第五章星級酒店客房部管理與服務技能培訓(最新整理by阿拉蕾)(存儲版)
【正文】 客房部經(jīng)理負責建立、健全本部門各級人員的崗位責任制，將本部門的管理工作、服務工作落實到各個崗位。在滿足客人使用、保證服務質(zhì)量的前提下，努力降低成本，減少支出。另外，巡視中還要重點檢查貴賓客房，探訪病客及長住客人。 (4)巡視客房樓層范圍，檢查貴賓客房，抽查已清理完畢的客房。 8 (5)檢查所管轄各樓層各類物品的儲存及消耗量。 (4)檢查及報告客房設備、物品損壞及遺失情況。 (4)搬運家具、地毯等。 (1)督導下屬員工的工作。 (2)正確使用清 潔劑及清潔工具。 (2)修補損壞的地毯。 (4)定期報告布品及制服的損耗量，制定預算，提出補充或更新計劃。 、制服服務員 (1)負責所有棉織品、制服的接收、送洗、發(fā)放、清點及記錄工作。 (3)設法解決客人提出的疑難問題。 (3)房餐服務 房餐服務是指客房部服務員將客人所點的食物送到客房的一種服務。 (4)洗衣服務 ①在將客人的衣物送至洗衣房洗滌之前，應要求客人先填好“洗衣登記表”。 (1)為送客人作。 ⑤請客人在賬單上簽名。 ②客人有時會要求送茶水，服務員應及時提供服務，并問清楚客人是要哪一種茶。 (1)接受客人電話提出的服務要求，迅速通知樓層服務人員為客人提供服務。 (4)監(jiān)督所有棉織品、制服的收發(fā)、分類和儲存。 (2)督導下屬的領(lǐng)班及員工的工作。 (4)報告拾得的任何失物。 (7)填寫領(lǐng)班工作日志。 (6)控制清潔劑、清潔用 品的消耗量。 (2)負責清潔所屬樓層的公共區(qū)域，如走廊、樓梯、電梯口等。 (2)為客人提供各項服務。 (3)巡視所管轄的樓層，檢查客房清潔衛(wèi)生及對客服務的質(zhì)量。 (2)督導樓層領(lǐng)班及服務員的工作。預算制定后，一旦經(jīng)總經(jīng)理批準后，客房部經(jīng)理應嚴格將本部門的各種費用支出控制在預算之內(nèi)?？头坎拷?jīng)理還必須 制定員工工作評估制度，以評估的結(jié)果來獎懲員工，檢查培訓的效果及客房部的工作狀況。客房部經(jīng)理借助于管理系統(tǒng)，根據(jù)本部門的計劃，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，并進行指導和監(jiān)督。為了工作上的方便，在擁有洗衣房的酒店，應該使洗衣房成為客房部的一個末端機構(gòu)。下設早班、晚班和通宵班三個清潔組及早班、晚班兩個衣帽間服務組，另有地毯、外窗清潔員若干名。 12 第一節(jié) 客房部崗位職責認知 培訓對象 酒店客房部全體員工 培訓目的 明確各自的崗位職責和工作內(nèi) 容，提高酒店客房服務質(zhì)量 培訓要點 客房部各部門工作內(nèi)容 客房部主要崗位職責 3 一、客房部各部門工作
畢業(yè)設計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1