3進銷存管理制度(存儲版)
【正文】 查，并提供有關(guān)文書依據(jù)。 倉庫內(nèi)不得存放私人物品和其他雜物，嚴(yán)禁堆放農(nóng)藥、藥物和殺蟲劑等有毒有害物品。 （三）倉庫保管員的崗位要求 、質(zhì)量、進發(fā)貨登記，做到先進先出、易壞先用。 ，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保質(zhì)期限要及時處理。如有些干貨原料，為了防止受潮，為了防止受潮發(fā)霉，要用真空機重新真空包裝。要做到帳（保管日記賬）、卡（存貨卡）、貨（現(xiàn)有庫存的數(shù)量）相符。 3）熱食品應(yīng)待涼后冷藏，盛放的通氣需經(jīng)消毒，并加蓋存放，以防止食品干燥和污染，避免熟食品吸收冰箱異味，加蓋后搖易于識別。 （三）原料的盤存管理 對倉庫、冰庫等貯存的食品原料進行盤點，是原料保管的一 第 19 頁 共 21 頁 項重要內(nèi)容，也是廚房食品原料管理中的一項重要的工作。庫外存貨應(yīng)視為庫存原料，通常是每季度進行一次全面盤點，月未按一天半的食品成本額計算庫外存貨額。發(fā)料人必須在領(lǐng)料單 上簽字，如有發(fā)料差錯價額迅速查出。 ，庫房發(fā)料員必須在原料驗收完畢后，現(xiàn)場辦理入庫和領(lǐng)用手續(xù)，申領(lǐng)原料的一切手續(xù)都不能簡化。 原料時，如遇到倉庫缺貨時，應(yīng)在領(lǐng)料單上這種原料的旁邊注明 “ 缺貨 ” 二字，發(fā)料人員不得隨意涂改領(lǐng)料單。貴重的物品要經(jīng)廚師長和餐飲部經(jīng)理等人簽字。 庫外存貨盤點 每天廚房各加工間的廚房冷庫（冰箱）內(nèi)兜或多或少存留著原料、半成品和成品，這些未及時消耗的存留。 2）冰凍的具體方法是： 3）冰凍食品到貨后應(yīng)及時置于 18176。 （二）冷藏冷凍的細(xì)節(jié)要求 1）冷庫或冰箱的溫度控制在 2~5 度，是儲存的食品冷卻不凍結(jié)。加速庫存周轉(zhuǎn)，盡量縮短原料的存儲時間，這是倉庫保管員的一大職責(zé)。 2）有點是：有利于食品原料的安全儲存和減少損耗，有利于原料的堆放，提 第 15 頁 共 21 頁 高倉容量，方面存貨和取貨，易于查找，出入庫快。 ，保持干燥。 對物資使用要有科學(xué)的預(yù)測，保證在規(guī)定的時間內(nèi)領(lǐng)用，以增強工 作的計劃性。易腐蝕食品要及時冷藏，冷凍保存。藥品品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)批號、失效期、藥品劑型、含量、數(shù)量等必須與發(fā)票準(zhǔn)確校對驗收，必須是機打發(fā)票，批號不得手工涂改，凡批號于發(fā)票不符者應(yīng)退回批發(fā)公司不得收貨入賬。出現(xiàn)質(zhì)量問題，立即采取補救措施； （ 4）中藥飲片上柜必須執(zhí)行先進先出，易變先出的原則，不合格飲片一律不得上柜； 第 11 頁 共 21 頁 （ 5）嚴(yán)把飲片銷售質(zhì)量關(guān)，過篩后裝斗，不得混裝、錯裝，及時清理格斗，做好記錄。 第三篇：中藥材中藥飲片進銷存管理制度西安家美家大藥房有限責(zé)任公司文件 題目：中藥材、中藥飲片購銷存管理制度編制部門：起草日期： 變更記錄：起草人：王萍批準(zhǔn)日期： 審核人：王萍編號： jmj/gsp/17 第 1 頁共 4 頁批準(zhǔn)人：李文舉執(zhí)行日期： 版本號： 2024 年第 1 版變更原因： 為加強中藥材、中藥飲片管理，體現(xiàn)中藥治病特色，發(fā)揚祖國傳統(tǒng)醫(yī)藥，根據(jù)《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章，特制定本制度。夏防季節(jié)，即每年 5— 9 月份，每月要將全部飲片檢查一遍； ④ 中藥飲片裝斗前應(yīng)進行裝斗復(fù)核，不得錯斗、串斗，并做 第 5 頁 共 21 頁 好記錄； ⑤ 中藥飲片裝斗前應(yīng)進行凈選、過篩，定期清理格斗，飲片前應(yīng)寫正名、正字，防止混藥； ⑥ 飲片上柜應(yīng)執(zhí)行先產(chǎn)先出、先進先出，易變先出的裝斗原則； ⑦ 每天應(yīng)校對所有衡，工作完畢整理營業(yè)場所，保持柜內(nèi)外清潔，無雜物； ⑧ 中藥飲片代客加工的場所、工具、人員 應(yīng)符俁有關(guān)衛(wèi)生條件； ⑨ 不合格中藥飲片的處理按有關(guān)制度執(zhí)行處理，嚴(yán)禁不合格藥品上柜銷售；發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，應(yīng)立即報告質(zhì)量管理中，并采取有效措施。保管員對存貨的安全和完整負(fù)責(zé)。 二、出庫管理 生產(chǎn)用物資由生產(chǎn)部門按生產(chǎn)所需填寫 “ 領(lǐng)料單 ” ， 經(jīng)保管員核對計劃定額后，簽字出庫。 購回原材料時，由物資質(zhì)檢人員按質(zhì)按量組織驗收，做到質(zhì)檢編號與入庫單保持一致，并作出一式三份的 “ 質(zhì)檢報告書 ” ，一份：存根；二份：采購人員，三份：倉庫。 采購人員對驗收合格的原材料，按實際質(zhì)量認(rèn)真填寫 “ 入庫單 ” ，對 “ 入庫單 ” 的外購地、入庫時間、物資名稱、規(guī)格型號、數(shù)量、單價、金額、交貨人、承運人和驗收入庫人等欄目均應(yīng)逐一填寫，不得漏項。 材料領(lǐng)用人在月底時，應(yīng)將當(dāng)月的存貨出入庫按類別分項目匯總，與倉庫保管、生產(chǎn)部門核對一致后，報給財務(wù)部。參與清查的人員應(yīng)在盤存表上簽字，以示負(fù)責(zé)。5% 。 中藥飲片銷售： （ 1）中藥配方人員應(yīng)思想集中，嚴(yán)格按處方要求配藥、售藥；（ 2）配方使用的中藥飲片，必須是經(jīng)過加工炮制的中藥品種；（ 3）配方所用醫(yī)療用毒性中藥飲片按特殊管理藥品管理制度執(zhí)行；（ 4）不合格藥品的處理按不合格品處理制度執(zhí)行，嚴(yán)禁不合格藥品上柜 銷售；
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