新店開業(yè)的管理重點(diǎn)培訓(xùn)教材(存儲(chǔ)版)
【正文】 的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 系統(tǒng)變價(jià) 根據(jù)試生產(chǎn)和市調(diào)結(jié)果確定商品成本和售價(jià) 開店前三周向采購部提交自制品價(jià)格清單 采購部據(jù)店內(nèi)提交的清單在兩日內(nèi)完成系統(tǒng)變價(jià) 新店開業(yè)的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 數(shù)據(jù)傳輸、商品測(cè)試 PLU碼首次生成后即可進(jìn)行傳輸測(cè)試和 POS測(cè)試 （此時(shí)只能測(cè)試系統(tǒng)傳輸狀況和 POS識(shí)別性，也就是系統(tǒng)資料設(shè)置的正確性） 采購部完成開店前系統(tǒng)變價(jià)后，店內(nèi) EDP次日下載數(shù)據(jù)即可進(jìn)行電子稱數(shù)據(jù)傳輸 EDP每次進(jìn)行傳輸后，生鮮部應(yīng)及時(shí)打印全部電子稱價(jià)簽進(jìn)行 POS測(cè)試 測(cè)試結(jié)果必須在一小時(shí)內(nèi)由生鮮部經(jīng)理上報(bào)店長 生鮮商品測(cè)試必須由生鮮部經(jīng)理負(fù)責(zé)，生鮮部、客服部主管以上人員進(jìn)行測(cè)試 提示：收貨部 POS必須時(shí)時(shí)處于 Training狀態(tài)，商品測(cè)試必須使用 SALES狀態(tài) （有利于提取 Runbook 對(duì)商品狀況進(jìn)行分析） 新店開業(yè)的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 促銷計(jì)劃 開業(yè)前 10天向市場(chǎng)部提交經(jīng)店長和采購高級(jí)經(jīng)理簽字確認(rèn)的促銷清單 生鮮部經(jīng)理負(fù)責(zé)促銷商品的重點(diǎn)測(cè)試、陳列計(jì)劃和庫存控制 新店開業(yè)的管理重點(diǎn) 生鮮自制品管理 試生產(chǎn) 開業(yè)前 10天進(jìn)行自制品試生產(chǎn) 提前準(zhǔn)備試生產(chǎn)原料和品嘗意見征集表 根據(jù)食譜卡進(jìn)行試生產(chǎn) 根據(jù)品嘗意見調(diào)整食譜卡 每個(gè)單品每次須得到不少于 5個(gè)員工的品嘗意見 開業(yè)前三天部門經(jīng)理確定食譜卡 新店開業(yè)的管理重點(diǎn) 系統(tǒng)管理 數(shù)據(jù)線路撥通后，進(jìn)行首次傳輸 開業(yè)前一天一次傳輸 每次傳輸前 3天與信息部確認(rèn)具體時(shí)間 特殊要求的數(shù)據(jù)更新傳輸，提前 3天向信息部申請(qǐng) 在第一次下載全部商品信息和下載價(jià)簽后， EDP應(yīng)每天下載更新價(jià)簽信息 開店前一天凌晨清空歷史銷售數(shù)據(jù)，之后的所有 POS測(cè)試均使用 Training狀態(tài) 新店開業(yè)的管理重點(diǎn) 報(bào)表運(yùn)用 Receiving Summary（ 收貨日總結(jié)報(bào)告） 為庫存提供庫存審核依據(jù) 為商品部陳列提供指導(dǎo) Runbook 庫存 0 收貨已錄入 庫存 = 0 未收貨或收貨未錄入 庫存 0 庫存錯(cuò)誤 在 POS系統(tǒng)中過濾無中文描述的商品資料，向采購續(xù)訂提供修改依據(jù) 進(jìn)行商品測(cè)試時(shí)， POS流水紀(jì)錄與 Runbook中庫存 0的商品對(duì)比，提供對(duì)比報(bào)告 有庫存無銷售紀(jì)錄 —— 未陳列或漏掃描 無庫存有銷售紀(jì)錄 —— 收貨未錄入或收貨錯(cuò)誤、錄入錯(cuò)誤 新店開業(yè)的管理重點(diǎn) 其他重要工作 工商注冊(cè) 證照辦理 稅務(wù) 衛(wèi)生 食品 進(jìn)口商品 特種許可（ 1315種） 價(jià)簽核準(zhǔn) 了解當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政策，提前辦理 工作效率 日出原則（在太陽升起來之前，把你的事兒做完） 創(chuàng)造開業(yè)銷售業(yè)績(jī) 增強(qiáng)員工信心、增強(qiáng)顧客信心 特殊才能 AutoCAD MS Project高手
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