【摘要】廚房設(shè)計(jì)原則2022/10/232廚房的調(diào)理機(jī)能分類大量調(diào)理單項(xiàng)產(chǎn)品的食品工廠型冷凍食品生產(chǎn)連鎖店所需要的特定調(diào)理品,並做配送的中央廚房型統(tǒng)一、全家便當(dāng)配送於學(xué)?;蜣k公處所的中心廚房型GMP便當(dāng)只負(fù)責(zé)米飯配送的炊飯中心型製作便當(dāng)以供應(yīng)特定客戶的便當(dāng)配送中心型各種團(tuán)膳供餐型醫(yī)院、學(xué)校各種獨(dú)立店鋪
2024-10-09 16:50
【摘要】本文格式為Word版,下載可任意編輯 如何設(shè)計(jì)廚房 如何設(shè)計(jì)廚房 廚房作為我們裝修的一個(gè)大項(xiàng)直接影響著我們家庭裝修的格局。今天就由我來為大家解答一下廚房裝修步驟有哪些以及廚房裝修的造價(jià)是多少...
2025-04-13 21:22
【摘要】酒店廚房生產(chǎn)質(zhì)量管理手冊第一章理念第二章編制說明第三章菜譜標(biāo)準(zhǔn)化管理第四章廚房崗位責(zé)任制第五章生產(chǎn)流程及質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
2025-08-10 11:38
【摘要】第頁1廚房管理指導(dǎo)手冊天津市嘉誼·禾餐飲策劃管理有限公司
2025-01-12 03:10
【摘要】門店管理工作手冊門市廚房管理工作手冊門市廚房管理工作手冊編制說明【編制目的】本手冊為門店管理工作手冊系例之廚房管理手冊,通過梳理門店的廚房管理流程,全面、準(zhǔn)確地闡述了包括
2025-08-13 20:22
【摘要】餐飲部服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)手冊1、托盤服務(wù)規(guī)范(1)理盤:檢查托盤是否有裂縫,將托盤洗凈檫干。(2)裝盤:根據(jù)盛裝物品的形狀、體積和使用的先后次序來安排,以便于運(yùn)送和取用為原則。幾種物品同時(shí)裝盤時(shí),一般重物、高物須靠近身體,輕物、低物在外,總之,應(yīng)使托盤不致因不平衡而出問題;先用的物品在上,后用的在下,不蓋的菜食裝盤時(shí)要放在離身遠(yuǎn)的一邊,以免送菜時(shí)落入頭發(fā)等
2025-08-20 21:14
【摘要】(另行規(guī)定)1第一章理念(一)質(zhì)量理念:質(zhì)量是酒店的生命。質(zhì)量就是酒店的形象和聲譽(yù)。高質(zhì)量管理是酒店的超值資產(chǎn)。人才和高質(zhì)量的工作是酒店的最大利潤源泉。品牌也有生命周期,它靠質(zhì)量管理來維護(hù)。(二)質(zhì)量管理理念:“無差
2025-05-14 02:42
【摘要】情況預(yù)測……………………競爭力分析…………資金籌措投資估算效益分析項(xiàng)目總論項(xiàng)目名稱項(xiàng)目性質(zhì)項(xiàng)目意義研究結(jié)論第三章……………………25第四章…………………………36畢業(yè)論文模板-基于ARM和CPLD的LED彩屏顯示系統(tǒng)的研究與設(shè)計(jì).第一章……………………3第二章…………………………9(可行性研究報(bào)告項(xiàng)目建議書營銷策劃商業(yè)策劃書組織設(shè)計(jì)公務(wù)員考試可行性分析報(bào)告環(huán)境影響報(bào)告書連鎖
2025-08-13 21:35
【摘要】中式廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作手冊編制:餐飲部西廚房 日期:2008年5月31日廚房管理目錄第1章、酒店組織結(jié)構(gòu)圖···············
2025-07-14 17:15
【摘要】第一篇:火鍋店廚房管理手冊 火鍋店廚房管理手冊 一、嚴(yán)于職守 (所有廚師必須穿好工作服,戴好工作帽,違者一次罰款10元。 :早上9:30下午:5:00 ,有特殊事情須向廚師長請假,否則均按礦...
2024-11-04 12:15
【摘要】廚房設(shè)計(jì)尺寸大全一般情況下1700mm以下的主婦,下柜高度為800mm,這樣料理臺(tái)操作不至于手抬得高而累,1700mm以上的主婦,下柜高度為850mm。如果下柜內(nèi)安置立式烤箱,或洗碗機(jī)、洗衣機(jī)或消毒柜高度超高的,那么下柜也只能適合做850mm高,上柜的高度以不超過下柜為宜(800mm之內(nèi)),否則失調(diào),影響美觀,上下柜空間部分應(yīng)在600-750mm之內(nèi),超出750mm則吸油無力。貼瓷磚時(shí),
2025-06-30 03:11
【摘要】.....一、餐飲的種類1、快餐店2、食堂3、酒樓/賓館4、酒店二、設(shè)計(jì)圖紙應(yīng)了解的事宜1、工程資料①工程所在地②工程類別:酒店□賓館□酒樓□快餐店□酒吧□食堂□其
2025-07-14 14:42
【摘要】武漢新世界理念酒店設(shè)備有限公司廚房功能設(shè)計(jì)說明一、前言廚房設(shè)計(jì),即根據(jù)餐飲業(yè)經(jīng)營需要,對廚房各功能所需面積進(jìn)行分配、所需區(qū)域進(jìn)行定位,進(jìn)而對各區(qū)域、各崗位所需設(shè)備進(jìn)行配置的統(tǒng)籌計(jì)劃、安排工作依據(jù)科學(xué)合理、經(jīng)濟(jì)高效的總體設(shè)計(jì),對廚房各具體崗位、作業(yè)點(diǎn),根據(jù)生產(chǎn)風(fēng)味和規(guī)模要求進(jìn)行功能及設(shè)備配備,對廚房進(jìn)行合理布局。優(yōu)質(zhì)的廚房設(shè)計(jì)是追求一步到位;不合理的廚房
2025-04-07 20:45
【摘要】PartD現(xiàn)代餐飲廚房設(shè)計(jì)與運(yùn)行管理本部分學(xué)習(xí)目的:,其必備條件有哪些?,星級(jí)飯店的廚房有哪幾種?,飯店廚房可以分成哪些區(qū)域??、建造時(shí)有哪些原則應(yīng)遵循????有哪些注意事項(xiàng)應(yīng)被考慮?、裝修時(shí)應(yīng)注意哪些方面?照明、噪音、溫度、濕度、通風(fēng)、
2025-01-06 17:53
【摘要】一、餐飲的種類1、快餐店2、食堂3、酒樓/賓館4、酒店二、設(shè)計(jì)圖紙應(yīng)了解的事宜1、工程資料①工程所在地②工程類別:酒店□賓館□酒樓□快餐店□酒吧□食堂□其它□③工程設(shè)計(jì)級(jí)別(或預(yù)設(shè)計(jì)資額):□④菜系:粵菜□潮州菜□川菜□江浙菜□魯菜□西餐□日本料理□
2025-07-14 15:33