【正文】 15萬元，第二年將達(dá)到200萬元，第三年將達(dá)到300萬元，第四年將達(dá)到400萬元。分店月固定費(fèi)用：萬元/單位項(xiàng)目類別鋪面租金工資水、電費(fèi)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用稅金合計(jì)分店達(dá)到盈虧平衡時(shí)，毛利潤(rùn)金額應(yīng)等于固定費(fèi)用的合計(jì)總和。 預(yù) 計(jì)2005 年2007年利潤(rùn)表編制單位：Ediet餐飲特許連鎖股份有限公司 單位：萬元項(xiàng) 目2005年2006年2007年一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本主營(yíng)業(yè)務(wù)稅金及附加二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)減：管理費(fèi)用
。我們可以預(yù)計(jì)我們的生態(tài)綠色食品年產(chǎn)量大約為5個(gè)店面（36575）=，這就是一個(gè)這么多的食品需要多少本金呢？一般來說，一噸肉類食品按照現(xiàn)在的行情需要114=14萬元，一噸蔬菜食品一噸大約需要13=3萬元。u 公司產(chǎn)品分析n 年產(chǎn)量通過各種預(yù)算規(guī)則，我們可以預(yù)計(jì)我們的生態(tài)綠色食品年產(chǎn)量大約為5個(gè)店面（36575）=n 品種初期，我們面向的主要是學(xué)生，因此，考試套餐、健腦套餐、減肥套餐、健體套餐將是我們推出的主要項(xiàng)目，也作為我們今后向市場(chǎng)推廣的主要品種， 另外我們還可以推出經(jīng)濟(jì)套餐、微量元素套餐、美容套餐等一系列適合市民消費(fèi)的品種。公司創(chuàng)辦費(fèi)公司店面裝潢30萬元101萬元ediet軟件模板購買，二次開發(fā)費(fèi)用60萬元網(wǎng)站開發(fā)10萬元證明、證書和執(zhí)照1萬元公司店面租賃費(fèi)店面租賃（半年首付）15萬元15萬元辦公設(shè)備購買購買計(jì)算機(jī)8萬元20萬元購買其他辦公設(shè)備12萬元管理費(fèi)用包括頭半年的管理人員直接人工、福利費(fèi)費(fèi)用、水電費(fèi)用和全年的報(bào)刊雜志訂閱費(fèi)用18萬元18萬元宣傳費(fèi)用半年的宣傳費(fèi)用，廣告費(fèi)、活動(dòng)費(fèi)用50萬元50萬元流動(dòng)資金初期2個(gè)月的營(yíng)業(yè)資金網(wǎng)站的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用86萬元86萬元：據(jù)中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局另一份資料顯示，高收入家庭餐飲消費(fèi)支出客觀，成為食品業(yè)中重量級(jí)的消費(fèi)群體。公司建立初期，我們以開設(shè)分店為主，因?yàn)槲覀冞€未上市，在此期間不涉及到產(chǎn)權(quán)和股權(quán)的問題。熱衷技術(shù)的研究和新產(chǎn)品的開發(fā)，具有較強(qiáng)的開發(fā)能力。u 人員設(shè)置 直營(yíng)連鎖部經(jīng)理，分店經(jīng)理 Samp。u 人員設(shè)置 在第一階段，督導(dǎo)工作由副經(jīng)理完成；在第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處 u 職責(zé) 人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎(jiǎng)懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。 系開 策 督 部 資 配 展 C 統(tǒng)發(fā) 劃 導(dǎo) 源 送 部 管 技部 部 部 部 部 理部 術(shù)部 直 特 營(yíng) 許 連 連 鎖 鎖 部 部 …… …… … ：u 職責(zé) 對(duì)董事會(huì)負(fù)全責(zé)，且負(fù)起本機(jī)構(gòu)內(nèi)外一切任務(wù)，在人手方面，起督導(dǎo)，培訓(xùn)，管理之責(zé)u 能力要求 了解社會(huì)趨勢(shì)，市場(chǎng)情況，有良好的協(xié)調(diào)能力，能夠準(zhǔn)確預(yù)測(cè)市場(chǎng)方向，并具備碩士以上管理學(xué)位，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)和良好的職業(yè)道德。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。早在四、五年前中國(guó)“內(nèi)貿(mào)局”就把餐飲電子商務(wù)的問題提上了日程。但是整個(gè)行業(yè)盈利的只有40％，30％的保本，而剩下的30％就是虧損了。該項(xiàng)業(yè)務(wù)的直接效果是可以為我們帶來一批固定的消費(fèi)群體。u 直接推銷：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū)——大學(xué)校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴(kuò)大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品。為了固定顧客群體，我們會(huì)實(shí)施全面質(zhì)量（TQM）營(yíng)銷。這樣，我們就會(huì)失去很多顧客。店內(nèi)方便快捷的電子化服務(wù)是吸引消費(fèi)者的又一個(gè)優(yōu)勢(shì)。u 建立與顧客的親密聯(lián)系。：綜合以上兩個(gè)方面的原因，我們?cè)诙▋r(jià)上采取以下方法：u 綜合考慮成本定價(jià)和目標(biāo)利潤(rùn)定價(jià)方法：主要考慮成本計(jì)價(jià)的方法，成本的加成率稍微提高一點(diǎn)，這樣利潤(rùn)也相應(yīng)提高了。我們通過調(diào)查，分析，將餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分。交通工具特征距離半徑（米）時(shí)間（分鐘）時(shí)速（千米）商圈性質(zhì)徒步圈600104核心商圈自行車圈1300108次級(jí)商圈汽車圈60001040邊緣商圈第五章 營(yíng)銷策略 確定細(xì)分市場(chǎng)某一市場(chǎng)上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會(huì)意識(shí)到，在通常情況下，它不可能為這一市場(chǎng)的全體顧客服務(wù)，這是因?yàn)轭櫩腿藬?shù)太多以及購買要求各不相同時(shí)刻限制著我們。這可以說在高校展開電子商務(wù)模式下的訂餐以及其它的服務(wù)已經(jīng)具備了必要基本的設(shè)施和市場(chǎng)?！癊diet”餐飲網(wǎng)站正努力讓網(wǎng)上電子商務(wù)走入千家萬戶，不僅成為中國(guó)人的飲食顧問，更要成為中國(guó)人的菜籃子甚至廚房、廚師。u 一般連鎖組織大多采用超級(jí)市場(chǎng)的形式，顧客自選．一方面節(jié)省了人力，減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實(shí)現(xiàn)了自我，滿足了顧客的成就需求感，同時(shí)，一些有影響有特色，有實(shí)力，有信譽(yù)的大型商業(yè)企業(yè)帶動(dòng)一批中小型商業(yè)企業(yè)．使他們從分散經(jīng)營(yíng)走向集約經(jīng)營(yíng)，發(fā)揮出規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè)自己攜手聯(lián)合起來，組建連鎖體系，加強(qiáng)它們的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，減輕了政府壓力，受到政府歡迎，從而在政策上給予優(yōu)惠．連鎖店的地理位置大多分布在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿艿搅藦V大消費(fèi)者的歡迎。連鎖企業(yè)快速發(fā)展。美國(guó)平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，潛力依然巨大。保證我們是產(chǎn)品，服務(wù)的質(zhì)量。通過校園網(wǎng)直接訂餐以及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷方便。因?yàn)殡S著規(guī)模的擴(kuò)大，網(wǎng)點(diǎn)的增多，我們將擁有較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，地理區(qū)域優(yōu)勢(shì)，豐富的經(jīng)驗(yàn)和資金后盾，使得我們能進(jìn)行規(guī)模經(jīng)濟(jì)。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS) 特許連鎖店經(jīng)營(yíng)作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)取勝的經(jīng)營(yíng)類型。u 明文提出對(duì)直營(yíng)連鎖店的管理要求，即其所有權(quán)屬于公司，實(shí)行總公司統(tǒng)一核算，經(jīng)營(yíng)管理決策權(quán)屬于總公司等一系列直營(yíng)連鎖店要求。u 在5年時(shí)間內(nèi)，發(fā)展5—10家直營(yíng)連鎖店。3) 激勵(lì) 關(guān)心和愛護(hù)員工，通過有效的激勵(lì)手段，調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛業(yè)精神。1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。其他報(bào)表　反映各種資料。會(huì)員管理管理會(huì)員　管理會(huì)員及會(huì)員類型資料，可設(shè)置會(huì)員類型和會(huì)員資料。尋找　房臺(tái)尋找：輸入房臺(tái)號(hào)尋找所需帳單。 食品信息，對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類。分單　根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。房臺(tái)管理開臺(tái)　預(yù)訂的房臺(tái)。在整個(gè)過程中顧客不需要出門，簡(jiǎn)單方便。4） 快速送單功能　　只需幾秒鐘時(shí)間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個(gè)送單過程。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶——高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等 其次我們提出了菜式DIY的概念：中國(guó)飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢獶IY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求 u 系統(tǒng)部分我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務(wù)發(fā)展和信息化管理趨勢(shì)，開發(fā)了“E—diet餐飲系統(tǒng)”，這個(gè)部分可以說是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)部分。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬元。人們饑餓時(shí)第一個(gè)想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷體制。 公司名稱：“Ediet”餐飲特許連鎖股份有限公司解釋：e時(shí)代是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的時(shí)代，是信息化管理的時(shí)代，冠以“E”的開頭正是說明我們的餐飲是以電子商務(wù)為營(yíng)銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢(shì)以及特色的，“diet”是飲食的意思，同時(shí)帶有健康飲食的含義，符合本公司產(chǎn)品。（Corporate ldentity System企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)）： VI（視覺識(shí)別）178。公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u 食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜u “Ediet”餐飲系統(tǒng)：“E—diet餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷方式，帶來效益的飛躍性提高。待時(shí)機(jī)成熟，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到一般大眾u 終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。u 第一年首期需要一次性投入資金300萬元，主要通過個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共150萬元。要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。3） 超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)　　收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的帳單，只需1個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求8）高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作情況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護(hù)等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標(biāo)輕松完成：系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分：u “E—diet餐飲網(wǎng)站” ——足不出戶的方便主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單，菜的名稱和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為