家常菜的做法(存儲(chǔ)版)
【正文】 、老干媽豆瓣醬 步驟：熱鍋加油，七、八成熱時(shí)加姜蒜，然后將洗凈的對(duì)蝦放入鍋中。到油8成熱時(shí)加飯，用鏟子把冷飯壓碎，炒一炒?！ √攸c(diǎn)﹕麻辣酸微甜﹐豇豆爽口﹐下酒配飯皆可十四、蒜茸西蘭花 原料：西蘭花一個(gè)，大蒜，淀粉 步驟：西蘭花洗凈，分瓣，不用分得太小，分成一個(gè)個(gè)小傘一樣就行，這樣做出來會(huì)很好看。加入加工臘肉時(shí)的湯汁，急火收汁即成。加點(diǎn)蔥花吧，好看點(diǎn)。北方朋友切不可加醬油，這樣才味美。一天后即可食用。將腌過的菜空去水分，放入罐中，加下調(diào)好腌汁，以沒過菜為可。繼續(xù)小火燉，這會(huì)不加蓋直至熟，其間應(yīng)不斷撇去上面的浮沫?！ 〈蠡鹬蠓泻筠D(zhuǎn)小火，然后就煲啊煲煲啊煲，一個(gè)或兩個(gè)小時(shí)都沒所謂的。 鍋下少許油，熱后放加工的臘肉（不要那些湯汁）煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來。 3﹑折好后的豇豆洗淨(jìng)﹐燒鍋開水﹐待水沸后將豇豆倒入﹐大概三到五分鐘﹐要注意時(shí)間不要太短也不要太長(zhǎng)﹐太短則豇豆還是生的﹐太長(zhǎng)則豇豆已經(jīng)不脆了﹐影響口感﹐隨后瀝干置涼放在碗里待用。十一、蛋炒飯 我們家的早飯一般都是我做的，有時(shí)間我就會(huì)做蛋炒飯，她們兩個(gè)都喜歡吃。 隨時(shí)打開鍋蓋觀察一下粥煮的程度，快好的時(shí)候加肉丁和皮蛋丁，再煮一會(huì)，加適量鹽。放在小青菜的中央。小青菜洗凈待用?！ 〔襟E：雞中翅正反都切幾刀，方便入味。不要炒太熟了，不然番茄再到湯鍋里就沒形啦?！ ∩约狱c(diǎn)水，蓋上蓋子燜一會(huì)，一分鐘就夠啦?！ ″仧崃撕蠓庞停狡?、八成熱時(shí)加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。把姜挑掉?！ ″仧釤峒佑停扔土?、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。家常菜做法做菜的小細(xì)節(jié) 做肉類等有腥味的東西一定要放姜。 稍微炒幾下就可以放番茄了，之后加一勺鹽，炒幾下，再加半勺糖，再炒幾下。蒜敲扁剝皮切碎?！ 〉脚殴浅暑伾^深的金黃色時(shí)，撈出排骨。蒜去皮切碎?！ 〖右簧}，再加點(diǎn)料酒，翻炒幾下加干辣椒，花蚧的殼很快就會(huì)打開。油熱后加一、兩瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加點(diǎn)鹽，直到炒到紅汁出來為止。 七、可樂雞翅 原料：雞中翅若干個(gè)，可樂，茴香，鹽，雞精，醬油，料酒，蔥段，姜，蒜。到鍋里的可樂快沒有的時(shí)候加雞精、蔥段，可以出鍋啦！八、日本豆腐 原料：日
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