【正文】 合開面包屋。對于面包甜點(diǎn)的銷售也可相應(yīng)的在開始的時(shí)候有促銷宣傳之類的手段，加強(qiáng)自己小店的知名度，有利于小店的食品銷售，對于經(jīng)常來我店面購物的顧客，可以相應(yīng)的給予一些優(yōu)惠券，或可辦理會員卡，也可促進(jìn)我店的銷售發(fā)展。可行性分析我們在分析化學(xué)的學(xué)習(xí)中有學(xué)習(xí)到，我們在此也需要對開一家面包店進(jìn)行可行性分析。不過我個(gè)人估計(jì)這個(gè)要實(shí)行還不是短期能實(shí)現(xiàn)的?，F(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。建立起周遍的銷售網(wǎng)絡(luò)，電話預(yù)定等?！边@就是產(chǎn)品競爭的制勝法寶！價(jià)格競爭是我們能使用的最簡單，大家都能想得到的方法，但卻是面包行業(yè)目前不可取的方法。雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達(dá)國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。最重要的就是要做好大持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備工作，沒有什么是可以一步登天的，要做好可能面臨的失敗，同時(shí)還要擁有面對失敗挫折的自信。以購買力為基礎(chǔ)，當(dāng)決定要出店的時(shí)候要考慮周圍人的人口數(shù)量，大部分來店的客人（80%90%）都是在商區(qū)居住的居民，開店的時(shí)候要注意查看周圍的環(huán)境，開店的地址為中心在預(yù)定的商圈范圍劃出一個(gè)圓，開店之前一定做好調(diào)查商圈以內(nèi)的人口。經(jīng)營一段時(shí)間后，可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)取舍不同的種類和口味推新品。當(dāng)然如果自己的技術(shù)到位也可以選擇自己做，同時(shí)考慮到店面經(jīng)營發(fā)展和連鎖店相關(guān)的信息，也可以適當(dāng)?shù)脑黾訂T工提高工資。同時(shí)可以把一些依附商品的價(jià)格定的相對接近這樣可以增加消費(fèi)者的購買欲望。店面衛(wèi)生：店內(nèi)要明亮清潔，裝修時(shí)注意防止制造部門的油煙進(jìn)入販賣處，放置面包的盤子、籃子、夾子等用具都要干凈、整齊，銷售員最好穿戴整潔、無污點(diǎn)的工作服。因?yàn)橹挥性谟淇斓墓ぷ鳝h(huán)境中，員工才能有快樂的心情，才能快樂地工作。接下來就是生產(chǎn)的日常管理，一般大型中央工廠由組為單位開展工作，小型面包店一般不會有這么多的工人，老板也許每天也要干幾個(gè)小時(shí)的活，每個(gè)工人的工作也不會分得很細(xì)，只要大家一起把每天達(dá)到任務(wù)完成就可以了，重視日常生產(chǎn)管理這項(xiàng)工作，那么將從中獲益非淺。李智超營銷服務(wù)與市場動(dòng)態(tài)觀察本科個(gè)人以及家人有著良好的人脈關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，有著很好的人脈資源有著吃苦耐勞的精神品質(zhì)和良好的工作態(tài)度做事情喜歡堅(jiān)持到底，并且有著良好的朱立寧營銷服務(wù)與市場動(dòng)態(tài)觀察本科多次在各種餐飲服務(wù)行業(yè)做服務(wù)員觀察能力，有著很好的口才表現(xiàn)能力，有著良好的營銷口才與能力，在產(chǎn)品你表達(dá)與表述方面有著很強(qiáng)張宇營銷服務(wù)與市場動(dòng)態(tài)觀察本科多次在各種餐飲讀物行業(yè)做服務(wù)員的優(yōu)勢，在服務(wù)方面能夠做到讓顧客十分滿意，接觸的人多了.對人的了解也相對加深了.從平常的一言一行上可以觀察人的處世方法及個(gè)人性格.很多心理學(xué)家就是從接觸人的生活習(xí)慣及處世方法入手了解人.核心領(lǐng)導(dǎo)人成員：一、 顏超義——政策一切的總執(zhí)行。與同行、合作伙伴以及關(guān)鍵的外部決策者們結(jié)成聯(lián)盟。能夠獨(dú)立研究和設(shè)計(jì)發(fā)展新產(chǎn)品或工藝。督促從業(yè)人員嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、獲證工藝流程組織生產(chǎn)。在創(chuàng)業(yè)后，錢則是主要目的之一利潤。然而，目前我國相當(dāng)多企、事業(yè)的信息嚴(yán)重不透明、不對稱和不集成。受各種人為因素的制約，規(guī)章制度只是掛在墻上，停留在本本中，缺乏強(qiáng)有力的手段來保障制度的有效執(zhí)行，沒有硬約束、硬程序，有章難循，有章不循，致使管理想硬也硬不起來。三、集資而對于大學(xué)生的我們來說，在資金方面是很貧乏的。 對我們面包店收入資金方面的處理面包店每天的銷售收入都是現(xiàn)金，一定要建立良好的會計(jì)制度和保持正確的進(jìn)銷貨記錄，做好正確的記帳工作。因而不出三個(gè)月我們所出的本錢便會被收回。，首先建立起以財(cái)務(wù)資金管理為核心的內(nèi)部信息管理系統(tǒng)。缺乏統(tǒng)一規(guī)范的財(cái)務(wù)資金調(diào)控制度，沒有統(tǒng)一的信息平臺，信息傳遞渠道不暢，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、資金結(jié)算、投融資管理集中不起來，致使企業(yè)決策者難以及時(shí)準(zhǔn)確全面掌握生產(chǎn)經(jīng)營全過程的相關(guān)信息，無法實(shí)施有效的管理、監(jiān)督和控制。一、現(xiàn)階段企業(yè)財(cái)務(wù)資金管理中的突出問題近年來，隨著企事業(yè)的發(fā)展和一些體制的建立，財(cái)務(wù)資金管理中的問題愈加突出，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)日益顯露，其表現(xiàn)主要有以下三個(gè)方面：（一）信息不實(shí)，難以為科學(xué)決策提供依據(jù)。在創(chuàng)業(yè)前期，錢是創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)資本。 督促相關(guān)責(zé)任人依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、記錄制度，保證進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性。保持食品技術(shù)和研究前沿的知識?！　〕掷m(xù)關(guān)注不斷升級的重要資源并填補(bǔ)缺口。王東輝產(chǎn)品策劃與宣傳本科在校是學(xué)生會新聞部主要成員，而且擔(dān)任班級的心理委員， 有著良好的文筆，并且有良好宣傳思想與想法，對面包店的宣傳有很多的宣傳渠道與宣傳方法，尤其是在網(wǎng)絡(luò)方面有著很好的了解渠道與宣傳手段整合資源，提煉賣點(diǎn)，升華高度，貫徹執(zhí)行。工作場地?zé)o論大小，只有明亮、順暢、干凈、整潔的工作場地，顧客看上去才會放心，工人做上去才會順心。雜費(fèi)方面，盡快開張，因?yàn)橐坏╅_張，就會有現(xiàn)金流，就能解決所有問題了。而現(xiàn)烤區(qū)則要時(shí)刻保持通風(fēng)，干凈明亮，做，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛(wèi)生措施”的氛圍。店面就是要營造一種中端產(chǎn)品的形象，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都是不能疏忽的。糕房又不會產(chǎn)生很大的損失。商品設(shè)置：面包店的商品相對單一，不宜再買些和面包沒有什么關(guān)聯(lián)的東西，不過可適當(dāng)?shù)囊M(jìn)一些口味多樣新鮮的牛奶，同時(shí)一般每天集中做兩次面包，分別在早上6點(diǎn)30和下午3點(diǎn)趕在上下班出行時(shí)點(diǎn)之前，但面包種類和口味應(yīng)盡量豐富，每次量不宜太大。店面選址：面包店相對于人流量的要求應(yīng)該不是太大，而且相對需求與青少年和青年，可以把它選址于學(xué)校周圍或是青年相對多的地方，同時(shí)對與快生活的白領(lǐng)來說也是有很大的需求，也可以選在小區(qū)或是地鐵旁。要想辦法形成自己特有的店面文化，同時(shí)要有自己的店面核心競爭力和店內(nèi)員工間的優(yōu)良競爭，同時(shí)要對員工要有合理的規(guī)劃，要相對公平合理。在1998年中國某些地區(qū)的企業(yè)就已嘗了此惡果。這對于我們面包行業(yè)的企業(yè)來說是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。產(chǎn)品定位與差異化營銷，精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。面積不可太小政策與設(shè)備問題。3）消費(fèi)特征：色香味是顧客選擇面包屋至關(guān)重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價(jià)格包裝并不太重要；味道和衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者作出購買行為時(shí)重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費(fèi)者會就近選擇購買場所；所以理想的面包屋應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點(diǎn)時(shí)首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計(jì)也難以占領(lǐng)過三成的市場；挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費(fèi)者普遍不滿的地方；好奇、實(shí)惠；眾多品種花色、產(chǎn)品特價(jià)永遠(yuǎn)是吸引消費(fèi)者的法寶。在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮?。用大量玻璃與鏡子為主，奶黃與COFFEE色為主。然后根據(jù)所調(diào)查的情況，選好地址，根據(jù)口味做出各種口味的面包甜點(diǎn)。確立與重點(diǎn)顧客的緊密關(guān)系，拉近彼此間的距離。面包店的第一年是企業(yè)生存關(guān)鍵性的一年第一個(gè)階段：3個(gè)月左右中心工作：增大產(chǎn)品周轉(zhuǎn)培育客戶數(shù)量做好店內(nèi)人員的培訓(xùn)和調(diào)整。缺少店面管理經(jīng)驗(yàn)。劣勢：面包師傅流動(dòng)性大，穩(wěn)定性不強(qiáng)，會導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定；選址在白領(lǐng)多的地方，上下班集中的地方，房租較高。雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點(diǎn)，盡可能多地讓我們的面包和甜點(diǎn)進(jìn)入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。經(jīng)濟(jì)的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場缺乏特色產(chǎn)品。我公司會實(shí)行重點(diǎn)進(jìn)攻，只進(jìn)軍面包市場，嚴(yán)格要求面包質(zhì)量，提高面包品質(zhì)，口感?！睆V告是公司成名的一種快速途徑。此外，管理者要充分重視員工在工作中所提出的建議與意見，通過各種獎(jiǎng)勵(lì)措施鼓勵(lì)員工的創(chuàng)新，同時(shí)重視對員工創(chuàng)新思維能力的培訓(xùn)，使每個(gè)人都能成為一個(gè)創(chuàng)新主體。于企業(yè)，創(chuàng)新是帶領(lǐng)企業(yè)走向輝煌的關(guān)鍵，我公司會不斷進(jìn)行產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新、銷售創(chuàng)新。 缺點(diǎn)：集中性營銷戰(zhàn)略經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)集中，較少的目標(biāo)市場和專門的生產(chǎn)使店在應(yīng)對消費(fèi)者需求變化和行業(yè)競爭等方面的能力較弱。 中國面包烘焙市場到底有多大呢？據(jù)資料統(tǒng)計(jì)目前我國面包產(chǎn)量為160萬噸；而德國面包消費(fèi)量為692萬噸，人均84kg，在歐洲國家中居最高；最低的為意大利，年人均消費(fèi)量50kg；日本面包年消費(fèi)量127萬噸，人均10kg；我國臺灣省面包年消費(fèi)量約為20萬噸，人均約9kg；，如將面包產(chǎn)量僅按5億城鎮(zhèn)人口消費(fèi)來推算。目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其余地區(qū)市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。這樣的面包可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。已經(jīng)過渡到從低層次競爭到品牌競爭的時(shí)代了，大品牌的優(yōu)勢就是有消費(fèi)者信賴、有忠誠的客戶群、滿意度高、產(chǎn)品線豐富、有大力度的產(chǎn)品創(chuàng)新能力、有整體的品牌連鎖效應(yīng)，像慕藍(lán)卡這種成熟的外資品牌，對產(chǎn)品質(zhì)量、品牌服務(wù)有著企業(yè)可信的承諾與信譽(yù)度。由于國內(nèi)的城鎮(zhèn)化建設(shè)加速發(fā)展，生活節(jié)奏也在加速，壓力也隨之增大，特別是年輕人經(jīng)常都有熬夜的習(xí)慣如果再加上各種不合格的垃圾食品，可以說是一種致命的威脅。在設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)適應(yīng)市場，適應(yīng)客人，很多人食用面包的原因很大一部分也是因?yàn)槊姘憬莘奖?，所以設(shè)計(jì)服務(wù)時(shí)一定要貫徹這個(gè)主題。比如說學(xué)生、上班族，工作和學(xué)習(xí)的繁重，你根本來不及吃早餐，于是面包便成為了眾人的首選食品。當(dāng)面包充分冷卻后就要及時(shí)進(jìn)行包裝。一般醒發(fā)到成品體積的80~90%?；ㄉ姘某尚途捅容^復(fù)雜了。利于保留新的氣體，而使面團(tuán)膨脹。④面團(tuán)攪拌成熟階段（又叫面筋完成階段）這時(shí)面團(tuán)很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。㈢產(chǎn)品原理與結(jié)構(gòu)： 面包的制作原理： 配料：全麥面粉………………100克 高筋面粉………………200克 水…………185毫升 干酵母…5克 白糖……12克 橄欖油… 12毫升 鹽……6克 水、燕麥片……各適量工序：將A料放到面包機(jī)中揉成面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑。傳說公元前2600年左右，有一個(gè)為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。在培養(yǎng)的過程中，丹香公司對候選人的綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力會進(jìn)行階段性的評價(jià)與認(rèn)定：從一個(gè)部門或一個(gè)店面做起，然后再上升為較高層次的部門或更多門店的管理；然后逐步職務(wù)升級，直至能夠管理一個(gè)地區(qū)的綜合業(yè)務(wù)（一個(gè)地區(qū)開200家店或更多，銷售額6億元人民幣左右）。2010年 中國特級餅店。2002年 全國優(yōu)秀餅店。改革開放以后，高家的第六代傳人高培義先生于1979年恢復(fù)了“丹記”的字號（翌年更名為“丹香”）以及許多老產(chǎn)品的生產(chǎn)，后來又與同為膠州人的企業(yè)家王樹齋合伙成立股份制合作企業(yè)青島丹香食品有限公司。 品牌歷史丹香的發(fā)展歷史可追溯至19世紀(jì)末。只要2歲以上，就是中國烘焙名店的潛在消費(fèi)顧客，商機(jī)無限。舒適溫馨的店面裝修，使店鋪整體看起來明亮溫念，是相當(dāng)愜意的休閑好去處。我國烘焙市場的年人均消費(fèi)能力僅4Kg左右，歐洲等發(fā)達(dá)地區(qū)人均消費(fèi)量達(dá)到70Kg，其中德國人均消費(fèi)量達(dá)到84Kg。后者有讓我吃下去的欲望，這個(gè)很重要 。從來了學(xué)校后，很少吃到讓自己開心的甜點(diǎn)。經(jīng)調(diào)查，學(xué)校北門雖有歐尼蛋糕店鋪，但是口味實(shí)在一般，學(xué)校西門就沒有蛋糕店鋪，學(xué)校的東門雖然有個(gè)比較大的購物商場，里面也有賣蛋糕和面包的，我去過幾次，種類不是很多，面包也不太新鮮，畢竟超市不是個(gè)專門賣面包蛋糕的地方，學(xué)校的南門雖有面包蛋糕店，但是路途實(shí)在是遙遠(yuǎn)。品牌優(yōu)勢：百年法國品牌，精湛的烘焙工藝。并通過特色的宣傳活動(dòng)、靈活的營銷手段、周到的售后服務(wù)，在消費(fèi)者心目中樹立不同一般的良好形象。丹香是2014年世界園藝博覽會指定食品供應(yīng)商、特許商品零售商、門票代理銷售商和官方指定伴手禮。1913年，高洪丹的次子高范繼承父業(yè)，規(guī)模擴(kuò)至當(dāng)?shù)刈畲?，主要產(chǎn)品有梨糕、大瓜糕、山楂糕、金銀枇杷梗、核桃酥、大蜜棗等。丹香食品有限公司是山東省第一家通過GB22000：2006/ISO22000：2005食品安全管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全體系認(rèn)證的烘培企業(yè)，國內(nèi)首批取得QS市場準(zhǔn)入資格的企業(yè)。2005年 全國優(yōu)秀餅店；丹香牌蛋糕、元宵獲青島市消費(fèi)者放心滿意產(chǎn)品。 主營產(chǎn)品A、生日蛋糕丹香名師薈萃，人才云集。同時(shí)，各地區(qū)分公司還在招聘以下人才培養(yǎng)對象：生產(chǎn)廠長、生產(chǎn)班組長；人力資源部長、辦公室主任、行政主管；財(cái)務(wù)部長、會計(jì)主管、審計(jì)主管；采購部長；倉儲與物流部長、倉儲主管；團(tuán)購業(yè)務(wù)主管；網(wǎng)絡(luò)管理部長、電子商務(wù)中心負(fù)責(zé)人；店面選址開發(fā)主管；高級營銷策劃人員、企劃部主管；店面裝修主管；專賣店管理部部長、店經(jīng)理、現(xiàn)烤主管、裱花主管……新鮮天然，才是丹香！ 面包店 產(chǎn)品服務(wù)打造㈠產(chǎn)品概述及發(fā)展情況⒈面包的定義：所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。根據(jù)國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數(shù)計(jì)算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%。實(shí)際上這是從主食面包派生出來的產(chǎn)品。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。所轉(zhuǎn)化的葡萄糖和