db33t3764-20xx特種野豬第4部分鮮、凍豬肉(存儲(chǔ)版)
【正文】 N/100g ≤1104沙門(mén)氏菌不得檢出 其他衛(wèi)生指標(biāo)符合GB 2707199和GB 。其他感觀指標(biāo)符合GB 27071994和GB 。 本部分適用于經(jīng)宰殺加工而成的用于銷售的各種不同規(guī)格的特種野豬鮮肉與凍肉的監(jiān)測(cè)。DB33/—2002浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布20021020實(shí)施20020819發(fā)布特種野豬 第4部分： 鮮、凍豬肉Special boar Part 4： Fresh and frozen porkDB33/T —2002DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS B 44備案號(hào)：1272020021DB33/T —2002前 言本部分所涉及的特種野豬是由寧波南方野生動(dòng)物養(yǎng)殖有限公司在獲得野豬馴養(yǎng)、繁殖和與家豬雜交等方面的試驗(yàn)研究、成果的基礎(chǔ)上，經(jīng)十多年的選育而成。I特種野豬 第4部分： 鮮、凍豬肉1 范圍本部分規(guī)定了特種野豬的鮮、凍豬肉的產(chǎn)品原料分類、技術(shù)要求、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等技術(shù)要求。4 產(chǎn)品質(zhì)量要求 感官指標(biāo)感官指標(biāo)見(jiàn)表1。表3 理 化 要 求項(xiàng) 目指 標(biāo)解凍失水率，% ≤8揮發(fā)性鹽基氮，mg/100g ≤15汞（以Hg計(jì)），mg/kg ≤按GB27071994的規(guī)定鉛（以Pb計(jì)），mg/kg ≤砷（以As計(jì)），mg/kg ≤
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