餐飲安全實施方案5篇(存儲版)
【正文】 基本原則，建立完善政府主導(dǎo)、部門合 作、全民參與的慢性病綜合防治工作機(jī)制，制定慢性病危險因素預(yù)防與干預(yù)策略，實施健康教育與健康促進(jìn)和綜合防控，提高慢性病防治水平，促進(jìn)和保障居民身體健康和生命安全。 （三）項目指標(biāo) 覆蓋全區(qū)人口 萬，目標(biāo)人口 5000 人。 （二）健康行為形成率：成年男性吸煙率控制在 60%以下；人均每日食鹽攝入量低于 8 克；平均每天運(yùn)動量 6000 步以上的成年人的比例達(dá)到 35%以上。 制定實施 1— 2 項慢性病綜合防控相關(guān)的公共政策和制度，包括新建社區(qū)構(gòu)筑 10 分鐘步行可達(dá)的健身場所，設(shè)置步行道和自行車道；制定工作 場所職工工間操制度，每天職工運(yùn)動時間不低于 20 分鐘；在機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)食堂和公共餐廳推廣健康飲食宣傳制度。確定重點(diǎn)目標(biāo)人群和優(yōu)先領(lǐng)域，明確主要策略和行動措施，為評估示范區(qū)工作提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。 4．在有條件地區(qū)開展以兒童為重點(diǎn)的口腔齲齒檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)患有齲齒的兒童及早進(jìn)行充填，開展適齡兒童窩溝封閉。 （七）加強(qiáng)能力建設(shè)，健全慢性病綜合防控隊伍。 宣傳食品安全科普常識和有毒有害食品的基本知識。 結(jié)合執(zhí)法工作開展現(xiàn)場監(jiān)督指導(dǎo)等日常宣傳，廣泛普及食品安全知識，并積極完善食品安全知識的長效宣傳機(jī)制。 （二）對餐飲服務(wù)重點(diǎn)崗位人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的培訓(xùn) ,促使企業(yè)樹立食品安全第一責(zé)任人意識，強(qiáng)化從業(yè)人員的食品安全守法意識、自律意識，提高自身食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。 ：縣轄區(qū)內(nèi)中型及以上餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及專（兼）職食品安全管理人員、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及專職食品安全管理人員等。 （五）餐飲服務(wù)單位其他餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)班 餐飲服 務(wù)單位根據(jù)培訓(xùn)大綱制定培訓(xùn)內(nèi)容，由各單位專（兼）職食品安全管理人員組織開展對本單位其他從業(yè)人員的培訓(xùn)。餐飲單位對本單位新招從業(yè)人員進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，其他從業(yè)人員每年進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。 八、培訓(xùn)要求 （一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。 。 （三）餐飲科，各中隊要將重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位對其自身從業(yè)人員的培訓(xùn)情況作為日常監(jiān)管的內(nèi)容之一，督促餐飲服務(wù)單位每年對其 從業(yè)人員進(jìn)行一次相關(guān)知識考核。同時，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管人員和協(xié)管員應(yīng)當(dāng)利用業(yè)余時間加強(qiáng)自學(xué)，不斷提高執(zhí)法水平與業(yè)務(wù)技能。 ：縣轄區(qū)農(nóng)村土廚師等。 ： 47 月份。 一、指導(dǎo)思想 以學(xué)習(xí)《食品安全法》及其《實施條例》等系列法律法規(guī)為主題，深入貫徹落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管隊伍依法行政能力，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位第一責(zé)任人意識，全面提升我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和企業(yè)自身管理的水平，保障餐飲服務(wù)食品安全。 開展食品安全知識活動 “ 五進(jìn) ” 活動，發(fā)揮監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員的作用，突出開展食品 安全知識進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)和進(jìn)農(nóng)村活動，形成食品安全群眾性監(jiān)督和宣傳網(wǎng)絡(luò)。 宣傳食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管職責(zé)和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機(jī)制、新舉措和新成效。 逐步建立和完善覆蓋全示范區(qū)人群的慢性病監(jiān)測系統(tǒng)，包括慢性病死因監(jiān)測、腫瘤登記、心腦血管 事件報告、慢性病危險因素監(jiān)測和基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目信息等基本內(nèi)容，不斷提高監(jiān)測質(zhì)量。 2．各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)落實 35 歲以上人群首診測血壓制度，提供測量身高、體重、腰圍、血糖等服務(wù)。 （二）收集基礎(chǔ)資料，開展慢性病相關(guān)社區(qū)診斷。制定慢性病綜合防控規(guī)劃、實施方案，認(rèn)真落實各項防控措施，建立完善政府主導(dǎo)、多部門協(xié)作的慢性病綜合防控工作機(jī)制，形成聯(lián)防聯(lián)控格局。 （二）成立呈貢區(qū)慢性非傳染性疾病綜合防控示范區(qū)技術(shù)指導(dǎo)專家組，名單如下： 組長：區(qū)疾控中心主任 副組長：區(qū)衛(wèi)生局基層衛(wèi)生科科長 區(qū)疾控中心副主任 成員：區(qū)衛(wèi)生局基層衛(wèi)生科人員 區(qū)疾控中基層科科長 區(qū)疾控中心健教科科長 區(qū)疾控中心慢病科工作人員 區(qū)人民醫(yī)院內(nèi)科主任 專家組負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)計劃，定期不定期開展相應(yīng)工作。 5．加強(qiáng)高危人群和患者生活方式干預(yù)的技術(shù)指導(dǎo)，提高高血壓、糖尿病等患者規(guī)范化管理率，進(jìn)一步提升患者自我管控理意識和技能。認(rèn)真對采購的畜禽 及其制品、食用油等
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