【正文】 低調(diào)，從來(lái)就不想讓海天置于大眾的評(píng)議之下，我推測(cè)，他當(dāng)時(shí)的想法就是，把海天的調(diào)子放低，不要引起更多的競(jìng)爭(zhēng)者把矛頭對(duì)準(zhǔn)海天，而真實(shí)的情況，絕不是這個(gè)樣子，市場(chǎng)份額，并不能以平均來(lái)計(jì)算，調(diào)味品這個(gè)行業(yè)區(qū)域性很強(qiáng)，大家在全國(guó)各個(gè)區(qū)域里面的力量分布不均衡，但是這個(gè)容易通過(guò)收購(gòu)來(lái)解決；想一想，如果家樂(lè)收購(gòu)了加加，亨氏合并了金獅王致和，這個(gè)力量的聯(lián)合是很不得了的一件事?！　?與之對(duì)應(yīng)的，加加通過(guò)廣告拉動(dòng)市場(chǎng)，改變了華中地區(qū)的市場(chǎng)格局，味事達(dá)陣地戰(zhàn)改變了華南市場(chǎng)格局。界定奧運(yùn)營(yíng)銷的成功與失敗，衡量的標(biāo)準(zhǔn)是什么，作為一個(gè)第三方機(jī)構(gòu)，他憑借什么渠道來(lái)調(diào)查各大贊助商們戒備森嚴(yán)的信息管理系統(tǒng)，特別是目標(biāo)是否達(dá)成的一系列關(guān)鍵數(shù)據(jù)？每個(gè)拿出真金白銀參與奧運(yùn)的企業(yè)，都是“心懷鬼胎”，各有目的。作為第三方，在未查明真相前就憑借一些膚淺數(shù)據(jù)對(duì)企業(yè)奧運(yùn)營(yíng)銷成敗與否妄下論斷，未免太過(guò)冒失?，F(xiàn)在的現(xiàn)實(shí)是，大多數(shù)投了真金白銀成為奧運(yùn)贊助商的企業(yè)在目標(biāo)決策、目標(biāo)分解與達(dá)成目標(biāo)的策略、策略執(zhí)行在組織內(nèi)溝通等方面失誤頻頻。任何一個(gè)項(xiàng)目的推進(jìn)，下級(jí)可以作為執(zhí)行者，督促與協(xié)助上級(jí)決策，但永遠(yuǎn)無(wú)法取代上級(jí)。某種程度而言，奧運(yùn)營(yíng)銷之所以做不大，奧運(yùn)項(xiàng)目之所以在企業(yè)推進(jìn)困難重重，根本原因在于企業(yè)組織架構(gòu)與業(yè)務(wù)流程管理不善，而不在于奧運(yùn)營(yíng)銷方法。但是，他們的奧運(yùn)項(xiàng)目推進(jìn)得非常流暢，一拳接一拳的出擊，一波未平一波又起的炒作，卻為大多數(shù)奧運(yùn)贊助商們做出了榜樣。 由于缺乏有效的突破方法，長(zhǎng)期以來(lái)山西制醋企業(yè)只是在“山西老陳醋”的光環(huán)下尋求生存，彼此爭(zhēng)相說(shuō)自己是“最正宗的山西老陳醋”，卻從來(lái)沒(méi)有一個(gè)企業(yè)率先沖破出來(lái)，成為領(lǐng)軍品牌。我們必須認(rèn)識(shí)到，隨著人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高，生活方式越來(lái)越多元化、現(xiàn)代化、健康化，調(diào)味品也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，才能更好地生存和發(fā)展。山西老陳醋企業(yè)一方面在包裝上應(yīng)追求出新、出位，同時(shí)應(yīng)該引進(jìn)產(chǎn)品品類管理理念，在不同價(jià)格檔次的產(chǎn)品間，要形成清晰而獨(dú)特的風(fēng)格。以中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)絡(luò)文化為背景的足浴按摩產(chǎn)業(yè)，以印度的瑜珈文化為核心的康體中心，因其古典與現(xiàn)代相融合的保健理念，在中國(guó)都能開(kāi)展得風(fēng)風(fēng)火火。在政府作用強(qiáng)勁的中國(guó)，國(guó)家權(quán)威部門(mén)的專業(yè)認(rèn)證，政府機(jī)關(guān)頒發(fā)的輝煌榮譽(yù)帶來(lái)的權(quán)威性和可靠感，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買決策具有重大的影響。來(lái) 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學(xué)習(xí)庫(kù)下載山西老陳醋企業(yè)必須放寬眼界，運(yùn)用老陳醋已有的知名度，扶植強(qiáng)勢(shì)的領(lǐng)軍品牌，利用大企業(yè)的威望，遏制羸弱小作坊的蔓延，為品牌乃至品類的成長(zhǎng)掃清障礙，同時(shí)結(jié)合強(qiáng)大的老陳醋品類資源，形成資源合力，進(jìn)可樹(shù)立國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際醋業(yè)領(lǐng)軍風(fēng)范，退可抵御鎮(zhèn)江醋的入侵，保全山西老陳醋的半壁江山。長(zhǎng)期的粗放式經(jīng)銷商政策，放任自流的渠道管理模式，使得陳醋業(yè)的經(jīng)銷商普遍的效益不佳，困難重重。老陳醋的品牌傳播，可從高空、地面兩大陣營(yíng)合力突圍。如今的山西老陳醋，呼喚一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的領(lǐng)軍品牌的誕生。而因?yàn)橥瑯釉虮煌赓Y跨國(guó)巨頭控制最后導(dǎo)致惡果的中國(guó)企業(yè)遠(yuǎn)非僅僅娃哈哈一家。在中國(guó)企業(yè)被外資巨頭接納和成立合。但在這個(gè)事件背后，我們卻清晰地看到中國(guó)企業(yè)家因?yàn)橄萑胭Y本運(yùn)營(yíng)和品牌戰(zhàn)略之中的誤區(qū)和盲點(diǎn)而導(dǎo)致的中國(guó)企業(yè)被外資巨頭苦苦逼迫的困境。在食品安全備受質(zhì)疑的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，知名品牌對(duì)消費(fèi)者行為的引導(dǎo)性表現(xiàn)的異常突出。四板斧：創(chuàng)新推廣,老陳醋也要新玩法長(zhǎng)期以來(lái)，老陳醋行業(yè)品牌推廣手段單一，廣告多以產(chǎn)品秀為主，銷售促進(jìn)以簡(jiǎn)單的買贈(zèng)和價(jià)格折讓為主，促銷活動(dòng)集中在節(jié)日期間展開(kāi)。畢竟名氣和產(chǎn)值的雙贏才能帶動(dòng)老陳醋走出產(chǎn)業(yè)的困境?，F(xiàn)代發(fā)達(dá)的物流和快速的信息通道雖然瓦解了山西地理意義上的防線，卻沒(méi)有徹底動(dòng)搖根深蒂固的晉商思想：保守、封閉、固步自封……眾多的老陳醋企業(yè)目光短淺，簡(jiǎn)單的重復(fù)生產(chǎn)，并且一味地將目光停留在山西境內(nèi)，單純地將省內(nèi)的老陳醋企業(yè)作為自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，形成低級(jí)的“窩里斗”，卻忽視了瞬息萬(wàn)變的市場(chǎng)大環(huán)境。這種思維也被帶進(jìn)了老陳醋的營(yíng)銷里。在醫(yī)學(xué)上，老陳醋的保健價(jià)值非常高：軟化血管、調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化；醋泡雞蛋可防治動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、骨質(zhì)增生、糖尿病、風(fēng)濕病和失眠等癥。這種傳統(tǒng)外觀給消費(fèi)者第一印象已經(jīng)毫無(wú)沖擊力，無(wú)法將老陳醋品牌深厚的歷史底蘊(yùn)和最具核心競(jìng)爭(zhēng)力的品牌價(jià)值體現(xiàn)出來(lái)，也無(wú)法體現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)和其他競(jìng)品有什么區(qū)別。今天困境中的山西老陳醋，如何才能重整旗鼓，走出山西?形象重塑——突破兩個(gè)定勢(shì)思維品牌變臉：搶先成就優(yōu)勢(shì)作為一種積淀近千年的區(qū)域代表性產(chǎn)品，山西老陳醋早已聞名遐邇。如果這個(gè)問(wèn)題一開(kāi)始就被忽視，后續(xù)的內(nèi)部發(fā)動(dòng)、外腦咨詢、項(xiàng)目提案與推進(jìn)將阻力重重，項(xiàng)目多頭決策與決策人缺位將是一個(gè)項(xiàng)目流產(chǎn)的最大禍魁。而奧運(yùn)項(xiàng)目小組則成了一個(gè)名頭響亮的“花瓶”，不再主動(dòng)創(chuàng)意與策劃，而是被動(dòng)到老板那“領(lǐng)旨”執(zhí)行，巨資贊助的奧運(yùn)項(xiàng)目成了企業(yè)老板一個(gè)人的事情。當(dāng)他需要盡快就提案的正確與否做出決策時(shí)，他必須求助身居高位的大佬們，但是究竟誰(shuí)才是最終的拍板者呢？不知道。由于對(duì)奧運(yùn)戰(zhàn)略的收益前景把握不準(zhǔn)，已經(jīng)在企業(yè)里功成名就的高層管理者往往不愿意插手，親自領(lǐng)銜奧運(yùn)項(xiàng)目小組，而是由下面一些尚待成長(zhǎng)的“后生”擔(dān)起重責(zé)，自己在背后遠(yuǎn)程遙控，成則是自己的功勞，敗則是下屬的責(zé)任，自己未親自負(fù)責(zé)，尚有回旋推卸第一責(zé)任的空間，不至于讓奧運(yùn)項(xiàng)目成為自己職業(yè)生涯的敗筆。決策者本想通過(guò)奧運(yùn)戰(zhàn)略來(lái)振奮員工士氣，引動(dòng)渠道和合作伙伴的熱情，但是企業(yè)奧運(yùn)動(dòng)作的創(chuàng)意貧乏與失誤頻頻卻讓決策者“偷雞不成反蝕把米”。目標(biāo)的清晰、可界定、可達(dá)成、可評(píng)估直接影響著目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的成敗。也許當(dāng)外界所有人正為企業(yè)耗巨資投注奧運(yùn)大感不值，決策者卻一人歡欣鼓舞。 毋庸置疑，將巨資買回來(lái)的奧運(yùn)名頭僅僅用來(lái)發(fā)幾篇稿子，在產(chǎn)品包裝、終端表現(xiàn)和廣告片尾版上印上2008奧運(yùn)贊助商或供應(yīng)商的LOGO與字樣，或?qū)膴W組委那里拿到的奧運(yùn)門(mén)票拿出來(lái)做一場(chǎng)“買，送奧運(yùn)門(mén)票”，也算是奧運(yùn)到來(lái)前的營(yíng)銷做秀，但問(wèn)題是，這場(chǎng)做秀是企業(yè)自?shī)首詷?lè)還是全民狂歡，最后由誰(shuí)為這個(gè)“秀場(chǎng)”買單？奧運(yùn)營(yíng)銷的目的是什么？很多人評(píng)說(shuō)奧運(yùn)營(yíng)銷的風(fēng)險(xiǎn)，喜歡拿一組數(shù)據(jù)用以佐證：1996年亞特蘭大奧運(yùn)會(huì)贊助企業(yè)，成功利用奧運(yùn)營(yíng)銷的僅占26%；在144個(gè)奧運(yùn)贊助企業(yè)中，成功進(jìn)行奧運(yùn)營(yíng)銷的僅有30%；任何企業(yè)進(jìn)行奧運(yùn)營(yíng)銷的成功率，機(jī)會(huì)均在50%。來(lái) 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學(xué)習(xí)庫(kù)下載　　 沒(méi)有！當(dāng)年放下狂言的某跨國(guó)公司想通過(guò)醬油洗牌，現(xiàn)如今市場(chǎng)上的地位一天不如一天，連醬油也沒(méi)法生產(chǎn)下去了，只好轉(zhuǎn)做其它產(chǎn)品。　　 最經(jīng)典的大話：調(diào)味品業(yè)沒(méi)有老大，國(guó)內(nèi)最大的醬油廠只占4%的份額。 　　2001－2006年，集團(tuán)努力建設(shè)以上海市糧食科學(xué)研究所為主體、企業(yè)科技部門(mén)相結(jié)合的研發(fā)體系。但是食用油又是一種感性程度較低的商品，因此集團(tuán)制定了“以‘海獅’為中心組合有限多品牌”的品牌發(fā)展策略，充分發(fā)揮集團(tuán)食用油投資企業(yè)的產(chǎn)能、采購(gòu)、技術(shù)和銷售渠道的優(yōu)勢(shì)，以“金海獅”、“海獅”和“海獅萬(wàn)家”滿足精英市場(chǎng)、主流市場(chǎng)、大眾市場(chǎng)的消費(fèi)群的需求，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上各有側(cè)重，保證了合理的經(jīng)營(yíng)組合?！昂＊{”、“樂(lè)惠”商標(biāo)被上海市著名商標(biāo)認(rèn)定委員會(huì)評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”；“海獅”還被世界生產(chǎn)力大會(huì)組委會(huì)評(píng)為“年度十大行業(yè)品牌”，獲得中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量信用評(píng)估中心的“中國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)”?！　〖瘓F(tuán)擁有多家規(guī)模較大、技術(shù)領(lǐng)先、管理先進(jìn)的糧油食品精深加工企業(yè)，擁有海獅、樂(lè)惠、雪雀(福新)、味都、三添等知名品牌，擁有上海規(guī)模最大的糧油倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施，擁有已發(fā)展至700多家門(mén)店的“良友金伴”便利連鎖銷售網(wǎng)絡(luò)。 　　通過(guò)將傳統(tǒng)的糧油零售商店改造成為現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)便利店，糧油零售業(yè)務(wù)形成銷售網(wǎng)絡(luò)，平時(shí)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，糧油市場(chǎng)發(fā)生波動(dòng)時(shí)發(fā)揮保障糧油市場(chǎng)供給穩(wěn)定的骨干網(wǎng)絡(luò)作用。集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)清晰地分為政策性業(yè)務(wù)和經(jīng)營(yíng)性業(yè)務(wù)兩大板塊，糧油儲(chǔ)備業(yè)務(wù)即屬于政策性業(yè)務(wù)。政府應(yīng)該鼓勵(lì)有實(shí)力的企業(yè)，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，讓農(nóng)民在采收野生食用菌時(shí)就使用保鮮技術(shù)，以保證產(chǎn)品品質(zhì)。據(jù)張利菁介紹，目前國(guó)內(nèi)野生食用菌消費(fèi)還停留在大餐館里走高端路線，直接進(jìn)入百姓廚房的還很少?！岸壳耙吧秤镁斯ぴ耘噙€有一定難度?！被艚▏?guó)對(duì)目前我國(guó)的松茸出口狀況表示擔(dān)憂。因此，新型原料油引領(lǐng)食用油綠色健康消費(fèi)新潮流是不可避免的。 總的來(lái)說(shuō)，新型原料食用油，從普通消費(fèi)的視角來(lái)看，還不是在短時(shí)間就能夠接受的新品類。 展望：市場(chǎng)在于引導(dǎo) 就目標(biāo)消費(fèi)者的細(xì)分而言，人口密集的大中型城市由于受近年舶來(lái)飲食文化和健康消費(fèi)理念的注入，對(duì)新型食用油有很高的認(rèn)知度和接受度。 就地理因素而言，不同的地區(qū)因?yàn)闅夂?、地理和人文飲食文化的不同?duì)新型食用油所需要的品類也各有不同。值得一提的是多力生產(chǎn)的橄欖油和葵花油，以小包裝PK大包裝桶裝油為策略，直接進(jìn)軍上海市場(chǎng)，并在加工工藝上精益求精，產(chǎn)品以低油煙、油質(zhì)精純、色澤清透為特點(diǎn)受到消費(fèi)者的青睞。新型原料油這一特質(zhì)，已經(jīng)突破了傳統(tǒng)油品的使用功能，被人們稱之為“液體黃金”。雖然其攻占市場(chǎng)之路并非一帆風(fēng)順，但值得肯定的是，這是一場(chǎng)順應(yīng)潮流的綠色革命。所以，形成明星產(chǎn)品群的一個(gè)途徑是產(chǎn)品系列化?！　纹蜂N量第一很重要：明星產(chǎn)品還有一個(gè)特征，就是銷量要足夠大，這樣才能承擔(dān)起明星產(chǎn)品的責(zé)任。如果沒(méi)有這方面的能力，就要緊跟市場(chǎng)需求的消費(fèi)變遷，尋求在細(xì)分子市場(chǎng)成為“明星產(chǎn)品”。然后通過(guò)明星產(chǎn)品、明星產(chǎn)品群上升到品牌產(chǎn)品?！　?shù)立品牌的誤區(qū)　　一些行業(yè)人認(rèn)為，調(diào)味品業(yè)尚缺乏有說(shuō)服力的品牌，其原因是調(diào)味品附加值低、價(jià)格低，無(wú)力進(jìn)行品牌建設(shè)。這些產(chǎn)品在某些特殊渠道，如賓館、酒樓等銷售比較受歡迎，又如在商超現(xiàn)在銷售較好的蔥姜蒜蒸飪液、烹飪膏等等，這些復(fù)合調(diào)味品都開(kāi)創(chuàng)了新的細(xì)分品類。同樣，本土調(diào)味品行業(yè)中的大品牌，也無(wú)法滿足眾口難調(diào)的消費(fèi)需求。在整個(gè)行業(yè)中，能以核心技術(shù)形成壁壘的企業(yè)微乎其微，大概占不到2%，大量的企業(yè)制造幾乎相同的產(chǎn)品，在沒(méi)有多少資金支持的情況下只能做簡(jiǎn)單的生產(chǎn)，投入市場(chǎng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的銷售。因?yàn)樵谶@個(gè)行業(yè)中，現(xiàn)階段中資企業(yè)擁有絕對(duì)話語(yǔ)權(quán)。　　成為第一品牌的思考　　調(diào)味品企業(yè)有兩個(gè)基本責(zé)任，即社會(huì)效益和企業(yè)效益最大化，無(wú)論哪個(gè)責(zé)任都要有企業(yè)利潤(rùn)支撐，否則責(zé)任就無(wú)從談起，更無(wú)法實(shí)現(xiàn)?！懊髂晡覀?cè)阢浣睦苯坊匾_(dá)到8000畝，湖南將來(lái)不僅要成為吃辣椒的大省，也要成為產(chǎn)辣椒的大省?！?件“中國(guó)馳名商標(biāo)”，貴州省現(xiàn)已擁有10件“中國(guó)馳名商標(biāo)”?！　⊥?，大商所還分別在石家莊、成都、南京、海口與當(dāng)?shù)仄谪浌竞献鏖_(kāi)展了棕櫚油期貨推介活動(dòng)，棕櫚油期貨上市前夕動(dòng)員活動(dòng)密集展開(kāi)。食用油市場(chǎng)跟盤(pán)高位整理，后市將滯漲企穩(wěn)。調(diào)低鹽含量。惡性競(jìng)爭(zhēng)永遠(yuǎn)不是行業(yè)營(yíng)銷的目的。三、行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)研究：年少氣盛，妄自菲薄八個(gè)字對(duì)行業(yè)里企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能很好的做以概括。新型食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀與展望l 調(diào)味品業(yè)，誰(shuí)在洗牌l 新型食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀與展望l 如何打造第一品牌調(diào)味品？下期關(guān)注：中國(guó)調(diào)味品企業(yè)市場(chǎng)混戰(zhàn)中的突圍之路油脂調(diào)味品?？懔闫吣甑?5期 總第125期油脂調(diào)味品?？?7 / 33目錄開(kāi)卷有益2 行業(yè)營(yíng)銷的支點(diǎn)一句話新聞3 一句話新聞每月快訊3 黑龍江省大豆現(xiàn)貨價(jià)格繼續(xù)上漲3 棕櫚油期貨推介5地同日舉行4 張家港口岸前三季度油脂進(jìn)口量創(chuàng)新高4 貴州:“老干媽”等商標(biāo)入中國(guó)馳名商標(biāo)4 辣椒辣度標(biāo)準(zhǔn)將出臺(tái)行業(yè)分析5 如何打造第一品牌調(diào)味品？6 新型食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀與展望8 野生菌遭遇產(chǎn)銷瓶頸品牌動(dòng)態(tài)10 良友集團(tuán)：雙重角色的市場(chǎng)之舞銘泰觀點(diǎn)13 調(diào)味品業(yè)，誰(shuí)在洗牌14 奧運(yùn)營(yíng)銷，為什么做不大15 山西老陳醋的品牌思考戰(zhàn)略?品牌篇17炙烤與冰凍：中國(guó)企業(yè)資本運(yùn)作與品牌戰(zhàn)略短視癥反思每期一問(wèn)20 蝴蝶效應(yīng)，你了解多少？開(kāi)卷有益行業(yè)營(yíng)銷的支點(diǎn)現(xiàn)在營(yíng)銷屆開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注行業(yè)的特質(zhì)，很多營(yíng)銷層的高層也喜歡把行業(yè)特性放在嘴邊，但是真正能把企業(yè)融入行業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷的卻不多見(jiàn)。但是很多企業(yè)在做營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃、戰(zhàn)術(shù)部署的時(shí)候，并沒(méi)有真正的做好這一點(diǎn)，斷章取義的道理用在行業(yè)營(yíng)銷里同樣能夠給企業(yè)帶來(lái)致命的打擊。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)在所難免，可是我們經(jīng)常看到的間諜戰(zhàn)、挖墻角、價(jià)格戰(zhàn)、收購(gòu)潮并不是行業(yè)營(yíng)銷的本意?！案檎{(diào)味料新行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”11月實(shí)施花生市場(chǎng)高位企穩(wěn)，花生油價(jià)格創(chuàng)歷史新高。棕櫚油期貨推介5地同日舉行20日，在大連商品交易所（大商所）和云南證監(jiān)局聯(lián)合舉辦的“大連商品交易所棕櫚油期貨上市投資報(bào)告會(huì)”上，大商所副總經(jīng)理劉化軍指出，來(lái) 自3722資料搜索網(wǎng) 最大學(xué)習(xí)庫(kù)下載棕櫚油期貨的上市對(duì)于促進(jìn)油脂市場(chǎng)產(chǎn)銷預(yù)警體系建設(shè)、穩(wěn)定企業(yè)生產(chǎn)和市場(chǎng)運(yùn)行、在國(guó)際市場(chǎng)爭(zhēng)取相應(yīng)話語(yǔ)權(quán)意義重大，并可與現(xiàn)有食用油脂品種形成國(guó)內(nèi)極富特色的油脂期貨板塊，形成“1＋1＋13”的品種效應(yīng)?！　〖由现百F州省獲得的“貴州茅臺(tái)”、“神奇”、“3537”、“益佰為了改變湖南人愛(ài)吃辣椒但湖南不是產(chǎn)辣椒大省的現(xiàn)狀，胡子敬從2001年起開(kāi)始在沅江開(kāi)辟種辣椒基地。其實(shí)，這不單是調(diào)味品業(yè)的問(wèn)題，也是整個(gè)快銷品中多數(shù)企業(yè)面臨的問(wèn)題?！　∪绱丝磥?lái)，調(diào)味品這個(gè)被人們認(rèn)為是雞肋的行業(yè)，還是比較耐人尋味的。在各細(xì)分品類中，第一陣營(yíng)的某些產(chǎn)品應(yīng)該說(shuō)是有些品牌基礎(chǔ)的，如醬油中的“海天”，食醋中的“恒順”，雞精中的“太太樂(lè)”，而更多的企業(yè)是不具備市場(chǎng)說(shuō)服力的品牌。同時(shí)，眾多中國(guó)消費(fèi)者本能的認(rèn)為“中國(guó)才是世界上最具美食，美味眾多的國(guó)家”，這一認(rèn)識(shí)也使食醋與其他快銷行業(yè)有著很大不同。因此，如果某個(gè)企業(yè)能創(chuàng)造出新的品類，就有機(jī)會(huì)成為第一品牌，如果能很好的鞏固，很可能成為一個(gè)極具潛力且又利潤(rùn)豐厚的產(chǎn)品群落，如近年發(fā)展起來(lái)的“鮑魚(yú)汁”、“火鍋底料”、“鳳尾魚(yú)醬”、“鮮蘑汁”、“海苔精”、“深海魚(yú)精”等。如果企業(yè)不能審時(shí)度勢(shì)的調(diào)整策略，很容易走進(jìn)樹(shù)立品牌的誤區(qū)?！　≌{(diào)味品鞏固“第一”的策略是：第一步：繼續(xù)培養(yǎng)明星產(chǎn)品；第二步：培養(yǎng)明星產(chǎn)品群。我認(rèn)為應(yīng)該做好以下幾方面的工作：　　緊跟市場(chǎng)消費(fèi)變遷，尋求細(xì)分市場(chǎng)：調(diào)味品市場(chǎng)是由幾大主流產(chǎn)品系和眾多的細(xì)分產(chǎn)品共同組成的交混市場(chǎng)，能在主流產(chǎn)品市場(chǎng)取得