3進(jìn)銷(xiāo)存管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 查，并提供有關(guān)文書(shū)依據(jù)。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人物品和其他雜物，嚴(yán)禁堆放農(nóng)藥、藥物和殺蟲(chóng)劑等有毒有害物品。 （三）倉(cāng)庫(kù)保管員的崗位要求 、質(zhì)量、進(jìn)發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出、易壞先用。 ，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、超過(guò)保質(zhì)期限要及時(shí)處理。如有些干貨原料，為了防止受潮，為了防止受潮發(fā)霉，要用真空機(jī)重新真空包裝。要做到帳（保管日記賬）、卡（存貨卡）、貨（現(xiàn)有庫(kù)存的數(shù)量）相符。 3）熱食品應(yīng)待涼后冷藏，盛放的通氣需經(jīng)消毒，并加蓋存放，以防止食品干燥和污染，避免熟食品吸收冰箱異味，加蓋后搖易于識(shí)別。 （三）原料的盤(pán)存管理 對(duì)倉(cāng)庫(kù)、冰庫(kù)等貯存的食品原料進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，是原料保管的一 第 19 頁(yè) 共 21 頁(yè) 項(xiàng)重要內(nèi)容，也是廚房食品原料管理中的一項(xiàng)重要的工作。庫(kù)外存貨應(yīng)視為庫(kù)存原料，通常是每季度進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)，月未按一天半的食品成本額計(jì)算庫(kù)外存貨額。發(fā)料人必須在領(lǐng)料單 上簽字，如有發(fā)料差錯(cuò)價(jià)額迅速查出。 ，庫(kù)房發(fā)料員必須在原料驗(yàn)收完畢后，現(xiàn)場(chǎng)辦理入庫(kù)和領(lǐng)用手續(xù)，申領(lǐng)原料的一切手續(xù)都不能簡(jiǎn)化。 原料時(shí)，如遇到倉(cāng)庫(kù)缺貨時(shí)，應(yīng)在領(lǐng)料單上這種原料的旁邊注明 “ 缺貨 ” 二字，發(fā)料人員不得隨意涂改領(lǐng)料單。貴重的物品要經(jīng)廚師長(zhǎng)和餐飲部經(jīng)理等人簽字。 庫(kù)外存貨盤(pán)點(diǎn) 每天廚房各加工間的廚房冷庫(kù)（冰箱）內(nèi)兜或多或少存留著原料、半成品和成品，這些未及時(shí)消耗的存留。 2）冰凍的具體方法是： 3）冰凍食品到貨后應(yīng)及時(shí)置于 18176。 （二）冷藏冷凍的細(xì)節(jié)要求 1）冷庫(kù)或冰箱的溫度控制在 2~5 度，是儲(chǔ)存的食品冷卻不凍結(jié)。加速庫(kù)存周轉(zhuǎn)，盡量縮短原料的存儲(chǔ)時(shí)間，這是倉(cāng)庫(kù)保管員的一大職責(zé)。 2）有點(diǎn)是：有利于食品原料的安全儲(chǔ)存和減少損耗，有利于原料的堆放，提 第 15 頁(yè) 共 21 頁(yè) 高倉(cāng)容量，方面存貨和取貨，易于查找，出入庫(kù)快。 ，保持干燥。 對(duì)物資使用要有科學(xué)的預(yù)測(cè)，保證在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)領(lǐng)用，以增強(qiáng)工 作的計(jì)劃性。易腐蝕食品要及時(shí)冷藏，冷凍保存。藥品品名、生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)批號(hào)、失效期、藥品劑型、含量、數(shù)量等必須與發(fā)票準(zhǔn)確校對(duì)驗(yàn)收，必須是機(jī)打發(fā)票，批號(hào)不得手工涂改，凡批號(hào)于發(fā)票不符者應(yīng)退回批發(fā)公司不得收貨入賬。出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，立即采取補(bǔ)救措施； （ 4）中藥飲片上柜必須執(zhí)行先進(jìn)先出，易變先出的原則，不合格飲片一律不得上柜； 第 11 頁(yè) 共 21 頁(yè) （ 5）嚴(yán)把飲片銷(xiāo)售質(zhì)量關(guān)，過(guò)篩后裝斗，不得混裝、錯(cuò)裝，及時(shí)清理格斗，做好記錄。 第三篇：中藥材中藥飲片進(jìn)銷(xiāo)存管理制度西安家美家大藥房有限責(zé)任公司文件 題目：中藥材、中藥飲片購(gòu)銷(xiāo)存管理制度編制部門(mén)：起草日期： 變更記錄：起草人：王萍批準(zhǔn)日期： 審核人：王萍編號(hào)： jmj/gsp/17 第 1 頁(yè)共 4 頁(yè)批準(zhǔn)人：李文舉執(zhí)行日期： 版本號(hào)： 2024 年第 1 版變更原因： 為加強(qiáng)中藥材、中藥飲片管理，體現(xiàn)中藥治病特色，發(fā)揚(yáng)祖國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥，根據(jù)《藥品管理法》及《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章，特制定本制度。夏防季節(jié)，即每年 5— 9 月份，每月要將全部飲片檢查一遍； ④ 中藥飲片裝斗前應(yīng)進(jìn)行裝斗復(fù)核，不得錯(cuò)斗、串斗，并做 第 5 頁(yè) 共 21 頁(yè) 好記錄； ⑤ 中藥飲片裝斗前應(yīng)進(jìn)行凈選、過(guò)篩，定期清理格斗，飲片前應(yīng)寫(xiě)正名、正字，防止混藥； ⑥ 飲片上柜應(yīng)執(zhí)行先產(chǎn)先出、先進(jìn)先出，易變先出的裝斗原則； ⑦ 每天應(yīng)校對(duì)所有衡，工作完畢整理營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，保持柜內(nèi)外清潔，無(wú)雜物； ⑧ 中藥飲片代客加工的場(chǎng)所、工具、人員 應(yīng)符俁有關(guān)衛(wèi)生條件； ⑨ 不合格中藥飲片的處理按有關(guān)制度執(zhí)行處理，嚴(yán)禁不合格藥品上柜銷(xiāo)售；發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即報(bào)告質(zhì)量管理中，并采取有效措施。保管員對(duì)存貨的安全和完整負(fù)責(zé)。 二、出庫(kù)管理 生產(chǎn)用物資由生產(chǎn)部門(mén)按生產(chǎn)所需填寫(xiě) “ 領(lǐng)料單 ” ， 經(jīng)保管員核對(duì)計(jì)劃定額后，簽字出庫(kù)。 購(gòu)回原材料時(shí)，由物資質(zhì)檢人員按質(zhì)按量組織驗(yàn)收，做到質(zhì)檢編號(hào)與入庫(kù)單保持一致，并作出一式三份的 “ 質(zhì)檢報(bào)告書(shū) ” ，一份：存根；二份：采購(gòu)人員，三份：倉(cāng)庫(kù)。 采購(gòu)人員對(duì)驗(yàn)收合格的原材料，按實(shí)際質(zhì)量認(rèn)真填寫(xiě) “ 入庫(kù)單 ” ，對(duì) “ 入庫(kù)單 ” 的外購(gòu)地、入庫(kù)時(shí)間、物資名稱(chēng)、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、金額、交貨人、承運(yùn)人和驗(yàn)收入庫(kù)人等欄目均應(yīng)逐一填寫(xiě)，不得漏項(xiàng)。 材料領(lǐng)用人在月底時(shí)，應(yīng)將當(dāng)月的存貨出入庫(kù)按類(lèi)別分項(xiàng)目匯總，與倉(cāng)庫(kù)保管、生產(chǎn)部門(mén)核對(duì)一致后，報(bào)給財(cái)務(wù)部。參與清查的人員應(yīng)在盤(pán)存表上簽字，以示負(fù)責(zé)。5% 。 中藥飲片銷(xiāo)售： （ 1）中藥配方人員應(yīng)思想集中，嚴(yán)格按處方要求配藥、售藥；（ 2）配方使用的中藥飲片，必須是經(jīng)過(guò)加工炮制的中藥品種；（ 3）配方所用醫(yī)療用毒性中藥飲片按特殊管理藥品管理制度執(zhí)行；（ 4）不合格藥品的處理按不合格品處理制度執(zhí)行，嚴(yán)禁不合格藥品上柜 銷(xiāo)售；
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