養(yǎng)生宴席策劃書(存儲(chǔ)版)
【正文】 短，同時(shí)還可以保持一個(gè)干凈衛(wèi)生的工作環(huán)境。雞只根據(jù)客人的不同要求選用不同雞種，價(jià)格自然也有所區(qū)別。養(yǎng)生說(shuō)明：勝瓜富含維生素B1，可防止皮膚老化，另外還含有增白皮膚的維生素C。（三）：關(guān)于營(yíng)養(yǎng)宴席菜單的制作關(guān)于菜單的制作應(yīng)根據(jù)一年四季進(jìn)行合理搭配，真正做到提高菜肴美味，并且達(dá)到養(yǎng)生，保健，促進(jìn)健康的作用。同時(shí)多制作些粥進(jìn)行銷售。（二）：保證養(yǎng)生宴席的四季化以及對(duì)養(yǎng)生宴的菜品開發(fā)1：營(yíng)養(yǎng)宴席四季化搭配春夏秋冬，一年四季，二十四節(jié)氣。在制作養(yǎng)生宴席中還可以加入適當(dāng)中高檔的中藥進(jìn)行藥膳調(diào)配，如可加入些：冬蟲夏草，當(dāng)歸，人參，枸杞，阿膠，茯苓等等可以提高菜肴對(duì)人體的藥用價(jià)值。三:推廣本次養(yǎng)生宴席的計(jì)劃安排:在推出本套宴席的初期，首先要做到對(duì)身體起到營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生的理念和作用，使人民大眾的自身營(yíng)養(yǎng)觀念得到提高。為我們酒店達(dá)到雙贏的目的，這也是我們實(shí)施的目標(biāo)。對(duì)于本酒店推出此次宴席的主要意義可以體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1：能給顧客提供預(yù)防文明病的條件，使顧客從菜肴中得到全面的養(yǎng)生保健。以“提高菜肴美味，增加膳食營(yíng)養(yǎng)”為目標(biāo)關(guān)于開發(fā)營(yíng)養(yǎng)宴席“養(yǎng)生宴”項(xiàng)目策劃書旅游烹飪系烹飪072班中國(guó)飲食文化概論組長(zhǎng)：陳晨 07133002 成員：以“提高菜肴美味，增加膳食營(yíng)養(yǎng)”為主題關(guān)于制作營(yíng)養(yǎng)宴席四季“養(yǎng)生宴”的策劃中國(guó)烹飪歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它是中華民族勞動(dòng)人民長(zhǎng)期創(chuàng)造的結(jié)晶，是烹飪勞動(dòng)工作者千錘的歷練，同時(shí)它不僅是中華民族文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠，也是世界文明的瑰寶。因此作為餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)我們的顧客負(fù)責(zé)，對(duì)他們的健康引起高度重視。其次為也可增加酒店菜肴的品種，對(duì)顧客提供合理的供給，這樣也可豐富顧客的需求。”也許，這正是現(xiàn)代都市人應(yīng)該貫徹的健康飲食理念。也可以選擇中低檔的原料如:魚類，蹄筋，烏雞，牛鞭，等等其他原料。這樣既節(jié)省了其他酒店對(duì)其原料的選擇加工調(diào)配，也使這個(gè)宴席進(jìn)行推廣。秋天是收獲的季節(jié)，在秋天有些人往往皮膚易干裂，鼻腔干，口干舌燥等等，在選擇原料上應(yīng)以生津潤(rùn)燥，如銀耳，百合，蜂蜜等，同時(shí)可以增加水果菜肴的制作。行政總廚帶頭，包括廚房各個(gè)職位配合專職營(yíng)養(yǎng)師對(duì)菜品進(jìn)行研發(fā)，每周或每月進(jìn)行菜品總結(jié)例會(huì)，做到人人參與，共同進(jìn)步，這樣對(duì)一個(gè)廚房團(tuán)隊(duì)力量也是種增進(jìn)。養(yǎng)生菜肴名稱：蟲草花雕勝瓜浸肉丸 89∕例養(yǎng)生作用
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