【正文】 充分有效。A自檢 B賣方 C驗收 D法定需要進行全數(shù)檢驗的商品是（ ）.A牛奶 B電纜 C電器漏電性 D服裝檢驗西瓜是否成熟，常用的檢驗法是（ ）。感官檢驗 又稱感官分析，它是用人的感覺器官作為檢驗器具，對商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下做出判定或評價的檢驗方法。包裝技術(shù) ：裝操作時所采用的技術(shù)或方法。 A、紙質(zhì)材料 B、PE材料 C、金屬材料 D、木材原料商品包裝的容納功能所起的作用主要是（ ）。A、紙板 B、鈣塑材料 C、玻璃 D、金屬材料 E、天然材料商品運輸包裝的主要功能有（ ）A保護功能 B容納功能 C便利功能 D美化功能 E促銷功能過分包裝的表現(xiàn)形式有（ ）A材料過當 B體積過大 C分量過輕 D裝潢過奢 E成本過低商標按其結(jié)構(gòu)可以劃分為（ ）A文字商標 B圖形商標 C記號商標 D組合商標 E立體商標根據(jù)我國《商標法》的規(guī)定，在下列選項中（ ）為禁用標志，不得用于商標。 （ ）。（每題5分，共30分），防霉腐的技術(shù)方法有哪些？ 229頁？ 231頁？222頁？230頁？234頁？做好儲存商品的質(zhì)量管理工作，必須把好倉儲商品的入庫驗收關(guān)、在庫保養(yǎng)關(guān)以及出庫“五不”關(guān)?！囍啤囼灐薷脑O(shè)計—再試驗再試制—設(shè)計—試驗—修改設(shè)計—再試制再試驗—試制—試驗—修改設(shè)計—再試制再試驗—試制—設(shè)計—修改設(shè)計—再試制再試驗（ ） 8.（ ）。如果新產(chǎn)品的試銷市場呈現(xiàn)出低試用率 和 高重購率 ，表明這種產(chǎn)品很有前途，但應(yīng)加強廣告宣傳和促銷工作。這是直接引進國外或國內(nèi)其他企業(yè)已有的成熟設(shè)計、技術(shù)、技藝、程序等，從而開發(fā)研究出本企業(yè)的新產(chǎn)品或新服務(wù)的開發(fā)方式。？新產(chǎn)品開發(fā)程序可分為產(chǎn)品概念開發(fā)、樣品研制開發(fā)和商品化三個階段。在商品庫房貯存的質(zhì)量管理中，應(yīng)注意做好 、商品在庫和 這三個基本環(huán)節(jié)的管理工作。 （ ）三、單項選擇題（本大題共20小題，共30分，每小題只有一個正確的答案。 A、紅茶 B、綠茶 C、烏龍茶 D、花茶 1最有營養(yǎng)價值的飲料酒是（ ） A、白酒 B、黃酒 C、啤酒 D、葡萄酒1（ ）是一種營養(yǎng)食品，有“液體面包”之稱。在每小題列出的四個備選項中有二個或以上選項是符合題目要求，錯選、多選、或未選均無分，少選且正確1分)12345678910ABCDACABCDBCDACDABCACDBCADCD五、名詞解釋（本大題共3小題，每小題3分，共9分）商品質(zhì)量：商品滿足需要能力的特征和特性的總和。（有機體商品的）呼吸作用：指有機體的商品在生命活動過程中，不斷地進行呼吸，分解體內(nèi)有機物，產(chǎn)生熱能，維持其本身的生命活動的現(xiàn)象。6. 商品標準按其表達形式可分為_____文件標準_____和_____實物標準_____兩類。4. 標準化組織CAC的中文全程是____________食品法典委員會_____________。 2001年頒發(fā)的第20115號推薦性國家標準簡述商品包裝的功能有那些？ 商品包裝主要有保護、容納、便利和促銷等功能舉例說明你熟悉的一種商品的感官質(zhì)量檢驗方法？化妝品的香型可以通過嗅覺檢查樂器的音質(zhì)可以通過聽覺檢查等等商品學模擬考試題及參考答案一、名詞解釋：15%國家標準：由國家標準化主管機構(gòu)批準發(fā)布，在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的標準（或技術(shù)要求）。（本大題共5小題，每題1分，共5分）（ √ ） （ X ） （ √ ） （ X ） （ √ ）三、單項選擇題（本大題共20小題，共30分，每小題只有一個正確的答案。 A、老化 B、氧化 C、分解 D、腐蝕1攝氏溫標為15℃時，華氏為（ ）℉。 ( )綠茶是一種發(fā)酵茶，是我國的主要茶類。商品分類標志是分類的基礎(chǔ)，按其適應(yīng)性的不同可以分為 的分類標準和 的分類標準。？ 原則有：符合國家、發(fā)展戰(zhàn)略和技術(shù)經(jīng)濟政策；符合社會需要和市場需要；堅持技術(shù)先進性與經(jīng)濟合理性的統(tǒng)一；符合標準化要求，有利于制造和使用；要充分利用企業(yè)現(xiàn)有的條件和資源。通過采用新材料（新元件）、新技術(shù)原理或新設(shè)計構(gòu)思，從而使得產(chǎn)品在結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、加工工藝、性能或功能等的某個方面或某幾個老產(chǎn)品有著本質(zhì)不同或者顯著差異，這樣的產(chǎn)品稱為新產(chǎn)品。 高重購率，表明這種新產(chǎn)品可以繼續(xù)發(fā)展下去。5.（ ）是指在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，不改變基本原理，只是部分采用新技術(shù)而制造出來的。4. 商品儲存 和 商品運輸是確保商品流通不可或缺的兩個關(guān)鍵要素，它們有效地解決了商品生產(chǎn)與商品消費在時間 和 空間 上背離，但商品在儲運過程中不可避免會發(fā)生損耗或質(zhì)量劣變。 ，可分為營業(yè)型倉庫和（ ）。A包裝技術(shù) B包裝材料 C記號商標 D組合商標 E立體商標下列包裝中，（ ）適用于果蔬的包裝。危險貨物包裝標識采用特殊的 彩色或黑白菱形 圖示。進出口商品檢驗分為三類，即法定檢驗、公證鑒定和監(jiān)督管理。理化檢驗法根據(jù)其原理可分為物理檢驗法、化學檢驗法 、 生物學檢驗法商品品級的劃分有 百分記分法、 限定記分法 、限定缺陷法 三種方法。六. 主觀題目（每題1分，共5分）（商品）質(zhì)量認證與質(zhì)量管理體系認證比較？148頁圖第八章 商品檢驗一、單選題商品的（ ）檢驗是商品檢驗的中心內(nèi)容。HACCP是危害分析關(guān)鍵控制點的英文縮寫，是以科學為基礎(chǔ)，通過系統(tǒng)地確定，食品的具體危害及其控制措施，以保證食品安全性的系統(tǒng)。（每題3分，共30分）由認證機構(gòu)證明產(chǎn)品、服務(wù)、管理體系符合相關(guān)技術(shù)規(guī)范、相關(guān)技術(shù)規(guī)范的強制性要求或者標準的合格評定活動。 9000 9004 14000 9002（ （ ）對其產(chǎn)品質(zhì)量所承擔責任的法律法規(guī)。簡化是在一定范圍內(nèi)縮減商品的類型數(shù)目，使之在既定時間內(nèi)滿足一定需要的商品標準化形式。地方標準是指在沒有國家標準和行業(yè)標準的情況下，需要在某地區(qū)內(nèi)統(tǒng)一制定和使用的標準。商品分級根據(jù)商品質(zhì)量標準(包括實物質(zhì)量標準)和實際質(zhì)量檢驗結(jié)果，將同種商品區(qū)分為若干等級的工作，稱為商品分級。 ，一些難以用文字表達商品質(zhì)量的產(chǎn)品，如土特產(chǎn)、某些工藝品，常常使用( )作為交貨和驗收的依據(jù)。涉及保障人體健康， 、人身、財產(chǎn)安全 的標準及法律、行政法規(guī)規(guī)定強制執(zhí)行的標準均為強制性標準標準化的活動中， 商品標準化是整個標準化活動中的重要組成部分。指導(dǎo)思想相同。，應(yīng)當采取那些措施？在實施與供方的互利關(guān)系原則中，應(yīng)當采取的措施有：選擇和確定供方；平衡短期利益和長期利益；建立暢通的溝通渠道，開誠布公地交流；與重要供方共享某些技術(shù)、信息和其他資源；開展聯(lián)合改進活動，包括技術(shù)革新、產(chǎn)品開發(fā)等；鼓勵和承認供方的改進成果。這一階段的任務(wù)是執(zhí)行計劃，落實具體措施。:由組織的最高管理者正式發(fā)布的關(guān)于質(zhì)量方面的全部意圖和方向。:個組織以質(zhì)量為中心，以全員參與為基礎(chǔ)，目的在于通過讓顧客滿意和本組織所有成員及社會受益而達到長期成功的管理途徑。 ，并用（ ）填在坐標上，觀察兩因素之間的關(guān)系。主要包括人的質(zhì)量意識、責任感、事業(yè)心、文化修養(yǎng)、技術(shù)水平和質(zhì)量管理水平等。質(zhì)量成為商品進入市場的通行證，成為實現(xiàn)國家經(jīng)濟順利發(fā)展的主要手段。質(zhì)量概念從產(chǎn)品深入到了形成產(chǎn)品的過程。（附加物）。；；；4.（ ）是構(gòu)成商品的原始物質(zhì)。；；11.（ ）是商品開發(fā)設(shè)計的基礎(chǔ)。；；，要盡量選擇對質(zhì)量有（ ）的特性?，F(xiàn)代商品質(zhì)量觀應(yīng)當包含自然質(zhì)量、無形質(zhì)量、社會質(zhì)量三個層次。消費需求的結(jié)構(gòu)會因經(jīng)濟的發(fā)展和變化，特別是購買力的提高和投向的變化而變化，使原來一部分適應(yīng)市場需要的品種變成不適應(yīng)而被淘汰；同時，為了適應(yīng)市場的需要會有一些新的品種不斷地涌現(xiàn)出來，因而形成品種的新陳代謝規(guī)律。商品品種構(gòu)成效益的基礎(chǔ)，如果品種不對路，投入再多的勞動或生產(chǎn)再多的產(chǎn)品，其經(jīng)濟效益都可能為零；商品質(zhì)量構(gòu)成效益的關(guān)鍵，品種雖對路，但質(zhì)量不合格，經(jīng)濟效益等于零。（生產(chǎn)）上的分工，產(chǎn)品可劃分為物質(zhì)產(chǎn)品、精神產(chǎn)品和勞務(wù)產(chǎn)品。；；三、多項選擇題（ ），并且最大限度地滿足人們?nèi)姘l(fā)展的需要。；；（ ）的要求，是商品結(jié)構(gòu)狀況的反映。：是在一定范圍的商品集合體中，對于各類商品及每類商品中不同品種的組合狀況及其相對數(shù)量比例的客觀描述。UCC/EAN—128條碼中的供人識別字符由應(yīng)用標識符和數(shù)據(jù)兩部分組成，每個應(yīng)用標識符通常由 2 位數(shù)字組成。13位代碼又分兩類不包含價格等信息的13位代碼和包含價格等信息的13位代碼。交插二五條碼是連續(xù)型、定長，具有自校驗功能，且條、空都標識信息的雙向條碼。EAN—13 商品條碼是由其上部的條碼符號及其下部的供人識別字符即EAN/UCC—13代碼兩部分所組成。以原材料作為商品分類標志，適用于原材料商品和原料對成品質(zhì)量影響較大的商品。（商品分類）的具體表現(xiàn)。（整體的最優(yōu)化）。；；（ ）代碼及條碼標識。；；（ ）不同，可將商品分為生活資料商品和生產(chǎn)資料商品。商品編碼：是指根據(jù)一定規(guī)則賦予某個商品項目以相應(yīng)的商品代碼的過程?，F(xiàn)代商品概念的四個層次：商品的功能/效用；商品體；有形附加物；無形附加物。（商品學的研究對象）所決定的。；；；，可能成為商品學研究內(nèi)容的是（ ）。；；，特別是商人的出現(xiàn)；（ ）。 ；；；（ ）。商品的使用價值是指商品對于人或社會的正面意義或積極作用，或者說是指商品具有能夠滿足人或社會需要的能力。由商品的有用性在實際消費中所表現(xiàn)出來的滿足消費者需要的作用形成。；；；（ ）。貝克曼；；；15.（ ）年，我國商業(yè)教育中開始把商品學作為一門必修課。（ 知識）形態(tài)的勞動產(chǎn)品。五、簡答題、勞動產(chǎn)品的特征？答：商品具有有同于一般物品、產(chǎn)品的以下三個基本特征：商品是具有使用價值的勞動產(chǎn)品 商品是供別人消費即社會消費，而不是供生產(chǎn)者或經(jīng)營者自己消費的勞動產(chǎn)品。二、單項選擇題（ ）。；；（ ）個層次。；；；，可分為（ ）等類型。（無含義）代碼，本身不提供任何有關(guān)編碼對象的信息。以商品的化學成分作為分類標志：適用于化學成分已知且對商品特征影響較大的商品，優(yōu)點，對深入研究商品的性能和質(zhì)量、儲運條件以及使用方法有重要意義。它主要應(yīng)用于印刷面積較小而無法印貼EAN—13商品條碼的零售包裝商品。UCC/EAN—128條碼中的供人識別字符由應(yīng)用標識符和數(shù)據(jù)兩部分組成，每個應(yīng)用標識符通常由 2 位數(shù)字組成。該條碼符號是按照“二進制”和“模塊組配法”原理進行編碼的。六、自我小結(jié)通過對本章的學習，請你談?wù)剬χ饕獌?nèi)容的理解和引發(fā)的一些體會。； ； （ ）才能進入消費領(lǐng)域，實現(xiàn)其使用價值。；；，會有一些（ ）不斷涌現(xiàn)出來而形成商品品種的新陳代謝規(guī)律。；；，有利于（ ）。（變種（品種）數(shù)目）。在滿足人們的需要時，只有商品的每單位生產(chǎn)成本和實現(xiàn)成本獲得最大利潤，商品品種的多樣性才表現(xiàn)為最佳狀態(tài)。商品品種更新的最佳速度和比例的標準是：用于商品生產(chǎn)、流通和消費的每單位成本獲得所涉及商品的最高使用價值。社會質(zhì)量是指商品從生產(chǎn)、流通、消費、廢棄整個生命周期滿足全社會利益所必需的特性，如不污染。；；6.（ ）是指商品為滿足一定的用途所必須具備的各種性能。；；，應(yīng)納入到（ ）中。，質(zhì)量概念從產(chǎn)品質(zhì)量、工作質(zhì)量擴展到（服務(wù)質(zhì)量）。，是否（容易處理以及是否對環(huán)境有害），將成為決定商品質(zhì)量的又一重要因素。隨著全球環(huán)境狀況的惡化和人類對環(huán)境問題的日益關(guān)注，質(zhì)量概念又突破了原來只與生產(chǎn)者和消費者相關(guān)的局限，建立了包括相關(guān)方影響的新概念，使質(zhì)量進一步與社會經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展聯(lián)系在一起。對有形商品的質(zhì)量要求可概括為：使用性能，安全衛(wèi)生性；使用壽命；可信性；環(huán)境友好性；審美性；經(jīng)濟性；信息性和可追溯性。使用過程中影響商品質(zhì)量的因素：使用范圍和條件；使用方法和維護保養(yǎng)；廢棄處理。2. ISO9000 的主體是四個核心標準，另外，還包括其他標準 技術(shù)報告、 小冊子等，但都屬于其附屬物。:組織為更好地滿足顧客不斷變化的需要和期望，而改善產(chǎn)品或服務(wù)的特性和（或）提高用于生產(chǎn)和交付產(chǎn)品（服務(wù)）的過程的有效性和效率的活動。（每題5分，共30分） ？ISO 9000列舉了建立、實施并完善質(zhì)量管理體系的八個步驟(1)確定顧客和相關(guān)方的需求和期望(2)建立組織的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(3)確定實現(xiàn)質(zhì)量目標必需的過程和職責(4)確定和提供實現(xiàn)質(zhì)量目標必需的資源(5)規(guī)定測量每個過程的有效性和效率的方法(6)應(yīng)用這些方法確定每個過程的有效性和效率