啤酒廠設(shè)備(存儲版)
【正文】 送入蒸發(fā)器，在蒸發(fā)器中吸熱蒸發(fā)而成為壓力較低的蒸汽，再送入壓縮機的入口，從而完成制冷循環(huán) 水冷塔 空壓系統(tǒng) 管道管板系統(tǒng) ?啤酒生產(chǎn)管道，管板系統(tǒng)包括：管道，閥門，接管板，控制系統(tǒng)等，按照生產(chǎn)區(qū)間劃分則有：糖化管道系統(tǒng)，發(fā)酵管道系統(tǒng)，清酒管道系統(tǒng)， CIP管道系統(tǒng)，酵母擴培及添加管道系統(tǒng)，制冷管道系統(tǒng) 糖化管路 發(fā)酵管路 CTP系統(tǒng) ? CIP清洗系統(tǒng)能保證一定的清洗效果，提高 產(chǎn)品的安全性 ；節(jié)約操作時間，提高效率；節(jié)約勞動力，保障操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量；生產(chǎn)設(shè)備可實現(xiàn)大型化，自動化水平高；延長生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。 氨系統(tǒng) 水處理系統(tǒng) ?灌裝工藝（瓶裝啤酒） 瓶蓋 商標 ↓ ↓ 啤酒瓶 →選瓶 →洗瓶機 →驗瓶 →灌裝機 →壓蓋機 →驗酒 →殺菌機 →驗酒 →貼標機 →裝 ↑ 箱機 →瓶裝熟啤酒 濾清啤酒 易拉罐啤酒灌裝 ?灌裝工藝（易拉罐啤酒） ?易開蓋 ? ↓ ?空罐卸箱托盤機 →鏈式輸送器 →洗滌機 →灌裝機 →封罐機 →巴氏滅菌機 ? →液位檢測 →噴印日期 →裝箱或收縮包裝 →成品 ? ↓ ↑ ↑ ?不合格罐 箱 薄膜 選瓶機 洗瓶機 ? 瓶的洗滌 洗瓶工藝要求：瓶內(nèi)外無殘存物，瓶內(nèi)無菌，瓶內(nèi)滴出的殘水不得呈堿性反應。 ?需要一款既可獨立控制又可貯存數(shù)據(jù)的獨立控制器 ?主要有：。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角）、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗 發(fā)酵管路 閥陣 氣動閥陣 取樣閥 酵母擴培及添加系統(tǒng) ?系統(tǒng)可由自身 CIP清洗來保證衛(wèi)生，有自動滅菌的性能。 冷卻器 旋沉槽 ?旋沉的目的，在離心力的作用下，將麥汁中 冷凝固物 析出 發(fā)酵 ?冷卻的麥汁添加酵母后，便開始發(fā)酵。 添加的原則 添加的原則一般為： ①香型、苦型酒花并用時，先加苦型酒花、后加香型酒花； ②使用同類酒花時，先加陳酒花、后加新酒花； ③分幾次添加酒花時，先少后多。 ? (3)浸出酒花中的有效成分，賦予麥汁獨特的苦味和香味，提高麥汁的生物和非生物穩(wěn)定性。糊化鍋的規(guī)格和結(jié)構(gòu)與糖化鍋基本一致 糖化糊化設(shè)備 ?糊化主要是由糊化鍋來完成，將處理好的輔料加入糊化鍋，將輔料中的淀粉在一定的條件下分解。 （ 5）
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