餐飲品質(zhì)管理培訓(xùn)(存儲版)
【正文】 2）“顧客至上” （ 3）系統(tǒng)管理 （ 4) 預(yù)防為主 （ 5）以人為本 （ 6）實事求是 （ 7）不斷改進(jìn) 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 ? 顧客最常抱怨的服務(wù)項目 （由高到低） （ 1）顧客停車的方便性 （ 2）餐廳內(nèi)部的動線 （ 3）餐飲服務(wù)水平 （ 4）餐飲價格和附加服務(wù)的提供 （ 5）餐廳環(huán)境氛圍 （ 6）餐廳員工的服務(wù)態(tài)度 （ 7）食物的質(zhì)量和制備方法 （ 8）餐廳外部的景觀 （ 9）餐廳供餐的速度 （ 10）餐廳服務(wù)的次數(shù) ? 顧客最常稱贊的服務(wù)項目 （由高到低） （ 1）餐飲服務(wù)水平 （ 2）食物的質(zhì)量和制備方法 （ 3）餐廳員工積極幫忙的態(tài)度 （ 4）餐廳環(huán)境的衛(wèi)生 （ 5）餐廳環(huán)境的整齊 （ 6）菜肴的分量 （ 7）餐廳員工的外在修飾 （ 8）餐飲服務(wù)的次數(shù) （ 9）抱怨的處理 （ 10）餐飲價格和附加服務(wù)的提供 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)
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