【超市商品管理】果菜、魚貝類商品管理(存儲版)
【正文】 、吃法，店鋪陳列需要專用櫥柜。要注意以下幾點：一是依據(jù)消費習(xí)慣進(jìn)行食譜編排，拓展多種食法；二是依據(jù)肉的規(guī)格，制定適當(dāng)?shù)膬r格；三是拓展加工范圍，如烤肉片、做肉片菜卷和配合火鍋食用。由于其易存，具有獨特口味，在店鋪管理上也有其特點?！ ?3)豆類 豆類菜品種多，烹調(diào)方法也多種多樣，消費者接受程度較高，陳列位置應(yīng)使顧客易于選擇與購買。在店鋪管理上有如下方法： 一是細(xì)心照顧葉菜，因為它們常是超級市場鮮度的標(biāo)志；二是不要集中批量販賣，而以擴(kuò)大用量的方法進(jìn)行促銷；三是包裝要適合用量，也有的采取散裝?！ 。~貝類： (1)鹽干物 過去人們將新鮮的魚貝類曬干、鹽漬是為了長久保存，而今卻成為人們追求美味的一種手段，消費量逐年增加。
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