【正文】 葷素食品分池清洗，洗過水產(chǎn)的池沖涮干凈后才能洗肉類食品。十一、 清洗消毒按一刮二洗三過四消毒的順序操作。五、 負(fù)責(zé)小型的電器安裝、改造。二、 維修人員接到維修電話必須及時(shí)趕到進(jìn)行維修（除有其它重大維修外），超過十五分鐘者，將扣分處理；此外，工程量大的維修服從統(tǒng)一安排。 不服從分配，每次扣2分。 做好音控室的清潔衛(wèi)生，保持室內(nèi)無異常。六、 了解貨物及價(jià)格行情，隨時(shí)同廚房聯(lián)系，反映市場(chǎng)情況，做好適時(shí)采購，價(jià)格合理，品質(zhì)優(yōu)良，日結(jié)日清，帳目清楚。七、 遵守作息時(shí)間，不得在宿舍內(nèi)制造噪聲，影響他人休息。四、 自覺遵守交通法規(guī)，服從交管人員的指揮，不違章駕駛。十二、 車輛晚上停放在賓館停車場(chǎng)，請(qǐng)保安關(guān)注車輛安全。五、 遵守廠紀(jì)廠規(guī)，服從安排，自覺接受交通民警的檢查和指揮。商務(wù)中心工作制度一、 嚴(yán)格遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班。獎(jiǎng) 勵(lì) 與 處 罰一、 獎(jiǎng)勵(lì) 為賓客提供最佳服務(wù)，受到賓客表揚(yáng)，獎(jiǎng)10元?？陬^警告僅限一次。期滿后，視其察看期表現(xiàn)，經(jīng)本人申請(qǐng)，部門主管同意并報(bào)總經(jīng)理辦公室批準(zhǔn)可恢復(fù)其工資待遇。⑴上班佩帶飾物（戒子、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等到）。⑶在店堂內(nèi)高聲喧嘩，或互相追逐嬉笑。⑵惡意損壞酒店設(shè)備或浪費(fèi)酒店食品，除照價(jià)賠償外。⑵對(duì)客人冷嘲熱諷，講粗話，做臉色，侮辱漫罵客人。⑽不接受主管人員的監(jiān)督檢查，或?qū)频陥?zhí)行監(jiān)督人員進(jìn)行圍攻、漫罵、打擊報(bào)復(fù)的。 定期盤點(diǎn)，及時(shí)匯帳匯編，做到帳物相符，對(duì)無故因保管不善損耗物資負(fù)有責(zé)任。 嚴(yán)禁私自或?yàn)樗苏{(diào)換各種物資、借出各類物資。⑻煽動(dòng)員工對(duì)抗上司，罷工或變相罷工的。1 犯有下列過失，處以100—1000元罰款，嚴(yán)重者作除名處理，造成嚴(yán)重后果者送交公安機(jī)關(guān)處理。 有下列過失者，將給予50—100元的罰款。⑴當(dāng)班時(shí)間吃東西，聚眾閑聊、起哄。⑶串崗、脫崗，圍觀與工作無關(guān)的事或人。也可視員工所犯過失的情節(jié)直接適用最后警告處分。 對(duì)積極引導(dǎo)消費(fèi)，并有突出貢獻(xiàn)者，每月評(píng)出1—2名，獎(jiǎng)勵(lì)50元。七、 商務(wù)中心的內(nèi)部設(shè)施要愛護(hù)，同時(shí)禁止外人使用電腦。 聚眾聊天、喧鬧，扣2分。行駛過程中發(fā)現(xiàn)安全部件有問題時(shí)，必須立即停車檢查、檢修好確保安全后才能繼續(xù)行駛。十、 車輛停放，必須選擇適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)，停車以后必須拉緊手剎，人離車輛必須取下鑰匙，切斷電源，鎖好門窗。二、 出車前必須認(rèn)真檢查車輛，做好例保工作，使車輛經(jīng)常處于完好狀態(tài)，嚴(yán)禁車輛帶病行駛。五、 不得帶外人留住宿舍，必要時(shí)必須向經(jīng)理室提出申請(qǐng)，提高防偷防盜警覺性，確保財(cái)產(chǎn)安全。四、 采購物品要做到發(fā)票與實(shí)物相符，數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，規(guī)格相符，金額準(zhǔn)確，交保管當(dāng)面驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)負(fù)責(zé)清查。 對(duì)所有影碟、CD片進(jìn)行建卡編號(hào)，心中有數(shù)，熟悉業(yè)務(wù)，能快捷為客人播放音質(zhì)優(yōu)良的音樂。以節(jié)約為本，合理利用物料。安排好本班組工作，做到責(zé)任到人，落實(shí)到位，但分工不分家，團(tuán)結(jié)一致。三、 負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)設(shè)備的運(yùn)行控制及維修保養(yǎng)，使酒店設(shè)備時(shí)刻處于完好的技術(shù)狀態(tài)。九、 加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具容器清掃洗刷干凈。二、 清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。三、 認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，嚴(yán)格區(qū)分各種烹調(diào)方法，保證菜品的獨(dú)特風(fēng)味。八、 抓好成本核算，提高主利率，從而降低成本消耗。曠工1天扣50元，12天開除。二、 廚房工作人員不交費(fèi)留人吃飯、私拿、私吃、私用物品，以一罰十，有偷竊行為者，加倍處罰直至除名。第九條 按時(shí)上班，下班前應(yīng)經(jīng)廚師長同意后方可下班，否則按早退處理。第三條 廚房工作時(shí)間及工作人員由廚師長組織安排，人員變動(dòng)應(yīng)及時(shí)向經(jīng)理室匯報(bào)情況，廚房實(shí)行值班制。八、 如有突發(fā)事件，應(yīng)采取應(yīng)急措施，并立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。保安考核制度二、 遲到、早退的（根據(jù)時(shí)間長短，扣320元）；三、 未經(jīng)批準(zhǔn)、離崗、離店的（扣515元）；四、 在崗期間，未對(duì)車車輛進(jìn)行指揮（扣5元）；五、 上班時(shí)間、看書、看報(bào)、睡覺（扣5元）；六、 對(duì)自己工作不負(fù)責(zé)，不認(rèn)真（扣10元）；七、 上班時(shí)間，未穿工作服或穿著不整齊（扣5元）；八、 利用職權(quán)便利，監(jiān)守自盜（扣500元以上，根據(jù)情節(jié)輕重處罰，嚴(yán)重者開除、并交當(dāng)?shù)嘏沙鏊幹茫?；九?不服從安排，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不敬（扣2050元，嚴(yán)重者開除）；十、 工作時(shí)間進(jìn)行賭博等或與工作無關(guān)娛樂活動(dòng)（扣10元）；十一、 當(dāng)發(fā)現(xiàn)其他員工有違紀(jì)行為不上報(bào)或包庇的（扣20元）。二、 按時(shí)交接班，堅(jiān)守崗位。十一、 和客人爭吵和有意怠慢客人，扣20元。三、 對(duì)客服務(wù)不主動(dòng)熱情，不禮貌微笑，不標(biāo)準(zhǔn)程序，不迅速周到，扣10元。具有客房推銷能力與技藝，能用普通話提供服務(wù)，迎接、問候、問詢和服務(wù)操作等語言運(yùn)用準(zhǔn)確、規(guī)范。六、 整個(gè)收款服務(wù)過程中無錯(cuò)收、錯(cuò)記、漏記、跑帳等到現(xiàn)象發(fā)生，工作細(xì)心，責(zé)任心強(qiáng)。十一、清洗清掃撤換下來的杯具，消毒干凈后裝套。三、 負(fù)責(zé)樓層客人與飯店財(cái)產(chǎn)的安全保衛(wèi)。八、 對(duì)客房計(jì)劃衛(wèi)生的清掃。客房服務(wù)員崗位職責(zé) 接受部門經(jīng)理、見習(xí)領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)樓層的日常服務(wù)接待及安全保衛(wèi)工作，為客人提供服務(wù)。六、 建立客帳，簽收內(nèi)部結(jié)算單，并解答客人的問詢。九、 與各有關(guān)部門聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)工作。一、 主持部門早會(huì)，及時(shí)了解客人的情況及樓層值班情況，負(fù)責(zé)填寫“維修通知單”。毛巾、席巾分開收；切記勿用茶水、毛巾、席巾擦轉(zhuǎn)盤；最后換上干凈臺(tái)巾重新擺臺(tái)。 席間服務(wù)要求：若有手撕事物，應(yīng)上洗手盅，勤換手巾；勤換骨蝶、煙灰缸；注意上菜的節(jié)奏快慢，及時(shí)添加酒水；若有空閑，適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，特向客人征詢對(duì)出品的味道、服務(wù)的好壞，了解客人的口味；與其建立很好的關(guān)系。 落單要求：寫上日期、就餐人數(shù)、特殊要求、臺(tái)號(hào)服務(wù)生簽名、落單時(shí)間。應(yīng)用語：早、中、晚上好！先生/女士，請(qǐng)問幾位？是否訂座？咨客一定要詢問客人姓氏并轉(zhuǎn)告區(qū)域服務(wù)員。六、 在餐廳不允許奔跑，要輕快地走路。十一、 收結(jié)帳準(zhǔn)確、及時(shí)，并對(duì)客人表示感謝。三、 通知廚房準(zhǔn)備好菜肴，為賓客斟酒水。三、 雙手遞上菜單，主動(dòng)介紹餐點(diǎn)飲料，并根據(jù)客人需要介紹菜肴。十二、 在工作期間聚眾聊天，每次扣20元，在餐廳站立姿勢(shì)不端者，每次扣10元。四、 工作時(shí)間會(huì)客，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，每次扣10元。三、 開餐前負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好調(diào)、配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚房做好出菜前的準(zhǔn)備工作。六、 熟悉各種酒水，做好推銷工作。祝愿 離開餐桌時(shí)，應(yīng)預(yù)?？腿恕白ＤM(jìn)餐愉快”。熟悉應(yīng)收技巧，掌握用餐人數(shù)、桌數(shù)等業(yè)務(wù)情況。 認(rèn)真記錄、處理并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)所接到電話信息，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。五、 核查各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作的情況。八、 填寫餐廳業(yè)務(wù)經(jīng)營報(bào)表，撰寫經(jīng)營報(bào)告。餐廳經(jīng)理的崗位職責(zé) 對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，主管餐廳的日常工作。五、 對(duì)賓館長遠(yuǎn)規(guī)劃和年度計(jì)劃提出合理建設(shè)，對(duì)賓館管理方針發(fā)表見解。九、 配合集團(tuán)公司布置檢查重大接待任務(wù)，參加重要活動(dòng)，接待重要賓客。三、 組織編制賓館發(fā)展計(jì)劃，確定賓館及各部門管理目標(biāo)、計(jì)劃指標(biāo)，并組織貫徹實(shí)施。六、 配合集團(tuán)公司及總務(wù)處簽署賓館重大合同。副經(jīng)理崗位職責(zé)一、 協(xié)助副總經(jīng)理執(zhí)行賓館的各項(xiàng)決議,完成副總經(jīng)理作出的經(jīng)營計(jì)劃及分配的各項(xiàng)具體工作。四、 建立良好的公共關(guān)系，廣泛聽取和搜集賓客及其他部門意見，處理投訴，不斷改進(jìn)工作。三、 迎送重要客人，認(rèn)真處理客人的投訴，并就客人的投訴意見向上級(jí)反映。餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合做好餐廳日常管理工作。八、 負(fù)責(zé)訂菜，推銷菜肴，親自為重要賓客服務(wù)。 熟記?？托彰?、習(xí)慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。其他相關(guān)能力 具有處事應(yīng)變（急救、消防等）及與餐廳服務(wù)員搞好合作關(guān)系的能力。一、 著裝整潔、守時(shí)、禮貌，服從指揮。九、 負(fù)責(zé)在賓客走后翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[位。六、 負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生。七、 服務(wù)人員上班不按規(guī)定著裝、儀表儀容不端者每次扣10元。十五、 公共財(cái)物損壞，一切照價(jià)賠償。七、 征求客人意見。六、 用餐過程中隨時(shí)巡視，酒水飲料及時(shí)添加。餐廳工作人員勞動(dòng)紀(jì)律一、 在走廊等地碰到賓客必須打招呼。九、 在客人活動(dòng)場(chǎng)和廚房禁止抽煙，當(dāng)班時(shí)不允許嚼口香糖，上班前或工作時(shí)不允許喝酒。 拉椅、示坐要求：先女賓、后男賓；先老后幼（兒童加上BB凳），并主動(dòng)向后拉凳示坐，讓其服務(wù)員招呼客人。應(yīng)用語：這是您的XXX請(qǐng)慢用。1 結(jié)帳要求：服務(wù)員上果盤時(shí)，退去多余酒水準(zhǔn)備好帳單，分單要準(zhǔn)確，核定帳單。三、 員工衛(wèi)生① 各員工每年體檢，持健康證上崗，杜絕有傳染性疾病者上；② 勤洗澡、勤洗頭、勤理發(fā)、勤換內(nèi)衣，身上無異味；③ 工作服整潔、干凈，發(fā)型大方、頭發(fā)清潔無頭屑；④ 上崗前不飲酒、不吃異味食品；⑤ 工作時(shí)間不吸煙、不嚼口香糖；⑥ 不在食品服務(wù)區(qū)域梳理頭發(fā)、修剪指甲、不面對(duì)食品咳嗽或打噴嚏；⑦ 女服務(wù)員不留披肩長發(fā)不戴戒指（結(jié)婚戒指除外），