20xx春蘇教版生物八下231源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)1(存儲(chǔ)版)
【正文】 碎必須均勻地?cái)嚢柙谂疵字校? （ 3）溫度應(yīng)保持在 25度。 （三）發(fā)酵技術(shù) 與日常生活 指導(dǎo)學(xué)生觀察教科書(shū)相應(yīng)部分發(fā)酵產(chǎn)品，并結(jié)合實(shí)際舉例說(shuō)明發(fā)酵技術(shù)與我們的生活息息相關(guān)，觀看制作沼氣發(fā)酵裝置。 。 討論：在釀制酒釀的過(guò)程中，為什么要保持相對(duì)穩(wěn)定的溫度？ （二）發(fā) 酵技術(shù)與食品生產(chǎn) 多媒體演 示：多種利用發(fā)酵原理生產(chǎn)的食品。 什么叫發(fā)酵技術(shù)？發(fā)酵技術(shù)是 指利用微生物的發(fā)酵作用，運(yùn)用一些技術(shù) 手段來(lái)控制 發(fā)酵過(guò)程，大規(guī)模生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。 師：指導(dǎo)學(xué)生閱讀教科 書(shū)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，學(xué)習(xí)酒釀。 教學(xué)重點(diǎn)： 嘗試?yán)冒l(fā)酵技術(shù) 制作食品； 舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在日常生活 中的運(yùn)用。
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