【正文】 ，減少顧客的叛離，要比爭取新顧客更為有效。各學(xué)科的交錯(cuò)以及同學(xué)的共同夢想促使我們通過各自的長處與短處設(shè)計(jì)出了一套分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責(zé)。 、營銷策劃部長人員：朱玉石 江平業(yè)務(wù)素質(zhì)：兩位同學(xué)具有敏銳的市場洞察力，人際交往廣泛，社會人脈發(fā)達(dá)。人員：泮武 周晨業(yè)務(wù)素質(zhì)：這兩位同學(xué)做事踏實(shí)認(rèn)真，工作一絲不茍，嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)。做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，自我要求嚴(yán)格，虛心好學(xué)且有很好的創(chuàng)新精神，熱衷于研發(fā)研發(fā)新產(chǎn)品，能夠很快適應(yīng)與接受新鮮事物。及時(shí)準(zhǔn)確做好會計(jì)科目審核工作，結(jié)算每天,每班的票據(jù),款項(xiàng)和帳單,并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表；收集、整理、點(diǎn)核店里各處銀臺的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù),并將其送存銀行；支付店內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用；辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng),處理有關(guān)的結(jié)算問題,管理銀行帳戶的收支；準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況；并能夠及時(shí)處理營運(yùn)過程中出現(xiàn)的各類問題，如現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損等，記時(shí)工作人員的工資、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。②下管一級。（2）輪班制度主要采用固定單班制。從德，績，能，勤方面進(jìn)行考核。評價(jià)結(jié)果與獎(jiǎng)金，激勵(lì)制度掛鉤。④鋪臺、擺臺符合規(guī)矩。b轉(zhuǎn)臺率：是指一天內(nèi)座位臺、換顧客的次數(shù)?！癝weetHeart”的總營運(yùn)資本約為45萬，申請資金總額的30%，則約15萬，一年以后還本付息。計(jì)算方式：38元的250小包裝東方勁品牌的咖啡砂糖）；5ml日本富士牌植物奶油球1個(gè)（。（3）每天的凈利潤目前咖啡屋的純利潤可以達(dá)到23成，當(dāng)然冰淇淋的利潤更加可觀，可以達(dá)到67成，根據(jù)上述估計(jì)，每日凈利潤=總收入—總成本=1700994=706，那么每年的凈利潤為254160元。雖然我們公司推出的是一種新型的銷售模式，打入市場并非絕對的開發(fā)市場空白，還是要替代一些現(xiàn)有產(chǎn)品，尤其是一些傳統(tǒng)意義上的產(chǎn)品。我們堅(jiān)持為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)?！癝weetHeart”在正式開業(yè)之前一定要做好產(chǎn)品商標(biāo)注冊等工作，獲得商標(biāo)注冊權(quán)，能夠很好得保障我們自身權(quán)益，并保證我們的模式不被復(fù)制。安全方面。我們鄭重聲明，我們將運(yùn)用先進(jìn)的質(zhì)量檢查技術(shù)，通過科學(xué)的控制，保證制作的每一個(gè)階段都符合科學(xué)要求。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來越多。另外，公司減持或降低在投資項(xiàng)目的股權(quán)比例可以引入專業(yè)的策略投資者共同經(jīng)營投資項(xiàng)目?！　　　”敬握{(diào)研采用國際通行的CLT即集中定點(diǎn)市場調(diào)研方式，共訪問咖啡、冰淇凌產(chǎn)品的消費(fèi)者1500人，實(shí)回收問卷1000份，按照統(tǒng)計(jì)學(xué)原理，本次調(diào)研置信度在96％以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)確度。B1015元39039C1525元25025D25元以上16016A現(xiàn)磨咖啡12012咖啡消費(fèi)者接觸最多的還是速溶咖啡，且大多數(shù)人喝咖啡時(shí)都會選擇加奶、糖或伴侶等。會員條件：凡在“SweetHeart”進(jìn)行消費(fèi)的顧客均可自愿辦理會員證（普通會員）。會員的義務(wù)：①遵守會員守則②自覺維護(hù)本店的名譽(yù)、形象③若本店會員因假冒本店商品的外觀等構(gòu)成侵權(quán)，原公司要求賠償?shù)膽?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任6.“SweetHeart”的權(quán)利與義務(wù)；　?、佟癝weetHeart”有義務(wù)回答會員有關(guān)產(chǎn)品服務(wù)的的詢問；　?、凇癝weetHeart”。(5)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前必須洗滌、消毒；炊具、用具用后必須洗凈保持得潔。(2)含有毒、有害物質(zhì)或者被有害、有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)。貸款按期還本付息后，符合條件的可續(xù)貸兩次。在校生和畢業(yè)生在本市創(chuàng)業(yè)領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照滿１年，吸納5名（含5名）以上本市戶籍勞動力就業(yè)，并簽訂１年以上勞動合同、辦理就業(yè)登記、按規(guī)定為其繳納社會保險(xiǎn)費(fèi)滿１年的，可申請不超過5000元的一次性創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)。對已創(chuàng)辦創(chuàng)業(yè)實(shí)體的在校生和畢業(yè)生參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)并取得創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)合格證書，按實(shí)給予補(bǔ)貼，最高不超過900元。補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)為其應(yīng)繳的基本養(yǎng)老、基本醫(yī)療和失業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)最低標(biāo)準(zhǔn)之和的三分之二，享受期限最長不超過3年。同時(shí)，提供小額擔(dān)保貸款貼息支持。(8)用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。(10)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害。(3)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采興、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。③鉆石會員可享受免費(fèi)送貨服務(wù)（大學(xué)城內(nèi)），但不能同時(shí)享受打折優(yōu)惠。B口味75075C服務(wù)64064D消費(fèi)環(huán)境54054E其他20020附錄二 “SweetHeart”會員服務(wù)細(xì)則凡在“SweetHeart”進(jìn)行消費(fèi)的顧客均有權(quán)辦理本店的普通會員卡，普通會員的積分達(dá)到300分（每消費(fèi)一元可得一個(gè)積分）時(shí)即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達(dá)到500分即可上升為鉆石會員。B 提神45045C 口渴303D 習(xí)慣33033E 其他303A 10元以下20020消費(fèi)者對咖啡的接受價(jià)位還是較高的。一旦股票可以自由交易，通常是兩年后，風(fēng)險(xiǎn)投資公司將把這些股票和現(xiàn)金分配給其有限合伙人投資者，這些投資者隨后將這些股票作為普通股進(jìn)行持有或者出售。一方面以高溢價(jià)退出投資項(xiàng)目，可為公司帶來客觀的特殊收益和現(xiàn)金流；另一方面退出經(jīng)營不善或負(fù)債高的項(xiàng)目或業(yè)務(wù)可讓公司有效重組債務(wù)。為了以防萬一，我們也會預(yù)先購買商業(yè)保險(xiǎn)，能夠在出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)狀況之后將損失盡力降為最低。所有工作人員堅(jiān)決執(zhí)行《中華人民共和國衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，主廚房必須做到日清日潔，送出餐飲必須新鮮衛(wèi)生。(三) 生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)1．存在風(fēng)險(xiǎn)供給方面，由于采購階段存在問題或者與供應(yīng)商未達(dá)成統(tǒng)一意見，造成原材料設(shè)備等供應(yīng)不及時(shí)，可能造成生產(chǎn)及公司信譽(yù)上的損失。因此技術(shù)方面還存在一些潛在威脅。在不斷完善營銷策略的基礎(chǔ)上，我們要加大宣傳力度，使廣大的消費(fèi)者從觀念上接受我們的產(chǎn)品。處于對這項(xiàng)技術(shù)或者這類產(chǎn)品的不了解，不太會完全相信并購買該產(chǎn)品。（2）預(yù)計(jì)可產(chǎn)生營業(yè)額一份咖啡的價(jià)位為1015元，預(yù)計(jì)每天咖啡的銷售量為45份，那么每天的咖啡營業(yè)額為450元675元；一份冰淇凌的價(jià)位為512元，預(yù)計(jì)每天冰淇凌的銷售量為45份，則每天的冰淇凌營業(yè)額為225540元；一份點(diǎn)心的價(jià)位為710元，預(yù)計(jì)每天銷售量為100份，那么每天點(diǎn)心的利潤在300700元。加上調(diào)糖、奶油球等其他各類輔料，一杯咖啡的成本價(jià)在3元到6元之間。綜合各種因素，我們主要選擇銀行貸款和吸收自己投資的融資方式。因此，我們打算接收的毛胚房，預(yù)約租期在5年以上，以保證我們的利益，因?yàn)樽馄跁r(shí)間越長月成本分?jǐn)偩驮缴?。②上崗的服?wù)人員做到儀容端正，儀表整潔，符合《員工手冊》的要求。評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評價(jià)。為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績進(jìn)行評價(jià)，制定此制度。有利于加強(qiáng)集體凝聚力，提高工作效率與積極性。“SweetHeart”管理理念遵照以下的原則：①互相尊重。有出色的財(cái)務(wù)分析能力，對此類工作有高昂的工作熱情。4．技術(shù)研發(fā)部成員人員：徐軍苗 吳澤輝業(yè)務(wù)素質(zhì)：這兩位同學(xué)工作勤勤懇懇，任勞任怨，始終如一。在各個(gè)時(shí)期規(guī)劃與制定各種相應(yīng)的促銷宣傳措施,并在每次宣傳之后做出經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。代表咖啡屋與周圍顧客進(jìn)行交流，通過有利宣傳與有關(guān)公眾建立良好關(guān)系,樹立“SweetHeart”的良好形象。五、人員與組織結(jié)構(gòu)“SweetHeart”在后期發(fā)展中會采用連鎖經(jīng)營的方式，以寧波為中心逐漸向周邊地區(qū)輻射。②附加價(jià)值策略舉辦銷售活動期間，給消費(fèi)者帶來對打的附加價(jià)值相贈送。②戶外廣告利用霓虹燈、車體廣告、路牌、超市的廣告欄等載體，曝光“SweetHeart”。 (五) 廣告策略（1）廣告目的建立80%之品牌知名度。設(shè)一等獎(jiǎng)8名，獎(jiǎng)品為精美瓷杯一套；二等獎(jiǎng)18名，獎(jiǎng)品為精美餐具一套；三等獎(jiǎng)36名，獎(jiǎng)品為精美記事本一份；參與獎(jiǎng)48名，獎(jiǎng)品為精美書簽一份。價(jià)格才能成為促進(jìn)銷售和實(shí)現(xiàn)利潤的手段。,中低定價(jià)的滲透定價(jià)策略以及心理定價(jià)策略相結(jié)合的策略①在產(chǎn)品的導(dǎo)入期產(chǎn)品定價(jià)策略定為心理定價(jià)策略。并將會有不一樣的視覺、聽覺、味覺的神秘感受。其中1235歲年齡層女性居多，2540歲年齡層男性居多，以及青年情侶會是一個(gè)較大的消費(fèi)群體。成本領(lǐng)先的核心是較低的經(jīng)營成本或費(fèi)用；差異化策略的核心是特色，即企業(yè)通過特色化生產(chǎn)或經(jīng)營使自己的產(chǎn)品或服務(wù)成為行業(yè)內(nèi)獨(dú)一無二的，從而消費(fèi)者愿意為其支付較高的價(jià)格；焦點(diǎn)策略的核心是聚焦細(xì)分市場，即企業(yè)通過集中其全部力量滿足一個(gè)特定消費(fèi)者群（細(xì)分市場）的方式，為自己建立起一個(gè)防御五種力量的體系。① 在“SweetHeart”的營業(yè)時(shí)間內(nèi)店內(nèi)會一直播放輕柔舒緩的慢節(jié)奏音樂。③DIY制作兼展區(qū)。并有專門為情侶打造的情侶套餐以及為小朋友打造的兒童套餐。大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為一杯咖啡在1530元都是合理的，一般中青年會選擇品質(zhì)比較的咖啡，不太考慮價(jià)位問題。冰淇淋的主要消費(fèi)群體為12歲35歲之間，且青少年與女性居多。（1）消費(fèi)需求①解渴：咖啡作為一種飲料在一定程度上有解渴功效②提神：大多數(shù)中國消費(fèi)者喝咖啡都是為了提神醒腦③消暑：炎炎夏日消費(fèi)者往往會選擇冰淇淋作為解暑之物④休閑享受：坐在休閑餐飲店里，一杯香醇的咖啡、一枚精致的冰淇淋、一本時(shí)尚的雜志、一首溫婉的歌曲，絕對是休閑享受的最佳選擇⑤行為習(xí)慣：咖啡是會上癮的，很多消費(fèi)者會習(xí)慣性的選擇咖啡。，冷飲品牌眾多，營銷花樣也層出不窮，隨著新品牌的不斷面世，競爭愈演愈烈。
和路雪：產(chǎn)品系列有可愛多、超級大碟香草、巧克力、草莓，非常巧克力、草莓、香草、香草口味杏仁粒冰淇淋，利時(shí)風(fēng)味巧克力冰淇淋，巧克力口味餅干粒冰淇淋等。
雀巢：“一天好開始”。隨著人民生活水平的提高、休閑假期的增多、勞動時(shí)間的縮短和生活需求的提高，休閑已逐漸成為人民生活的必需。第二階段：上島系咖啡館。它雖是一個(gè)小產(chǎn)品，卻有巨大的發(fā)展空間。3.“低價(jià)的消費(fèi)，高檔的服務(wù)”易贏得消費(fèi)群體的追捧。由于是大學(xué)生，還沒有正常的收入，啟動資金缺乏，因此，我們將選擇銀行貸款和吸收直接投資兩種主要的融資方式，解決我們經(jīng)濟(jì)上的短板。冰淇淋咖啡休閑吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書目錄前言.................................................1一、 執(zhí)行概述........................................2二、 市場分析........................................3三、 定位策略........................................8四、 營銷策略........................................9五、 人員與組織結(jié)構(gòu).................................13六、 財(cái)務(wù)計(jì)劃與投資收益.............................18七、 風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)變策略...................................23八、 退出策略.......................................26附錄................................................260前 言創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是創(chuàng)業(yè)者叩響投資者打門的“敲門磚”，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書往往會使創(chuàng)業(yè)者達(dá)到事半功倍的效果。經(jīng)過我們的市場調(diào)查，目前中國的休閑餐飲業(yè)還處于起步階段，我們面臨的市場競爭較小，有廣闊的市場空間等待我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)和探索。青年一代定難以抵制甜品尤其是冰淇淋的誘惑；白領(lǐng)一族在緊張的工作之余需要舒緩壓力，這樣的休閑之處是他們的絕佳選擇；而中青年朋友一般都已成家立業(yè)、事業(yè)有成，會追求高品質(zhì)的享受。另外，冰淇淋也是如此。第一階段：雀巢以其“一天好開始”，影響和轉(zhuǎn)化國人生活方式，讓更多國人嘗試咖啡，接受咖啡。此外，從我國的發(fā)展情況看，以提高人民生活質(zhì)量為主題的服務(wù)消費(fèi)市場將會成為國民經(jīng)濟(jì)的主