冰酒：冰雪的饋贈(zèng)(存儲(chǔ)版)
【正文】 同于法國(guó)的VDQS），并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。這種甜酒從誕生之日就一直深受人們喜愛。即使是德國(guó)，也經(jīng)常遇到葡萄無(wú)法結(jié)冰而只能做成普通的晚摘葡萄酒的無(wú)奈，更有甚者遇到糟糕的年份整個(gè)葡萄園甚至?xí)w粒無(wú)收。由于冰酒味道甜膩，所以在品嘗的時(shí)候需要適度。品酒前的飲食也需注意，要盡量禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴，才能品嘗出冰酒本身的甘甜。 配搭 傳統(tǒng)的冰酒飲用方法，一杯白葡萄冰酒，配一片不太甜的蛋糕或提拉米蘇，酒體入口下喉之前閉上眼睛細(xì)細(xì)品嘗，你會(huì)感到口腔內(nèi)仿佛真有精靈在跳動(dòng)?！ √暨x：同樣甜蜜不同價(jià)位 真正的冰酒其零售價(jià)一般在400元～500元/500ml以上。用于冰酒生產(chǎn)的葡萄在采收中必須是凍結(jié)的，并且在該狀態(tài)下壓榨。冰酒總是在一頓宴會(huì)的尾聲姍姍來(lái)遲，就像一位遠(yuǎn)道而來(lái)的貴客，驚喜不怕來(lái)得遲，能與對(duì)的人共享這種甜蜜滋味才是最重要的?！ ≡茙X冰酒起泡酒 品種：100%威代爾 產(chǎn)地：加拿大，尼亞加拉半島 品酒記錄：油桃和杏的香氣中夾雜著一絲荔枝氣息?！ ∪肟谟谐墒烀酃虾蜔釒阄?，酸度適中，讓口感活躍無(wú)比。適合配甜品、雪糕、海鮮、沙拉、湯、魚和中餐菜肴。此款冰紅酒特別珍貴，果香馥郁，草莓和奶油風(fēng)味突出，回味柔滑持久?！ ?，人工冷凍的葡萄絕對(duì)不可以。冰酒開瓶后，用專業(yè)真空塞塞回去，放冰箱(冷藏位置)或?qū)I(yè)酒柜中，一周時(shí)間基本不影響口感。只有酒瓶上有“Eiswein”字樣的，才是真正的德國(guó)冰酒。經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的冰酒可以散發(fā)出濃郁的熱帶水果芳香，沁人心脾。冰紅酒呈酒紅色，酒質(zhì)醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃~18℃之間?！ 煸谥︻^的葡萄要面對(duì)自然脫落的損失、鳥獸昆蟲的侵害、零下8℃的洗禮……自然條件的苛刻和等待葡萄結(jié)冰的過(guò)程中的巨大風(fēng)險(xiǎn)，是冰酒產(chǎn)品稀少和價(jià)格昂貴的主要原因?！ IPS 滴滴皆稀罕 很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)雖然能生產(chǎn)高質(zhì)量的干型葡萄酒或普通甜型葡萄酒，但其生態(tài)條件要么冬季不夠寒冷、要么冬季太寒冷或者太干燥而無(wú)法實(shí)現(xiàn)冰酒的釀造。 奧地利冰酒產(chǎn)區(qū) 奧地利也是歐洲著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，優(yōu)質(zhì)的葡萄品種、得天獨(dú)厚的氣候與土壤條件加之出色的水質(zhì)，使得奧地利的葡萄酒在世界葡萄酒體系中占有重要地位。其中最重要的一條規(guī)定是：冰酒必須采用天然方法生產(chǎn)，絕不允許人工冷凍。在歐洲，人們通常將冰酒作為一餐的完美收尾。冰酒之所以稱之為“冰酒”，因?yàn)樗尼劸破咸岩欢ㄒ娴脑谄咸褬渖辖Y(jié)了冰。恰巧那一年的冬天來(lái)得出奇的早，一場(chǎng)暴風(fēng)雪將還掛在枝頭的葡萄果實(shí)全部?jī)龀闪吮?。在這段時(shí)日里，葡萄自然脫水，使
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