【正文】 合開面包屋。對于面包甜點的銷售也可相應的在開始的時候有促銷宣傳之類的手段，加強自己小店的知名度，有利于小店的食品銷售，對于經常來我店面購物的顧客，可以相應的給予一些優(yōu)惠券，或可辦理會員卡，也可促進我店的銷售發(fā)展?？尚行苑治鑫覀冊诜治龌瘜W的學習中有學習到，我們在此也需要對開一家面包店進行可行性分析。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的。現烤現賣策略。建立起周遍的銷售網絡，電話預定等?！边@就是產品競爭的制勝法寶！價格競爭是我們能使用的最簡單，大家都能想得到的方法，但卻是面包行業(yè)目前不可取的方法。雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。最重要的就是要做好大持久戰(zhàn)的準備工作，沒有什么是可以一步登天的，要做好可能面臨的失敗，同時還要擁有面對失敗挫折的自信。以購買力為基礎，當決定要出店的時候要考慮周圍人的人口數量，大部分來店的客人（80%90%）都是在商區(qū)居住的居民，開店的時候要注意查看周圍的環(huán)境，開店的地址為中心在預定的商圈范圍劃出一個圓，開店之前一定做好調查商圈以內的人口。經營一段時間后，可根據經驗取舍不同的種類和口味推新品。當然如果自己的技術到位也可以選擇自己做，同時考慮到店面經營發(fā)展和連鎖店相關的信息，也可以適當的增加員工提高工資。同時可以把一些依附商品的價格定的相對接近這樣可以增加消費者的購買欲望。店面衛(wèi)生：店內要明亮清潔，裝修時注意防止制造部門的油煙進入販賣處，放置面包的盤子、籃子、夾子等用具都要干凈、整齊，銷售員最好穿戴整潔、無污點的工作服。因為只有在愉快的工作環(huán)境中，員工才能有快樂的心情，才能快樂地工作。接下來就是生產的日常管理，一般大型中央工廠由組為單位開展工作，小型面包店一般不會有這么多的工人，老板也許每天也要干幾個小時的活，每個工人的工作也不會分得很細，只要大家一起把每天達到任務完成就可以了，重視日常生產管理這項工作，那么將從中獲益非淺。李智超營銷服務與市場動態(tài)觀察本科個人以及家人有著良好的人脈關系網絡，有著很好的人脈資源有著吃苦耐勞的精神品質和良好的工作態(tài)度做事情喜歡堅持到底，并且有著良好的朱立寧營銷服務與市場動態(tài)觀察本科多次在各種餐飲服務行業(yè)做服務員觀察能力，有著很好的口才表現能力，有著良好的營銷口才與能力，在產品你表達與表述方面有著很強張宇營銷服務與市場動態(tài)觀察本科多次在各種餐飲讀物行業(yè)做服務員的優(yōu)勢，在服務方面能夠做到讓顧客十分滿意，接觸的人多了.對人的了解也相對加深了.從平常的一言一行上可以觀察人的處世方法及個人性格.很多心理學家就是從接觸人的生活習慣及處世方法入手了解人.核心領導人成員：一、 顏超義——政策一切的總執(zhí)行。與同行、合作伙伴以及關鍵的外部決策者們結成聯盟。能夠獨立研究和設計發(fā)展新產品或工藝。督促從業(yè)人員嚴格按照產品標準、獲證工藝流程組織生產。在創(chuàng)業(yè)后，錢則是主要目的之一利潤。然而，目前我國相當多企、事業(yè)的信息嚴重不透明、不對稱和不集成。受各種人為因素的制約，規(guī)章制度只是掛在墻上，停留在本本中，缺乏強有力的手段來保障制度的有效執(zhí)行，沒有硬約束、硬程序，有章難循，有章不循，致使管理想硬也硬不起來。三、集資而對于大學生的我們來說，在資金方面是很貧乏的。 對我們面包店收入資金方面的處理面包店每天的銷售收入都是現金，一定要建立良好的會計制度和保持正確的進銷貨記錄，做好正確的記帳工作。因而不出三個月我們所出的本錢便會被收回。，首先建立起以財務資金管理為核心的內部信息管理系統(tǒng)。缺乏統(tǒng)一規(guī)范的財務資金調控制度，沒有統(tǒng)一的信息平臺，信息傳遞渠道不暢，財務數據、資金結算、投融資管理集中不起來，致使企業(yè)決策者難以及時準確全面掌握生產經營全過程的相關信息，無法實施有效的管理、監(jiān)督和控制。一、現階段企業(yè)財務資金管理中的突出問題近年來，隨著企事業(yè)的發(fā)展和一些體制的建立，財務資金管理中的問題愈加突出，財務風險日益顯露，其表現主要有以下三個方面：（一）信息不實，難以為科學決策提供依據。在創(chuàng)業(yè)前期，錢是創(chuàng)業(yè)的基礎資本。 督促相關責任人依法建立健全進貨檢查驗收、記錄制度，保證進貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實性。保持食品技術和研究前沿的知識?！　〕掷m(xù)關注不斷升級的重要資源并填補缺口。王東輝產品策劃與宣傳本科在校是學生會新聞部主要成員，而且擔任班級的心理委員， 有著良好的文筆，并且有良好宣傳思想與想法，對面包店的宣傳有很多的宣傳渠道與宣傳方法，尤其是在網絡方面有著很好的了解渠道與宣傳手段整合資源，提煉賣點，升華高度，貫徹執(zhí)行。工作場地無論大小，只有明亮、順暢、干凈、整潔的工作場地，顧客看上去才會放心，工人做上去才會順心。雜費方面，盡快開張，因為一旦開張，就會有現金流，就能解決所有問題了。而現烤區(qū)則要時刻保持通風，干凈明亮，做，讓顧客能感受到“分分鐘出爐，秒秒鐘新鮮好衛(wèi)生措施”的氛圍。店面就是要營造一種中端產品的形象，任何一個環(huán)節(jié)都是不能疏忽的。糕房又不會產生很大的損失。商品設置：面包店的商品相對單一，不宜再買些和面包沒有什么關聯的東西，不過可適當的引進一些口味多樣新鮮的牛奶，同時一般每天集中做兩次面包，分別在早上6點30和下午3點趕在上下班出行時點之前，但面包種類和口味應盡量豐富，每次量不宜太大。店面選址：面包店相對于人流量的要求應該不是太大，而且相對需求與青少年和青年，可以把它選址于學校周圍或是青年相對多的地方，同時對與快生活的白領來說也是有很大的需求，也可以選在小區(qū)或是地鐵旁。要想辦法形成自己特有的店面文化，同時要有自己的店面核心競爭力和店內員工間的優(yōu)良競爭，同時要對員工要有合理的規(guī)劃，要相對公平合理。在1998年中國某些地區(qū)的企業(yè)就已嘗了此惡果。這對于我們面包行業(yè)的企業(yè)來說是一個巨大的挑戰(zhàn)。銷售主要靠店面賣成品，并按顧客要求訂做、送貨上門。產品定位與差異化營銷，精品化路線：少量產品可參考甜甜圈。所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質量。面積不可太小政策與設備問題。3）消費特征：色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要；味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要；講究方便快捷；在味道和衛(wèi)生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所；所以理想的面包屋應開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方；崇尚知名品牌；超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領過三成的市場；挑剔衛(wèi)生狀況；店鋪、營業(yè)員的衛(wèi)生狀況是目前消費者普遍不滿的地方；好奇、實惠；眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。在車水馬龍、人流熙攘的熱鬧地段開店，成功的幾率往往比普通地段高出許多，因為川流不息的人潮就是潛在的客源。用大量玻璃與鏡子為主，奶黃與COFFEE色為主。然后根據所調查的情況，選好地址，根據口味做出各種口味的面包甜點。確立與重點顧客的緊密關系，拉近彼此間的距離。面包店的第一年是企業(yè)生存關鍵性的一年第一個階段：3個月左右中心工作：增大產品周轉培育客戶數量做好店內人員的培訓和調整。缺少店面管理經驗。劣勢：面包師傅流動性大，穩(wěn)定性不強，會導致產品質量不穩(wěn)定；選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。雖然人們購買食品的選擇越來越多，但面包的重要性依舊不減，并且我們開發(fā)研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐點，盡可能多地讓我們的面包和甜點進入人們的日常生活，變成人們不可或缺的一部分。經濟的發(fā)展雖然使人們對面包需求更大，但其他食品也在不斷發(fā)展，熱門的選擇余地更多了。缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場缺乏特色產品。我公司會實行重點進攻，只進軍面包市場，嚴格要求面包質量，提高面包品質，口感。”廣告是公司成名的一種快速途徑。此外，管理者要充分重視員工在工作中所提出的建議與意見，通過各種獎勵措施鼓勵員工的創(chuàng)新，同時重視對員工創(chuàng)新思維能力的培訓，使每個人都能成為一個創(chuàng)新主體。于企業(yè)，創(chuàng)新是帶領企業(yè)走向輝煌的關鍵，我公司會不斷進行產業(yè)創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、銷售創(chuàng)新。 缺點：集中性營銷戰(zhàn)略經營風險集中，較少的目標市場和專門的生產使店在應對消費者需求變化和行業(yè)競爭等方面的能力較弱。 中國面包烘焙市場到底有多大呢？據資料統(tǒng)計目前我國面包產量為160萬噸；而德國面包消費量為692萬噸，人均84kg，在歐洲國家中居最高；最低的為意大利，年人均消費量50kg；日本面包年消費量127萬噸，人均10kg；我國臺灣省面包年消費量約為20萬噸，人均約9kg；，如將面包產量僅按5億城鎮(zhèn)人口消費來推算。目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其余地區(qū)市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。這樣的面包可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。已經過渡到從低層次競爭到品牌競爭的時代了，大品牌的優(yōu)勢就是有消費者信賴、有忠誠的客戶群、滿意度高、產品線豐富、有大力度的產品創(chuàng)新能力、有整體的品牌連鎖效應，像慕藍卡這種成熟的外資品牌，對產品質量、品牌服務有著企業(yè)可信的承諾與信譽度。由于國內的城鎮(zhèn)化建設加速發(fā)展，生活節(jié)奏也在加速，壓力也隨之增大，特別是年輕人經常都有熬夜的習慣如果再加上各種不合格的垃圾食品，可以說是一種致命的威脅。在設計服務時，應主動適應市場，適應客人，很多人食用面包的原因很大一部分也是因為面包便捷方便，所以設計服務時一定要貫徹這個主題。比如說學生、上班族，工作和學習的繁重，你根本來不及吃早餐，于是面包便成為了眾人的首選食品。當面包充分冷卻后就要及時進行包裝。一般醒發(fā)到成品體積的80~90%?；ㄉ姘某尚途捅容^復雜了。利于保留新的氣體，而使面團膨脹。④面團攪拌成熟階段（又叫面筋完成階段）這時面團很快變得柔軟，不易粘手，有良好的延展性和彈性。㈢產品原理與結構： 面包的制作原理： 配料：全麥面粉………………100克 高筋面粉………………200克 水…………185毫升 干酵母…5克 白糖……12克 橄欖油… 12毫升 鹽……6克 水、燕麥片……各適量工序：將A料放到面包機中揉成面團，至面團表面光滑。傳說公元前2600年左右，有一個為主人用水和上面粉做餅的埃及奴隸，一天晚上，餅還沒有烤好他就睡著了，爐子也滅了。以面粉量作基數計算，糖用量12%～15%，油脂用量7%～10%，還有雞蛋、牛奶等其他輔料。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。在培養(yǎng)的過程中，丹香公司對候選人的綜合素質和實踐能力會進行階段性的評價與認定：從一個部門或一個店面做起，然后再上升為較高層次的部門或更多門店的管理；然后逐步職務升級，直至能夠管理一個地區(qū)的綜合業(yè)務（一個地區(qū)開200家店或更多，銷售額6億元人民幣左右）。2010年 中國特級餅店。2002年 全國優(yōu)秀餅店。改革開放以后，高家的第六代傳人高培義先生于1979年恢復了“丹記”的字號（翌年更名為“丹香”）以及許多老產品的生產，后來又與同為膠州人的企業(yè)家王樹齋合伙成立股份制合作企業(yè)青島丹香食品有限公司。 品牌歷史丹香的發(fā)展歷史可追溯至19世紀末。只要2歲以上，就是中國烘焙名店的潛在消費顧客，商機無限。舒適溫馨的店面裝修，使店鋪整體看起來明亮溫念，是相當愜意的休閑好去處。我國烘焙市場的年人均消費能力僅4Kg左右，歐洲等發(fā)達地區(qū)人均消費量達到70Kg，其中德國人均消費量達到84Kg。后者有讓我吃下去的欲望，這個很重要 。從來了學校后，很少吃到讓自己開心的甜點。經調查，學校北門雖有歐尼蛋糕店鋪，但是口味實在一般，學校西門就沒有蛋糕店鋪，學校的東門雖然有個比較大的購物商場，里面也有賣蛋糕和面包的，我去過幾次，種類不是很多，面包也不太新鮮，畢竟超市不是個專門賣面包蛋糕的地方，學校的南門雖有面包蛋糕店，但是路途實在是遙遠。品牌優(yōu)勢：百年法國品牌，精湛的烘焙工藝。并通過特色的宣傳活動、靈活的營銷手段、周到的售后服務，在消費者心目中樹立不同一般的良好形象。丹香是2014年世界園藝博覽會指定食品供應商、特許商品零售商、門票代理銷售商和官方指定伴手禮。1913年，高洪丹的次子高范繼承父業(yè)，規(guī)模擴至當地最大，主要產品有梨糕、大瓜糕、山楂糕、金銀枇杷梗、核桃酥、大蜜棗等。丹香食品有限公司是山東省第一家通過GB22000：2006/ISO22000：2005食品安全管理體系認證、HACCP食品安全體系認證的烘培企業(yè)，國內首批取得QS市場準入資格的企業(yè)。2005年 全國優(yōu)秀餅店；丹香牌蛋糕、元宵獲青島市消費者放心滿意產品。 主營產品A、生日蛋糕丹香名師薈萃，人才云集。同時，各地區(qū)分公司還在招聘以下人才培養(yǎng)對象：生產廠長、生產班組長；人力資源部長、辦公室主任、行政主管；財務部長、會計主管、審計主管；采購部長；倉儲與物流部長、倉儲主管；團購業(yè)務主管；網絡管理部長、電子商務中心負責人；店面選址開發(fā)主管；高級營銷策劃人員、企劃部主管；店面裝修主管；專賣店管理部部長、店經理、現烤主管、裱花主管……新鮮天然，才是丹香！ 面包店 產品服務打造㈠產品概述及發(fā)展情況⒈面包的定義：所謂面包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。根據國際上主食面包的慣例，以面粉量作基數計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%。實際上這是從主食面包派生出來的產品。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會有人知道他活還沒干完就大大咧咧睡著了。將面團放在溫暖處進行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。所轉化的葡萄糖和