風(fēng)順食品廠(醬油、生抽)管控程序文件(存儲(chǔ)版)
【正文】 （ 1）員工能長(zhǎng)期不懈地遵守工廠各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度和勞動(dòng)紀(jì)律的給予書(shū)面表?yè)P(yáng)； （ 2）能為工廠的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)，高效、低耗或避免損失作出其貢獻(xiàn)者，工廠給予提升或獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)會(huì)。 適用范圍 適用于各車(chē)間生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備的維修及保養(yǎng)。并按照《設(shè)備維修保養(yǎng)記錄》做好記錄。 原料、輔料在驗(yàn)收時(shí)，供應(yīng)商必須每批提供產(chǎn)品有效的衛(wèi)生質(zhì)量保證證明。 與倉(cāng)庫(kù)物品無(wú)關(guān)的人非經(jīng)批準(zhǔn)不能進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)，不能私帶物品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的東西入庫(kù)。 相關(guān)文件： ////C005 《成品進(jìn)出倉(cāng)登記表》 ////C012 《原、輔料入庫(kù)驗(yàn)收單》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 8 文件號(hào)： ////B007 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 生產(chǎn)車(chē)間設(shè)施、設(shè)備及工器具 衛(wèi)生控制程序 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 目的 為了確保本廠的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具的衛(wèi)生條件符合相關(guān)國(guó)家食品要求。 相關(guān)文件： ////C016 《生產(chǎn)車(chē)間設(shè)施、設(shè)備及工器具清潔工作計(jì)劃》 ////C018 《車(chē)間清潔操作規(guī)程》 ////C015 《生產(chǎn)衛(wèi)生日檢記錄表》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 9 文件號(hào)： ////B008 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 化學(xué)藥品控制程序 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 目的 避免藥品因管理不良而 直接或間接對(duì)產(chǎn)品造成污染，影響產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。 ，如廁所、綠化帶等地使用，生產(chǎn)車(chē)間，包裝材 料倉(cāng)庫(kù)、原料庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁存放和使用。 不得帶與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品入倉(cāng)庫(kù)。 在發(fā)料過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)有不合格材料應(yīng)及時(shí)清理出庫(kù)，單獨(dú)加以標(biāo)識(shí)存放。 審核人員以本企業(yè)現(xiàn)行的《質(zhì)量手冊(cè)》及其相應(yīng)的支持性文件的規(guī)定與要求為依據(jù)，對(duì)各質(zhì)量要素的實(shí)施情況進(jìn)行核查。 生產(chǎn)部安排和監(jiān)督本程序的具體實(shí)行。 職責(zé) 化驗(yàn)室根據(jù)本室的實(shí)際情況，確定委托檢驗(yàn)產(chǎn)品的名稱(chēng)及受檢項(xiàng)目等， 填寫(xiě)《委托檢驗(yàn)單》。 相關(guān)文件： ////B010 《質(zhì)量糾偏程序》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 15 文件號(hào)： ////B014 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 委托檢驗(yàn)程序 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 目的 避免因本廠檢驗(yàn)條件及技術(shù)水平等的限制而造成對(duì)產(chǎn)品，原 /輔料等檢驗(yàn)的不全面。 適用范圍 本程序適用于原料接受工序。 工作程序 質(zhì)管部于每年的一月份制定出當(dāng)年的審核工作計(jì)劃，一般情況下，每年需要對(duì)每個(gè)質(zhì)量要素的實(shí)施情況進(jìn)行一次審核，必要時(shí)，可對(duì)重點(diǎn)要素進(jìn)行多次審核。 庫(kù)內(nèi)的包裝材料堆放整齊 ，地面設(shè)墊襯物，材料與地面距離至少15CM， 與墻壁的距離至少 60 ㎝，堆放高度以 1M 為宜，避免軟的內(nèi)包裝材料被擠壓變形。 倉(cāng)庫(kù)要清潔衛(wèi)生，通風(fēng)、透氣并設(shè)置防潮，防塵、防蟲(chóng)、防鼠的設(shè)施與相應(yīng)的消毒設(shè)施，保證倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。違反者，一次罰款 50 元，情節(jié)特別嚴(yán)重，造成不良后果者，作辭退處理。 對(duì) 清潔完的生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備及工器具，化驗(yàn)室定期抽檢食品接觸面，檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)質(zhì)管部。 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)有防霉、防塵和防蟲(chóng)設(shè)施，并保持通風(fēng)。 相關(guān)文件： ////C012 《原、輔料入庫(kù)驗(yàn)收單》 ////C022 《 CCP 點(diǎn)原料 (黃豆大米 )監(jiān)控記錄表》 第 0 次修改 修改日期： 年 月 批準(zhǔn)人： /// 7 文件號(hào)： ////B006 《質(zhì)量手冊(cè)》支持性文件匯編 版次： 1 章節(jié)號(hào)： 原、輔料倉(cāng)庫(kù)管理制度 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 原、輔料的進(jìn)倉(cāng)要有本廠的驗(yàn)收合格證明
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