【正文】 可以保護(hù)人身安全，保障業(yè)主 /用戶的投資。 工作臺內(nèi)的衛(wèi)生 冷凍品存放時(shí)間不得超過一周，冷藏品存放時(shí)間只限為 48 小時(shí)。 每天上崗前，檢查電源線、插頭有無破損，電源插頭是否插入電源插座。 在裝放物品時(shí)，要留出冷氣流通的空間，禁止在冷凍室中放玻璃器具及其它易破碎的物品。 放入柜內(nèi)的物品要去掉紙殼等外包裝， 為 防止細(xì)菌污染冰箱， 應(yīng)加蓋或封膜儲(chǔ)存 ； 所有罐裝食品開罐后需倒出后再進(jìn) 冰箱儲(chǔ)存， 避免串味或交叉污染；冰箱內(nèi)的物料必須貼有存貨標(biāo)簽，寫明物品名稱和到貨時(shí)間；按生、熟劃分?jǐn)[放區(qū)域，區(qū)分存放。 不合格品的處理（ 榮豐時(shí)代 美食廣場有權(quán)對此項(xiàng)記錄進(jìn)行檢查） （至少 5 分鐘） 同時(shí)接受甲方安全管理人員的監(jiān)督和檢查。 速率 512K 1M 2M 4M 月租費(fèi)（元 /月） 1000 1800 2500 3000 五、 VDSL 配套的電話月租費(fèi)及通話費(fèi)照常收取。 6. 裝修完畢，商戶通知招商負(fù)責(zé)人，由項(xiàng)目組組織進(jìn)行驗(yàn)收。 6. 凡有異味、粉塵、噪聲的工作，應(yīng)在夜間或現(xiàn)場以外操作。 由于商戶的施工工程所造成的安全事故，全部責(zé)任由商戶承擔(dān)。 8. 乙方應(yīng)對施工人員進(jìn)行防火、防盜、防事故的安全教育，在施工中必須遵守消防條例及施工現(xiàn)場的防火 安全規(guī)定，以確保施工現(xiàn)場的絕對安全。 ，不得隨意變更圖紙，任何變更必須經(jīng)甲方簽批同意。商戶及其施工單位人員應(yīng)服從甲方工程監(jiān)理的管理。 該筆票據(jù)金額的 20 倍，RMB500 元／次 3 店鋪裝修，變更營業(yè)項(xiàng)目，商品異動(dòng)， 私自折扣銷貨、調(diào)高售價(jià)、更改、售賣未經(jīng)申報(bào)核準(zhǔn)的菜品。（應(yīng) 立即改善，否則連續(xù)罰至改善為止） RMB500 元／次 9 在明知是不合格產(chǎn)品情況下，將產(chǎn)品售賣；產(chǎn)品或服 務(wù)被顧客投訴到廣場經(jīng)理處。 RMB100 元／次 17 讓非工作人員（顧客、朋友或供貨商等）進(jìn)入工作區(qū) 域 。（如造成財(cái)物滅失，需按原價(jià)賠償，同時(shí)立即停止行為。 RMB200 元／次 清潔衛(wèi)生規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項(xiàng) 罰款金額 32 工作區(qū)域清洗晾曬任何個(gè)人用品（毛巾、衣物等）。 RMB100 元／次 40 食品原材料直 接存放在地上或未分類存放。（應(yīng)立即停止行為，并負(fù)責(zé)損害賠償責(zé)任。 立即終止合同 60 其他違反賣場及公司規(guī)章的行為 RMB200 元／次 備注： 以上 60 項(xiàng)考評中， 凡是出現(xiàn)由于乙方責(zé)任而產(chǎn)生的損失額超過罰款額的部分，仍將由乙方承擔(dān) 。 RMB500 元／次 ；未熄明 火，引起火患， RMB2000元／次 58 因自己設(shè)備或設(shè)施故障，致使其他店鋪或整個(gè)廣場遭 受損失。 RMB200 元／次 公共安全規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項(xiàng) 罰款金額 47 無故擅自取用滅火器、消防用水（應(yīng)立即恢復(fù)原狀） RMB500 元／次 48 妨礙卷簾門或其軌道正常運(yùn)作，致使防火分區(qū)功能減 損（應(yīng)立即停止行為并負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償修復(fù)費(fèi)用） RMB500 元／次 49 未經(jīng)廣場同意，任意動(dòng)火施工或使用火器（應(yīng)立即停止行為，否則連續(xù)罰至改善為止，另應(yīng)負(fù)責(zé)損壞賠償責(zé)任） RMB200 元／次 50 電線絕緣不良，以致開關(guān)跳脫影響供電正常作業(yè)，經(jīng) 通知仍未改善。 RMB100 元／次 38 售賣臺擺放的菜樣出現(xiàn)感官異常或變質(zhì)現(xiàn)象。 因此產(chǎn)生的后果由該店承擔(dān)， RMB200 元／次 30 在后廚通道堆放物品或進(jìn)行食品的加工與操作。 RMB400 元／次 23 工作區(qū)域放置私人物品 (如有遺失概不負(fù)責(zé) )。 RMB200 元／次 15 未經(jīng)申請核準(zhǔn)，擅自在廣場內(nèi)發(fā)送傳單、貼廣告或向 顧客做市場調(diào)查。 7 員工在店內(nèi)打牌、賭博、酗酒、聚眾互毆或煽動(dòng)滋事 （ 包括店與店之間 )。 立即終止合約，履約保證金不退，并依法追訴。 18. 由 于乙方的責(zé)任，造成的施工安全責(zé)任事故和人員傷亡，均由乙方負(fù)責(zé)。 、消防通道暢通，嚴(yán)禁埋壓、圈占消防栓和其它消防設(shè) 施。 6. 裝修材料的運(yùn)送和工程垃圾的排放嚴(yán)格按甲方規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的通道進(jìn)行。 商戶的裝修方案必須符合國家有關(guān)消防、環(huán)保、安全的有關(guān)規(guī)定（以通過相關(guān)政府部門的驗(yàn)收為準(zhǔn)）。 4. 施工人員必須從 榮豐時(shí)代 美食廣場規(guī)定的通道進(jìn)出，不得在非施工區(qū)域逗留。 4) 繳納相關(guān)費(fèi)用裝修押金： 100 元 /m2，最低不少于 2000 元。 甲方安全員要把安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、對問題的解決辦法及設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)過程記錄在 “ 設(shè)備設(shè)施巡檢維護(hù)記錄 ” 上，閉店前交樓面經(jīng)理審核。 設(shè)備安全檢查和維護(hù) 餐具、器具的衛(wèi)生 后廚衛(wèi)生管理 設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生 定期清理保養(yǎng)，一個(gè)星期除霜一次，每月對冷凝器、過濾器進(jìn)行 1— 2 次的保養(yǎng)。 減少冰箱門的開、關(guān)次數(shù)，以保持箱內(nèi)溫度，減輕發(fā)動(dòng)機(jī)壓力。 此項(xiàng)工作由崗位員工具體負(fù)責(zé)。 更衣室衛(wèi)生 店廳門前衛(wèi)生 （十） 撤離程序 當(dāng)發(fā)生火警或任何其他緊急事故，所有人都應(yīng)該完全撤離火場 ，不能有所例外； 在撤離單元或進(jìn)行火警演習(xí)時(shí)，各商戶的貴重物品須自行負(fù)責(zé)，另外，最 后離開的人須負(fù)責(zé)鎖上室內(nèi)所有進(jìn)出的門； 開啟由店面通往室外的大門前，先弄清楚是否燙手，如發(fā)現(xiàn)該門是熱的，須慢慢開啟，若情況許可，應(yīng)前往預(yù)先指定的樓梯然后跟隨撤離程序逃生； 若因濃煙的關(guān)系未能通往屋外，則應(yīng)關(guān)上門，放一條濕毛巾在門底的門縫間，設(shè)法打開窗戶保持空氣流通，在窗外掛一塊布，讓消防員得知你仍在單位內(nèi)，保持鎮(zhèn)定等待消防員的拯救。 A 類：木、紙、廢物等等 使用：加壓水力滅火器 B 類：油、顏料、汽油、稀釋劑或其他易燃液體 本廣場適用 使用：干粉滅火器或二氧化碳滅火器 C 類：馬達(dá)、電線、電器 使用：干粉滅火 器或二氧化碳滅火器 D 類：易燃金屬、鎂、鋯、鈉，這種火警常見于工業(yè)廠房 使用：須要特別的滅火技術(shù) 在不熟悉手提式滅火器的情況下，切勿使用。 （ 3） 切勿企圖自行維修失效之電器用品，應(yīng)由合格之電器技工進(jìn)行。 （五） 停電 請關(guān)閉所有電氣設(shè)備，并及時(shí)通知管理中心； 在情況許可下，檢查單位內(nèi)的供電斷路裝置，試看是否保險(xiǎn)絲被燒斷或斷路掣因短路而跳到關(guān)閉的位置。 四、 獎(jiǎng)懲規(guī)則 （一） 以下情形發(fā)生時(shí)，管理中心視情況給予獎(jiǎng)勵(lì)： 經(jīng)營業(yè)績良好，合同期內(nèi)員工服從管理并積極配合，無遲到早退者； 對于美食中心整體經(jīng)營給予合理化建 議并予以采納者； 發(fā)現(xiàn)安全隱患并予以證實(shí)者； 受到消費(fèi)者多次表揚(yáng)者。 （ 5） 對于管理中心組織的定期消防檢查和演習(xí)，所有商戶必須予以無條件配合。 （十） 衛(wèi)生管理 食品衛(wèi)生 （ 1） 確保食品安全衛(wèi)生為管理中心和所有商戶經(jīng)營之首要準(zhǔn)則， 商戶應(yīng)嚴(yán)格依照國家和天津市食品安全衛(wèi)生管理規(guī)定，在原材料采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)防范并符合規(guī)定， 必須向具備相關(guān)資質(zhì)的原材料供應(yīng)商進(jìn)行采購進(jìn)貨，不得擅自從不具有食品衛(wèi)生資質(zhì)的供應(yīng)商進(jìn)行采購，管 理中心有權(quán)對上述環(huán)節(jié)檢查，對于不符合規(guī)定者有權(quán)沒收、責(zé)令整改、罰款直至解除合同； （ 2） 商戶應(yīng)配合管理中心、衛(wèi)生、質(zhì)檢部門的檢查，對于檢查出現(xiàn)的各項(xiàng)問題應(yīng)及時(shí)整改； （ 3） 對于因食品安全衛(wèi)生原因造成消費(fèi)者食用后出現(xiàn)不良反應(yīng)的，問題商戶應(yīng)全力配合管理中心依照本手冊“應(yīng)急處理?xiàng)l款”和國家相關(guān)法律法規(guī) 規(guī)定處理，對于因此造成的任何后果自行承擔(dān)。 （八） 產(chǎn)品經(jīng)營方案和菜單 商戶產(chǎn)品經(jīng)營方案和 菜單應(yīng)于開業(yè)或經(jīng)營調(diào)整前一個(gè)月提報(bào)給管理中心審核，以避免不合理競爭 。 (六 ) 店招、餐牌與廣告 店招由 商戶提供商號、 LOGO 和設(shè)計(jì)稿電子檔后七天 ，由管理中心統(tǒng)一制作和安裝， 所需費(fèi)用由管理中心承擔(dān)； 餐牌由商戶自行設(shè)計(jì)、制作、安裝，但應(yīng)于設(shè)計(jì)完畢后及時(shí)提供給管理中心審核同意后方可安裝使用； 商戶若發(fā)布廣告， 須 提前一周 呈報(bào)廣場管理中心，經(jīng)中心審核批準(zhǔn)后，方可發(fā)布。 三、 日常運(yùn)營管理規(guī)則 (一 ) 營業(yè)時(shí) 間 美食中心日常 營業(yè)時(shí)間為 10： 0021： 00，節(jié)假日不休， 若有調(diào)整將提前七 天公告通知；所有商戶應(yīng)予以遵守，工作人員不得遲到、早退，更不得出現(xiàn)空崗； 商戶工作人員 進(jìn)場時(shí)間為 8： 30 之前，離場時(shí)間為 22： 00 之前 ，進(jìn)退場均應(yīng)通過員工通道進(jìn)出。為達(dá)成此目標(biāo)，確保進(jìn)駐美食中心的所有商家日常有序經(jīng)營并提高營業(yè)額、利潤率和競爭力，特制訂本管理手冊。 (三 ) 標(biāo)配設(shè)施、設(shè)備 美食中心統(tǒng)一設(shè)計(jì)、配備如下標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施、設(shè)備，該些設(shè)施、設(shè)備所有權(quán)為美食中心， 商戶繳納之綜合管理費(fèi)中含括了使用費(fèi)用， 但仍應(yīng)妥善使用并合理維護(hù)：（不對店中店商戶提供此設(shè)備） 序號 名稱 品牌 型號 數(shù)量 備注 1 雙頭單尾炒爐 廣東黃偉 1600*900*1150 1 2 四門冷柜 杭州金松 1220*700*1800 1 3 保鮮砧板臺 杭