脂類及脂類代謝ppt課件(存儲版)
【正文】 循環(huán) 甘油 乙酰 CoA 三酰 甘油 脂肪酸 ?氧化 6磷酸葡萄糖 1， 6二磷酸果糖 磷酸二羥丙酮 PEP 丙酮酸 合成 6磷酸果糖 蔗 糖 乙醛酸循環(huán)的生物學(xué)意義 由乙醛酸循環(huán)轉(zhuǎn)變成的琥珀酸，需要在線粒體中通過三羧酸循環(huán)的部分反應(yīng)轉(zhuǎn)化為蘋果酸，然后進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，沿糖異生途徑轉(zhuǎn)變成糖類。 （ 5)β氧化作用每循環(huán)一輪，產(chǎn)生 1分子乙酰 CoA，進(jìn)入 TCA循環(huán)徹底氧化共產(chǎn)生 10分子 ATP. （ 6）第一次脫氫反應(yīng)生成反式烯脂酰 CoA， 水化反應(yīng)生成 β 羥脂酰 CoA。 R C C C SCoA H H H OH O β羥脂酰 CoA R C C C SCoA H H O O β酮脂酰 CoA NAD+ NADH+H+ (4)硫解反應(yīng) 在 β酮脂酰 CoA硫解酶 的催化下， β酮脂酰 CoA受 CoA的作用發(fā)生硫解，生成乙酰 CoA和比原來少兩個碳原子的脂酰 CoA。由于反應(yīng)生成的 ppi立即被水解為兩分子的 pi,使總反應(yīng)不可逆，但總反應(yīng)是在 無機焦磷酸酶 催化焦磷酸釋放的能量驅(qū)動完成的。但其中最重要的是磷脂酰膽堿（卵磷脂）和磷脂酰乙醇胺（腦磷脂） O C R2 O C CH2 CH2 H O O C P O O O OH R1 CH2CH2N(CH3)3 卵磷脂 + O C R2 O C CH2 CH2 H O O C P O O OH OH R1 CH2CH2NH2 腦磷脂 卵磷脂廣布于動物體的腦、精液、紅細(xì)胞、腎上腺等組織中，在卵黃中的含量可高達(dá) 8%～ 10%。 H OH C R (CH2)x CO 3 C3H5O3 +3(CH3CO)2O H O C R (CH2)x CO 3 C3H5O3 CO CH3 +3CH3COOH 脂肪的羥基化程度是用乙酰值（乙酰價）來表示的，中和 1g乙酰酯經(jīng)皂化釋出的乙酸所需的 KOH毫克數(shù)。生活細(xì)胞中的不飽和脂肪酸被活性氧（自由基氧）氧化產(chǎn)生的過氧化物可破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)。 CH2 CH CH2 O O O CO CO CO (CH2)7 (CH2)7 (CH2)7 CH CH CH CH CH CH (CH2)7 (CH2)7 (CH2)7 CH3 CH3 CH3 CH2 CH CH2 O O O CO CO CO (CH2)16 (CH2)16 (CH2)16 CH3 CH3 CH3 +3H2 三油酰甘油（不飽和） 三硬脂酰甘油（飽和） 利用此原理可將液態(tài)植物油如棉籽油、豆油、菜籽油等部分氫化，制成半固體脂肪；由棉籽油氫化制成“ 人造豬油 ” ② 鹵化 鹵素中的溴、碘同樣可以加入不飽和脂肪的雙鍵上，而產(chǎn)生飽和的鹵化脂，這種作用稱 鹵化 。 化學(xué)性質(zhì) 可發(fā)生水解、加成和氧化等反應(yīng)。脂肪中的 3個脂酸可以是相同的，也可以是不同的。 生物體內(nèi)的脂類主要包括油脂、蠟、磷脂、糖脂、萜、甾類化合物。 第一節(jié) 脂類概述 脂類是一類不溶于水易溶于非極性溶劑的有機化合物。 （一）油脂的組成和結(jié)構(gòu) 油脂 是甘油和脂肪酸形成的脂。天然油脂是混合物，沒有固定的熔點和沸點（沸騰前即發(fā)生分解），但各種油脂均有一定的熔點范圍，如花生油為 0～ 3℃ ，牛油為 40～ 49℃ ，豬油為 28～ 46℃ 。 ①氫化 不飽和脂肪酸甘油酯經(jīng)催化加氫可以轉(zhuǎn)化為飽和程度較高的脂，這個過程叫油脂的 氫化或硬化 。工業(yè)上利用這種性質(zhì)作油漆之用，如桐油暴露在空氣中可得一層堅硬而有彈性的固體薄膜，可作防雨防腐膜，這種現(xiàn)象叫脂質(zhì)的 干化 。 （ 5） 乙酰化 含羥酸的甘油酯和醋酸酐作用即成乙?；ィㄒ阴；c羥基結(jié)合）。 O C R2 O C CH2 CH2 H O O C P O O OH OH R1 3磷脂酸 O C R2 O C CH2 CH2 H O O C P O O OH OH R1 X 甘油醇磷脂的通式 甘油醇磷脂包括磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酰肌醇、醛縮磷脂和雙磷脂酰甘油。 脂肪酸的活化 脂肪酸在進(jìn)入線粒體基質(zhì)前，在與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)或線粒體外膜相連的 脂酰輔酶 A合成酶 （又叫 脂肪酸硫激酶 Ⅰ ） 的催化下，先被活化成脂酰 CoA。 RCH2CH2COSCoA R C C O C SCoA H H 脂酰 CoA脫氫酶 FAD FADH2 α 、 β 烯脂酰 CoA 脂酰 CoA R C C O C SCoA H H H2O H2O α 、 β 烯脂酰 CoA R C C C SCoA H H H OH O β 羥脂酰 CoA （ 3） 再氧化（第二次脫氫反應(yīng)） 在 β羥脂酰 CoA硫解酶 的催化下， β羥脂酰 CoA的 β碳原子及羥基脫氫，生成 β酮脂酰 CoA和 NADH+H+, NADH+H+進(jìn)入呼吸鏈氧化生成 ATP。 （ 4） β氧化作用每循環(huán)一次： 2次脫氫，生成 1分子FADH2和 1分子 NADH+H+,它們進(jìn)入電子傳遞鏈，共產(chǎn)生 4分子 ATP。其總反應(yīng)為：
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