【正文】 味特點 重鮮嫩清脆。（三）代表菜黃山燉鴿、火腿燉甲魚、李鴻章雜燴、問政山筍、毛峰熏鰣魚、紅燒劃水、。十二、東北風味 （一）口味特點 由吉林、遼寧、黑龍江三省風味組成。以上）、中度酒（20176。 (1)香型 目前被國家承認的只有醬香型、窖香型、清香型、米香型、兼香型五種。(1)分類葡萄酒按加工方法，分為釀造葡萄酒（又稱原汁葡萄酒，或靜止葡萄酒）、加香葡萄酒、起泡葡萄酒和蒸餾葡萄酒。1904年、1915年在哈爾濱、北京中國人先后辦起東北三省啤酒廠、雙合盛五星啤酒汽水廠。（2）名酒 1963～1984年在三屆國家評酒會上被評為國家名酒的啤酒有:青島啤酒、北京特制啤酒和13度特制上海啤酒。根據商業(yè)習慣，可以把茶分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶6大類（二）中國傳統(tǒng)名茶 西湖龍井茶、太湖碧螺春茶、黃山毛峰茶最為著名。 白茶白色茸毛多，色白如銀，湯色淺淡、素雅，初泡無色，滋味鮮醇，毫香明顯。陶瓷名品（一）宜興紫砂器（二）洛陽仿唐三彩（三）淄博美術陶瓷（四）景德鎮(zhèn)名瓷（五）醴陵釉下彩瓷（六）德化白瓷塑（七）龍泉青瓷二、工藝品玉石木竹雕刻雕刻：即運用刀、斧等工具在玉石、象牙、石料、木料等各種硬質材料上創(chuàng)作形象的一種藝術。
（二）刺繡是用針引線在繡料上穿刺出一定紋樣和色彩紋的裝飾織物。河北省大廠回族自治縣和香河縣也有生產。（二）徽墨 產于安徽歙縣和休寧等，兩地歷史上屬于徽州。（一）內畫壺（二）木版水印畫（三）其他工藝畫 三、木版年畫 我國著名三大木版年畫的產地：天津楊柳青、江蘇蘇州桃花塢、山東濰坊楊家埠。特點：濰坊木版年畫構圖完整飽滿，造型粗壯樸實而又夸張，線條簡練挺拔而又流暢，色彩艷強烈，頗具時代特點、生活氣息和民間特色，富有裝飾效果，在內容上和藝術形式上都有較高的造詣。 思想教學目標：讓學生在掌握中國古代建筑知識的同時，認識到技能是生存的保證這一道理。建筑的縱深間數稱“進深”。方形木塊叫斗，弓形短木叫拱，斜置長木叫昂，總稱斗拱。，等級低于前兩種。常見的山墻還有風火山墻，其特點是兩側山墻高出屋面，隨屋頂的斜坡面而呈階梯形。宮殿是帝王居住的地方，是中國古代建筑最高級、最豪華的一種類型。地壇與天壇相對應，壇呈正方形，第五部分 陵墓建筑古代帝王死后，為祈求祖宗保佑，社稷永存，便大肆建筑陵墓。二、陵園的建筑布局秦漢時期，陵墓及各種功能的附屬建筑已構成一組布局嚴謹、規(guī)模宏大的建筑群。1987年長城被列入《世界遺產名錄》。是中國第一名勝和中國旅游點的代表，被聯合國科教文組織列入《世界文化遺產名錄》。二）密檐式塔以外檐層數多且間隔小而得名。妙應寺白塔（圖５－１２）建于元朝至元八年（1271年），是我國建筑年代最早、規(guī)模最大的喇嘛塔。216。它歷史悠久，文化含量豐富，個性特征鮮明，而又多采多姿，極具藝術魅力，為世界三大園林體系之最。 （二）西方古典園林，即幾何規(guī)則式園林，整齊一律，均衡對稱，通過人工美追求幾何美。自然式園林著意表現自然美，對花木的選擇標準，一般有三個方面：一講姿美 二講色美 三講味香 四、動物中國古典園林重視飼養(yǎng)動物。第三部分 中國古典園林的基本構景手法一、抑景二、添景三、夾景四、對景五、框景六、漏景七、借景第四部分 中國古典園林的基本類型及特征一、中國古典園林的基本類型。古代園林理水之法，一般有三種:一為掩 二為隔 三為破三、植物 植物是造山理池不可缺少的因素。 三、東西方古典園林的風格差異 東西方古典園林的不同，主要表現為自然式園林與幾何規(guī)則式園林的不同。l 教學重點：中國古典園林的思想內涵與藝術特色l 教學難點：中國古典園林的構景手法l 教學時數：8課時l 課前準備：要求學生提前查閱資料，回顧在以前旅游過程中去過哪些公園；查閱資料，找出皇家園林、江南園林、蘇州園林的優(yōu)秀代表并總結它們的構景要素和構景手法。自古以來，中國的文人名士便將登樓閣、覽勝、吟詩作賦、抒情懷視為一項高雅活動。流行于元代，明清繼續(xù)發(fā)展。著名的有陜西西安大雁塔、山西應縣木塔等。居庸關是北京西北的門戶。二、古長城建筑 長城是一處特殊的防御工程。（四）明清兩代的“寶城寶頂”。地壇 位于北京。（三）井干式是用木材交叉堆疊而成的，因其所圍成的空間似井而得名。以上七種屋頂中，以重檐廡殿頂級別最高。畫面用簡化形式的渦卷瓣旋花，有時也可畫龍鳳，兩邊用《 》框起，可以貼金粉，也可以不貼金粉。是中國傳統(tǒng)木結構建筑中骨架的主件之一。（三）開間 四根木頭圓柱圍成的空間稱為“間”。 技能教學目標：讓學生能根據課本知識，充實已經寫過的導游詞。木版套印，內容廣泛，形式多樣，主題鮮明突出，色彩鮮艷奪目，線條筒潔明快，形象生動。4．澄泥硯始制于唐，盛于宋，至今已有1000多年的歷史，制法已失傳。湖筆、徽墨、端硯、宣紙被稱為文房四寶之首。（一）北京雕漆（二）福州脫胎漆器（三）揚州鑲嵌漆器 金屬工藝品（一）金銀花絲鑲嵌金銀花絲鑲嵌是金屬工藝品的重要組成部分，是指以金銀為主要原料，亦包括銅、彩釉、焊藥及寶石等，采用花絲與石鑲工藝，融多種技法于一體而制成的高級工藝美術品。（一）絲織品。在英文中，“中國”和“瓷器”是同一個單詞，即CHINA。黃茶按芽葉嫩度分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。唐代茶圣陸羽著的《茶經》是中國也是世界上第一部茶葉科學專著?！?0176。啤酒是近代從歐洲傳入。唐代我國西北地區(qū)已用葡萄蒸制葡萄燒酒，飲葡萄酒之風非常興盛?！?5176。一、中國名酒（一）中國酒的分類根據釀酒方法分類，有蒸餾酒、發(fā)酵酒和配制酒。味型總體以咸鮮辣酸為主。八、安徽風味（一）構成主要由皖南、沿江、淮北三大部分組成。三是以水果入菜的菜品為時新菜。二、四川風味（一）發(fā)展簡史 （二）構成 主要由成都（上河幫）、重慶（下河幫）、自貢（小河幫）三個系統(tǒng)組成。l 教學時數： 8課時。云海霧凇冰雪（二）佛光和海市蜃樓景觀（三）旭日、晚霞與明月美景第四部分 生物景觀資源一、動物景觀 動物是旅游環(huán)境中最活躍、最生動的因子，以形態(tài)、色態(tài)和動態(tài)誘發(fā)旅游者產生多方面的旅游動機?？禈窔夂蚴侵溉梭w感覺舒適的氣候條件，一般指氣溫在10℃22℃之間。分類：（一）冷泉（二）礦泉（三）觀賞泉五、瀑布景觀 瀑布是從河床縱剖面陡坎或懸崖處傾瀉而下的水流。按湖泊所含鹽度分類 咸水湖、湖淡、淡水湖青海湖是我國最大的咸水湖典型代表：（一）鄱陽湖（二）杭州西湖三、海洋和海濱景觀海洋是個廣闊的天地，%。l 教學時數：8課時l 教學方法：課堂講授+教師示范第一部分 地貌景觀資源一、形態(tài)地貌和山地景觀按常規(guī)形態(tài)劃分：地貌可以分為高原、平原、盆地、山地和丘陵五種形態(tài)，又稱常態(tài)地貌?；楹笃拮右唤浽诜蚣叶ň?，夫妻便與父母分居。近年來，有少數人信仰基督教。忌隨意移動火炕中的三角架。傳統(tǒng)的土家婦女上穿左衽、開襟、肥袖短衫，下穿鑲邊筒褲或八幅羅裙。土家族的文化藝術豐富多彩。忌用腳踩踏鍋灶等。傳統(tǒng)民居有樓居、半樓居和地居建筑三種類型。壯文是以拉丁字母為基礎創(chuàng)制的文字，在壯族地區(qū)全面推行使用。飲食：納西族以玉米、大米和小麥為主食。納西語屬漢藏語系藏緬語族。串寨子、丟包是選擇對象和表達愛情的方式。住宅以西雙版納最具特色。喪葬：行土葬。飲食：白族的主食有稻米和小麥。長幼之間，誰長誰幼，誰大誰小，不僅論年齡，還依據父家譜牒或母系的長譜牒晚來定，不許喊錯。大多數彝族習慣于日食三餐，以雜糧面、米為主食。經整理的規(guī)范彝文，已正式使用（二）民俗 居住：彝族的住房大多是木結構，低矮、無窗或一小窗。過渡：針對藏族部分知識點多，難理解的特點，應該運用多種教學方法，強化學生理解和認識。藏族不吃奇蹄類獸肉，大部分地區(qū)還有不吃飛禽和魚的習慣。藏族的醫(yī)藥、天文、歷學、戲曲、文學、歌舞、唐卡（具有濃郁民族特色的卷軸畫）等，都有較高水平。過渡；放映苗族的影像短片，播放蘆笙音樂。禁忌：苗族不吃羊肉，忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉。苗族喜食酸醋味。苗族語言屬漢藏語系苗瑤語族。節(jié)日：朝鮮族的節(jié)日，除春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)外，還有家庭的節(jié)日，如回甲節(jié)（誕生60周年紀念日）、回婚節(jié)（結婚60周年紀念日）等。朝鮮族每餐必有湯。朝鮮族的歌舞蜚聲全國。送客時，全家人都要一一與客人道別、祝福。忌諱在人飲水源旁洗澡、洗衣服、倒污水?；刈迨侨裥叛鲆了固m教的民族。接受物品時忌用單手，尤忌左手。節(jié)日：維吾爾族的節(jié)日與伊斯蘭教的信仰有關，一年一度的肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)最為隆重。男子穿長袍，右衽斜領，無紐扣，用腰帶式長方巾扎腰。墻上開壁龕。維吾爾族人善于在盆地和河谷邊緣開發(fā)綠洲，并開挖地下暗溝渠，稱作“坎兒井”，用以灌溉農田，建成獨特的綠洲灌溉農業(yè)經濟。有產婦或病人，忌接待客人來訪。腰帶是穿蒙古袍必備。蒙古族早期信仰薩滿教，自17世紀初開始信奉藏傳佛教。以西為上，特別忌諱一般人尤其是青年人坐西炕，更忌諱婦女在西炕上生孩子。男子服裝以長袍馬褂為主，婦女衣裝也以袍褂為主，褂有別于男裝的短馬褂，是與袍齊長的長褂。善于養(yǎng)豬，喜食白肉血腸和豬肉酸菜燉粉條，喜慶宴會設滿洲席。滿族有自己的語言、文字。節(jié)日期間主要有賽龍舟、吃粽子、掛鐘馗像、掛香袋、飲雄黃灑、插菖蒲、采藥等。清明節(jié)前兩天為寒食節(jié)，所以合并稱為清明寒食節(jié)。春節(jié)活動從臘月二十三過小年開始，經過除夕、春節(jié)、起碼到正月十五元宵節(jié)結束。漢族是以先秦華夏為核心，在秦漢時形成的統(tǒng)一的、穩(wěn)定的民族，又經秦漢以2000余年的繁衍生息、并不斷吸收其他民族的血統(tǒng)與文化，得以發(fā)展成為擁有燦爛的古代文明、眾多人口的民族。在少數民族聚居區(qū)，一般都有一定數量的漢族居民，從而形成了以漢族為主體的大雜居、小聚居、交錯居住的格局，我國少數民族人口所占的比例雖小，但分布地區(qū)很廣，約占全國總面積的60%以上。各民族各地區(qū)在長期歷史發(fā)展中形成了鮮明的獨特的民俗，也稱風俗習慣或風俗民情。216。作業(yè) ？？3. 你如何理解避諱在古文獻中的作用？第二單元 中國的民族民俗教學目標：本章主要讓學生掌握中國民族民俗的一些基本知識。也是科舉考試必讀書?？婆e考試選拔官吏。陰陽的最初涵義是很樸素的，表示陽光的向背，向日為陽，背日為陰，后來引申為氣候的寒暖，方位的上下、左右、內外，運動狀態(tài)的躁動和寧靜等。：月亮繞地球與太陽一個“合朔”；：一晝夜（時辰）：干支紀時：子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥23時 ∣1時1時 ∣3時3時 ∣5時5時 ∣7時7時∣9時9時∣11時11時∣13時13時∣15時15時∣17時17時∣19時19時∣21時21時∣23時 推算時辰的方法 五、四時、節(jié)氣（四季）：每季三個月：孟、仲、季。，六十年一循環(huán)，叫做“六十花甲子”。（三）尊號（徽號）：對帝、后在生前或死后奉上的尊崇頌揚性的稱號（四）全稱：廟號、尊號、謚號的合稱。：開始時期據記載西周開始有謚號，秦始皇時廢除，西漢又恢復?！保焊鶕瓉淼牟孔濉⒉柯渎撁说拿Q定國名，如商、周（武王）、秦；根據發(fā)跡地定國名，如漢；根據創(chuàng)建者原有封號、爵位定國名，如晉、隋、唐、魏；根據吉祥文義定國名，如元；以建立者的姓氏定國名，如陳；社會上流傳的口號定國名，如明（“彌勒降生，明王出世”）；以同音通假定國名，如清（同“后金”之“金 ”）；根據政權所在地定國名，如蜀、吳。l 教學難點：中國古代歷史文化中特定名稱的區(qū)分及理解l 教學時數：8課時第一部分 中國發(fā)展簡史一、原始社會時期：（有人類居住祖國境內的漫長歷史時期）二、夏、商、周奴隸社會時期（奴隸社會）：三、春秋戰(zhàn)國時期——奴隸社會向封建社會過渡四、封建社會時期——秦至清鴉片戰(zhàn)爭 指秦王嬴政統(tǒng)一全國，建立了秦王朝，作為封建社會的第一個國家，后經西漢、東漢、三國、兩晉、南北朝、隋、唐、五代十國、宋、遼、西夏、金、元、明、清，直到1840年鴉片戰(zhàn)爭開始?！度珖鴮в位A知識》教案《全國導游基礎知識》教案全國導游基礎知識第一單元 中國歷史概述 錯誤!未定義書簽。l 教學重點：中國歷史小常識。 則言順，確立國號，代表一個新的王朝從此誕生，《史記?五帝本紀》曰：“自黃帝至舜禹，皆同姓而異其國號，以章明德?；实圩苑Q為“朕”“孤”“寡人”，被稱“萬歲”“陛下”（專稱）、皇太后、皇后、嬪妃：概念詮釋、舉例說明、皇太孫：概念詮釋、舉例說明如明朝建文帝朱允炆、駙馬：概念詮釋、舉例說明如長平、文成等二、帝王的謚號、廟號、尊號、全稱、年號、陵號（一）謚號：：古代對死去的帝王、大臣、貴族按其生平事跡評定后，給予褒貶或同情的稱號。、演變：對開國或建國初期有特殊功勛的皇帝稱“祖”，對后來繼位守成的皇帝稱“宗”。這六十對干支，天干經六個循環(huán)，地支經五個循環(huán)正好是六十，就叫做“六十干支”。 五、年、月、日、辰及其記錄方法：年的多種含義和用途：原始的意義為莊稼收獲一次為一年地球環(huán)繞太陽運行一周天為一年，；干支紀年；用帝號和皇帝年號的方法紀年。陰陽是中國古代哲學的一對范疇。七、生肖：：戰(zhàn)國，東漢時有明確記載：十二地支配十二種動物八、科舉考試：：從隋大業(yè)三年（606）一直到清末延續(xù)了1800多年。漢武帝時定。小結：1. 皇權的至高至尊：：樸素的唯物主義、精深的思想文化。試設計一至兩條少數民族民俗旅游線路。中國地域遼闊，民族眾多，“千里不同風，百里不同俗”。漢族多聚居在人口稠密的東南部，少數民族多住在人口稀疏的邊疆地區(qū)，但兩者這間并無明顯界線。逐漸地漢族成為中國主體民族百世不易的族稱。我國古代居民在歲尾年初之際，用一年的收獲來祭祀眾神和祖先，并歌舞戲耍，舉行各種娛樂活動，逐漸形成了新春佳節(jié)。清明原是二十四節(jié)氣之一，后演變?yōu)楣?jié)日。傳屈原于五月初五投汩羅江而死。清