【正文】 （ 1）禮待女主人 在西餐宴請活動中，女主人往往處于第一順序。 ? 形式：設(shè)大菜臺，不排桌次，自由入座，便于交談。 穆斯林飲食 穆斯林在世界上的分布區(qū)域 中亞、西亞、南亞、非洲的部分穆斯林國家 ? 《 古蘭經(jīng) 》 嚴(yán)格禁食自 死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰的動物。對食海生動物也很講究，不吃螃蟹、鱉等。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。 ? 進(jìn)餐 :如果不清楚某種飯菜的吃法，要向主人請教， 取筷子時要以左手托住 . ? 日本人在飲食中的忌諱也很多：一般 不吃肥肉和豬內(nèi)臟， 也有人不吃羊肉和鴨子；招待客人 忌諱將飯盛過滿過多，也不可一勺就盛好一碗；忌諱客人吃飯一碗就夠，只吃一碗認(rèn)為是象征無緣 ；忌諱用餐過程中整理自己的衣服或用手撫摸、整理頭發(fā)，因為這是不衛(wèi)生和不禮貌的舉止；日本人使用筷子時 忌把筷子放在碗碟 上面。 韓國飲食文化 ? 韓國料理 ? 餐具 ? 韓國傳統(tǒng)餐桌的擺法 ? 餐桌禮儀 韓國料理 韓國飲食特點十分鮮明，烹調(diào)雖多以 燒烤 為主，比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以 生食 為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。傳統(tǒng)韓國飲食的餐桌擺法一般是將準(zhǔn)備好的菜一次全部上齊為原則，每種菜的位置也是固定的。 圍坐在一張矮腿方桌周圍。而且也 不能用嘴接觸飯碗 。這首先是食禮的問題，其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上。第一碗的飯一定要吃干凈，不能剩下。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下?？曜又回?fù)責(zé) 夾菜。飲酒時 晚輩和女孩子一定要側(cè)過身，用手擋住酒杯然后喝光 。 在炕上吃飯時，男人盤腿而坐， 女人右膝支立 ——這種坐法只限于穿 韓服時 使用。 餐 具 返回 韓國傳統(tǒng)餐桌的擺法 所謂 “ 床 ” 是現(xiàn)代式的廚房和餐桌出現(xiàn)之前，韓國的一般家庭使用的移動式餐桌。每逢食客點用“女體盛”上菜時，“女體盛”經(jīng)過嚴(yán)格的凈身程序后，赤裸著身體在客人用餐的房間中間躺下，擺好固定姿勢。茶道具有參禪的意味，重在陶冶人們的情趣。 日本人講究食品營養(yǎng)學(xué)，講究菜點的色澤和形狀，口味多為咸鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。 “ …… 豬因為蹄分兩瓣卻不反芻，就與你們不潔凈，這些獸的肉你們不可吃，死的你們不可摸，都與你們不潔凈。言之成理。根據(jù)傳統(tǒng)，西餐館是概不使用女侍的。 Casual 或 Informal 穿著隨意，但是短褲、涼鞋、背心要避免。女士穿晚禮服（ Evening gown），低胸露肩，佩戴首飾，化濃妝。 Mrs. Douglas Brown at Dinner Party in their honor at Banquet Hall, Peace Hotel at 18:00 on Friday October 29, 2022 Evening Dress 宴會著裝 White Tie / Ultra－ formal—— 超正式禮服（視頻） 在日常社交中并不多見，只適合非常正式的場合。一般來說，對注有 .（請答復(fù)）字樣的，無論出席與否，均應(yīng)迅速答復(fù)。 （ 2）正裝 在普通的宴會上，通常要求穿正裝。并注意個人衛(wèi)生。另外，在就座、用餐時，也不要把座椅、餐桌、餐具弄出怪異之聲來。 如果吃完了，或不想再吃了，則可以刀口內(nèi)向、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。 被切割的食物應(yīng)一下入口，不可叉起后再一口一口咬著吃，也不能用刀叉著吃。悄然而放，勿臨空一抖。 說 明： 冷盤或海味配烈性酒，用立口杯，喝湯時配淡味雪利酒，用雪利杯；吃魚時喝白葡萄酒，用白酒杯；吃烤肉牛排以及其他肉類時，飲紅葡萄酒，用紅酒杯；吃野味時，飲紅葡萄酒、白葡萄酒；吃甜品時，飲白葡萄酒、香檳酒或甜味白酒；上水果和奶酪時，一般不需上酒；上咖啡時，飲白蘭地酒或利口酒，用白蘭地酒杯和利口酒杯；吃任何菜時，都可飲香檳酒。 布菜（夾菜）： ?用公筷夾菜 ?讓菜不布菜原則 結(jié)帳 ? 如果在柜臺結(jié)帳，結(jié)帳者需要提前離席，不要讓同席人等待?？曜又皇怯脕韸A取食物的。喻老 》 載：“昔者紂為象箸，而箕子怖。 ? 家宴中 最尊的首席一般由 家中的長者 來坐?？扇魧⒌龋瑘?zhí)食，興，辭。食居人之左，羹居人之右。重在上者 ,即謂之席。 ” 《周禮》： “ 設(shè)筵之法，先設(shè)者皆言筵，后加者曰席 ” 。祭于公，不宿肉。不時，不食。 分食制的歷史可以上溯到遠(yuǎn)古時期。 ?食飲有節(jié)，起居有常 ?飲膳為養(yǎng)生之首務(wù) 飲食養(yǎng)生 “求香不可用香料”， “一物有一物之味， 不可混而同之”， “一碗各成一味”， “各有本味，自成一家” 本味主張 四大基礎(chǔ)理論 “食不厭精，膾不厭細(xì)” 孔孟食道 中國古代的食禮 《禮記》：“夫禮之初，始諸飲食。 《論語》“食不厭精，膾不厭細(xì)。 肉雖多，不使勝食氣。食不語，寢不言。鋪陳曰筵，籍之曰席。 合食制的普及是在宋代，飲食市場的繁榮，名菜佳肴的層出不窮，圍桌合食也就成了一種不可阻擋之勢?！? 上魚菜時， 《 禮記 三飯，主人延客食，然后辯肴。 桌次安排的排序原則 以北為上 以右為上 中座為尊 面門為上 觀景為佳 臨墻為好 臨臺為上 各桌同向