【正文】 客。送客時(shí)要一直站著，目送到看不見(jiàn)顧客為止，或者送到電梯口、大廳門(mén)口；顧客如果是開(kāi)車(chē)來(lái)的，就要等顧客的汽車(chē)開(kāi)動(dòng)再離去。例如“8”代表發(fā)財(cái)，“6”代表順利，“9”代表長(zhǎng)久等。網(wǎng)絡(luò)傳播的最大優(yōu)點(diǎn)就在于：信息量大，速度快、覆蓋廣，互動(dòng)性強(qiáng)。其廣告不僅可以有專屬于自己的品牌圖像，還可以有比較有趣的無(wú)聊，比如在門(mén)口擺放一個(gè)巨大的“鼎”字，既霸氣又有深刻的內(nèi)涵。在此，羅列如下：　　包括五一勞動(dòng)節(jié)、六一兒童節(jié)等國(guó)際性的節(jié)假日。 包括教師節(jié)、護(hù)士節(jié)等職業(yè)類的節(jié)假日，這些節(jié)假日往往為某些特殊職業(yè)的從業(yè)人員而設(shè)，我們店將在在這樣的節(jié)日中，通過(guò)開(kāi)展主題餐飲聯(lián)絡(luò)與這部分賓客的感情。我們結(jié)合中華傳統(tǒng)的家庭觀念，以及儒家教誨了幾千年的孝道文化，這類群體是存在大量的聚餐需求的。對(duì)企業(yè)內(nèi)部的公共關(guān)系活動(dòng) 企業(yè)內(nèi)部方面，我們公司不僅僅堅(jiān)持對(duì)外要堅(jiān)持健康飲食，對(duì)內(nèi)更要堅(jiān)持健康飲食。 根據(jù)我們制定的產(chǎn)品策略、服務(wù)營(yíng)銷、定價(jià)策略、廣告策略和活動(dòng)策略以及公共關(guān)系活動(dòng)營(yíng)銷，通過(guò)多種方式向顧客推廣公司產(chǎn)品。更有特色的菜色，滿足顧客不同口味。有較強(qiáng)的組織與管理能力，富有創(chuàng)新力和感染力。課外實(shí)踐能力強(qiáng)，曾多次到各機(jī)構(gòu)兼職。吃苦耐勞,責(zé)任心強(qiáng),善于組織活動(dòng)，且有一定的領(lǐng)導(dǎo)魄力。 、全面，需要及時(shí)地補(bǔ)充學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)。 四、餐飲行業(yè)是服行業(yè)里最特殊的一類，不僅要服務(wù)到位，而且必須保證制作的每個(gè)過(guò)程都衛(wèi)生健康，否則事關(guān)到每一位顧客的健康，甚至是生命安全。 、目標(biāo)和顧客的權(quán)益情況下，區(qū)域總經(jīng)理有自行決策權(quán)。C區(qū)域總經(jīng)A區(qū)域總經(jīng)理注：我們采取的是職能型結(jié)構(gòu)，堅(jiān)持“分工明確，相互合作，共同發(fā)展”的原則，力求以高效率達(dá)到高效果的目的。以及負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域的環(huán)境整潔、衛(wèi)生。負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)活動(dòng)、品牌推廣、公關(guān)、活動(dòng)的策劃。 中層人才戰(zhàn)略：從基層選拔中層管理人員，以及對(duì)中層管理人員進(jìn)行在培訓(xùn)和提升 高層人才戰(zhàn)略：注重先進(jìn)管理知識(shí)學(xué)習(xí)，提升實(shí)際市場(chǎng)分析能力提升和決策能力和應(yīng)變能力 分級(jí)培訓(xùn)： ①入門(mén)培訓(xùn)：新到員工，進(jìn)行為期一周的企業(yè)文化學(xué)習(xí)，禮儀培訓(xùn)和初級(jí)菜單知識(shí)介紹培訓(xùn) ②初級(jí)培訓(xùn)：有意愿的員工，可自主報(bào)名廚藝培訓(xùn)，達(dá)到公司要求可逐步升級(jí)為主廚，享受同等待遇 ③中級(jí)培訓(xùn)：具備一定的廚藝基礎(chǔ)，并且有一定經(jīng)營(yíng)能力和意愿的職工，可免費(fèi)申請(qǐng)主管培訓(xùn) ④高級(jí)培訓(xùn)：具有一定的管理能力人才，并且在工作表現(xiàn)中有一定業(yè)績(jī)，可向公司總部申請(qǐng)?jiān)鲈O(shè)分店管理。 3）強(qiáng)化公司內(nèi)部的危機(jī)意識(shí)，做到居安思危。必要時(shí)聘請(qǐng)專家，分析由此帶來(lái)的市場(chǎng)容量的變化，制定相應(yīng)的營(yíng)銷策略。 2）建立嚴(yán)格的督導(dǎo)體系。通過(guò)評(píng)估對(duì)公司經(jīng)營(yíng)策略提出調(diào)整的建議，在規(guī)避現(xiàn)金流風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)指導(dǎo)公司健康發(fā)展。在公司內(nèi)部引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，使員工具有自我競(jìng)爭(zhēng)、超越自我的意識(shí)。 風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇共存，風(fēng)險(xiǎn)越大，利益越大。 風(fēng)險(xiǎn)投資的提出方式 風(fēng)險(xiǎn)投資退，是指風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)發(fā)展到一定階段后，風(fēng)險(xiǎn)投資者認(rèn)為有必要逝世后將風(fēng)險(xiǎn)資本從風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)中退出，因而選擇一定的方式（公開(kāi)上市、出售或回購(gòu)、清算）通過(guò)資本市場(chǎng)將風(fēng)險(xiǎn)資本撤出，以求實(shí)現(xiàn)資本增值或者降低損失，為介入下一個(gè)項(xiàng)目做準(zhǔn)備。 無(wú)論采取何種退出機(jī)制，我們都將兼顧風(fēng)險(xiǎn)投資商和企業(yè)各方的利益。 3）出售企業(yè)：公司業(yè)績(jī)穩(wěn)步上升，市場(chǎng)表現(xiàn)突出，得到其他企業(yè)關(guān)注，可以通過(guò)企業(yè)的轉(zhuǎn)讓，達(dá)到所有投資者的資金退出。從我們上述對(duì)項(xiàng)目的戰(zhàn)略規(guī)劃、市場(chǎng)狀況的預(yù)測(cè)、生產(chǎn)及營(yíng)銷可行性、經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和管理、成本構(gòu)成和投資利潤(rùn)等分析，不難看出我們的項(xiàng)目具有非常大的吸引力，能夠讓風(fēng)險(xiǎn)投資者相信這是一個(gè)有很好發(fā)展的項(xiàng)目，并有一批優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)著能夠確保項(xiàng)目的實(shí)施。還要考慮到公司網(wǎng)站的安全性問(wèn)題以及安全交易的問(wèn)題。 人力資源風(fēng)險(xiǎn) 人力資源風(fēng)險(xiǎn)分析 員工沒(méi)有上進(jìn)心，缺乏危機(jī)意識(shí)，不能將公司同自身的前途聯(lián)系起來(lái)，在工作中效率不高。 財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)措施 1）以公司的現(xiàn)金流量表為基礎(chǔ)建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，將現(xiàn)金流量表的指標(biāo)進(jìn)行一定計(jì)算，對(duì)公司當(dāng)前現(xiàn)金流狀況進(jìn)行評(píng)估，講過(guò)直接向總經(jīng)理匯報(bào)。公司管理層結(jié)構(gòu)偏向年輕化，在具體運(yùn)作方面的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)相對(duì)不足，隨著公司的擴(kuò)展也可能造成管理營(yíng)銷人員相對(duì)缺乏。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施 1）建立起一支強(qiáng)有力的營(yíng)銷隊(duì)伍，以加強(qiáng)服務(wù)營(yíng)銷的運(yùn)行和開(kāi)展有效的宣傳活動(dòng)，加大宣傳力度，擴(kuò)大宣傳范圍。第十章：風(fēng)險(xiǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)資本的撤出 決策風(fēng)險(xiǎn) 決策風(fēng)險(xiǎn)分析 決策風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施 1）不斷提高管理層人員的素質(zhì)與能力，同時(shí)分析其他公司經(jīng)營(yíng)方面的經(jīng)驗(yàn)，冷靜的面對(duì)待解決的問(wèn)題，根據(jù)待決策問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)與收益關(guān)系采取正確的決策。 基層人才戰(zhàn)略:通過(guò)培訓(xùn)提升員工的服務(wù)水平，技術(shù)水平。同時(shí)和其他商家（如旅行社）建立良好的合作關(guān)系?？头拷?jīng)理：維持公司的良好服務(wù)水平，滿足顧客的服務(wù)需求，并做好會(huì)員管理。 文化建設(shè)：須建立一套自己的知識(shí)庫(kù)，建立起企業(yè)的文化氛圍，隨時(shí)供企業(yè)職員學(xué)習(xí)，滿足職工精神需求和企業(yè)發(fā)展需求。 ，為餐館做出貢獻(xiàn)時(shí)，餐館主管人員有權(quán)決定給員工提工資以內(nèi)5%的獎(jiǎng)金。用最獨(dú)特而健康的美食留住顧客。，健全的管理機(jī)制，敏銳的市場(chǎng)洞察力，高質(zhì)量的策劃，以及靈活的應(yīng)對(duì)策略以保證企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。盧佳佳: 女，江西財(cái)經(jīng)大學(xué)財(cái)稅與公共管理學(xué)院學(xué)生,曾任學(xué)院實(shí)踐就業(yè)部委員,班級(jí)團(tuán)支部書(shū)記。在這次創(chuàng)業(yè)活動(dòng)智能光負(fù)責(zé)人事。為了鞏固和占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，在此階段，我們將先后在武漢等地開(kāi)起我們的連鎖店?；谇皟赡甑牡拿魉玫浇?jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及教訓(xùn)，我們公司將會(huì)把重心轉(zhuǎn)移到為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)上去，并且擴(kuò)大我們的菜品菜系，讓我們的套餐更具特色，吸引更多顧客前來(lái)品嘗。在初期推廣的過(guò)程中，最重要的就是將“主題”盡可能的放到極致，吸引新顧客的光臨，盡可能的在較短時(shí)間內(nèi)達(dá)到一定規(guī)模，從而才能充分發(fā)揮產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，讓顧客享受到更好的服務(wù)。對(duì)新聞媒體的公共關(guān)系活動(dòng) 現(xiàn)代生活無(wú)一不接觸媒體。其次，“人在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”的傳統(tǒng)觀念，以及中國(guó)人血統(tǒng)內(nèi)的老鄉(xiāng)情懷，構(gòu)成了同鄉(xiāng)聚會(huì)的潛在市場(chǎng)與消費(fèi)需求。餐飲店現(xiàn)在已漸漸成為介紹健康外來(lái)文化的場(chǎng)地，而通過(guò)開(kāi)展主題餐飲的形式介紹西方文化正是最佳手段。我們根據(jù)不同的主題而靈活變動(dòng)，預(yù)備相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境布置方案，預(yù)備相應(yīng)的服務(wù)員服務(wù)方案，即不同的主題，我們現(xiàn)場(chǎng)有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問(wèn)候和服務(wù)內(nèi)容。 在主要繁華路段廣泛布置站臺(tái)廣告，在公共汽車(chē)的車(chē)體內(nèi)設(shè)置廣告版，并利用移動(dòng)傳媒對(duì)我們餐廳的各項(xiàng)服務(wù)功能進(jìn)行宣傳，突出我們餐廳健康養(yǎng)生，環(huán)境優(yōu)雅，主題新穎的特點(diǎn)，在乘客坐車(chē)等車(chē)的閑暇時(shí)間對(duì)人群灌輸我們餐廳的服務(wù)及特色，使人們對(duì)我們的食品和服務(wù)產(chǎn)有了解，并產(chǎn)生興趣。同時(shí)，廣告中有效的信息戰(zhàn)略能夠正確的傳達(dá)產(chǎn)品與服務(wù)的焦點(diǎn)和熱點(diǎn)，有助于確保以感情觸動(dòng)目標(biāo)市場(chǎng)，促成消費(fèi)者的直接購(gòu)買(mǎi)，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售，提高企業(yè)的知名度、美譽(yù)度和影響力的活動(dòng)因此有效的廣告信息將事半功倍。 價(jià)格是第一大影響顧客消費(fèi)的因素，因此間隔營(yíng)銷可以刺激顧客的消費(fèi)欲望，增加營(yíng)業(yè)額，這對(duì)增加我們的利潤(rùn)水平有著重要的作用?！? （2）引路與送客。直接優(yōu)惠是指采用貴賓卡、直接打折、優(yōu)惠券、贈(zèng)菜等方式給予顧客直接的實(shí)惠?！　。?）熟悉常客的習(xí)慣。在次我們從兩個(gè)發(fā)面來(lái)研究。我們首先要利用“主題餐廳”的名頭，利用這個(gè)定位，吸引專業(yè)的群體，形成有效的“團(tuán)購(gòu)”效應(yīng)，從而達(dá)到我們建立龐大的顧客群體和顧客數(shù)據(jù)庫(kù)的目的，然后讓每更多期待有一個(gè)健康飲食習(xí)慣的人們對(duì)我們餐廳的特色產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行了解和關(guān)注，從而認(rèn)可我們的理念和服務(wù)，同時(shí)加入我們打造的養(yǎng)生圈中，并靠圈子中食友的力量，將我們的的影響輻射出去，擴(kuò)大市場(chǎng)，最終讓顧客從滿足肚子的境界，上升到滿足生理需求的境界，公司在產(chǎn)品的物質(zhì)層面和品牌的精神層面有一個(gè)質(zhì)得飛躍，開(kāi)創(chuàng)出屬于自己的一片藍(lán)天。即使后臺(tái)工作人員的烹飪水平很高，制作的飯菜相當(dāng)可口，若前臺(tái)服務(wù)部熱情，不周到，丟三落四，甚至對(duì)就餐者冷言冷語(yǔ)，讓人好飯好菜吃不好，就餐人員也是不會(huì)滿意的。 食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的。民以食為天，每個(gè)顧客對(duì)飲食的環(huán)境、質(zhì)量、價(jià)格還有服務(wù)肯定都非常高的，這會(huì)給餐飲店造成很大的壓力。從中可以看來(lái)，餐飲業(yè)的進(jìn)入資本要求不大，每個(gè)餐飲店不同的廚師、不同的做法就可以做出不同的菜來(lái)，所以產(chǎn)品差異還是比較大的，而消費(fèi)者在餐飲方面的需求也會(huì)不斷變化，所以從產(chǎn)品差異來(lái)看，餐飲業(yè)進(jìn)入難度不大。我們也會(huì)將一個(gè)月內(nèi)的主題預(yù)告在網(wǎng)上或者傳單等宣傳媒體上。如果運(yùn)用得當(dāng)，通過(guò)連鎖加盟可以迅速讓“紅旗”插遍全國(guó)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域性品牌到全國(guó)的飛躍，占領(lǐng)全國(guó)性市場(chǎng)。（八）餐飲行業(yè)發(fā)展層次呈多樣化 隨生活水平的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)時(shí)代的跟進(jìn)，物價(jià)上漲，快節(jié)奏的消費(fèi)者，更多的人都將選擇外出就餐，勢(shì)必會(huì)促進(jìn)更多的快餐行業(yè)生長(zhǎng)，這種群體性的消費(fèi)習(xí)慣，造就了快餐業(yè)的快速發(fā)展?fàn)畲?。營(yíng)造保健環(huán)境。一方面，要求賦予飯店的產(chǎn)品和服務(wù)一定的文化內(nèi)涵、文化氛圍和文化附加值；另一方面，在員工中構(gòu)筑一種共同的價(jià)值觀，創(chuàng)造學(xué)習(xí)型組織，使強(qiáng)有力的組織文化全面地影響著飯店各項(xiàng)管理職能的實(shí)現(xiàn)和集體效力的發(fā)揮。（二）餐飲品牌發(fā)展速度加快，會(huì)有更多的餐飲提速上市 隨餐飲企業(yè)的竟?fàn)幇l(fā)展，從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的過(guò)程， 同時(shí)由單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，發(fā)展到產(chǎn)品與企業(yè)品牌的競(jìng)爭(zhēng)，文化品位的競(jìng)爭(zhēng)。 經(jīng)歷30年的行業(yè)發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。 我們要想使自己的員工讓客人百分百的滿意，成為客人的擁護(hù)者和客人問(wèn)題的解決者，就必須滿足員工的需求： 機(jī)會(huì)　在企業(yè)內(nèi)部創(chuàng)造一個(gè)能夠發(fā)揮員工才能的機(jī)會(huì)，以滿足他們角色和成就感的需求。讓消費(fèi)者滿意 在企業(yè)內(nèi)部，無(wú)論是管理階級(jí)，還是普通員工。充滿熱情的人性化網(wǎng)絡(luò)，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)，不再僵硬的標(biāo)準(zhǔn)化微笑，永遠(yuǎn)為顧客提供最方便快捷舒適的服務(wù)。餐廳內(nèi)部一律采用竹、珠簾、鏤空門(mén)窗、紙窗紗做裝飾，讓顧客處處體會(huì)到古典氣息。（12）化骨綿掌南瓜入口即化，淡淡的糖甜掛在舌尖，美味至極。（8）翠點(diǎn)漠謠電腦一族非常“用功”，經(jīng)常感到眼睛干澀疲勞。橙子健脾開(kāi)胃、助消化，增食欲，特別適合制作肉類菜時(shí)添加，這樣做出來(lái)的菜肴味道酸酸甜甜并且?guī)в谐茸拥那逑?，既少了幾分塵世的油膩，又不失清新淡雅氣息，為你帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的絕妙享受（3）春苗吐艷春苗吐艷，簡(jiǎn)單的食材搭配，口感豐富、滋味爽滑，豐富的粗纖維能促進(jìn)代謝，起到清理消化道、清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功效。墻壁上分別懸掛四幅特殊做舊效果的古代名畫(huà)，尤以清明上河圖為最顯眼。 其次我們并不設(shè)定完全統(tǒng)一的菜單，而采用“看人下菜碟”及專業(yè)配菜的概念：如果顧客面對(duì)琳瑯滿目的菜名無(wú)法選擇，可自行擬定一個(gè)用餐主題，主題無(wú)論是一份食材、一種心情、一個(gè)目的均可，我們會(huì)請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師為消費(fèi)者配菜，完全不用自己傷腦筋。 第一階段：萌芽期 我們計(jì)劃在公司正式運(yùn)營(yíng)兩年之內(nèi)，“舌尖上的健康”會(huì)將注意力全部放在南昌本地，做好公司運(yùn)營(yíng)的第一步，為今后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 公司發(fā)展戰(zhàn)略 發(fā)展思路 舌尖上的健康經(jīng)過(guò)詳細(xì)的市場(chǎng)分析，緊隨當(dāng)今市場(chǎng)需求，開(kāi)發(fā)健康美味的新食譜。舌尖上的健康形象的塑造意味著市場(chǎng)的塑造，舌尖上的健康形象的擴(kuò)張意味著市場(chǎng)的擴(kuò)張。 財(cái)務(wù)分析 在公司初期投資500萬(wàn)的情況下，前期以打開(kāi)市場(chǎng)，做大生意為主，利潤(rùn)空間可以相對(duì)減少，在回收全部投資和獲得一定的資金儲(chǔ)備下，擴(kuò)大利潤(rùn)空間，為公司后期發(fā)展獲取更多的資金基本條件?！吧嗉馍系慕】怠笔且患以趥鹘y(tǒng)的的色香味俱全的基礎(chǔ)上添加了食品的營(yíng)養(yǎng)與形式的多樣化的主題餐廳，而且定位在中高檔市場(chǎng)，因此公司營(yíng)銷的關(guān)鍵是從最初的起步到規(guī)模的擴(kuò)張，再到連鎖的發(fā)展，最后達(dá)到品牌的提升。在公司經(jīng)營(yíng)到一定階段是我們還將推出我們自己的培訓(xùn)中心，輔導(dǎo)那些自己在家做飯的人群搭配出屬于他們家庭自己的特色健康飲食。我們公司注冊(cè)資金為五百萬(wàn)，初始員工為50人。健康將是我們的重中之重。在公司經(jīng)營(yíng)到一定階段是我們還將推出我們自己的培訓(xùn)中心，輔導(dǎo)那些自己在家做飯的人群搭配出屬于他們家庭自己的特色健康飲食。要保證“舌尖”所品嘗到的美味與“健康”營(yíng)養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)并重?？陀^來(lái)講，中國(guó)的服務(wù)業(yè)水平也是隨著經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)的同時(shí)在不斷提升，但服務(wù)行業(yè)的整體專業(yè)水平仍舊很低。 目前，國(guó)內(nèi)