3紅石小學(xué)“放心食堂”創(chuàng)建方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 照學(xué)校有關(guān)規(guī)定做好各項(xiàng)衛(wèi)生工作，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生，防止食物中毒事件的發(fā)生；嚴(yán)格遵守機(jī)械設(shè)備 操作規(guī)程，及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)所管機(jī)械設(shè)備，注意工作安全；文明服務(wù)，熱情周到，工作時(shí)間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩，保持衣帽干凈整潔，正確對(duì)待就餐師生的意見，自覺使用文明用語(yǔ)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。 食品加工。 樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；保管員要做到物品進(jìn)出帳目清楚，程序分明；炊事員要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動(dòng)腦筋，做到早餐品種花樣多，味美可口。 六、食堂衛(wèi)生制度 a、食品衛(wèi)生 不進(jìn)購(gòu)不新鮮食品，嚴(yán)禁進(jìn)購(gòu)及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。 廚具和餐具要固定擺好。 。 b、餐具、廚具衛(wèi)生： 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。 嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉(cāng)庫(kù)。清洗餐具、廚具要細(xì)心細(xì)致。 五、規(guī)章制度 （一）食堂工作制度 按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從總務(wù)處安排，遇事要請(qǐng)假。 制訂食 譜和領(lǐng)用物品。 事務(wù)長(zhǎng)職責(zé)： 第 4 頁(yè) 共 8 頁(yè) ⑴ 對(duì)食堂工作進(jìn)行全面監(jiān)督，尤其是食物原料采購(gòu)、保存、加工，食堂環(huán)境的衛(wèi)生和工作人員的個(gè)人衛(wèi) 生； ⑵ 關(guān)注食堂的服務(wù)質(zhì)量，關(guān)心食堂的效益組成，關(guān)注就餐師生的意見，關(guān)注社會(huì)、家長(zhǎng)、群眾的評(píng)論，適時(shí)地在總務(wù)處中提出改進(jìn)措施和建議； ⑶ 協(xié)助總務(wù)處其他成員做好每周、每月的物品盤存、成本核算、效益分析等工作。 ③ 汪盈盈負(fù)責(zé) 開展創(chuàng)建
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