【正文】 ，引導(dǎo)種植，避免風(fēng)險，這是解決問題的一種辦法。采用這種模式的典型代表有麥德龍超市和沃爾瑪超市。截至 2023年 10月 19日，沃爾瑪中國已先后在全國 18個省、市建立了 56個農(nóng)超對接基地，面積近 50萬畝，項目惠及 63萬農(nóng)民；到 2023年底，沃爾瑪中國將帶動 200萬農(nóng)民受益于農(nóng)超對接項目，將 15％的農(nóng)超對接產(chǎn)品從綠色食品認證升級到有機食品認證。 根據(jù)溫度不同可將冷鏈分為冷藏鏈（ 0 ~8℃ ）和冷凍鏈（ —18℃ 左右）除速凍食品冰淇淋等外其他生鮮食品都需要在 0 8 下的低溫下冷藏相對于冷凍食品冷藏食品由于保質(zhì)期更短流通的速度必須更快對物流系統(tǒng)的要求更高 冷鏈物流的流程 冷鏈包括低溫加工低溫運輸與配送低溫儲存低溫銷售四個方面組成食品在產(chǎn)地收集后經(jīng)預(yù)冷加工儲存包裝后運到銷售終端最后賣給終端消費者的典型的冷鏈供應(yīng)鏈流程如下： 冷鏈物流的發(fā)展 ? 冷鏈物流的萌芽和發(fā)生階段（ 20世紀(jì) 30年代） ? 冷鏈物流的實踐和推廣階段（ 50年代至 80年中期） ? 國際化、自動化及快速成長的階段（ 80年代中期當(dāng)前） 運輸方式 鐵路：長距離冷藏運輸。冷鏈物流的主要節(jié)點有：冷鏈物流的上游，養(yǎng)殖或種植基地、冷藏倉庫、生產(chǎn)加工基地 (如屠宰場 )、冷凍冷食品生產(chǎn)企業(yè)等；冷鏈物流的中間環(huán)節(jié)，冷藏倉庫、物流中心 (農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場和銷地批發(fā)市場 )、配送中心、中間商和供應(yīng)商等；冷鏈物流的下游，農(nóng)貿(mào)市場超市 如連鎖超市、生鮮食品超市等 )、零售商、酒店、餐館、家庭等。麥當(dāng)勞采取在網(wǎng)上下訂單，將訂單發(fā)往配銷中心。在接到訂單后，夏暉公司就開始準(zhǔn)備裝車的工作。 水產(chǎn)品批發(fā) (配送中心 )集散地布局不盡合理 解決方法 形成漁業(yè)、加工貯藏業(yè) (批發(fā)市場 )和流通業(yè)合作契約機制 以政府、加工流通企業(yè)、批發(fā)市場各出一點的投資方式，更新以冷庫為主的冷鏈物流設(shè)備，提高自動化水平。 案例 麥當(dāng)勞對夏暉公司的庫存與配送也有很高的要求，提出了 “保證準(zhǔn)時送達率、保證麥當(dāng)勞的任何一個餐廳不斷貨、保持每一件貨物的質(zhì)量處在最佳狀態(tài)”三點基本要求。一般麥當(dāng)勞公司通過訂單管理和庫存與配送管理進行管理?？者\ O． 1％ 農(nóng)產(chǎn)品低溫貯 藏加工后產(chǎn)值與自然原始產(chǎn)出比 美國為 3． 7： 1。相信通過政府支持和各方力量的匯聚，必將“農(nóng)超對接”推向一個新高度，實現(xiàn)農(nóng)戶、超市、消費者三贏的局面 冷鏈物流的定義 冷鏈 (cold chain) ：是易腐產(chǎn)品在加工制作儲藏運輸分撥流通各個環(huán)節(jié)和過程中始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)保證物品質(zhì)量減少物品損耗的一項系統(tǒng)工程 1 由于生鮮食品易腐變質(zhì)的特性產(chǎn)品必須在流通的全過程中持續(xù)保持適宜的溫度并迅速周轉(zhuǎn)因此冷鏈物流必須使加工運輸倉儲銷售等所有環(huán)節(jié)緊密銜接并配以合適的設(shè)備統(tǒng)一的管理方能確保生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量冷鏈物流是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程與高新技術(shù)高額投資先進管理緊密相連 冷鏈物流的試用范圍 適用于冷鏈的食品非常多，占日常飲食消費的一大半具體包括： 1. 生鮮，農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜，水果，肉蛋，水產(chǎn)品。家樂福 (中國 )自 2023年開展“農(nóng)民直供”項目以來，累計采購金額 ，已有逾 58萬農(nóng)戶受益。 ? 第二，“基地農(nóng)民或（農(nóng)民 +農(nóng)民合作組織） +自有或第三方農(nóng)業(yè)公司+超市” 模式。 ? 二是提高溝通效率，實行農(nóng)產(chǎn)品均衡供給。 極端天氣影響價格。① 產(chǎn)地市場集中；② 銷地批發(fā)市場分布在大城市；③ 流通渠道短、環(huán)節(jié)少、效率高；④ 服務(wù)機構(gòu)齊全；⑤現(xiàn)貨市場與期貨市場并舉，市場交易以對手交易為主。 心，成熟的冷凍行業(yè)。同時還可以節(jié)約資金和管理費用，從而集中精力搞好內(nèi)部管理和產(chǎn)品銷售。 數(shù)量特別大，品種特別多。 類型 特色 近郊型 遠郊型 山區(qū) ? 近郊型 農(nóng)業(yè)圈層、 遠郊型 農(nóng)業(yè)圈層有何特色？ 山區(qū) 的都市型農(nóng)業(yè)有何特色？ 側(cè)重于社會性、生態(tài)性功能 以經(jīng)濟性功能為主 強調(diào)生態(tài)性功能 ?都市型農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)什么呢？ 第四單元 農(nóng)業(yè)物流地理 模塊四 農(nóng)產(chǎn)品物流 目錄 農(nóng)產(chǎn)品物流簡介 世界農(nóng)產(chǎn)品物流模式歸納 我國農(nóng)產(chǎn)品物流主要的配送模式 我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀 國外農(nóng)產(chǎn)品物流 5. . 世界農(nóng)產(chǎn)品物流模式歸納 農(nóng)產(chǎn)品收購價低 ——市民買菜貴 總括我國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展困境 美國農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的啟示 ? 概念 農(nóng)產(chǎn)品物流是物流業(yè)的一個分支，指的是為了滿足消費者需求而進行的農(nóng)產(chǎn)品物質(zhì)實體及相關(guān)信息從生產(chǎn)者到消費者之間的物理性流動。同時民宿農(nóng)莊還兼有體驗農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品直銷農(nóng)家、提供客人自飲料理屋等。德國都市農(nóng)業(yè)最早的發(fā)展形式是市民農(nóng)園，割小塊土地給市民，用以提供其所需要的蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品 。美國提供大量的綠色休閑度假圣地。 1996年總計達 600個。 ? 把都市農(nóng)業(yè)與開發(fā)具有民族特色的旅游業(yè)結(jié)合起來 ,對少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展發(fā)揮了作用。 ? 主要的大中型城市 ,均將都市農(nóng)業(yè)列入政府年度計劃予以推動。 ? (6)高齡者可增進身體健康 、 心理健康而得以長壽 。 ? ,承租人又有互相競爭比美的心態(tài) ,所以市民農(nóng)園大多保持良好的經(jīng)營狀況 。 ? 2ｈｍ 2,分 50個單元 ,每一單元 100坪 (1坪約為 4ｍ 2),合計 5000坪 ,其他為道路 、停車場等公共設(shè)施用地 。 生物農(nóng)業(yè) 它是指定向地、有目的地進行農(nóng)業(yè)生物遺傳改良和創(chuàng) 新的一門高新技術(shù)，包括基因技術(shù)、細胞技術(shù)、酶技術(shù) 和發(fā)酵技術(shù)等。 ? 其二 ,成品農(nóng)業(yè)的最終產(chǎn)品均為加工農(nóng)產(chǎn)品 。 ? 出口創(chuàng)匯機能 . 社會功能 ? 所謂社會功能 ,主要是指為都市居民提供接觸自然、體驗農(nóng)業(yè)以及觀光、休閑的場所與機會 ,并有利于增強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的文化內(nèi)涵與教育功能及示范輻射作用。而 都市農(nóng)業(yè)則是城市的重要的有機組成部分，強調(diào)農(nóng)業(yè)與城市的交融性。還可以憑借其地緣優(yōu)勢吸引大量城市居民來農(nóng)區(qū)觀光 、旅游和體驗生活，其經(jīng)營范圍已遠遠超出了第一產(chǎn)業(yè)的范疇。第四單元 農(nóng)業(yè)物流地理 模塊三 都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局 未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向： 高度集約化、企業(yè)化、規(guī)?；?、市場化 以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化為依托為城市的發(fā)展服務(wù)，以實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目標(biāo)。鑲嵌 于 市區(qū)內(nèi)部或分布 于 郊區(qū)，可以更快捷更廉價的運輸方式搶占市場，更直接地獲取最新的農(nóng)業(yè)科技成果和市場信息， 領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新潮流。城郊農(nóng)業(yè)主要是依托城市 而 發(fā)展，為城市服務(wù)的農(nóng)業(yè)，強調(diào)城鄉(xiāng)互補性 。 經(jīng)濟功能主要表現(xiàn)在： ? 提供新鮮農(nóng)產(chǎn)品機能 。 ? 其一 ,成品農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品都是商品 ,是為滿足他人的消費需求而生產(chǎn)的 。精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代高科技條 件下的綜合農(nóng)業(yè)工程，它包含了種子工程、播種工 程、平衡施肥工程、精確灌溉技術(shù)、作物動態(tài)監(jiān)控 技術(shù)等內(nèi)容。 都市農(nóng)業(yè)類型 ? 產(chǎn)品型都市農(nóng)業(yè) ? 服務(wù)型都市農(nóng)業(yè) ? 體驗型都市農(nóng)業(yè) 都市圈內(nèi)的農(nóng)作業(yè) ? 市區(qū)農(nóng)業(yè) – 公園農(nóng)業(yè) – 立體農(nóng)業(yè) – 綠化農(nóng)業(yè) ? 郊區(qū)農(nóng)業(yè) – 觀光休閑農(nóng)業(yè) – 體驗型農(nóng)業(yè) – 綠化農(nóng)業(yè) – 設(shè)施農(nóng)業(yè) 都市農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容 ? 觀光農(nóng)業(yè) (休閑農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè) ) ? 工廠化農(nóng)業(yè) (設(shè)施農(nóng)業(yè)、精細農(nóng)業(yè) ) ? 莊園農(nóng)業(yè) (都市農(nóng)莊 ) ? 農(nóng)業(yè)高新科技園 (農(nóng)業(yè)高新技術(shù)開發(fā)區(qū) ) 5 國內(nèi)外都市農(nóng)業(yè)的典型介紹 德國的市民農(nóng)園 日本的 “ 都市農(nóng)業(yè) ” 臺灣的都市農(nóng)業(yè) 北京的都市農(nóng)業(yè) 德國的市民農(nóng)園 ? 發(fā)展歷程 ? 主要做法