【正文】 本店的知名度。保險(xiǎn)箱位置安全、隱蔽，能夠保護(hù)客人的隱私；，18小時(shí)迎送客人；；，18小時(shí)接待客人；，18小時(shí)在前廳服務(wù)；；；，配備輪椅。這種團(tuán)結(jié)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)]方案范文39。 七、提倡合作風(fēng)尚 所謂合作，即工作盡管有分工，但能做到分工不分家，能分工合作，不以鄰壑，不論份內(nèi)外的事才都能關(guān)心，盡心盡力地去做，主動(dòng)幫助別人。三個(gè)程序?qū)⒎譃椴煌嘟M或崗位，這其間有許多環(huán)節(jié)，要使每個(gè)環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系又明顯劃分，就要對(duì)廚房生產(chǎn) 流程加以控制。使整個(gè)產(chǎn)品在生產(chǎn)的每個(gè)過程都受到監(jiān)控。 使命陳述為了從感情和功能方面為那些希望并理應(yīng)獲得最佳酒店體驗(yàn)的客戶提供服務(wù) 組織機(jī)構(gòu)店名：雲(yún)龍居服務(wù)理念：團(tuán)隊(duì)一流，質(zhì)量一流，服務(wù)一流企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的形式：直線制 人員安排 酒店財(cái)務(wù)工作流程一、餐廳收銀工作程序 （一）班前準(zhǔn)備工作餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。（三）結(jié)帳工作流程餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部帳單，帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。核銷發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。言行舉止要求、坐、行姿符合各崗位的規(guī)范與要求，主動(dòng)服務(wù)，有職業(yè)風(fēng)范；，讓客人感到尊重舒適；語(yǔ)言要求、簡(jiǎn)明、清晰，符合禮儀規(guī)范；，應(yīng)予耐心解釋并于事后設(shè)法解決，不推諉和應(yīng)付。部分政策說明如下：(1) 固定資產(chǎn)折舊方法固定資產(chǎn)采用直線法計(jì)提折舊，生產(chǎn)設(shè)備、服務(wù)設(shè)備的使用壽命都為20年，均無(wú)殘值。中國(guó)的火鍋應(yīng)首推川渝火鍋，各地也紛紛涌現(xiàn)出不少的川味火鍋店。而那些比較高檔難得的原材料也將從其他地區(qū)運(yùn)輸過來(lái)。新創(chuàng)立的公司，最大的問題就是財(cái)務(wù)問題，只有充分的現(xiàn)金流以及合理的資產(chǎn)負(fù)債率，才能對(duì)企業(yè)生存以及后續(xù)發(fā)展、研發(fā)需要投入的資金有充分的保障，經(jīng)分析，我們公司在未來(lái)可能出現(xiàn)的主要財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)可能有：籌資風(fēng)險(xiǎn)主要包括利率風(fēng)險(xiǎn)、財(cái)務(wù)杠桿效應(yīng)。九、退出機(jī)制及時(shí)間規(guī)劃風(fēng)險(xiǎn)資金退出方式的選擇將直接影響公司的未來(lái)發(fā)展。因?yàn)殡S著幾年的發(fā)展，我們公司三到五年的每年平均凈利潤(rùn)為600萬(wàn)左右。然而我們企業(yè)所處市場(chǎng)前景廣闊，可以不斷創(chuàng)新發(fā)展，所以這種退出方式顯然不適合我們。同時(shí)與銀行保持良好的信用關(guān)系，提高自身的贏利能力，通過合理經(jīng)營(yíng)方式帶來(lái)的現(xiàn)金流來(lái)保障現(xiàn)金需求，降低企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。在生產(chǎn)管理方面，我們將采用式段負(fù)責(zé)制與嚴(yán)格的質(zhì)量檢查相結(jié)合的方式，力求在生產(chǎn)過程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)都做到盡善盡美，強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量，減少不必要的原材料浪費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)和減少管理成本支持。在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，想要不在開業(yè)之初就被扼殺，想要在這么多競(jìng)爭(zhēng)者中分一杯羹，經(jīng)營(yíng)出自己的特色并為廣大顧客歡迎，必須掌握高檔川味火鍋店的風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)份額。(3) 為了公司以后的發(fā)展前五年都不分配利潤(rùn)。 會(huì)計(jì)政策與財(cái)務(wù)政策說明作為新創(chuàng)立的公司，“雲(yún)龍居”沒有歷史數(shù)據(jù)參考，因此財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)主要依據(jù)前期市場(chǎng)調(diào)研信息和市場(chǎng)分析。尊重客人的道德信仰與風(fēng)俗習(xí)慣，不損害民族尊嚴(yán)。（五）當(dāng)日、歷史帳目查詢（六）發(fā)票管理每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時(shí)作廢的頁(yè)號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單（兩聯(lián)）交收銀員送財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用；然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。六、管理組織 公司遠(yuǎn)景弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化，通過餐飲服務(wù)將中國(guó)介紹給世界。以上每一種規(guī)格將制成文字表格張貼于工作處隨時(shí)對(duì)照?qǐng)?zhí)行，使每個(gè)參與制作的員工都明了自己的工作標(biāo)準(zhǔn)。擴(kuò)大影響和信譽(yù)，制訂該系列管理計(jì)劃。勤儉是企業(yè)的寶貴財(cái)富，而厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，同樣是企業(yè)興業(yè)之道。一、倡親密風(fēng)尚 所謂親密，即全體員工，包括管理者與員工，員工與員工，員工與顧客彼此融洽如一家。六、有背景音樂系統(tǒng)。 在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息記錄下來(lái)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。 建議做我們自己的網(wǎng)站?！? 為淡季規(guī)劃靈活的行銷策略　　火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在9月的季節(jié)交替時(shí)期。四、營(yíng)銷戰(zhàn)略市場(chǎng)營(yíng)銷策劃是一門研究競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求火鍋店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動(dòng)耗費(fèi)取得最大的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，對(duì)于川式火鍋本身還存在一個(gè)巨大的品類機(jī)會(huì)。 川式火鍋品類機(jī)會(huì)清代道光年間，重慶出現(xiàn)麻辣火鍋。盡管只有短短的幾年時(shí)間，但小尾羊同樣借助“牛羊肉火鍋”這一強(qiáng)大的品類勢(shì)能獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，從市場(chǎng)銷售業(yè)績(jī)上來(lái)看，小尾羊甚至超越東來(lái)順等其他發(fā)展歷史更長(zhǎng)的品牌。當(dāng)品類正處于品類上升大潮中的領(lǐng)先位置，此時(shí)沒有強(qiáng)勁的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，對(duì)領(lǐng)先品牌而言是很不利的。1999年，小肥羊第一家店在內(nèi)蒙古包頭開業(yè)。但是隨著歷史的變遷，以及各地方各民族飲食文化的相互交融與發(fā)展，火鍋品類逐漸演變出兩個(gè)大的分支，并形成了各自的品類特征，實(shí)質(zhì)上構(gòu)成了火鍋的兩大細(xì)分品類：牛羊肉火鍋與川式火鍋。就此，我們的火鍋店完全按照高檔酒店式的管理，提供高檔式的服務(wù)，在徐州造就一個(gè)高檔的四川火鍋品牌。 市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)我們經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)徐州本地的正宗四川風(fēng)味并不多，而且徐州市政府將投入更大的精力、財(cái)力來(lái)建設(shè)云龍湖及周邊地區(qū)，云龍湖風(fēng)景名勝區(qū)將成為徐州市旅游的一大勝地和高消費(fèi)地點(diǎn)，隨著改革開放三十年以來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，旅游消費(fèi)已經(jīng)能為絕大部分普通居民所承受，因此我們產(chǎn)品一定會(huì)具有良好的前景，我們的服務(wù)也將按照大型酒店的高標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)來(lái)吸引顧客，同時(shí)根據(jù)在云龍湖附近設(shè)點(diǎn)的獨(dú)有條件，我們會(huì)適時(shí)推出更好的服務(wù)來(lái)贏得客戶，相信有了高層次的產(chǎn)品以及高質(zhì)量的服務(wù)我們將會(huì)贏取高額的利潤(rùn)。三服務(wù)：我們的服務(wù)是體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上的。養(yǎng)身健體：由于用料的作用，對(duì)身體十分有益。自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。日本室町時(shí)代，火鍋從中國(guó)傳入日本時(shí)在一三三八年。隨著幾年的發(fā)展，我們公司二到五年的每年平均凈利潤(rùn)為600萬(wàn)左右，保證風(fēng)投一年內(nèi)回收，貸款兩年內(nèi)還完。我們的主要客戶是來(lái)云龍湖旅游的高檔人群，他們一般都具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而且他們更喜歡與眾不同的個(gè)性化服務(wù)，所以對(duì)于這類人群我們具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，我們的主打品牌是四川火鍋，另外我們會(huì)以高質(zhì)量的服務(wù)以及高效的管理來(lái)達(dá)到高檔次餐飲店的目標(biāo)，而且我們的火鍋采用的是正宗的四川火鍋口味，像原材料比如紅辣椒等我們都會(huì)從四川進(jìn)行采購(gòu)，其他的一系列底料我們同樣也會(huì)原汁原味的從四川地區(qū)運(yùn)往徐州，現(xiàn)在許多徐州的火鍋店雖然有不同的口味，但是能夠做到真正正宗的還是很少，隨著人們生活水平的提高越來(lái)越多的外地人來(lái)到徐州這個(gè)劉邦的故鄉(xiāng)進(jìn)行參觀游覽，許多喜愛四川火鍋的人因無(wú)法到達(dá)四川而吃不到正宗的火鍋，而我們恰恰給他們提供了這一服務(wù)。讓人在享受美食的同時(shí)，也能享受到視覺的愉悅。從市場(chǎng)占有率來(lái)看，整個(gè)中國(guó)火鍋連鎖市場(chǎng)還處于一個(gè)初級(jí)層面的競(jìng)爭(zhēng)，在一個(gè)未定型的市場(chǎng)格局之中，一切皆有可能。2018年將達(dá)到7萬(wàn)億元，2020年后將達(dá)到10萬(wàn)億元。促進(jìn)消費(fèi)作用明顯，擴(kuò)大內(nèi)需貢獻(xiàn)突出。彭城壹號(hào)、小南湖商業(yè)街等月光經(jīng)濟(jì)區(qū)陸續(xù)建成營(yíng)業(yè)，一批極具濃厚文化和休閑主題特色的高檔餐廳、茶社、咖啡館成功入駐，不僅有效帶動(dòng)了我市餐飲市場(chǎng)，同時(shí)還大大提升了我市餐飲業(yè)的整體品味和檔次。三服務(wù)：我們的服務(wù)是體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上的。川式火鍋?zhàn)鳛槟壳盎疱伷奉愔械牡诙蠹?xì)分品類，未來(lái)的第一大細(xì)分品類，在消費(fèi)者心智中還沒有產(chǎn)生代表性品牌，這是出現(xiàn)在任何一個(gè)川式品牌面前的巨大機(jī)會(huì)。到了南北朝時(shí)期，人們使用火鍋煮食就逐漸多起來(lái)了。而我們要做的正是享有“中國(guó)四大火鍋”之一的四川火鍋，四川火鍋的發(fā)源地是長(zhǎng)江之濱酒城瀘州的小米灘（現(xiàn)高壩二五廠）。 有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。 四川火鍋的特點(diǎn)鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態(tài)，食者邊燙邊食，熱與味結(jié)合，一熱當(dāng)之鮮；加之湯鹵調(diào)制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味；再加上選用上乘的調(diào)料，新鮮的菜品、味碟，真是鮮上加鮮，回味無(wú)窮。 我們的火鍋店 主要產(chǎn)品介紹我們的火鍋店提供純正的豪華型四川口味火鍋，有高檔的服務(wù)，讓人進(jìn)入我們的火鍋店感覺到五星級(jí)般的服務(wù)，其主要體現(xiàn)在以下三點(diǎn)：一環(huán)境：裝修布置古色古香，采用了簡(jiǎn)約古樸與現(xiàn)代時(shí)尚審美情趣相結(jié)合的裝修風(fēng)格，在不經(jīng)意間營(yíng)造了一種輕松自然、舒適怡情的就餐氛圍。顧客多點(diǎn)的菜可以帶走，也可以推入火鍋處理。從市場(chǎng)占有率來(lái)看，整個(gè)中國(guó)火鍋連鎖市場(chǎng)還處于一個(gè)初級(jí)層面的競(jìng)爭(zhēng)，在一個(gè)未定型的市場(chǎng)格局之中，一切皆有可能。這種改變就在于走西式化環(huán)境。在這一發(fā)展階段，“涮羊肉”成為火鍋品類中的主流，逐漸從眾多火鍋類型中脫穎而出，從而形成了“牛羊肉火鍋”這一強(qiáng)勢(shì)品類。同時(shí)，小肥羊在香港、澳門、臺(tái)灣、加拿大還開出了7家海外店面。而小肥羊被動(dòng)接受的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就是采取跟隨策略的另一牛羊肉火鍋品牌小尾羊。盡管小尾羊在市場(chǎng)上大獲成功，但在消費(fèi)者心智中，與小肥羊之間的差距還非常大。而辣，無(wú)疑是川式火鍋?zhàn)顬橥怀龅奶攸c(diǎn)?？梢哉f消費(fèi)者對(duì)火鍋“辣”的聯(lián)想，并不是自古有之。 定價(jià)策略 菜基本上可以保持原價(jià)，可采用打折的方法。 在重要的節(jié)氣期間，如中秋，國(guó)慶等，由于本店無(wú)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群。 也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。五、業(yè)務(wù)體系 總部建設(shè)一、飯店布局；、安全。有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位，能為殘疾人提供特殊服務(wù)；（英語(yǔ)為必備語(yǔ)種）提供服務(wù)。}^的根本保證，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，團(tuán)結(jié)才能使員工同心同德，并肩工作。 八、提倡信任風(fēng)尚 所謂信任，即企業(yè)的管理者與員工之間能彼此理解，不猜忌，信得過，不以勢(shì)壓人，不欺上瞞下，能選賢任能，知人善任，唯才是舉，做到用而不疑。 廚房生產(chǎn)控制是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)范，在三個(gè)流程中加以檢查指導(dǎo)，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差。 廚房的生產(chǎn)分工，實(shí)行責(zé)任控制法。收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周