【正文】 序號(hào) 項(xiàng)目單位數(shù)量單價(jià)(元)金額(萬(wàn)元) 1屠宰、分割車間m214001000 2副產(chǎn)品及牛皮加工車間m212001000 3冷庫(kù)m23001500 4辦公樓m221001000 5停車場(chǎng)m21600300 6車庫(kù)m2160500 7綠化m2140050 8職工宿舍m212000500 9食堂m2600100010廁所m2100500 11不可預(yù)見費(fèi)按上列總額的3％計(jì)算 合計(jì)表2　肉牛育肥場(chǎng)土建資產(chǎn)投資估算序號(hào)項(xiàng) 目單位數(shù)量單價(jià)(元)金 額(萬(wàn)元)1場(chǎng)地征用田100003000 2人工草場(chǎng)建設(shè)田8000500 3養(yǎng)牛車間200間M2120000300 4飼料調(diào)制與庫(kù)房M21500500 5草料房M25000300 6青貯窖40000M3M240000100 7貯糞池(沼氣池20 M3／個(gè))M32002000 8工作用房及工人住房M25000500 9牛場(chǎng)與生活、辦公區(qū)綠化M213000050 10水、電各一套 11養(yǎng)殖場(chǎng)圍墻米5000100 12草地圍欄米2000010 13場(chǎng)內(nèi)道路建設(shè)米300010014食堂M2500500 15廁所M2200300 16基地肉牛品改房舍建設(shè)補(bǔ)助費(fèi)個(gè)50020000 17不可預(yù)見費(fèi)按上列總額的3％計(jì)算 合 計(jì)表 副產(chǎn)品加工車間土建投資估算序號(hào) 項(xiàng) 目 單位 數(shù)量單價(jià)(元)金額(萬(wàn)元)1副產(chǎn)品精加工車間 米2 600 　10002骨粉加工車間 米2 300 5003皮革加工車間 米2 500 500 4生物肥料加工車間 米2 500 500 5不可預(yù)見費(fèi)用 按上列總額的3％計(jì)算 合計(jì)(二)設(shè)備費(fèi)用。動(dòng)力配套造價(jià)高壓專用動(dòng)力電路長(zhǎng)度1000米，變壓設(shè)備，防雷擊設(shè)備等及報(bào)裝手續(xù)等約需50萬(wàn)元。技術(shù)研究開發(fā)設(shè)備費(fèi)用需要1050萬(wàn)元，見表9。肉牛育肥場(chǎng)土建，包括土地征用費(fèi)、牛場(chǎng)建設(shè)、草場(chǎng)建設(shè)、肉?；乜h品改設(shè)施補(bǔ)助費(fèi)用，見表2。4．專門技術(shù)人員操作使用鍋爐，嚴(yán)格操作規(guī)程，定期檢修鍋爐，避免事故的發(fā)生。第四級(jí)凈化處理，曝氣池2中的水通過(guò)沉淀和植物、動(dòng)物凈化后的水，排入曝氣池3，再度由植物和濾食性魚類凈化，水質(zhì)達(dá)到農(nóng)田用水標(biāo)準(zhǔn)后排放到農(nóng)田灌溉水溝，供農(nóng)田用水。廢水：本項(xiàng)目屠宰肉牛和牛肉加工過(guò)程將產(chǎn)生一定的廢水。處理流程圖： 沼氣→能源 牛糞尿與污水→流入沼氣池→發(fā)酵→ 沼渣→配入其他原料→發(fā)酵→烘干→配入微肥→生物有機(jī)肥料產(chǎn)品廢渣：牛宰殺后清理內(nèi)臟所排出的糞便，需及時(shí)清掃，盡快運(yùn)出廠區(qū)。中層和基層干部崗前培訓(xùn) 中層和基層干部聘用前必須進(jìn)行2周紀(jì)律和公司文化、法律法規(guī)培訓(xùn)及管理技術(shù)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，考試不合格者不聘用。農(nóng)村基地肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)管理 緊緊依靠當(dāng)?shù)乜h政府，并在各級(jí)政府部門領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)主管部門高級(jí)技術(shù)人員中聘請(qǐng)顧問(wèn)，充分依賴鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)，做好群眾的組織、生產(chǎn)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)管理。每個(gè)產(chǎn)業(yè)點(diǎn)(500頭能繁母牛)設(shè)一個(gè)飼料推銷技術(shù)服務(wù)員，負(fù)責(zé)該點(diǎn)的每個(gè)養(yǎng)牛戶技術(shù)服務(wù)及飼料款的收取工作和監(jiān)督架子牛的生產(chǎn)和不被外銷。以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)為依靠，建立公司職工的技術(shù)培訓(xùn)和學(xué)歷教育基地，不斷提高公司文化結(jié)構(gòu)和技術(shù)力量水平。完成工廠及生產(chǎn)工藝流程及設(shè)備安裝和試產(chǎn)，完成架子牛定單協(xié)議。牛肉營(yíng)養(yǎng)含量達(dá)到優(yōu)質(zhì)，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)到無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)。秸稈利用技術(shù) 秸稈→青綠秸稈青貯→干秸稈物理加工→化學(xué)處理→微生物處理→秸稈飼料產(chǎn)品養(yǎng)牛。牛場(chǎng)每天內(nèi)部清掃2次，牛舍房屋和環(huán)境每周清掃1—2次，牛舍和周圍環(huán)境每2周噴霧消毒1次。方案二：建立沼氣池，建立牛舍糞尿排放與沼氣池連通陰溝系統(tǒng)，牛舍排放的糞尿和污水直接進(jìn)入沼氣池，不與空氣接觸，產(chǎn)生沼氣作牛場(chǎng)工人的燃?xì)夂驼彰饔谩?7)牛舍環(huán)境衛(wèi)生 每周打掃牛舍周圍、搽洗牛舍門窗和環(huán)境噴霧消毒1次。(11)圍墻與圍欄 8000畝草地地圍欄，按100畝分塊圍欄共80個(gè)，20000米，牛場(chǎng)圍墻5000米。(5)貯糞池 每棟牛舍建全封閉糞尿貯存池20立方米或建1個(gè)20立方米沼氣池。要求牛舍內(nèi)部通風(fēng)、光照、排水良好，供水自動(dòng)化，供料自動(dòng)化或半自動(dòng)化。綠肥草粉生產(chǎn)技術(shù)與供應(yīng)方案 與畢節(jié)地區(qū)綠肥生產(chǎn)和加工規(guī)模化的縣簽定長(zhǎng)期綠肥青干草。(2)粗料加工技術(shù)方案 方案一：采用微生態(tài)飼料技術(shù)，將農(nóng)作物秸稈通過(guò)微生物技術(shù)處理生產(chǎn)成秸稈生物飼料，將干草變?yōu)槎嘀暳?，提高秸稈的飼用效果；方案二：引進(jìn)加拿大秸稈熟化草餅技術(shù)，將秸稈變成熟化壓縮餅干式，提高秸稈飼用效果和減少保存空間和延長(zhǎng)保存時(shí)間。專門解決育肥基地的優(yōu)質(zhì)干草供應(yīng)。(二)肉牛雜交改良體系 在2個(gè)縣建立每批能集中300頭母牛觀察配種的肉牛雜交配種點(diǎn)200個(gè)，年雜交輸配母牛15萬(wàn)頭。 全年耗煤量、全年灰渣量 　　　　　　　　單位：噸序號(hào)名稱使用量灰渣排棄量1 煤 30002煤、渣及宰后廢渣 1200合計(jì) 3000 1200四、消防地方消防和自建完善的消防體系相結(jié)合，建立完善消防制度與消防體系。動(dòng)力負(fù)荷及配置用電部位、用電量　kW／h序號(hào)用電部門設(shè)備內(nèi)容(kw)需要系 數(shù)(kc)功率因素(cosΦ) 計(jì)算負(fù)荷(kw)有效無(wú)效視在1屠宰車間2肉制品車間3血粉及制藥車間4骨粉骨油車間5品控及新產(chǎn)品開發(fā)部6車間、辦公室照明7生活用電8鍋爐用電9倉(cāng)庫(kù)用電合計(jì)電力來(lái)源 連云港核電站即將竣工，新海發(fā)電廠距該項(xiàng)目所在地僅30公里，水電與火電發(fā)達(dá)，國(guó)家電網(wǎng)覆蓋全省，項(xiàng)目所在地是電力生產(chǎn)與輸送的主要區(qū)域，用電完全有保證，且其電費(fèi)比其它區(qū)域優(yōu)惠。 　　　　　　　 排湯→汕湯貯存→分離→油→裝桶→牛油 　　　　　　　 渣 湯 　　　　　　　　　　　　　　 　蛋白胨 第四節(jié) 　肉牛屠宰與牛肉加工廠基本條件分析一、廠區(qū)交通、通訊條件廠區(qū)交通運(yùn)輸(鐵路、公路、水運(yùn)、碼頭)條件和運(yùn)輸量的現(xiàn)狀與發(fā)展規(guī)劃(一)交通鐵路交通本項(xiàng)目實(shí)施地點(diǎn)處于隴海鐵路沿線。原料肉的選擇和修理→低溫腌制→絞肉或斬拌→配料、混合→灌制→烘烤→蒸煮→煙熏→質(zhì)量檢驗(yàn)→貯藏→包裝→銷售。運(yùn)輸途中擠壓死亡的牛牛皮價(jià)值不變、肉、骨、內(nèi)臟只能作為動(dòng)物性飼料。產(chǎn)品與產(chǎn)量產(chǎn)品名稱單位產(chǎn)量1．牛柳、西冷和眼肌等高檔、優(yōu)質(zhì)分割冷卻牛肉 噸 50002．低溫牛肉制品 噸 50003．中式牛肉干制品 噸 6004．火鍋套裝制品 噸 10005．蛋白胨 噸 10006．骨油 噸 787．骨粉 噸 62708．血粉 噸 13509．鞣制牛皮 張 8600010．牛全眼提取物(E．T．C)11．復(fù)方肝片12．胰島素注射液四、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品名稱執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)牛柳、西冷和眼肌等高檔、優(yōu)質(zhì)分割冷卻牛肉GB／T 9960—1988 GB27081994 GBl65481996GB／T172371998低溫牛肉制品GB／T 13101—1991 GBl3100—1991中式牛肉干制品GB／T 135141992 GB／T 1028l—1997 GB／T 102831997火鍋套裝制品GBl2694—1990 GBl51981994 GB／T 14931．11994GB／蛋白胨GB8936—1988骨油骨粉血粉鞣制牛皮牛全眼提取物(E．T．C)復(fù)方肝片胰島素注射液國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)　執(zhí)行ISO　9000　LSO　14000　HACCP標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié) 原輔材料供應(yīng)方案分析一、原料來(lái)源、性質(zhì)、出品率，需求量、價(jià)格分析一原料來(lái)源分析基地縣肉牛來(lái)源 本項(xiàng)目原材料－肉牛，主要來(lái)源本項(xiàng)目建立以東海、贛榆、灌云、沭陽(yáng)、新沂、臨沭、郯城、莒南8個(gè)肉牛生產(chǎn)縣。內(nèi)臟產(chǎn)品及皮革產(chǎn)品國(guó)內(nèi)需求量大，以內(nèi)銷為主。歐洲國(guó)家由于瘋牛病和口蹄疫的影響，近年牛肉產(chǎn)量比1998年降低近50％。其生產(chǎn)周期是肉豬的3~4倍、肉雞的6~8倍。所以，其繁殖速度慢，以至牛肉產(chǎn)量。接近目前國(guó)內(nèi)牛肉總產(chǎn)量的一半，本項(xiàng)目計(jì)劃屠宰肉牛9萬(wàn)頭，％。目前國(guó)內(nèi)牛肉的銷售主要在地方市場(chǎng)，作鮮肉銷售，其次加工牛肉小吃食品，再次是地?cái)偀?，少量高檔分割牛肉進(jìn)入高級(jí)賓館。又由于人們經(jīng)濟(jì)收入的增加、保健意識(shí)的提高，以及年輕人受西方文化和飲食結(jié)構(gòu)的影響，肉食結(jié)構(gòu)改變，對(duì)牛肉的消費(fèi)量不斷增加。第二節(jié) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)預(yù)測(cè)與潛力分析一、國(guó)內(nèi)產(chǎn)品需求和消費(fèi)結(jié)構(gòu)介紹我國(guó)是畜牧養(yǎng)殖大國(guó)，自90年代我國(guó)豬、雞、鴨的養(yǎng)殖量已躍居世界首位。綜上所述，肉類工業(yè)的未來(lái)發(fā)展不是僅局限于某一單元領(lǐng)域的操作上，而是更加注意與此相關(guān)的各種因素的系統(tǒng)化協(xié)作調(diào)控的全新發(fā)展格局。三、項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展前景分析(一)國(guó)際肉品加工技術(shù)發(fā)展的動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)營(yíng)養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、方便是世界食品發(fā)展的趨勢(shì)，由于肉類本身物質(zhì)特性的限制，肉類工業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化程度還是難以與飲料等工業(yè)比擬。利用HT、PM、HACCP的管理指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，并建立貫穿于產(chǎn)品加工始終，這不僅與產(chǎn)品衛(wèi)生性和可貯性緊密相聯(lián)，而且對(duì)其感官、營(yíng)養(yǎng)等所有質(zhì)量特性密切相關(guān)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行充分評(píng)估，確定監(jiān)控手段，確保產(chǎn)品安全、衛(wèi)生及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)得以充分的保證。肉類工業(yè)在整個(gè)食品工業(yè)中占有舉足輕重的地位。綜上述建議，本項(xiàng)目可以投資建設(shè)。(3)產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)　生產(chǎn)的產(chǎn)品全部達(dá)到出口產(chǎn)品質(zhì)量要求。收購(gòu)農(nóng)民出欄雜交架子牛和地方企業(yè)育肥未達(dá)到的肉牛收購(gòu)進(jìn)行屠宰前終端育肥。緊緊依靠省種牛、凍精站、各地(州)、縣(市)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))品改站、輸配點(diǎn)，以現(xiàn)有的牛品改、人工授精輸配人員為基礎(chǔ)技術(shù)力量，選擇技術(shù)力量強(qiáng)、工作基礎(chǔ)好、農(nóng)民積極性高的鄉(xiāng)村養(yǎng)牛農(nóng)戶，以他們所養(yǎng)母牛為母體，采取公司統(tǒng)管、補(bǔ)助資金、訂單收購(gòu)架子牛的方法，建立公司牛源生產(chǎn)基地。四、公司合作法定地址：連云港市東海縣五、經(jīng)營(yíng)范圍：活牛、牛肉、牛肉制品、牛副產(chǎn)品、飼料、獸藥、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品。形成一個(gè)以優(yōu)質(zhì)牛肉加工及出口創(chuàng)匯為龍頭，農(nóng)民分戶養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，品種改良為基本，飼料產(chǎn)品、科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)、草地可持續(xù)利用技術(shù)、疾病防治技術(shù)相配套，產(chǎn)、學(xué)、研究相結(jié)合，科、工、貿(mào)一體化，產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)體系。飼料及飼養(yǎng)技術(shù)體系總公司成立飼料加工生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)體系，設(shè)立飼料及飼養(yǎng)技術(shù)開發(fā)研究中心，配合飼料加工廠及飼料產(chǎn)品銷售經(jīng)營(yíng)與飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)體系和網(wǎng)點(diǎn)，以配合飼料產(chǎn)品為技術(shù)載體向農(nóng)產(chǎn)和養(yǎng)殖企業(yè)推廣現(xiàn)代養(yǎng)牛技術(shù)，以保證公司優(yōu)質(zhì)肉牛來(lái)源。養(yǎng)殖技術(shù)教育培訓(xùn)體系公司內(nèi)設(shè)技術(shù)教育培訓(xùn)部，以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院作為教學(xué)培訓(xùn)中心，有計(jì)劃地對(duì)公司內(nèi)部管理人員、技術(shù)人員、工人及養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、文化教育、經(jīng)營(yíng)理念及職業(yè)教育。八、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：謝劍鋒九、對(duì)項(xiàng)目的支持可以得到高等院校的技術(shù)支持 本項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)發(fā)展可以得到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院、生物技術(shù)與環(huán)境資源學(xué)院的大力支持，在生產(chǎn)技術(shù)上有保障。可以采取基地縣建立分公司，實(shí)施集團(tuán)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。德國(guó)擁有世界第一流的肉類加工機(jī)械設(shè)計(jì)和制造能力。 (二)產(chǎn)品用途本項(xiàng)目主產(chǎn)品－牛肉系列制品，為人類日常消費(fèi)品，副產(chǎn)品通過(guò)精加工可為人類食品、用品及藥品。另一方面，利用高新技術(shù)(如高壓處理、歐姆加熱、靜電殺菌、磁力殺菌、抗生酶殺菌、輻射保鮮貯藏等技術(shù))以改善肉質(zhì)特性和提高原料、終產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)品質(zhì)為目的，已成為未來(lái)肉類工業(yè)的發(fā)展方向。市場(chǎng)可以不斷擴(kuò)大 本項(xiàng)目產(chǎn)品為人類日常必需品及習(xí)慣消費(fèi)品，所以，其產(chǎn)品可銷往全世界。隨著人們生活水平逐步提高，牛肉需求日益增加，目前我國(guó)牛肉生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相距甚遠(yuǎn)，如1998年，％，占肉類比例為33％，人均為45kg。二、近年銷售狀況牛肉作為中國(guó)人傳統(tǒng)的肉食，尤其近年來(lái)隨著人們生活水平的不斷提高，牛肉的消費(fèi)量逐年增加，在過(guò)去的17年間中國(guó)的牛肉消費(fèi)量提高了近12倍。而同期豬肉價(jià)格由12元／k