云南省師范大學(xué)五華區(qū)實驗中學(xué)高中化學(xué)41油脂課件新人教版選修5(存儲版)
【正文】 C17H33COOCH + 3H2O CH2OH CH2OH C17H33COOCH2 C17H33COOCH2 （油酸甘油酯） 一種高級脂肪酸甘油酯 濃 H2SO４ 一 .油脂的組成和結(jié)構(gòu) 是由多種高級脂肪酸和甘油反應(yīng)生成的酯 ,屬于 酯類 。 肥皂去污的原理是什么？ 纖維織品 纖維織品油污 油污合成洗滌劑 （ 1）． 合成洗滌劑的組成：由憎水基和親水基組成，如： 2 ( C H ) n C H 3 S O 3 N a 烷基苯磺酸鈉 ) ( C H 2 n C H 3 S O 3 N a 烷基磺酸鈉 （ 2）、合成洗滌劑與肥皂的比較 （ 1）肥皂 不 適合在硬水中使用，而洗滌劑使用 不受 限制； （ 2）合成洗滌劑洗滌能力 強 ，可以用于機洗； （ 3）合成洗滌劑的原料 便宜 。 動物油或植物油 氫氧化鈉溶液 高級脂肪酸鈉、甘油、水 食鹽細(xì)粒 高級脂肪酸鈉 甘油 上 下列敘述中正確的是（ ） A．牛油是純凈物 B．牛油是高級脂肪酸的高級醇酯 C．牛油可以在堿性條件下加熱水解 D．工業(yè)上將牛油加氫制造硬化油 C 區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（ ） A．加酸性 KMnO4溶液，振蕩 B．加 NaOH溶液，煮沸 C．加新制 Cu(OH)2懸濁液，煮沸
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