作為廚師自我鑒定5篇(存儲版)
【正文】 方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時， 我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛 我的家鄉(xiāng)。 作為廚師自我鑒定（篇 5） 本人責(zé)任心強，嚴(yán)于律己，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，講究個人衛(wèi)生；與同事能夠和睦相處，協(xié)調(diào)合作，服務(wù)意識強，溝通能力較強。 回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。相信在不久的將來，我將成為合格的廚師。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰(zhàn)。讓中心職工吃的滿意，生活安心。 自己有 5 年以上企業(yè)食堂的 .工作經(jīng)驗，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 六、得與失 在這年上半年里，我同時管理著 x 個廚房的廚師、廚工，在 x 至 x 月份用餐較多情況下，由于我們 x個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力和園區(qū)餐廳的這個品牌得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、園區(qū)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的認(rèn)可，還有我們廚房在今年有 x 名員工很榮幸地得到外出學(xué)習(xí)高級營養(yǎng)配餐員的機會，并獲得了勞動社會保障部頒發(fā)的證書，這給我們以后營養(yǎng)配餐打 下了扎實的基礎(chǔ)。我們還認(rèn)真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足 。還有員工餐是為員工提供服務(wù)，在市場原材料都上漲的情況下也推出很多葷素搭配的健康美食。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責(zé)任 區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負(fù)責(zé)，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查?；厥?20 上半年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在同事們的支持下，作為一名廚師，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴(yán)格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當(dāng)今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，現(xiàn)將半年來的具體工作總結(jié)如下： 一、
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