連鎖超市營運手冊--營運部經(jīng)副理手冊09年(存儲版)
【正文】 公司要求，商品部門對貨物的驗收主要集中在商品品質(zhì)的驗收與商品數(shù)量的二次驗收上。（5）陳列時，商品的主要彩面面向顧客（6）滿貨架陳列（7）優(yōu)先選擇相對垂直陳列7. 促銷商品的管理（1）不管是長期促銷還是短期促銷，不管是開幕、店慶促銷還是競爭性、例行性促銷，也不管是DM促銷還是店內(nèi)促銷，都要達到下列目的：——提高營業(yè)額——提高客流量——提高客單價（2）對促銷商品的管理主要檢查：——促銷商品準時足量到貨（促銷前一天16：00前），若沒到貨，則及時與供應(yīng)商、配貨中心及相關(guān)采購經(jīng)理聯(lián)系或由企劃部及時張貼道歉啟示——促銷商品的價格與DM的價格要一致——促銷商品補貨要優(yōu)先、及時、足量、豐滿且整齊——促銷用的POP要明顯、吸引人——促銷手段要合理、得當，如低價格、搭贈、游戲、摸獎、試吃、店內(nèi)音樂、廣播及員工配合等——每天分析《促銷商品日銷售報表》，制定計劃提高促銷品的銷售——促銷結(jié)束后，價格要回升到正常價位，促銷用的價簽要更換成正常的價簽，促銷用的POP牌要撤換成正常的POP牌，保證當天所有價格標示正確8. 損耗管理由于競爭激烈且價位低，故損耗的高低直接影響利潤，往往每個單位商品的損耗需要幾個甚至更多單位商品的銷售才能彌補，損耗通常是由于：——收貨環(huán)節(jié)的錯誤——條碼貼錯——不合乎程序的變價——商品變質(zhì)、破損等管理因素——作業(yè)不當——偷盜——拆包過多等原因所致，應(yīng)當著重加強對以上環(huán)節(jié)的監(jiān)督控制。（三） 對員工的管理1. 出勤：每月制定排班表，定期檢查掌握出勤狀況，人力安排不能影響賣場的整體運行；2. 服務(wù)：不管公司的任何員工，在對顧客服務(wù)方面，一律平等，每天巡查時，抽查員工的禮貌用語、服裝、儀容及應(yīng)對態(tài)度；3. 工作效率：負責主管以上人員的工作排班并審核下屬區(qū)域的排班表，使人力的利用充分合理。營運手冊營運部經(jīng)副理手冊第一章、 崗位概述商品部經(jīng)理的直屬部門：營運部直屬上級：門店店長適用范圍：連鎖門店商品部經(jīng)/副理食品部經(jīng)理下轄區(qū)域：滋補沖飲、糖果餅干、煙酒飲料、糧油制品、百貨部經(jīng)理下轄區(qū)域：季節(jié)性服飾、非季節(jié)性服飾、鞋帽床品、家電、文體、家庭用品、清潔用品生鮮部經(jīng)理下轄區(qū)域：熟食、肉品、面包、散裝、日配、果蔬、第二章、 崗位職責（一） 崗位職責1． 負責本部門的日常管理工作，并根據(jù)店長安排，代表店長進行全店值班，協(xié)助店長進行全店的管理工作；2． 創(chuàng)造本部門良好的銷售業(yè)績與經(jīng)濟效益；3． 嚴格控制本部門的各項費用；4． 努力減少本部門的各種損耗；5． 合理利用人力，提高員工的工作效率，控制部門的人事成本；6． 保持本部門整齊生動的陳列；7． 負責本部門商品的進、銷、存管理，保持本部門商品結(jié)構(gòu)的合理性與庫存量的合理、充足；8． 保持本部門員工良好的顧客服務(wù)；9． 督導(dǎo)本部門防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作；10． 負責確保公司各項規(guī)章在本部門的完整執(zhí)行； 11． 負責公司及店長指令的貫徹、實施，并
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