現(xiàn)代酒店基礎(chǔ)知識概述(存儲版)
【正文】 飯店的臥室比一般的大，要求有高質(zhì)量的家具，最主要的是額外服務(wù)要齊全，全體員工必須經(jīng)過良好的培訓(xùn)，要有禮貌，能夠主動幫助客人解決困難或解決客人希望解決的問題。答：一般地說： vX0S[G 答： (1) 保持穩(wěn)步增 K 的的勢頭： (2) 旅游飯店經(jīng)營集團(tuán)化，國際化的趨勢更加明顯 =amp。(1) 第一個字母 S ，即 Smile( 微笑 ) ，其含義是服務(wù)員要給每一客人提供微笑服務(wù)。J|ic 一般來說，客人對飯店的服務(wù)要求主要有以下幾個方面： 6DDI 5 }KUx MK(x.f4 這一觀念 ? ff) LwMJA (3) 要充分理解客人的誤會：由于文化、知識、地位等差異，客人對飯店的規(guī)則或服務(wù)不甚理解而提出種種意見，或拒絕合作飯店必須向客人作出真誠的解釋，并力求給客人以滿意的答復(fù)。(4) 職業(yè)道德方面包括道德觀念、道德準(zhǔn)繩、道德情操。m! a1 kS`P0! (3) 職業(yè)紀(jì)律體現(xiàn)了人民的利益和要求。 ,c iRTBub) (2) 飯店為了保證系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，必須有一套完整嚴(yán)格的規(guī)章制度： a` ZKF amp。 QCc 3?[ (5) 寧可自己辛苦、麻煩一點(diǎn)，也要努力給客人提供方便，創(chuàng)造歡樂； YKy2iIr v QrWk\kz?9 (3) 安全性：客人希望飯店能保障他們的人身和財(cái)物安全，并有一種心理上的安全感。20 、什么是飯店的服務(wù)需求 ? (_NtC (4) 第四個字母 V ，即 Viewing( 看待 ) ，其含義是服務(wù)員要把每一位客人都看作是需要給予特殊照顧的貴賓。i A)^` UY5 17 、從一星級到五星級的飯店的主要特征分別是什么 ? 。 \OG 一星級飯店提供最有限的服務(wù)，不一定有 24 小時的總臺和電話服務(wù)，可以沒有餐廳，不要求任何奢侈項(xiàng)目，家具也不必豪華，但客房衛(wèi)生及飯店保養(yǎng)必須良好，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)彬彬有禮。15 、我國是采用什么標(biāo)準(zhǔn)體系來劃分飯店等級的 ? 77Mb$J (2) 它是以飯店建筑設(shè)備設(shè)施條件、飯店的服務(wù)項(xiàng)日、飯店設(shè)備設(shè)施維修程度、飯店的清潔程度、飯店服務(wù)質(zhì)量和管理水平、賓客意見六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)來確定星級的。 L n,R T\ 1MqG 目前，許多城市建設(shè)公寓和寫字樓的勢頭很旺，大量常駐商會隨之從飯店遷出，這將在一定程度上減少了飯店的客源。答： 目前，我國飯店業(yè)已形成一個大產(chǎn)業(yè)、大投入、大競爭、大市場、大集團(tuán)的局面。(2) 發(fā)展態(tài)勢迅猛：隨著我國對外開放形勢的發(fā)展和到中國來的海外旅游者的快速增? K ，我國的旅游涉外飯店業(yè)，盡管起步較晚，但建設(shè)速度卻相當(dāng)迅猛，出現(xiàn)了強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢。 h mH ? 飯店的文化特性主要體現(xiàn)在有形的物質(zhì)文化利無形的精神文化兩個方面。要滿足客人的需要，飯店必須功能齊全、設(shè)施配套、項(xiàng)目：豐富、服務(wù)優(yōu)良。*7.:E{ (2) 它為客人提供住宿、餐飲、娛樂和健身等高水平服務(wù)： |_~4d)~ (2) 每個時期的顯著特征分別是： _:2s3 _ (3) 積極引進(jìn)和借鑒國外管理模式，經(jīng)營管理水平日益提高： E!{w Nw`^ `^,amp。 (2) 中國近代飯店：①西式飯店，它是 19 世紀(jì)初外國資本侵入中國后建造和經(jīng)營的飯店的統(tǒng)稱。 =p。(3) 現(xiàn)代飯店具有能提供特色佳肴的各類餐廳； tat d}!= 答： (1) 現(xiàn)代飯店是一座設(shè)施完善的接待設(shè)施，并且是經(jīng)過政府批準(zhǔn)的經(jīng)營性企業(yè)：Z_v (2) 現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，這些客房是由各種規(guī)格的房間按合理的比例組成的，而且具有相應(yīng)的服務(wù)配套設(shè)施： . BVPrjR= 這三類設(shè)施成為中國目前旅游飯店主要接待力量。 hn ns (1) 地位：①飯店是旅游者的生活基地；②飯店是旅游服務(wù)體系中的重要環(huán)節(jié)；③飯店是旅游業(yè)發(fā)展水平和接待能力的重要標(biāo)志。 wIf9^i_n %) Ab1PC 答： (1) 它是一座設(shè)施完善且經(jīng)政府批準(zhǔn)的綜合性建筑： Zac?/m f` 8 、飯店的業(yè)務(wù)特點(diǎn)是什么 ? amp。在現(xiàn)代引會，人們住店不僅是一種基本的生活需要， 而且也是追求享受的一種方式。(4) 文化性：即飯店業(yè)務(wù)活動中的文化氖圍和內(nèi)涵。(2) 開放型經(jīng)營、規(guī)范化管理階段： 1978 年實(shí)行改革開放政策后，我國的飯店業(yè)也因此經(jīng)歷了起步、發(fā)展到現(xiàn)代化管理的過程，一改過去的落后狀況，發(fā)展成為具有國際化先進(jìn)水準(zhǔn)的星級飯店行業(yè)。 p/!_cucF 11 、我國飯店業(yè)
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