【正文】 品需要獲得工商部門的“食品流通許可證”（可經(jīng)營(yíng)有固定密封包裝類食品）b．餐廳、飯店要獲得衛(wèi)生監(jiān)督的“餐飲服務(wù)許可證”（可制售中西餐、小吃等）c．銷售自有品牌自己生產(chǎn)的定型包裝食品、糕點(diǎn)、糧油食品等，則需要到質(zhì)監(jiān)和衛(wèi)生兩個(gè)部門共同辦理，獲取專門的“食品加工生產(chǎn)許可證”（可加工銷售素食產(chǎn)品、糧油制品、定型包裝食品等）。 (3)個(gè)人合伙的合伙人對(duì)出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項(xiàng)訂立的書(shū)面協(xié)議。 (7)國(guó)家有專項(xiàng)規(guī)定的許可證或有關(guān)部門的審批證件。手續(xù)不完備的，通知申請(qǐng)人補(bǔ)辦。 (1)經(jīng)營(yíng)期限在6個(gè)月以上的，核發(fā)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》及副本；,(是租的房子還要租房協(xié)議書(shū)) ，一寸照片若干張.換而言之，要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面，而這個(gè)店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。2．播放廣告費(fèi)用：每天兩個(gè)時(shí)段播放，一萬(wàn)二每月。2. 東部和大城市等發(fā)達(dá)地區(qū)已有成功案例。、管理、生產(chǎn)三方面像發(fā)達(dá)地區(qū)的餐廳和食品店學(xué)習(xí)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。1． 建立公司文化，求生存的同時(shí)做長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展打算。事實(shí)上西方國(guó)家已推廣“健康飲食金字塔”。美國(guó)人自喻為“肉食動(dòng)物”曾十分冷落蔬菜漢堡?，F(xiàn)在的“新素食者”主要是中老年人。還可尋找愿意出資的投資人商談合作，吃素的有錢人實(shí)在很多?！?　　28。青年創(chuàng)業(yè)小額貸款每人單筆額度一般在10萬(wàn)元以內(nèi)，最多不超過(guò)100萬(wàn)元；青年創(chuàng)辦的中小企業(yè)貸款單戶額度一般在500萬(wàn)元以下，最多不超過(guò)3000萬(wàn)元。素食連鎖店在德國(guó)備受青睞。 市場(chǎng)空間是十分可觀的。：在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家及港、澳、臺(tái)地區(qū)，生活富裕到一定程度，人們的餐飲習(xí)慣會(huì)發(fā)生改變，吃素的比例明顯增加。1. 做好長(zhǎng)期宣傳準(zhǔn)備，積極參加電視臺(tái)節(jié)目或電臺(tái)贊助，抓住一切機(jī)會(huì)打響命好，樹(shù)立良好形象，宣傳多多素食的好處。同時(shí)由于餐飲業(yè)的抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)，得到很多風(fēng)險(xiǎn)投資公司的青睞。對(duì)策：嚴(yán)把質(zhì)量和口味，不斷推出新產(chǎn)品、新菜色。要考察店面是否具備上下水、照明電、動(dòng)力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。其他項(xiàng)目的填寫必須與核準(zhǔn)的登記內(nèi)容一致。 。 。 (6)從事關(guān)系人身健康、生命安全等行業(yè)的學(xué)徒、幫手的保險(xiǎn)憑證。 (2)申請(qǐng)人及從業(yè)人員身份證及職業(yè)狀況證明。 八、環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全防護(hù)注意防火，廚房垃圾的分類處理，裝修時(shí)一定注意不要留下縫隙，防止蟑螂滋生?！　【G花椰、洋菇、蔬菜丸子片、紅蘿蔔片入滾水汆燙?！　∮蜔裏?，放入素雞片過(guò)油稍炸?！　? 、關(guān)于綁豆腐的香菜，其實(shí)也可以用燙好的蔥葉，韭菜葉什么的，手頭有什么就用什么，味道都好?！　∪∫黄搴玫亩垢?，上面抹上一層調(diào)好的素肉餡，再在素肉餡兒上面再蓋一片豆腐，用洗凈的香菜梗綁住。　　加入生抽、鹽、蘑菇精等調(diào)料調(diào)好味后，最后用水淀粉勾芡裝盤，澆上少許香油即可上桌?！　∶卦E：　　苜蓿芽適合低溫保存，可直接做成色拉，或打成汁飲用。 (5)生食 (26)鍋?zhàn)蓄?、菜譜和網(wǎng)店素食產(chǎn)品：：現(xiàn)代酒店之父斯塔特勒認(rèn)為，飯店經(jīng)營(yíng)成功的要素第一是位置，第二是位置，第三還是位置。在今后的素食餐飲產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)中，老人長(zhǎng)壽、女性健美、兒童益智、中年調(diào)養(yǎng)四類菜品將有廣闊的市場(chǎng)。速食食品店，小區(qū)附近，并可以進(jìn)駐市內(nèi)個(gè)大型超市。四、物料內(nèi)容及特點(diǎn)操作簡(jiǎn)單 原料采購(gòu)方便 市面上有很多可用食材和品牌可供選擇，原料就是五谷雜糧 面粉 大米 全麥面包 新鮮水果蔬菜 豆制品等。 市場(chǎng)空間是十分可觀的。有個(gè)“雷夫莫嬌”素食連鎖機(jī)構(gòu)在全國(guó)有2500家連鎖店，此店只賣素食，每天都生意興隆。他們認(rèn)為以素食為主的膳食是直接吸收，才是最利于健康的。特別提示：眾口難調(diào)，請(qǐng)?jiān)谫?gòu)買前仔細(xì)閱讀產(chǎn)品配料或咨詢賣家，嘗試新產(chǎn)品時(shí)少量購(gòu)買。時(shí)尚自助餐廳：提供裝修時(shí)尚的就餐環(huán)境，中西式各類餐點(diǎn)和飲品，是休閑、聚會(huì)的好去處。 　　 改進(jìn) 　　企業(yè)可以利用應(yīng)利用質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)、審核結(jié)果、數(shù)據(jù)分析、糾正措施和預(yù)防措施以及管理評(píng)審,持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性o多個(gè)角度尋找薄弱環(huán)節(jié),進(jìn)行糾正、預(yù)防并制定糾正措施及預(yù)防,使質(zhì)量管理體系保持有效運(yùn)行。 　　b)確定審核范圍。 　?、俳Ｂ毑块T負(fù)責(zé)檢驗(yàn)工作,并有專職人員展開(kāi)工作,明確相關(guān)責(zé)任并制定檢驗(yàn)流程。 　　 生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)施和運(yùn)行 　　生產(chǎn)過(guò)程是企業(yè)的增值過(guò)程,要想獲得好的效益,必須重視生產(chǎn)過(guò)程的控制。 　　根據(jù)國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)確定了所生產(chǎn)的產(chǎn)品的質(zhì)量要求,并制定了相關(guān)過(guò)程如半成品的質(zhì)量要求,確定出廠質(zhì)量目標(biāo)。根據(jù)討論及結(jié)合實(shí)際將該糕點(diǎn)、餅點(diǎn)廠的質(zhì)量方針定為:質(zhì)量第一、用戶至上、科學(xué)管理、不斷創(chuàng)新。未對(duì)質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行量化,導(dǎo)致企業(yè)員工對(duì)如何實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)不知該怎樣做。一味地進(jìn)行事后控制,質(zhì)量管理體系無(wú)人負(fù)責(zé)。雖然企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大了,但管理水平始終未發(fā)生過(guò)改變,仍沿襲已前的老習(xí)慣,廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)采購(gòu)、銷售和生產(chǎn)。（現(xiàn)代質(zhì)量管理、注重人才培養(yǎng)、服務(wù)第一） ISO質(zhì)量管理體系 　　ISO9000標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)在1994年提出的概念,是指“由ISO/Tc176(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織質(zhì)量管理和質(zhì)量保證技術(shù)委員會(huì))制定的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。興起生存策略：在呼市開(kāi)好經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的店鋪，打響“多多素食”的品牌?！痹谶@點(diǎn)上素食業(yè)的可行性可以說(shuō)是100%而我的這些陳述為素食餐飲業(yè)的開(kāi)發(fā)提供了科學(xué)和現(xiàn)實(shí)依據(jù)，人的腸胃構(gòu)造本身適合素食，肉食的消化需要數(shù)天的時(shí)間，素食為主或者純素食讓體質(zhì)偏堿性，更有利于健康，再加上素食材料的不同營(yíng)養(yǎng)科學(xué)搭配，可以達(dá)到養(yǎng)生美容的功效，讓人煥發(fā)健康美麗光彩。一個(gè)人只要一輩子吃素，就能拯救六千多個(gè)動(dòng)物朋友。 、大腸桿菌、弧形桿菌等傳染病菌，這些病菌每年殺死數(shù)萬(wàn)名美國(guó)人，讓幾百萬(wàn)人生病。、中風(fēng)、癌癥和心血管疾病的機(jī)率，這些疾病每年奪走140萬(wàn)美國(guó)人的性命。一個(gè)人吃素，每年就能拯救八十條無(wú)辜的生命。近期央視有周海媚和素娃擔(dān)當(dāng)嘉賓的一期《小崔說(shuō)事》上，崔永元說(shuō)得好：“總得有人做、開(kāi)始做這件事。企業(yè)文化：用平靜和美好的飲食灌溉幸福的生命之花，引領(lǐng)多多素食的大眾飲食潮流。向各大超市銷售自家有機(jī)素食產(chǎn)品，如有機(jī)蔬菜、包裝食品等。 　　以某餅干、糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)為例,該企業(yè)為一家私營(yíng)企業(yè),成立于2006年初,從專門生產(chǎn)餅干開(kāi)始,車間面積不足300m2,員工100人,發(fā)展到目前餅干、糕點(diǎn)等二十多個(gè)個(gè)品種的產(chǎn)品,年產(chǎn)值達(dá)500多萬(wàn),車間面積1000m2,員工100多人的企業(yè)。 　　(3)質(zhì)量管理方法落后,質(zhì)量管理體系未能建立或有效運(yùn)行。 　　 　　3 中小食品企業(yè)質(zhì)量管理的主要問(wèn)題 　　 　　通過(guò)對(duì)研究標(biāo)的進(jìn)行分析,我們認(rèn)為中小食品企業(yè)質(zhì)量管理主要存在以下問(wèn)題: 　　 質(zhì)量目標(biāo)不明確 　　上述企業(yè)質(zhì)量目標(biāo)是這樣的:為消費(fèi)者生產(chǎn)滿意的產(chǎn)品。質(zhì)量目標(biāo)是質(zhì)量方針具體的量化目標(biāo)。 　?、俅_定產(chǎn)品的質(zhì)量目標(biāo)和要求?！?采購(gòu)過(guò)程的實(shí)施和運(yùn)行 　　對(duì)于食品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō),原材料的好壞關(guān)系到是否能夠生產(chǎn)出合格的成品,因此,企業(yè)應(yīng)根據(jù)質(zhì)量管理策劃的支持過(guò)程要求進(jìn)行嚴(yán)格把控,做好采購(gòu)工作。 　　 檢驗(yàn)過(guò)程的實(shí)施和運(yùn)行 　　該企業(yè)的檢驗(yàn)過(guò)程包括:出廠檢驗(yàn)、原輔材料進(jìn)貨檢驗(yàn)、過(guò)程檢驗(yàn)以及委外檢驗(yàn)。 　?、趦?nèi)部審核 　　通過(guò)審核策劃的安排,按內(nèi)部審核程序及規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行內(nèi)部審核 　　a)制訂審核大綱。 　　 數(shù)據(jù)分析 　　對(duì)各種監(jiān)視和測(cè)量的結(jié)果進(jìn)行分析,如:顧客滿意度、產(chǎn)品合格情況等,以證實(shí)質(zhì)量管理體系的有效性和適宜性。飯店：設(shè)有包間、棋牌室、包辦宴席、公司宣傳角等，面積較大，提高中檔和高檔傳統(tǒng)菜色，可供多人用餐。 本店產(chǎn)品不接受因個(gè)人口味或烹飪技術(shù)等主觀因素的差異而要求退換的理由，請(qǐng)見(jiàn)諒。事實(shí)上西方國(guó)家已推廣“健康飲食金字塔”。素食連鎖店在德國(guó)備受青睞?！　〈送?，就美食的層面而論，現(xiàn)在仿葷素食的口味絲毫不亞于肉食，并且，素食菜品經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，分為宮廷、寺院、民間三大系列，無(wú)論是歷史、種類、花樣、營(yíng)養(yǎng)、口感，都比肉食更加出色，甚至比肉食具有更多不可比擬的優(yōu)勢(shì) — 比如健康、環(huán)保，當(dāng)今十分重要的主題。，推薦招牌菜等等方法。主題餐廳主要面向高消費(fèi)人群，選址定在高檔商場(chǎng)內(nèi)和高端商業(yè)街。顧客對(duì)餐飲的要求日趨精致化，注重健康、高纖維、低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鹽及低糖，注重菜品的色、香、味、形、質(zhì)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地是創(chuàng)辦素食餐飲企業(yè)的基本條件，是素食餐飲企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的核心，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地及其地理位置的優(yōu)劣直接影響素食餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的效果。七、生產(chǎn)組織、物料來(lái)源（目前以市面上已有的優(yōu)質(zhì)素食食材——水果 蔬菜 粗糧 面食 豆制品 堅(jiān)果牛奶雞蛋為原料：飲品 特色菜 傳統(tǒng)中西餐 仿葷菜——知道深圳有非常有名的），標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，對(duì)于廚房和廚師的要求一定要高標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槭澄锩牢犊梢詾楦鞯赇佊瓉?lái)很多回頭客和長(zhǎng)期顧客，運(yùn)輸和通訊要保證通暢、高效。 (37)果汁飲品 (1)休閑零食 　　 在全麥春卷皮外圍擠入色拉，用手左右壓平，包成春卷狀，切成小段，排盤即可。　　做法：　　白果、蓮子先煮熟，撈出浸入涼水，西蘭花切塊后用開(kāi)水燙過(guò)撈起備用；　　油面筋切開(kāi)，木耳泡發(fā)洗凈，蘑菇、紅椒切片、土豆切丁；　　油鍋先炒土豆丁、然后下紅椒、黑白木耳翻炒一會(huì)，再下面筋、西蘭花、與煮熟的白果炒勻。按照自己喜歡的口味調(diào)好素肉餡：素肉碎泡發(fā)擠干水，加入打碎的鮮香菇、洋蔥、生抽醬油，白胡椒粉，麻油、淀粉、拌勻。隨個(gè)人的喜好和家里的蔬菜材料)　　2 、這個(gè)菜也可以不用微波爐，把豆腐坯擺到鍋里，用鍋來(lái)燉熟的，或隔水蒸熟都可以?！　∷仉u片加水淀粉、一點(diǎn)白糖抓拌勻，擠入檸檬果肉汁，拌勻。　　作法：　　蔬菜丸子、紅蘿蔔切片。為將來(lái)生產(chǎn)和銷售自己品牌的素食產(chǎn)品奠定基礎(chǔ)。(自有房提供產(chǎn)權(quán)證明，非自有房提供產(chǎn)權(quán)單位證明和承租協(xié)議)經(jīng)濟(jì)性質(zhì)欄填寫個(gè)體工商戶(個(gè)人經(jīng)營(yíng))或個(gè)體工商戶(家庭經(jīng)營(yíng))；個(gè)人合伙填寫個(gè)人合伙。選址時(shí)要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說(shuō)光