沙縣小吃創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 沙縣小吃店是一家沿襲歷史悠久的沙縣小吃且加入地方元素的傳統(tǒng)沙縣小吃，消費(fèi)群體是針對(duì)樂山理工2萬多的在校大學(xué)生以及周邊小區(qū)。學(xué)生們的消費(fèi)與自身的收入無關(guān)。而各類時(shí)尚雜志及網(wǎng)絡(luò)往往熱衷于向女生傳達(dá)瘦身、美容的飲食，導(dǎo)致不少女同學(xué)為了保持較好的身材不惜犧牲自身的營(yíng)養(yǎng)健康。“沙縣小吃”已成為沙縣破解“三農(nóng)”難題的重要舉措，成為推進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工再就業(yè)，增加農(nóng)民收入的有效渠道。如此，沙縣小吃雖遍布全國(guó)，但卻各自為政，缺乏統(tǒng)一的管理，更不用說經(jīng)營(yíng)的規(guī)范。沙縣小吃源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，沙縣各類小吃有上百種，常年供應(yīng)的有幾十種，蒸、煮、烤、炸、腌，加工方法多樣，米、面、芋、豆腐原料獨(dú)具地方特色。沙縣小吃作為中華民族的傳統(tǒng)小吃，不僅只是一種產(chǎn)品，也富有豐富的文化意識(shí)和特色，因此，在營(yíng)銷模式應(yīng)在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步拓寬，將文化營(yíng)銷更好的運(yùn)用其中。5沙縣小吃店風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)及財(cái)務(wù)分析（1）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大學(xué)生們來自于全國(guó)各地，不同地區(qū)的學(xué)生飲食習(xí)慣、口味等均不相同；大學(xué)生的生活費(fèi)用基本上由家庭提供，而不同家庭條件的家庭提供給學(xué)生的生活費(fèi)差異較大，家庭富裕的學(xué)生家庭動(dòng)輒每月提供上千元給學(xué)生，而家庭貧困的的學(xué)生每月的生活費(fèi)僅有三百左右，有些甚至家里根本無力提供生活費(fèi)，日常消費(fèi)全靠學(xué)生自己打工賺錢。（3）競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)樂山理工南坡餐飲店少說也有幾十家，校園東門外側(cè)的商圈，主要經(jīng)營(yíng)的是拉面、早餐點(diǎn)、米線、炒菜、燒烤、冒菜、各種小吃等等，品種眾多，面對(duì)這些商家，競(jìng)爭(zhēng)上無形多了一個(gè)威脅。菜肴搭配，沙縣小吃的品種繁多，各種民俗風(fēng)味小吃就多達(dá)一百種，所以菜肴的搭配成本在一定程度上占的比例較大。沙縣小吃目前在沿海一帶經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市發(fā)展的比較快速，然后相對(duì)于中西部就比較落后。如果用絞肉機(jī)，固然省力，但做出來的肉餡的口感、韌性遠(yuǎn)不如木槌打的。從原料采購與食品保存的角度看，這種傳統(tǒng)有效保證了食品的新鮮度。4 沙縣小吃營(yíng)銷策略產(chǎn)品的營(yíng)銷策略是基于對(duì)產(chǎn)品特性、產(chǎn)品技術(shù)分析，經(jīng)過對(duì)后兩者的分析之后得出合適的營(yíng)銷策略。沙縣小吃烹飪手法簡(jiǎn)單，烹飪食材易得，因而隨處可見一狹小店面，裝修簡(jiǎn)陋，甚而廚房、收銀處、用餐處集于一室，“沙縣小吃”四字牌匾，或木質(zhì)，或布條，于門前一掛，便成一沙縣小吃經(jīng)營(yíng)點(diǎn)。因而他們的日常飲食基本上都在校園內(nèi)或校園周邊解決，飲食消費(fèi)的區(qū)域流動(dòng)性不大。大學(xué)生在健康飲食知識(shí)方面普遍欠缺，形成這種原因是：（1）大學(xué)生住校遠(yuǎn)離父母，在膳食營(yíng)養(yǎng)方面比起在家由父母照顧遜色不少。俗話說“民以食為天”，加上中國(guó)自古以來的飲食文化是中國(guó)餐飲業(yè)長(zhǎng)久不衰的內(nèi)在原因。對(duì)外開放所形成的大量商務(wù)往來，使海外人士的來華旅游和居住，在沿海開放城市顯得尤為突出，增加了小吃美食的需求；海歸人士的大量增加，其生活習(xí)慣也是促成小吃美食市場(chǎng)健康發(fā)展的重要因素和動(dòng)力。顯然地，不管從歷史傳承，或是當(dāng)代發(fā)展，我們都不可否認(rèn)沙縣小吃所具有的巨大的文化價(jià)值。沙縣小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目在中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下和有關(guān)部門的支持下，得到迅速發(fā)展，主要分布在廣州、深圳、汕頭、珠海、上海、南京、杭州、海南、并向江蘇、廣西、江西、云南、北京等省市發(fā)展，主要集中在沿海地區(qū)，沙縣小吃被譽(yù)為中國(guó)餐飲業(yè)的一朵奇葩。沙縣小吃所具有的文化蘊(yùn)含著較強(qiáng)的服務(wù)生活方面的時(shí)代意識(shí)。本公司的主旨是在獲得巨大利潤(rùn)的同時(shí)也發(fā)揚(yáng)沙縣小吃的文化價(jià)值，目標(biāo)是在迅速占有樂山理工餐飲市場(chǎng)的同時(shí)逐步打開樂山餐飲市場(chǎng)。據(jù)相關(guān)調(diào)查，大學(xué)生的
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