某酒店質(zhì)檢制度及獎(jiǎng)懲方案(存儲(chǔ)版)
【正文】 ，做到情況明、手續(xù)清、速度快、無(wú)差錯(cuò)，對(duì)客人的不當(dāng)要求應(yīng)婉言拒絕。⑤ 上班前不飲酒，不吃異味食品。 各部門接到整改通報(bào)意見(jiàn)后，必須立即整改或提出處理意見(jiàn)，于2天內(nèi)將結(jié)果反饋總辦，特殊情況要有詳細(xì)的書面報(bào)告。保證質(zhì)檢制度及方式運(yùn)轉(zhuǎn)行之有效，整改工作落實(shí)完成，特制定以下制度：一、 酒店質(zhì)量檢查各級(jí)人員： 各部門基層管理人員每天的例會(huì)檢查。 后勤主要檢查工程、衛(wèi)生、消防、環(huán)境、員工宿舍、紀(jì)律等方面內(nèi)容，前臺(tái)主要檢查營(yíng)運(yùn)部門的禮節(jié)禮貌、服務(wù)規(guī)范、員工紀(jì)律、營(yíng)業(yè)氣氛等內(nèi)容，每次質(zhì)檢需對(duì)上次質(zhì)檢內(nèi)容落實(shí)情況進(jìn)行復(fù)查。② 上班必須按酒店配發(fā)的制服著裝。② 尊重客人及風(fēng)俗習(xí)慣，不準(zhǔn)譏諷客人，不得議論客人、嘲笑或模仿客人動(dòng)作等。③ 堂內(nèi)空氣清新，無(wú)異味、無(wú)蚊蟲。④ 所用燈具明亮好用、無(wú)安全隱患。? 窗簾拉繩、滑鉤要齊全、好用、干凈無(wú)破損，玻璃窗光亮，安全有效。③ 布草齊全、干凈、舒適、完好，低值易耗品齊全、干凈。③ 地毯、地板無(wú)污漬、垃圾、異味。⑧ 餐具（酒、飲料、桌）衛(wèi)生消毒，須按衛(wèi)生防疫部門的規(guī)定和程序進(jìn)行。⑥ 無(wú)“四害”、臭蟲、無(wú)衛(wèi)生死角，定期進(jìn)行消毒殺菌。? 客人遺留物品須及時(shí)上交值班經(jīng)理。④ 每天必須對(duì)營(yíng)業(yè)部門進(jìn)行安全檢查。 總經(jīng)理簽閱：。② 消費(fèi)者車輛無(wú)損壞，無(wú)被盜。? 做好對(duì)電器設(shè)備的清潔工作，確保無(wú)灰塵，無(wú)污痕。④ 墻面、裝飾物無(wú)污痕或破損。⑤ 排煙、排氣口（道）無(wú)油污，下水道暢通，垃圾隨時(shí)處理，不積存，不過(guò)夜⑥ 待用食品（特別是加工好的食品應(yīng)保鮮）妥善存放，嚴(yán)防污染、變味、變質(zhì)；小料（醬、醋、味精、鹽等）新鮮，容器保持清潔，用后須加蓋。 中餐廳衛(wèi)生：① 所有用具必須消毒、完好率90%以
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