超市庫存管理(存儲(chǔ)版)
【正文】 周期） *DMS+排面最小存貨量 如該商品平銷，則應(yīng)平衡定貨周期與到貨周期 14 最大存貨量 最大存貨量 =計(jì)劃庫存天數(shù) *DMS+排面計(jì)劃量 （定貨周期 +到貨周期） *DMS+排面最小存貨量 如該商品平銷，則應(yīng)平衡定貨周期與到貨周期 15 練習(xí)二 拉芳洗發(fā)水 200ML通常 7天定一次貨，供應(yīng)商送貨周期為 3天，該洗發(fā)水銷售量平均約為 40瓶 /天，單品最小陳列量為 16瓶，已訂貨 5件（每件 24瓶），倉庫現(xiàn)有庫存 8件，請(qǐng)計(jì)算它的 建議訂貨量 。 ? 對(duì)營(yíng)采具有全面指導(dǎo)作用 ——— 庫存太小 \大？ 周轉(zhuǎn)太慢？ 加價(jià)太低 \高？ 損耗過高？ 為什么要盤點(diǎn)？ ? 了解真實(shí)庫存 ? 了解真正毛利 ? 清理商品 \資金 每個(gè)月主管必須知道本部組成本毛利 賺錢了沒有？ 36 盤點(diǎn)的時(shí)間安排 ? 超市的正式盤點(diǎn)：一年 2次，通常在年中 6月年末 12月完成 ? 生鮮部采購?fù)瑺I(yíng)運(yùn)合作至少一月兩次盤點(diǎn)，了解毛利與 損耗，并將月底盤存資料提供給會(huì)計(jì)部門。做假。 ? 店鋪隨時(shí)檢查，每月評(píng)比，及時(shí)調(diào)整。1 哪一個(gè)門店庫存更合理？ ： 庫存： 5222608 元 銷售： 2387108 元 庫存天數(shù)： 65天 周轉(zhuǎn)次數(shù) : 5. 6 次 庫存： 1890542元 銷售： 1683489 元 庫存天數(shù)： 周轉(zhuǎn)次數(shù) : 次 超市經(jīng)營(yíng)核心技術(shù) —— 庫存管理 超市 A (2022㎡ ) 超市 B (800㎡ ) 2 ※ 保持最佳庫存：在 不缺貨 的前提下，保持最小庫存 表現(xiàn)： 加快周轉(zhuǎn) \釋放資金 \減少損耗 \減少人力 \優(yōu)化陳列 缺貨：缺貨是生意的殺手 庫存大：周轉(zhuǎn)慢則綜合成本高 一 、 庫存管理的目標(biāo) 3 保持最佳庫存：在不缺貨的前提下，保持最小庫存 銷售是經(jīng)營(yíng)目標(biāo)， 而有效的庫存管理與控制是實(shí)現(xiàn)銷售的方式 一 、 庫存管理的目標(biāo) 4 庫存控制的目標(biāo) 庫存天數(shù) = 平均庫存成本 月銷售成本 年庫存周轉(zhuǎn)次數(shù) = 月銷售成本金額 月平均庫存成本金額 *30天 12 店 逐級(jí)掃描 關(guān)注各級(jí)末 10名的情況； 重點(diǎn)： 零銷量品 |\零庫存品 \高銷量品 部門 大組 類 單品 16 5 練習(xí)（一）： A門店每月銷售百事可樂金額為 ，月初不含稅庫存為 ，月末不含稅庫存為 2萬元，請(qǐng)計(jì)算該門店百事可樂的 庫存天數(shù) 。 0102030405060百貨 食品 生鮮銷售庫存（四）陳列管理與控制 21 （五）確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 ? 信息系統(tǒng)是超市的現(xiàn)代化帳本； ? 確保信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確不僅僅是信息部的事情； ? 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確需要每一個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的緊密配合（數(shù)據(jù)錄入 — 收貨 — 銷售 — 退貨等） ? 庫存真實(shí)與否也是考核店長(zhǎng)的一個(gè)指標(biāo) 22 負(fù)庫存分析 為什么會(huì)產(chǎn)生負(fù)庫存？ 編碼一品多種銷售規(guī)格： 如最小銷售單位與組合包裝混淆 未入庫就匆忙下賣場(chǎng) 店內(nèi)碼粘貼錯(cuò)誤 贈(zèng)品轉(zhuǎn)銷售時(shí)未辦理入庫 收貨部辦理退貨手續(xù)時(shí)錯(cuò)誤退貨 其他因素 23 庫存更正 一、可以庫存更正的情況： 盤點(diǎn)更正； 贈(zèng)品 /廠商補(bǔ)損的庫存更正 供應(yīng)商贈(zèng)品轉(zhuǎn)為正式商品 —— 增加庫存（零進(jìn)價(jià)）； 滯銷品由供應(yīng)商轉(zhuǎn)為贈(zèng)品 —— 減少
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