【正文】 一道演習(xí)滅火器的使用方法觀察是否有商品被不安全的展示，你是否立刻采取整改行動，將你所采取的行動列在答卷紙上到后區(qū)查看所在部門商品擺放離消防噴頭距離是否大于半米以上，消防卷簾下是否堆放商品1學(xué)會液壓叉車的安全使用方法，應(yīng)獨(dú)立將貨品使用叉車安全的從后倉拉到區(qū)域貨架前1與部門經(jīng)理一道查看消防安全信道是否有貨品堵塞現(xiàn)象1找出非食品區(qū)域損耗率最高的商品類別，分析產(chǎn)生損耗的原因并提出如何降低該類別商品的損耗建議1了解部門對贈品的管理規(guī)定，將所實(shí)習(xí)部門后倉帶贈品的商品品種統(tǒng)計(jì)一下，看看是否符合管理規(guī)定1了解非食品部門的平均毛利是多少？統(tǒng)計(jì)非食品每日銷售額占整個(gè)超市的銷售比重，你認(rèn)為非食品銷售額是否還有潛力可挖掘？1對本部門的競爭商品品種銷售情況進(jìn)行分析并通過市調(diào)的結(jié)果將競爭對手的競爭品種銷售情況做一比較，找出原因，寫出分析報(bào)告能 力管理者怎樣與屬下進(jìn)行良好的溝通？ 插入圖片見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分5分）評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分主動性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專業(yè)知識安全衛(wèi)生評分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評語：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第七周世上的東西，很少有唾手可得的，唯有以無比的恒心和耐力去前進(jìn)，方能達(dá)到目標(biāo)。 掌握庫存調(diào)整的要求178。 學(xué)會特殊商品的陳列要求178。 學(xué)習(xí)本部門損耗控制辦法178。 了解本部門產(chǎn)品的報(bào)損程序178。 學(xué)習(xí)果蔬產(chǎn)品的臺面陳列方式178。 掌握熟食部早晚班工作流程178。 了解每日生產(chǎn)預(yù)算178。期 望178。期 望178。 學(xué)習(xí)收銀排班資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理練 習(xí) 請分別說出收銀機(jī)上10個(gè)鍵子的功能 請說出收銀6部曲 獨(dú)立上機(jī)收銀，聯(lián)系收銀掃描速度及裝袋速度，統(tǒng)計(jì)一下你每小時(shí)收銀交易比數(shù)是多少？一周后，你的收銀速度是否提高？ 如果不用驗(yàn)鈔燈，你如何鑒別100元老版與新版人民幣？在為顧客收銀裝袋時(shí)，應(yīng)把握什幺原則？統(tǒng)計(jì)你實(shí)習(xí)超市的收銀機(jī)、收銀員數(shù)量，練習(xí)合理的排班，將你完成的排班表交給前臺經(jīng)理，看看你所安排的班次是否合理？在客流高峰期間，如何防止漏解防盜扣引起誤報(bào)警現(xiàn)象？在你上機(jī)收銀時(shí)，排隊(duì)顧客最多時(shí)有多少顧客？你應(yīng)如何提高你的收銀速度或有什幺其它解決辦法？你在掃描每一件商品時(shí)，是否都能查看一下商品本身與價(jià)簽有無出入，尤其是散裝稱重商品？前臺所有的同事都能做到嗎？你觀察一下，前臺哪位員工表現(xiàn)最為出色？能 力你能否做一名合格的“員工啦啦隊(duì)隊(duì)長”？見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分5分）評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分主動性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專業(yè)知識安全衛(wèi)生評分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評語：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第十六周當(dāng)很多人在一條路上徘徊不前時(shí)，他們不得不讓開一條大路，讓那珍惜時(shí)間的人趕到他們前面去。 利用收銀機(jī)臺面進(jìn)行商品促銷資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理練 習(xí) 你在前臺回收購物車時(shí)，體味一下快速、安全與商場效率的聯(lián)系 當(dāng)顧客更改主義將已經(jīng)挑選好又不要的商品丟棄在超市各個(gè)角落時(shí)，將這些被遺棄的商品揀回貨架上，談?wù)勅绻患皶r(shí)分揀這類商品，會產(chǎn)生哪些損耗？ 分揀被顧客遺棄的商品，需要你對超市商品的陳列布局應(yīng)非常熟悉，在此前，你已經(jīng)到樓面的各個(gè)部門實(shí)習(xí)過，你是否能夠快速準(zhǔn)確的將這類商品送到貨架上，舉幾個(gè)事例。 學(xué)會便衣防損的工作技巧178。 了解各類假期的申請程序178。 了解合同保管常識178。 找出自身存在的差距178。 全面回顧近半年的培訓(xùn)經(jīng)歷178。曼德拉介 紹本周你將在商品行政部實(shí)習(xí)，在這里你將學(xué)習(xí)系統(tǒng)錄入、合同管理，體驗(yàn)一下營運(yùn)部以外的工作流程。 了解人力資源基本政策178。 掌握收貨區(qū)的防損原則178。 加深與顧客的交流178。 能夠獨(dú)立識別假鈔178。 學(xué)習(xí)贈品保管、發(fā)放原則資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理練 習(xí) 了解店內(nèi)退換貨政策后，觀察服務(wù)臺授權(quán)員工的退貨步驟 學(xué)習(xí)自動存包臺的內(nèi)部功能，了解顧客自動存包程序在服務(wù)臺，對贈品發(fā)放是如何管理的？你認(rèn)為現(xiàn)在這種管理有沒有漏洞？當(dāng)顧客退貨金額超過200元時(shí)，授權(quán)范圍應(yīng)控制在哪個(gè)管理層？自動存包柜應(yīng)向顧客提示哪些注意事項(xiàng)？服務(wù)臺的日常消耗品都是什幺？服務(wù)臺的員工是如何控制使用的？當(dāng)顧客拿著一件在我們超市購買的并有電腦小票價(jià)值60元錢的內(nèi)衣找到你要求退貨，你會怎樣處理？你在服務(wù)臺當(dāng)班，有一位顧客前來訴說，昨天他在我們超市購買了1斤醬牛肉，吃后，壞肚子，但購物小票丟失，現(xiàn)在顧客要求索賠醫(yī)療費(fèi)100元及來回車費(fèi)20元，你如何處理？能 力在你管理的范圍內(nèi)，你認(rèn)為最寶貴的資源是什幺？見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分5分）評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分主動性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專業(yè)知識安全衛(wèi)生評分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評語：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第十五周我的最高原則：不對任何困難都決不屈服。 分析面包的銷售額、利潤及損耗資 源培訓(xùn)員、員工指導(dǎo)、部門經(jīng)理練 習(xí) 每日的生產(chǎn)預(yù)算根據(jù)什幺來安排？如何根據(jù)面包房的庫存原料制定訂單？說出從原料到面包出爐的加工步驟詳細(xì)說出面包發(fā)酵烘烤的流程解釋下列術(shù)語打面機(jī)分面機(jī)壓面機(jī)搓包機(jī)加工制作蛋糕時(shí)，蛋糕底的投料標(biāo)準(zhǔn)是多少？ 晚間下班之前，對于未使用完的蛋糕加工原料如何存放？ 將加工面包所使用器具的清潔標(biāo)準(zhǔn)做一說明了解面包間的加工設(shè)備日常保養(yǎng)步驟面包通常分為哪幾個(gè)種類？1了解面包中硬包、軟包分別包括的品種？1巧克力蛋糕與摩士蛋糕一般適合哪個(gè)季節(jié)生產(chǎn)？為什幺？1了解面包打面的筋性、醒發(fā)的時(shí)間、烘烤的溫度及成品的重量控制技巧1出爐后的面包如果比料單上的重量輕，說明什幺？如果比料單上的重量重，又說明什幺？1用于制作面包的急凍面團(tuán)，從冷凍庫中拿出后，如果表面出現(xiàn)皺紋，是什幺原因？能 力怎樣讓員工進(jìn)行有效的“自我管理”見習(xí)管理人員培訓(xùn)評估表受訓(xùn)員工姓名： 工號： 受訓(xùn)區(qū)域： 受訓(xùn)員工自我評價(jià)：第 周周 一周 二周 三周 四周 五周 六周 日培訓(xùn)指導(dǎo)培訓(xùn)區(qū)域工作時(shí)間受訓(xùn)員工簽名： 日期： 見習(xí)管理人員本周工作評估表（由培訓(xùn)指導(dǎo)填寫，滿分5分）評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分評估內(nèi)容得分主動性工作效率判斷能力工作素質(zhì)可靠性專業(yè)知識安全衛(wèi)生評分合計(jì)積極性合作精神顧客服務(wù)平均分?jǐn)?shù)培訓(xùn)指導(dǎo)評語：培訓(xùn)指導(dǎo)簽名： 日期：見習(xí)管理人員培訓(xùn)課程第十四周苦難是成功途中的考驗(yàn)，懦弱的人必須在苦難中被淘汰，只有堅(jiān)強(qiáng)的人才會走自己認(rèn)真想的路程。 魯迅介 紹本周你將在面包房工作，學(xué)習(xí)原料及成品的盤點(diǎn)方法，掌握損耗控制原則，分析毛利報(bào)告。期 望178。 了解五大類別果蔬產(chǎn)品的基本知識178。 了解海鮮部門員工的工作規(guī)范178。 了解精肉部位名稱178。 對奶制品的保管常識178。 與商品行政部有良好的銜接178。 了解受訓(xùn)區(qū)域風(fēng)險(xiǎn)控制標(biāo)準(zhǔn)178。 特殊陳列位置商品銷售情況的分析178。 學(xué)會使用商品陳列圖178。 從索賠工作的角度了解控制超市損耗的意義178。 熟悉每日票據(jù)員工的工作流程178。 了解超市的布局178。有了你，我們的船隊(duì)會更漂亮！ 牛 鋼介 紹本周起你開始進(jìn)入大商超市集團(tuán)見習(xí)管理人員培訓(xùn)系統(tǒng)，通過這一周的學(xué)習(xí)，你將了解到大商集團(tuán)的發(fā)展歷史、大商集團(tuán)的企業(yè)文化、經(jīng)營理念和組織架構(gòu)，這是本培訓(xùn)系統(tǒng)的基礎(chǔ)部分，要利用好這個(gè)機(jī)會熟悉超市的整體布局及超市的員工。 了解新瑪特超市的零售理念178。 了解防損的概況178。 增加票據(jù)報(bào)告知識，做為管理層應(yīng)如何監(jiān)督這些報(bào)告資 源培訓(xùn)員、票據(jù)員、超市營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)練 習(xí)解釋下列術(shù)語票據(jù)提貨單已開訂單收據(jù)與付款記錄票據(jù)員工的工作效果對維護(hù)庫存起到何種作用？與票據(jù)辦的員工一起工作，將你發(fā)現(xiàn)的例外記錄下來嘗試打印收貨報(bào)告