【正文】 菜品調理制作的基地和菜品調理菜品質量的核心。主要任務是：按時購進質量好、數量足、價格合理的菜品調理原料及所需物資，將購進的原料和物資按要求分門別類地貯存保管。四是具有開放性的思維，能不斷創(chuàng)新，實現(xiàn)發(fā)展。股權激勵：對于創(chuàng)業(yè)團隊的核心成員，餐廳將給予部分股份的方式予以激勵，原則上要求其出資入股。熟悉目標市場，了解顧客需求，與廚師長一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。同時，項目還將加強企業(yè)文化的建設，主要為：公司內部報刊建設：項目將制作內部報刊，用以做好內部文化的宣傳推廣工作。（四）區(qū)域市場拓展目標全力拓展北京、成都、深圳、深圳四個區(qū)域市場，同時，發(fā)展全國其他市場。三是市場擴張。二是加快企業(yè)股份制改革步伐。新的項目基本方向為餐飲業(yè)內有特色的、有市場潛力、處于上升期、具有較強盈利、可持續(xù)經營、競爭較弱的項目，投資額一般在300500萬之間。在重點項目、重點區(qū)域、重點店鋪上，采取30%直營，70%合作模式，并逐步擴大直營持有股份比例，有條件的情況下，實行全股直營。四是要強化技術培訓體系建設。要創(chuàng)辦一本內刊，在采編上要有特色，在推廣上要全面，使之成為公司企業(yè)文化的主陣地，成為品牌提升的助推器。（二）項目建設階段（20162017年）本階段的主要建設內容或目標為：以直營、股份、合作直營等方式，加快京德音樂電影餐廳、伴小食等主項目直營店建設步伐，特別要向一線城市增加直營店數量。二、融資結構與來源 結合項目特性以及前文對眾籌前景以及眾籌在文化、餐飲等領域的滲入，我們計劃項目資金通過眾籌形式來實現(xiàn)，具體的方式為：表9 計劃融資表資金每股金額最大持股200萬1萬元10萬元200萬公司投資（一）參股計劃及規(guī)則：募股規(guī)模：總股數為400股，每股為1萬元，其中，項目公司擁有股份200股；通過眾籌方式募集200股。（二）股東權利第一期股東招募，計劃不超過200人，每人出資額兩大網站基本信息對比情況為下表10：表10 平臺選擇對比表對比項目點名時間人人投項目定位設計、科技、音樂、影視、動漫、出版、游戲、攝影等餐飲投資項目融資時限設計、科技、攝像、音樂、人文、出版、活動等沒有限制，不允許超募項目資料完善與估值領投人協(xié)助完善項目資料與確定估值平臺方協(xié)助完善項目資料估值先由創(chuàng)業(yè)者公開報價，議價由領投人負責投資人要求要求有天使投資經驗，審核非常嚴格沒有限制要求，不審核專業(yè)投資人的圈子內眾籌，草根參與較難門檻較低，草根投資人容易參與流程1)委托興業(yè)銀行深圳南新支行托管投資資金2)投資者認購滿額后，將錢款打入興業(yè)銀行托管賬戶3)大家投協(xié)助成立項目，投資者按出資比例擁有項目股權4)興業(yè)銀行將首批資金轉入項目5)項目從興業(yè)銀行獲取資金后，將該資金投入被投企業(yè)，同時獲得相應股權6)興業(yè)銀行托管的資金將分批次轉入項目，投資者在每次轉入前可根據項目情況決定是否繼續(xù)投資7)若投資者決定不繼續(xù)投資，剩余托管資金將返還予投資者，已投資資金及股權情況不發(fā)生其他變化投資者可自主選擇是否愿意擔任項目的一般合伙人。二是由項目公司按照制定的財務管理制度、資金使用計劃等使用資金。（四）資金管理程序圖董事會（重大資金審核）總經理（核定范圍審批）財務部審核部門申請經辦人使用第三方資金監(jiān)管機構（五）職責分工與授權批準職責分工1）公司總經理為資金使用安全的第一責任人；相關部門（包括財務、保衛(wèi)、車輛管理等部門）的負責人和經辦人員為直接責任人。（六）投資者退出方式為保障投資者權益，但也為有效保障本項目的實施，我們制定以下投資者退出方式：項目實施前期項目的順利實施，必須要有穩(wěn)定的資金投入，一旦投資者在項目實施前期或沒有進入穩(wěn)定經營期撤資，均將使項目陷入無法繼續(xù)的困境。此種退出時，按照法律相關規(guī)定予以實施。30 = 815431247。（245 050＋800 000） = （年）說明：在“投資回收期”的計算中，作為該餐館的投資回收資金除了利潤以外，還包括長期待攤費用年攤銷額，因為長期待攤費用是投資于裝修和設備添置的投資額共400萬元，以5年期攤銷，每年的攤銷80萬元作為費用計提出來，可視作投資回收。綜上所述，本項目風險小，可靠性好，也看出了。4 000 000 = %投資回收期 = 投資額247。（1－變動費用率）=247。3）并購退出公司因經營發(fā)展，被其他企業(yè)并購，在并購過程中，發(fā)生的股東結構、股本比例變化等，使得投資者退出，此種方式，按照并購約定方式進行。授權批準項目資金采取分級授權批準制，相關權限如下：1）部門負責人：1000元以下，可自行審批使用；2）財務經理：2000元以下，可自行審批使用；3）項目公司總經理：1萬元以下，可自行審批使用；4）超過1萬元的，需報請公司董事會審批使用。 建立第三方監(jiān)管體系（主要由會計事務所組成），對項目合作資金的用款計劃和實際使用情況進行日常的監(jiān)督管控。五、項目資金管理（一）資金管理原則項目合作資金管理原則是：集中管理、專款專用、合理節(jié)約、提高效率。（三）股東義務愛護餐廳設施，維護餐廳及其經營的俱樂部的聲譽，并積極擴大餐廳在金融界、文化藝術領域的影響力；積極配合參加管理團隊安排的服務于餐廳文化藝術品商業(yè)活動，包括但不限于項目路演、一對一指導等，為餐廳盈利和健康正常發(fā)展做出股東應有的貢獻；本餐廳倡導和諧文化，股東應與創(chuàng)始人團隊、管理運營團隊、其他股東友好相處，本著謙遜包容的原則，共同實現(xiàn)餐廳作為中國中高端人士開放資源整合平臺的目標；股東需符合一定的資質條件并提交相關資料經審核，不得提供虛假信息，一經發(fā)現(xiàn)股東提供虛假信息，由股東委員會決定將作出予以勸退的處罰并公告其他股東；股東應配合創(chuàng)始人及管理團隊完成股份代持事宜，確保餐廳合理合法經營。參股限制：一、每股人民幣10000元，每個股東最低持股數為1股，一股一票，單個股東最高持股數為10股，代人持股總數不得超過5股，并需與公司簽署三方協(xié)議。④ 其他費用可根據經營要求按一定的標準來制定。要保持與各級媒體的良性互動關系，并與中央電視臺等建立戰(zhàn)略合作伙伴關系，全面借助媒體力量對項目公司進行全面宣傳和報道，提升影響力和號召力。要優(yōu)化公司網站，在欄目、內容上做到更新和出彩，要在方式和文字上創(chuàng)新，要在網站推廣上下功夫，使網站不僅成為公司的形象窗口，更成為招商引資、市場拓展、商客交流的平臺。三是要強化原材料制作體系建設。四是要做好直營店建設。（三）以開發(fā)新項目為重點，拓展項目公司的發(fā)展領域堅持多元化經營不動搖，全面拓展項目公司的業(yè)務范圍。一是加快總部機構整合能力。實施更精準的市場定位策略，根據地域和城市的消費力、潛力等特征實行分級管理。（三）終端店鋪建設目標五年內，成功建設3050家直營店，300500家加盟店。安全手冊：對項目的消防安全、應急事件等進行規(guī)范和說明。加強菜品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。獎金則分為月獎金、季度獎金和年度獎金，具體由績效考核人員根據崗位說明書等執(zhí)行。二是敬業(yè)精神，能吃苦耐勞，不計較一時之得失。C、面點部：近似廚房部組成，主要制作菜品調理面點等。（三）研發(fā)部是菜品研發(fā)的核心組織機構。一、項目組織機構董事會董事會審計總經理獨立董事監(jiān)事會經營層結構總經理行政部餐飲部研發(fā)部財務部廚房市場營銷采購部后勤部拓展部網絡部二、各部門的主要職能（一）行政部負責傳達經理的指令和協(xié)調各部門的關系；負責項目公司的人事工作；配合財務部進行成本、利潤核算；負責其他日常行政工作。開業(yè)：公司進行驗收之后，配送產品或告知技術，其擇日開業(yè)。（1）旗艦店計劃旗艦店亦即公司的樣板店，除在本城開設1家或多家旗艦店外，公司還要求加盟商開設其旗艦店，并計劃將在上海、杭州、廣州、深圳、北京、重慶、長沙、昆明、西安等省級城市或經濟繁榮地區(qū)開設旗艦店15家。并制作成光碟作為紀念。海報饋贈當你在欣賞完喜愛的電影，是否很想珍藏一部分屬于它的紀念品作為留念？“好萊塢”為滿足顧客的需求，對每期推出的電影主題都會向顧客限量回贈經典電影海報、原聲帶等。節(jié)日促銷A、黃金周（五一、十一期間）：菜品優(yōu)惠活動，金卡會員一律7折，黃金周期間還有抽取兩名金卡會員免費游名勝古跡，普通會員及銀卡會員也將有好禮相送。C、設立會員卡制度：① 普通會員：在公司注冊后即成為普通會員，每次用餐享受九折優(yōu)惠。在店內有一個專門用于我們產品的展示臺（可供買賣）。2）菜品監(jiān)督：于內部，建立菜品監(jiān)督機制，由專業(yè)部門負責菜品抽查，保證菜品安全；于外部，則定期邀請縣衛(wèi)生局、質監(jiān)局等人員進行抽查。一個餐廳能夠打理得紅紅火火：靠的是品牌；靠的是精打細算。二手市場：目前全國各大城市已經有專門的二手廚具市場，而相當多的二手廚具和餐具則流入大型的舊貨市場，另一種途徑是直接找到廚房設備廠家，目前有不少廚房設備廠家地賣新貨的同時，還回收一些酒店的舊設備，通過他們買這些二手貨，比買全新的設備要節(jié)約三分之二的錢。（五）安全衛(wèi)生管理制度餐廳經理負責對衛(wèi)生、安全、防火工作進行檢查、監(jiān)督、管理。標志：待設計中，將廣泛應用到門頭、店內裝飾物、宣傳品等上，并將成為注冊商標。放著最新的電影期刊和時尚期刊，讓人飯后閑暇時可領略更多的電影文化與時尚潮流。大部分餐廳的訂餐卡都簡單樸素，跟名片差不多。11）小標簽在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。這樣一個小細節(jié)，不僅幫助顧客消磨了等待時間，又爭取了回頭客，可謂一舉兩得。這是品牌餐館的服務。三、服務經營策略1）檸檬水、茶水區(qū)區(qū)“水事”，餐館也許覺得小事情沒什么，但消費者心里感受卻大不一樣。環(huán)境凌亂有東方之美也不乏溫馨舒適，當背景音樂響起，再觀賞一下亂世佳人經典海報，仿佛飄起來了。因此，我們電影主題餐廳旨在營造和諧與寧靜的氛圍,讓賓客體驗自然之美，陶醉在為你營造休閑，浪漫的時尚空間。2）為三層樓房，處于本城XX街道，交通較為便利，且有停車位30余個，可設立辦公室34個。加上上班族每天的腦力和體力勞動過分支出。菜肴質量：做到美味精致,營養(yǎng)健康，符合消費者的要求。后期隨著發(fā)展，可以延伸到電影小包房、最新電影、優(yōu)秀電影預約觀看、微電影制作、電影學術交流和探討等。當今，音樂、電影和美食已經成為人們生命中的一部分。京德影視創(chuàng)立“京德公益”、“影行”兩大品牌，并先后在南通、上海、中山、昆明、成都設立分公司， 整合優(yōu)質資源為客戶提供全面的服務。以原創(chuàng)音樂為主題的眾籌餐廳也不斷出現(xiàn)，典型的就是原味主張椰子雞餐廳。2013年8月23日，《十萬個冷笑話》劇場版項目圓滿達成， 萬元，參與人數5533人，平均每筆支持金額248元。每個環(huán)節(jié)和每個環(huán)節(jié)之間，息息相關。 捐贈類的眾籌則多為公益項目。（二）眾籌的特征低門檻：無論身份、地位、職業(yè)、年齡、性別，只要有想法有創(chuàng)造能力，都可以通過互聯(lián)網發(fā)起項目。但季節(jié)性強衛(wèi)生環(huán)境一般，營養(yǎng)價值一般。2014年，%。 只要是網友喜歡的項目，都可以通過眾籌方式獲得項目啟動的第一筆資金，為更多小本經營或創(chuàng)作的人提供了無限的可能。與此同時，我國餐飲業(yè)發(fā)展的質量和內涵也發(fā)生了重大變化。項目實施之后，預計會實現(xiàn)年利潤749萬元，投資者的回報為23%，投資回收期為3年。項目資金主要通過網上眾籌方式實現(xiàn)，按照1萬元每股方式實現(xiàn)，單個投資者最多投資10股?！　碓矗焊鶕医y(tǒng)計局數據整理制作。 相對于傳統(tǒng)的融資方式，眾籌更為開放，能否獲得資金也不再是由項目的商業(yè)價值作為唯一標準。從數量上講，據不完全統(tǒng)計，深圳餐飲業(yè)營業(yè)網點已經達到23000多個，其中有一定規(guī)模的餐飲企業(yè)數量在2000家以上，從品類上講，我國8大菜系，在深圳都能找到，從業(yè)態(tài)上講，酒店、酒家、酒吧、小餐廳、咖啡館、茶館等各類餐廳形式應有盡有，從規(guī)模上講，既有大型的飲食集團，也有中小型的餐飲企業(yè)和個體工商戶。菜式比較豐富。第三章 項目市場分析一、眾籌的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢（一）眾籌的規(guī)則眾籌的規(guī)則主要有三點：籌資項目必須在發(fā)起人預設的時間內達到或超過目標金額才算成功；在設定天數內，達到或者超過目標金額，項目即成功，發(fā)起人可獲得資金；籌資項目完成后，網友將得到發(fā)起人預先承諾的回報，回報方式可以是實物，也可以是服務，如果項目籌資失敗，那么已獲資金全部退還支持者；眾籌不是捐款，支持者的所有支持一定要設有相應的回報。 目前， 最受歡迎的眾籌項目是商品預售類項目，因為這些商品的設計者會將產品作為獎勵回饋給支持者。這4 個關鍵詞構成了一個閉環(huán)，這個閉環(huán)是循環(huán)的，沒有起點，也沒有終點，人們可能在任何階段進入到這個環(huán)中，直接參與到產品的設計、生產、傳播等各個環(huán)節(jié)，真正實現(xiàn)了全流程社會化傳播。標志了眾籌在中國動漫產業(yè)發(fā)展史上所具有的特殊意義——《十萬個冷笑話》大電影是中國第一部用眾籌的方式進行融資并且成功的動畫電影。但更多的餐飲眾籌項目更多，國內還出現(xiàn)了專門為餐飲融資的眾籌網站——人人投。第四章 眾籌發(fā)起者分析一、簡況表3 眾籌發(fā)起者簡況表公司名稱深圳市京德影視文化傳媒集團股份有限公司注冊地法定代表人擬注冊資本出資結構經營范圍二、簡介深圳市京德影視文化傳媒集團股份有限公司（簡稱“京德影視”），是一家專注企業(yè)視頻營銷服務的影視機構，服務內容包括影視廣告、宣傳片制作、微電影、三維動畫、活動策劃、紀錄片、品牌形象建設、互動營銷、傳播策略等。將音樂文化、電影文化和餐飲文化相結合的主題餐廳，在目前市場上，仍有很大的發(fā)展空間。（二）產品餐廳的產品及服務主要分為：電影：主要為經典的公益版權的電影。如周星馳電影《食神》中的經典菜式——“佛跳墻”,“爆漿瀨尿牛丸”等。中年人：這