術(shù)的食品安全監(jiān)管系統(tǒng)設(shè)計(jì) 指導(dǎo)教師 學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 202001901163 專 業(yè) 國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易 教學(xué)單位 德州學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理系 二 O 一三年五月二十日 1 基于 RFID 技術(shù)的 食品安全監(jiān)管系統(tǒng) 設(shè)計(jì) 摘 要： 無線射頻識(shí)別技術(shù)（ RFID）作為一種新興的自動(dòng)識(shí)別技術(shù) ， 近年來在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)得到了迅速發(fā)展 。 一 RFID 技術(shù)及其在食品行業(yè) 中 的應(yīng)用 （一） RFID 技術(shù)介紹 識(shí)別技術(shù)的概念 無線射頻識(shí)別技術(shù) （ Radio Frequency Identification， RFID），也稱無線射頻或無線電射頻技術(shù)， 是從二十世紀(jì) 90 年代興起的一項(xiàng)非接觸式自動(dòng)識(shí)別 無線電通信 技術(shù) ，其基本原理是電磁理論，利用無線電波對(duì)記錄媒體進(jìn)行讀寫， 并 利用射頻方式進(jìn)行非接觸雙向通信 ，以達(dá)到自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù) ， 具有精度高 、 適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng) 、 抗干擾強(qiáng) 、 操作快捷等許多優(yōu)點(diǎn) 。 RFID 技術(shù)在食品行業(yè) 中 的第一例應(yīng)用在澳大利亞出現(xiàn) 。Sassicaia 的 生產(chǎn) 制造商為防止 仿 造品 帶來的 沖擊 ， 正 在考慮 將 RFID 芯片加入到葡萄 酒瓶的標(biāo)簽中 。未來物品須攜帶的資料信息會(huì)越來越大，對(duì)卷標(biāo)所能擴(kuò)充容量的需求也相應(yīng)增加。 RFID技術(shù)可 以識(shí)別單個(gè)的非常具體的物體，而不是像條形碼那樣只能識(shí)別一類物體。不僅相關(guān)的工作人員可以 學(xué)習(xí) 到食品 “ 從農(nóng) 場(chǎng) 到餐桌 ” 的全過程 ， 通過網(wǎng)絡(luò) ， 消費(fèi)者也可以查詢所購(gòu)買食品的 全程跟 蹤信息 。 。 [12]在識(shí)別距離上由于無源標(biāo)簽可識(shí)別范圍比較小，在貨物尺寸比較大時(shí)會(huì)出現(xiàn)識(shí)別不了的情況。 [15] 所以只有 讓 市場(chǎng) 了解到 RFID 所能帶來的經(jīng)濟(jì) 利 益， 制約 這個(gè)產(chǎn)業(yè)騰飛 的問題 才能 得到解決 。 參考模型表明 ， 食品安全的監(jiān)管工作建立在監(jiān)督支持要素和技術(shù)支持的基礎(chǔ)上 ， 在監(jiān)管工作的各階段配合各項(xiàng)監(jiān)管內(nèi)容 ， 對(duì)監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行監(jiān)督和管理 ， 通過食品安全信息反饋以確保食品生產(chǎn)的每一個(gè)階段的安全性達(dá)到預(yù)期的目標(biāo) ，并且可以將信息及時(shí)地反饋給消費(fèi)者以及各生產(chǎn)階段的監(jiān)管人員。 應(yīng)用現(xiàn)代物理和化學(xué)分析 技術(shù) 、 數(shù)據(jù)挖掘技術(shù) ， 采集 農(nóng)產(chǎn)品物流動(dòng)態(tài)過程 中 生命體 存亡 和產(chǎn)品 腐壞 的數(shù)據(jù)特點(diǎn) ， 分析關(guān)鍵因素 ， 專注于挖掘 與 鮮艷度高度相關(guān)的質(zhì)量特性 ， 建立動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)過程 冷鏈 存儲(chǔ)和貨物運(yùn)輸 （ 如鮮活農(nóng)產(chǎn)品 ） 的質(zhì)量 與 儲(chǔ) 存和運(yùn)輸環(huán)境的數(shù)學(xué)模型 。 商品條碼食品標(biāo)簽 已被廣泛應(yīng)用于 發(fā)達(dá)國(guó)家 ， 其便利性 、 規(guī)范性和全球統(tǒng)一的特性 ，在幫助中 國(guó)食品 行業(yè) 打破國(guó)外 貿(mào)易 壁壘 ， 擴(kuò)大出口 量方面 起到 非常關(guān) 鍵 的作用 。 12 參考文獻(xiàn)： [1]劉錚錚 .RFID技術(shù)在安全食品供應(yīng)鏈中的應(yīng)用 [J].物