乳酸發(fā)酵生產(chǎn)工藝培訓(xùn)課程(存儲(chǔ)版)
【正文】 化作用和脫氫作用下， 2分子 G分解為 3分子乙酸和 2分子3磷酸甘油醛。 魯東大學(xué)生科院 2H（乳酸脫氫酶） C6H12O6 EMP 2CH3COCOOH 2CH3CHOHCOOH 同型乳酸發(fā)酵的特點(diǎn)： 1mol的 G產(chǎn)生 2mol乳酸， 理論轉(zhuǎn)化率是100%。其生物合成途徑有兩種。 應(yīng)用范圍 ： 同型乳酸菌發(fā)酵的微生物已經(jīng)用來(lái)發(fā)酵產(chǎn)生 乳酸 。 01:50:2101:50:2101:50Saturday, April 1, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 01:50:2101:50:2101:504/1/2023 1:50:21 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 上午 1時(shí) 50分 21秒 上午 1時(shí) 50分 01:50: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 4月 上午 1時(shí) 50分 :50April 1, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 01:50:2101:50:2101:50Saturday, April 1, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 4月 1日星期六 上午 1時(shí) 50分 21秒 01:50: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 2023年 4月 上午 1時(shí) 50分 :50April 1, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 3）二次濃縮： 70 ℃ 以下，乳酸濃度 8285% 魯東大學(xué)生科院 Thinks！ 魯東大學(xué)生科院 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 ②異型乳酸發(fā)酵： 葡萄糖 6磷酸葡萄糖 6磷酸葡萄糖酸 5磷酸木酮糖 3磷酸甘油醛 乳酸 乙酰磷酸 NAD+ NADH NAD+ NADH ATP ADP 乙醇 乙醛 乙酰 CoA 2ADP 2ATP 2H CO2 磷酸戊糖酮解途徑 PK 魯東大學(xué)生科院 b Bifidus 途徑（雙歧途徑） 雙歧桿菌（ Bifidobacterium bifidum)進(jìn)行的乳酸發(fā)酵也是一條磷酸解酮酶途徑。發(fā)酵產(chǎn)物中主要為乳酸的稱為 同型乳酸發(fā)酵 ，如乳鏈球菌（ Streptococcus lactics）、乳酪鏈球菌（ Streptococcus cremoris）、 干酪乳桿菌（ lactobacillus casei）、保加利亞乳桿菌（ Lac. bulgaricus）等。 a 6磷酸葡萄糖酸途徑 通過(guò)該途徑， 1mol的 G產(chǎn)生 1mol的乳酸，乳酸對(duì)糖的理論轉(zhuǎn)化率是 50%。 異型乳酸發(fā)酵的微生物，例如 雙歧桿菌，已經(jīng)用于發(fā)酵生產(chǎn) 活菌飲料 ， 魯東大學(xué)生科院 米根霉乳酸途徑 好氧異型發(fā)酵，和細(xì)菌異型發(fā)酵不同，通過(guò)糖酵解途徑，副產(chǎn)物有：乙醇、富馬酸、琥珀酸、蘋(píng)果酸、醋酸
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