加強食品安全管理——形成超市經(jīng)營管理優(yōu)勢(存儲版)
【正文】 液 ” 事件 ◆ 南京 “ 冠生園 ” 陳餡月餅事件 ◆ 04年阜陽 “ 大頭 ” 奶粉事件 ◆ 龍口粉絲的 “ 吊白塊 ” 事件 ◆ 重慶 “ 毛發(fā)水 ” 兌制有毒醬油事件 ◆ 廣東黃曲霉素超標的 “ 毒大米 ” 事件 ◆“ 蘇丹紅一號 ” 事件 ◆“ 洋快餐 ” 含大量丙毒事件 營運管理培訓教材 40 營運部 — 彭杰 步步高 作為食品 安全的一名旗手， 推進超市食品 安全任重而道遠！ 營運管理培訓教材 41 營運部 — 彭杰 Thinks a lot! 營運管理培訓教材 42 營運部 — 彭杰 靜夜四無鄰 ， 荒居舊業(yè)貧 。 2023年 1月 下午 4時 18分 :18January 31, 2023 1 行動出成果 ， 工作出財富 。 2023年 1月 31日星期二 下午 4時 18分 25秒 16:18: 1 楚塞三湘接 ， 荊門九派通 。 16:18:2516:18:2516:18Tuesday, January 31, 2023 1 知人者智 ， 自知者明 。 下午 4時 18分 25秒 下午 4時 18分 16:18: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴 。 16:18:2516:18:2516:181/31/2023 4:18:25 PM 1 越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡 。 16:18:2516:18:2516:18Tuesday, January 31, 2023 1 不知香積寺 ， 數(shù)里入云峰 。 2023年 1月 31日星期二 下午 4時 18分 25秒 16:18: 1 比不了得就不比 ， 得不到的就不要 。 ◆ 食品安全問題不僅存在于食品流通的最終銷售環(huán)節(jié) ，更多的是產(chǎn)生于食品的生產(chǎn)源頭和流通的前端過程中 。 ◆ 加強對加盟店自采食品 、 對超市聯(lián)營和招商部分的食品 、 對供應(yīng)商向門店直送食品的安全控制 ， 加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度 。 ◆ 我們接受由于質(zhì)量問題造成的任何退換貨 。 ◆ 強化現(xiàn)制現(xiàn)售食品與散裝食品的質(zhì)量管理 。 ◆ 有利于政府 。 ◆ 良好的流程 、 健康運轉(zhuǎn)以及持續(xù)改進會帶來更好的投資回報 （ 來自于更低的人力成本和損耗 ） 營運管理培訓教材 14 營運部 — 彭杰 全球領(lǐng)先的食品安全五項戰(zhàn)略步驟 ◆ 導向 ◆ 采購 ◆ 交付 ◆ 通知 ◆ 響應(yīng) 營運管理培訓教材 15 營運部 — 彭杰 Board of diectors 董事會 Direct food safety efforts across the integrated management team begining with broadlevel mitment and assessment of key opportunity/risk areas 食品安全投入首先將通過公司高層對其機遇與挑戰(zhàn)作出最廣泛的評價與承諾 ！ 五項戰(zhàn)略 —— 始于方向 營運管理培訓教材 16 營運部 — 彭杰 Farm 農(nóng)場 Sourcing begins at the farm！ 采購源于農(nóng)場 ！ Source quality and safe products from the farm level up！ 采購高質(zhì)量的安全商品必須從源頭 — 農(nóng)場到工廠等環(huán)節(jié)不斷推進 ！ 五項戰(zhàn)略 之二 —— 采購 Manufacturing 生產(chǎn) 營運管理培訓教材 17 營運部 — 彭杰 Leader deliver against an integrated supply chain! 管理決策者需要一條綜合的供應(yīng)鏈完成交付 ！ Deliver product from the source through an integrated supply chain to consumers! 將產(chǎn)品從源頭交付給顧客要一條綜合的供應(yīng)鏈 ！ Farm to fork integration is required! 從農(nóng)場到餐桌的綜合供應(yīng)鏈是必須的 五項戰(zhàn)略 之三 —— 一體化供應(yīng)鏈 Consumers 消費者 Retail Ops 零售商 Local delivery 本地交付 Warehouse倉庫 Transport 運輸 Farm 農(nóng)場 Maintain temperature control on per
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