【正文】 通過市場調(diào)研，進(jìn)行市場分析，對產(chǎn)品定位與定價提供建議，并對市場及消費趨勢進(jìn)行預(yù)測，對公司新產(chǎn)品開發(fā)提供市場資料 在營銷目標(biāo)的指引下，進(jìn)行營銷策劃和品牌推廣的策劃，包括宣傳、公關(guān)、渠道、會議等活動的策劃與實施 建立競爭對手信息庫，對競爭對手進(jìn)行分析與監(jiān)控 其他相關(guān)職責(zé) （ 3）采購部職責(zé) : 建立與完善材料采購制度 A、節(jié)約成本，貨比三家； B、嚴(yán)格審查材料供應(yīng)商的資格，認(rèn)真擬訂和審查采購合同 根據(jù)公司具體情況和要求及時實 施采購 A、甲供材料采購計劃； 6 B、積極配合認(rèn)質(zhì)認(rèn)價辦公室的各項認(rèn)質(zhì)認(rèn)價工作，完成乙供材料價格認(rèn)定； C、完成集團各部門、辦公室、資產(chǎn)部按計劃所申報的各類宣傳資料和零星采購； D、完成機械班、招待所、綠化公司所需物資的采購 積極配合監(jiān)督部門，完善制度，職責(zé)明確 在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受審計及其他部門監(jiān)督，不論是大宗材料、設(shè)備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門參與，邀請審計部相關(guān)人員一起詢比價。 負(fù)責(zé)制定餐飲部各項業(yè)務(wù)計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準(zhǔn)確貫徹實施。 負(fù)責(zé)督促有關(guān)人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。 1了解采購部食品原料的進(jìn)貨渠道及價格，并核對進(jìn)貨及庫存情況，采取降低成本、減少庫存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 監(jiān)督廚房日常工作流程，確保流暢性。 1檢查廚房每日收檔后衛(wèi)生工作，并填寫每日廚房衛(wèi)生檢查表。每年年末，在公司次年度經(jīng)營目標(biāo)審定后半個月時間內(nèi)，由各部門按本部門經(jīng)營目標(biāo)對次年度人員需求計劃填寫《部門年度人員需求計劃》，并對人員需求原因予以說明后報綜合部。 嚴(yán)格執(zhí)行總 部 《招聘工作指引》及有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格杜絕臨時性的違法用工。 四、 薪酬支付：員工工 資核算期按公歷月度計算，發(fā)放時間與總 部 同步。 二、 公司既可參與總 部 培訓(xùn)項目（培訓(xùn)費用與總公司分開核算），也可自行組織培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于規(guī)范公司培訓(xùn)管理工作的通知》及有關(guān)規(guī)定。 （ 5）、 鍋墊、不銹鋼漏勺、小密漏洗凈擦干依次疊放在操作臺指定位置。 砧板崗位六常管理 負(fù)責(zé)范圍：恒溫操作臺、冰箱、原料架、 水池 下班行六常 ： 處理不需要的東西； 所有物料、文件、工具、儀器以及私人物品都放在應(yīng)放的地方； 根據(jù)衛(wèi)生清潔計劃、標(biāo)準(zhǔn)做清潔工作； 檢查所有設(shè)施、設(shè)備、電源、燃?xì)獾年P(guān)閉及安全情況； 今天的事今天做，檢查當(dāng)班工作是否完成，準(zhǔn)備明天的工作。 按面點的質(zhì)量要求，配齊相關(guān)原料，加工各 類面團，再按操作規(guī)程加工成各式皮胚。 打開熱水開關(guān)和自來水開關(guān)、水龍頭，放水進(jìn)水槽，水滿后關(guān)閉水龍頭。 驗收當(dāng)日所用原料，根據(jù)所下的采購單品種依次驗收，杜絕假冒次的商品進(jìn)入廚房，原料驗收完畢要對原料進(jìn) 行初加工，一般蔬菜去殘葉、老葉、根部，上架擺放整齊 ； 檔蔬菜要摘凈，按每份 200 克的標(biāo)準(zhǔn)，用保鮮膜包好，保鮮箱儲存。 分 公司員工上下班，悉依本細(xì)則行之。 18 ，均按事假規(guī)定辦理。未經(jīng)批準(zhǔn)而擅離工作崗位的按曠工處理。 第六條 總部與本公司 來往的傳真和說明性文件，按種類，按人員分類，定期按季度匯總存檔 。 第十三條 歸檔的文件材料種數(shù)、份數(shù)以及每份文件的頁數(shù)均應(yīng)齊全完整。 第二條 公司印章的使用一律由主管 、 經(jīng)理， 總 經(jīng)理簽字許可后管理印章人方可蓋章，如違反此項規(guī)定造成的后果由直 接責(zé)任人員負(fù)責(zé)。進(jìn)入房間后，如對方正在講話，要稍等靜候，不要中途插話，如有急事要打斷說話，也要看住機會。 第二條 本公司衛(wèi)生事宜，除經(jīng)理級員工和特殊情況外，全體人員，須一體確實遵行，凡新進(jìn)入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識。 第二條 會議時間和地點 22 總經(jīng)理辦公會及各部門工作例會 （ 1）總經(jīng)理辦公會于每周一上午 9 點在總經(jīng)理辦公室召開，分 部門 經(jīng)營班子成員、 銷售經(jīng)理、 營業(yè) 經(jīng)理 、出品經(jīng)理、采購經(jīng)理 及總經(jīng)理特別提名需參會人員參加。 會議要形成會議紀(jì)要，每月交 總經(jīng) 理 統(tǒng)一存檔、備查。 第五條 固定資產(chǎn)具體管理職責(zé)如下： 負(fù)責(zé)“計算機類”和“辦公設(shè)施類”以及由總公司委托分公司進(jìn)行購置的固定資產(chǎn)采購和日常管理工作；其它類別的固定資產(chǎn)的采購報總公司統(tǒng)一購置和管理； 公司自行采購的固定資產(chǎn)由 公司負(fù)責(zé)維修、報廢，其他固定資產(chǎn)的維修、報廢統(tǒng)一由總公司負(fù)責(zé)； 要設(shè)立固定資產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人，下屬各部門都必須指定本部門資產(chǎn)管理責(zé)任人，負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)日常管理工作。 第十一條 固定資產(chǎn)采購付款 自行采購的固定資產(chǎn)，采購費用自行結(jié)算。對于盤虧的固定資產(chǎn)，要查明原因，報總公司審批處理。 第二十二條 固定資產(chǎn)相關(guān)罰則： 固定資產(chǎn)出現(xiàn)責(zé)任事故時，應(yīng)根據(jù)情節(jié)輕重，給予責(zé)任單位和責(zé)任者必要的經(jīng)濟處罰和行政處分，具體如下： 保修期內(nèi)固定資產(chǎn)損壞：責(zé)任人賠償 500－ 3000 元，具 體金額由總 部 固定資產(chǎn)事故鑒定小組確認(rèn)，報總公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后執(zhí)行。 第四條 辦公用品物資的采購，原則上由 綜合部 統(tǒng)一購買，屬特殊物資經(jīng)客服經(jīng)理， 總經(jīng)理 同意，可由申購部門自行購買。由 分部門 簽字領(lǐng)回；3.)除正常配給的辦公用品外，若還需用其它用品的須經(jīng)總經(jīng)理， 行政 經(jīng)理批準(zhǔn)方可領(lǐng)用；4.)公司新聘工作人員的辦公用品， 行政部 根據(jù)部室負(fù)責(zé)人提供的工單和用品清單，負(fù)責(zé)為其配齊，以保證新聘人員的正常工作； 5.)負(fù)責(zé)購發(fā)辦公用品的人員要做到辦公用品齊全、品種對路、量足質(zhì)優(yōu)、庫存合理、開支 28 適當(dāng)、用品保管好； 6.)負(fù)責(zé)購發(fā)辦公用品的人員要建立帳本，辦好入庫、出庫手續(xù)。 第二條 內(nèi)容： 值班人員一般以工作時間為責(zé)任時間， 1).巡察辦公場所保潔情況； 2).電話記錄、處理、轉(zhuǎn)送； 3).接待下班后來客； 4).處理未完成工作； 5).處置下班后的突發(fā)、緊急事件； 29 6).值班人員接打值班電話，應(yīng)記錄來電時間、單位、授話人、主要內(nèi)容； 7).值班接 待來賓要記錄來訪時間、單位、來訪人、主要內(nèi)容，提出處理意見； 8).值班人員要按規(guī)定準(zhǔn)確填寫值班日志。 30 專有技術(shù) 。如有遺失，必須立即報告并采取補救措施 第六條 對保守公司秘密或防止泄密有功的，予以表揚、獎勵 第七條 違反本規(guī)定故意或過失泄露公司秘密的，視情節(jié)及危害后果予以行政處分或經(jīng)濟處罰，直至予以除工 信息化辦公管理規(guī)定 第一條 員工應(yīng)遵守公司的保密規(guī)定，禁止非本公司人員進(jìn)入使用電腦。對各種設(shè)備應(yīng)按規(guī)范要求操作、保養(yǎng)。 第三條 接 待范圍 公務(wù)性接待： 包括各級、上級部門來我 代表處 檢查、調(diào)研、指導(dǎo)、聯(lián)系工作。 32 第六條 凡臨時性接待需要煙、水果等物品的，應(yīng)事先報 公司 領(lǐng)導(dǎo)同意后由行政部統(tǒng)一安排；因工作需安排住宿的，請示 公司 領(lǐng)導(dǎo)同意后，由行政部承辦，并根據(jù)接待人員情況原則上定點住宿 。 個人棉被起床 后須疊放整齊，床單平整干凈。 文件資料、書籍等易燃物不得隨意亂扔、堆積，應(yīng)遠(yuǎn)離電源、火源。 一旦發(fā)現(xiàn)火情速報保安部，并采取措施撲救。 (七 )、注意本身品德修養(yǎng)，切戒不良嗜好。握手時間一般在 3 秒?；疽笕缦拢? 站姿：正確的站姿是抬頭、目視前方、挺胸直腰、肩平、雙臂自然下垂、收腹、雙腿并攏直立、腳尖分呈 V 字型，身體重心放到兩腳中間；也可兩腳分開，比肩略窄，雙手交叉，放在體前或體后。 拜訪客戶、參加會議時應(yīng)著正裝或按要求著裝。男士：曲膝。 電話禮儀：規(guī)范問候語，有電話形象的意識，禮貌應(yīng)答。 握手：握手時，應(yīng)尊者先伸手。 (五 )、遵守公司一切規(guī)章及工作守則。電源線等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有電線老化、破損、絕緣不良等問題必須通知工務(wù) 部強電人員及時更換維修。如因上述原因造成人員損傷及宿舍或鄰居財 產(chǎn)損失的，由責(zé)任人或責(zé)任寢室全體人員共同承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。 應(yīng)安全使用水、電、煤氣，睡前、放假期間應(yīng)注意檢查是否安全關(guān)閉各閥門。所有 接待費用均由 行政部 和 財務(wù) 室負(fù)責(zé)結(jié)算，以 行政部 登記備案的記錄為準(zhǔn)，未經(jīng)登記備案的不予結(jié)算支付。 第十二條 電腦使用者應(yīng)在一定的范圍內(nèi)對本機進(jìn)行對病毒檢測和清理工作； 第十三條 除正常硬件維護外，任何人不得隨意拆卸所使用的微機或相關(guān)的電腦設(shè)備；硬件維護人員在拆卸微機時，必須采取必要的防靜電措施；作業(yè)完成后或準(zhǔn)備離去時，必須將所拆卸的設(shè)備復(fù)原，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，； 第十四條 要求各專業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)真落實所轄微機及配套設(shè)備的使用和保養(yǎng)責(zé)任； 第十五條 要求各專業(yè)負(fù)責(zé)人采取必要措施，確保所用的微機及外設(shè) 始終處于整潔和良好的狀態(tài)； 接待工作管理制度 第一條 為了規(guī)范各項接待工作，提高辦事效率，控制接待成本，特制定本制度。任何人不得將信息病毒輸入電腦。接觸公司秘密的員工，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)向他人泄露。公司秘密包括下列秘密事項：公司經(jīng)營發(fā)展決策中的秘密事項 。 借用物資發(fā)生損壞或遺失的，視具體情況照價或折價賠償辦公用品的購發(fā)。 ：選擇多方廠家的產(chǎn)品進(jìn)行比較，擇優(yōu)選用。 第二條 定義： 本條例中所指辦公用品為： 1. 日常辦公事務(wù)中所需文具＼紙張等文化用品 2. 復(fù)印機＼打印機＼傳真機等辦公設(shè)施耗材即保潔等專用即特殊辦公用品． 3. 其他辦公用品 第三條 辦公用品分類：公司辦公室物資分為低值易耗品、管制品、貴重物品、實物資產(chǎn)。 公司 采購的固定資產(chǎn)出現(xiàn)責(zé)任事故，由 公司自行處理。 第十七條 固定資產(chǎn)的使用變更 當(dāng)固定資產(chǎn)的使用部門發(fā)生變更時，使用部門應(yīng)及時告知固定資產(chǎn)管理部門，管理部門應(yīng)及時將固定資產(chǎn)標(biāo)簽、卡、賬同步更新。此類采購采用招標(biāo)的辦法實施，適用于辦公家具、計算機等固定資產(chǎn)的集中采購 或大額采購（單次采購 10 萬元以上）； 零星采購。 下文中所指“固定資產(chǎn)”，均包含視同固定資產(chǎn)管理的資產(chǎn)。 例會由會議主持人負(fù)責(zé)考勤工作 參會人員不得無故遲到，不得中途退場，會議期間必須遵守會場紀(jì)律，關(guān)閉手機等通信工具或調(diào)至震動狀態(tài)。 第八條 衛(wèi)生清理每月第二個周五下班集中打掃一次 ， 若在正常工作日，有無故清理者延續(xù)到下一天，直到做衛(wèi)生為止，有特殊情況可以自行商議調(diào)換日常清理，每月進(jìn)行衛(wèi)生檢查評比獎懲。 第十二條 發(fā)現(xiàn)辦公設(shè)備（包括通訊、照明、影音、電腦等）損壞或發(fā)生 故障時，員工應(yīng)立即向 技術(shù)部 報修，以便及時解決問題。 第六條 出入房間應(yīng)有禮貌：進(jìn)入房間，要先輕輕敲門，聽到應(yīng)答再進(jìn)。 第十九條 任何人不得隨意將報刊挪作他用，若需處理需 行政部 允許。 第十一條 本 公司 一些相關(guān)項目的獎懲文件材料，公司榮譽由 行政部 存檔。 第三條 遵循文件的形成規(guī)律和特點，保持文件之間的有機聯(lián)系，區(qū)別不同的價值，歸檔的文件材料種數(shù)、份數(shù)以及每份文件的頁數(shù)均應(yīng)齊全完整，便于保管和利用。 第八條 員工因私事請假 1 天以上的，報 總經(jīng)理 、 部門 經(jīng)理批準(zhǔn)。 第四條 上班時間 3 分鐘后 15 分鐘內(nèi)為遲到， 30 分鐘后列為曠職 (工 )，早退者一律作曠職半日論，不得補請事假，病假抵充，違者作曠職 (工 )半日論。 三、 考核應(yīng)用： 員工的考核結(jié)果將與季度績效工資、年度績效獎金掛鉤； 年度評先進(jìn)員工時，考核數(shù)據(jù)將是重要的參考信息； 員工的考核結(jié)果將是晉升降職、調(diào)薪的重要 依據(jù)。 初加 工崗位六常管理 負(fù)責(zé)范圍：菜架、菜墩、刀具、菜筐以及墻面、地面 標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范要求 ： 根據(jù)酒店工作的實際需要上下班； 上班期間，嚴(yán)格遵循酒店儀容儀表的標(biāo)準(zhǔn)要求； 負(fù)責(zé)范圍的物品及工具必須嚴(yán)格遵循六常管理法的名、家制度及管理標(biāo)準(zhǔn)要求，做到任何物品有名、有家、有數(shù)量，物品的標(biāo)簽朝外并嚴(yán)格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理； 負(fù)責(zé)范圍的衛(wèi)生須遵循酒店制定的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，隨時保持地面干燥、無衛(wèi)生死角； 疏菜架碼放整齊、干凈；洗菜池干凈無污泥；所使用的案、墩、刀具、不銹鋼設(shè)備潔凈明亮。 在處理去繩銷售的羔、肉蟹時，注意操作方法，以免操作者受傷，對于兇猛的黑魚、元魚、鯊魚要用專用塑料袋套用。 14 清理時間 ： 每餐結(jié)束后 檢查時間 ： 每餐下班前 面案崗位六常管理 負(fù)責(zé)范圍：恒溫操作臺、冰箱、原料架、水池 下班行六常 ： 處理不需要的東西； 所有物料、文件、工具、儀器以及私人物品都放在應(yīng)放的地方； 根據(jù)衛(wèi)生清潔計劃、標(biāo)準(zhǔn)做清潔工作； 檢查所有設(shè)施、設(shè)備、電源、燃?xì)獾年P(guān)閉及安全情況