設(shè)備維護及保養(yǎng)知識(存儲版)
【正文】 蒸發(fā)掉相應(yīng)的重量，而壓縮機的其中一個作用就是要要把制冰桶內(nèi)的制冷劑蒸汽抽走，使蒸發(fā)器中的壓力一直保持在我們需要的 2bar表壓力狀態(tài)，這時候制冰桶流道內(nèi)的壓力就叫蒸發(fā)壓力，制冰桶內(nèi)的液態(tài)制冷劑溫度就是蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)桶 蒸發(fā)桶有三個過程：水過程，冰過程以及氟過程。在冷凝工作連續(xù)進行時，只要壓力不變，溫度也不會改變，這時的溫度（ 40℃ ）叫冷凝溫度，壓力（表壓力）叫冷凝壓力。四、制冰機? 制冷系統(tǒng)主要由四大要件組成： ① 壓縮機； ② 冷凝器； ③ 節(jié)流裝置（熱力膨脹閥）； ④ 蒸發(fā)器（制冰桶）。在傾倒湯爐內(nèi)煮好的食物時，正前方不能站人或放其它東西。 清洗時不能用水沖洗面板，不能用濕布擦洗面板上的溫控儀 當發(fā)現(xiàn)湯爐在用中有異常現(xiàn)象時，請立即切斷電源。搖擺湯爐：通過發(fā)熱管發(fā)熱導熱水間接加熱原理 : ① 圓形鍋體連鍋底（不用另配湯桶）適用于煲湯、鹵菜。６．如發(fā)現(xiàn)烤雞爐有異常情況，請及時關(guān)閉電源，以免造成更大的損壞。烤雞設(shè)定為 220℃ ，時間為 50分鐘。旋風爐：它分為單、雙層兩種規(guī)格，公轉(zhuǎn) +熱旋風烘烤原理 ,烤雞均勻 ,色澤嫩黃 ,外脆內(nèi)嫩 ,損水量少 ,飽滿口感好 .深紫色圓弧外立面 ,張顯奢華 ,Philip紅外線燈管 ,奪目展示效果 .內(nèi)層反熱輻射玻璃 ,人性化設(shè)計 ,降低操作人員的環(huán)境溫度 .(可選擇單層或雙層一組以適合不同規(guī)格的店鋪 ,可選用雞叉烤雞 ,或另配吊籃烤雞翅 ,雞腿等其它小件 ) 優(yōu)缺點 優(yōu)點：運行成本低、量大、占地面積小組成與功能 組成、電熱管、操作面板、風機 功能：烤雞操作規(guī)范與安全1．打開電源開關(guān)鍵。? 不要將手指／異物伸進電磁爐機箱，否則有可能觸及危險電壓。 3．滑動檔位調(diào)節(jié)的旋鈕＜能在 1－ 5 間控制＞。? 不要將手指／異物伸進電磁爐機箱，否則有可能觸及危險電壓。 2．接通電源開關(guān)，注意此時檔位調(diào)節(jié)應(yīng)在小位置。 切勿用金屬物擦洗加熱管。? 要嚴格管理冷庫門，商品出入庫時，要隨時關(guān)門，庫門如有損壞要及時維修，做到開啟靈活、關(guān)閉嚴密、防止跑冷，減少冷熱空氣對流。（被硬物撞裂的銅管 )某家門店島柜電箱線路因年久老化，線皮發(fā)黃破裂造成起火，因此使用年限較長的設(shè)備一定要定期組織專人檢查，將老化的電線更換，散亂的線頭進行固定，整理。? 展示柜擱架結(jié)構(gòu)每平方可承受大約 50千克的重量，過多會損壞擱架。門店設(shè)備管理人員需要檢查維保內(nèi)容！ (每兩個月一次 )★ 清潔壓縮機及搞好機房衛(wèi)生★ 冷凝器是否清洗干凈★ 機組運行是否正常，是否有噪音，油位是不是在正常范圍 ★ 蒸發(fā)風機運行是否正常，有無噪音，污垢是否清除★ 冷柜照明燈是否完好★ 排水是否正常，柜內(nèi)是否積水★ 電控箱是否清潔干凈，線路走向是否整齊，有無散亂的線路★ 冷柜總體制冷是否良好，出風是否順暢★ 柜體表面，蓋板，及各種裝飾條有無破損 ★ 警示標志，保修電話粘貼是否完整到位★ 有沒有填寫維保記錄，并按標準建立完善的技術(shù)檔案★ 維保人員是否統(tǒng)一穿工作服，接受門店詢問時態(tài)度是否良好 請切實檢查確認后再給維保單位簽字蓋章使用須知? 展示柜應(yīng)在良好的場合使用，一般要求室溫低于 25℃ ，相對濕度低于 60%。– 通過視液鏡觀察制冷劑量是否足夠，即液體是否滿鏡無氣泡。儲液罐1)作用：儲存部分液態(tài)制冷劑，設(shè)備保養(yǎng)或維修時可起到回收制冷劑的作用；2）注意事項：儲液罐內(nèi)液位應(yīng)在1/3~2/3之間，即最底部液鏡須滿液，最高不超過中部液鏡。壓縮機冷凝器儲液罐膨脹閥蒸發(fā)器 供液干燥過濾器回氣過濾器油分離器氣液分離器儲油罐視液鏡電磁閥球閥消音器 消音器油位調(diào)節(jié)器 油位調(diào)節(jié)器（ 2）系統(tǒng)部分觀察壓縮機上是否結(jié)霜，如有露水屬正常，如結(jié)霜到缸蓋請立即與 24小時維修電話聯(lián)系。b、機組控制柜面板上裝有電源指示燈，電源指示燈亮，說明配電柜到設(shè)備的動力電已送上。? 電箱前面的絕緣膠皮，請勿私自移動。? 用戶應(yīng)提供符合標準的三相五線制動力電源（電壓： 380V～ 410V 頻率：50Hz 三相火線 一相零線 一相地線），接地線應(yīng)符合標準? 防止觸電：? 接地線與零線不要共用一根。功能：? 壓縮機 不斷抽吸蒸發(fā)器中產(chǎn)生的制冷劑蒸汽，將之壓縮然后輸送到冷凝器，并造成蒸發(fā)器中低壓力、冷凝器中高壓力的作用，是整個系統(tǒng)的心臟。? 為防止漏電，檢查維修時拆下的零部件請一定按照原樣裝好。? 設(shè)備正在運行時，請不要觸摸運轉(zhuǎn)的機頭、風機和裸露的銅管，以免受傷。紅色指示燈亮，表示壓機雖然電源到位，但系統(tǒng)有故障，必須叫維修點馬上排除。要檢查表壓是否正常。? 注意事項 :當系統(tǒng)中雜質(zhì)較多時，應(yīng)對過濾器或濾芯進行更換。– 管與管之間查是否接觸，碰撞、摩擦。10% 范圍內(nèi)。案例? 電壓高? 南京某超市 ,該地區(qū)有一陣由于電壓不穩(wěn)定 ,高壓經(jīng)常經(jīng)常跳過 410V,此情況門店都清楚 ,但沒有采取響應(yīng)穩(wěn)壓措施 ,致使一天晚上 ,壓縮機高壓自動保護停機 ,最后造成門店所有商品 (含冷庫內(nèi)商品 )全部化凍 ,導致第 2天冷凍商品所有無法銷售 ,總損失達 8萬余元 ,另外由于電壓經(jīng)
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