乳制品20xx版生產(chǎn)許可證實施細則(存儲版)
【正文】 4免疫球蛋白（IgG）√√√5脂肪√√√6水分√√√7復(fù)原乳酸度√√√8鉛√√*9銅√√*10硝酸鹽√√*11亞硝酸鹽√√*12黃曲霉毒素M1√√*13霉菌和酵母√√*14菌落總數(shù)√√√15大腸菌群√√√16致病菌√√*17標(biāo)簽√√注：依據(jù)行業(yè)規(guī)范RHB60標(biāo)準GB771企業(yè)標(biāo)準等。根據(jù)企業(yè)所申請取證的產(chǎn)品的品種，每個品種（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）均按要求進行抽樣檢驗。乳粉抽樣數(shù)量不少于20個最小包裝（總凈含量不少于3000g）。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。GB/T54097水分符合標(biāo)準GB5410GB/8不溶度指數(shù)≤1mLGB/9雜質(zhì)度符合標(biāo)準GB5410GB/10維生素、微量元素及其他營養(yǎng)強化劑符合標(biāo)準GB14880GB2760GB/T541312鉛符合標(biāo)準GB19644GB/13氯≤920mg/100gGB/14無機砷符合標(biāo)準GB19644GB/15亞硝酸鹽符合標(biāo)準GB19644GB/16黃曲霉毒素M1符合標(biāo)準GB19644GB/17菌落總數(shù)符合標(biāo)準GB19644 18大腸菌群符合標(biāo)準GB19644 19致病菌符合標(biāo)準GB19644 20標(biāo)簽符合標(biāo)準GB771GB13432—21企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準及標(biāo)簽明示的其他項目企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準及標(biāo)簽明示值企業(yè)執(zhí)行標(biāo)準規(guī)定的檢測方法注：，企業(yè)標(biāo)準中的檢驗項目數(shù)應(yīng)符合上表序號1～20規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容，各項指標(biāo)應(yīng)符合上表規(guī)定的技術(shù)要求?！?15 —。脂肪＞15%，蛋白質(zhì)≥%。 所抽樣品分成兩份，送檢驗機構(gòu)檢驗，一份用于檢驗，一份備查。特殊配方乳粉、牛初乳應(yīng)加抽一個樣品。發(fā)證檢驗和監(jiān)督檢驗抽樣按照下列規(guī)定進行。酸乳質(zhì)量檢驗項目表序號檢驗項目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官√√√2凈含量√√√3脂肪√√√4蛋白質(zhì)√√√5非脂乳固體√√√不適用于風(fēng)味酸乳6總固形物√√√7酸度√√√8苯甲酸√√*9山梨酸√√*10鉛√√*11無機砷√√*12黃曲霉毒素M1√√*13大腸菌群√√√14酵母√√*15霉菌√√*16致病菌√√*17乳酸菌數(shù)√√*18標(biāo)簽√√注：依據(jù)標(biāo)準GB274GB1930GB771企業(yè)標(biāo)準等。六、必備的出廠檢驗設(shè)備（一）分析天平（）；（二）干燥箱；（三）干熱滅菌器；（四）濕熱滅菌器；（五）符合檢驗標(biāo)準的離心機；（六）無菌操作室(或超凈工作臺)；（七）微生物培養(yǎng)箱；（八）顯微鏡；（九）蛋白質(zhì)測定裝置（生產(chǎn)奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）；（十）可見光分光光度計（生產(chǎn)奶油和干酪的企業(yè)可以不具備）。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準申證單元產(chǎn)品種類國家標(biāo)準行業(yè)標(biāo)準液體乳巴氏殺菌乳高溫殺菌乳《巴氏殺菌乳》GB196452005《巴氏殺菌乳、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準》滅菌乳《滅菌乳》GB196452005《巴氏殺菌乳、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準》酸乳GB27461999《酸牛乳》GB193022003《酸乳衛(wèi)生標(biāo)準》乳粉乳粉GB54101999《全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉》GB196442005《乳粉衛(wèi)生標(biāo)準》其他乳制品奶油GB54151999《奶油》GB196462005《奶油稀奶油衛(wèi)生標(biāo)準》煉乳GB54171999《全脂無糖煉乳和全脂加糖煉乳》GB 131022005《煉乳衛(wèi)生標(biāo)準》硬質(zhì)干酪GB 54202003《干酪衛(wèi)生標(biāo)準》牛初乳粉RHB6022005《牛初乳粉》固態(tài)成型產(chǎn)品備案有效的企業(yè)標(biāo)準，需進行合理性審查五、原輔材料的有關(guān)要求生產(chǎn)乳制品所用的原料、輔料應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準或行業(yè)標(biāo)準的規(guī)定。生產(chǎn)稀奶油不需要壓煉設(shè)備。生產(chǎn)特殊配方乳粉的企業(yè)：濃縮設(shè)備（雙效或多效真空濃縮蒸發(fā)器）要求單機蒸發(fā)能力1200
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