13食品中礦質(zhì)元素的測定(存儲版)
【正文】 ）礦質(zhì)元素的作用 （ 1） 常量元素： K、 Na、 Ca、 Mg、 P…… （ 2） 微量元素： Fe 、 Zn、 Cu、 Mn、 I、Co、 Se、 Mo 、 V…… 有毒元素 : Pb 、 Cd 、 As、 Ag、 Hg 2. 有毒元素 這些有毒元素在體內(nèi)不易排出，有積蓄性，半衰期都很長。 原子吸收分光光度計包括四大部分 光源 原子化系統(tǒng) 分光系統(tǒng) 檢測系統(tǒng) 儀器 火焰原子化法 原子化法 無火焰原子化法 石墨爐法 冷原子化法 空心陰極燈 火焰 棱鏡 光電管 ： 儀器內(nèi)有燃燒的火焰 ， 提供一定能量讓含有元素的溶液霧化后 ， 經(jīng)過火焰獲得能量 ， 熱離解為原子狀態(tài)就可吸收特定波長的光 ， 由基態(tài) → 激發(fā)態(tài) ， 不同的原子所吸收的波長不一樣 ， 如
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